Ayam Jellied - 8 resipi

Hidangan paling mudah dan anggaran untuk meja perayaan adalah daging ayam jellied. Setiap kaedah penyediaannya mempunyai ciri-ciri tersendiri, yang akan berguna untuk mengetahui sama ada tuan rumah mahu memasak hidangan yang sangat lazat. Terdapat banyak resipi untuk jeli ayam, dan setiap daripada mereka layak mendapat perhatian.

Jeli ayam klasik

Daging ayam itu sendiri tidak mempunyai sifat pembentuk jeli. Oleh itu, untuk memasak daging jellied berasaskan daging ayam tulen, anda perlu menggunakan gelatin. Ia tidak merosakkan rasa hidangan dan, sebagai tambahan, membantu mengukuhkan tulang.

Untuk memasak yang anda perlukan:

• 0.5 kg ayam;
• Kaki ayam 0.5 kg;
• 2 wortel;
• 2 ulas bawang putih;
• garam;
• lada;
• dill;
• 40 g gelatin.

Resipi langkah demi langkah:

1. Tuangkan gelatin dengan air dan biarkan membengkak.
2. Tuang 3 liter air ke dalam keseluruhan hidangan. Dibakar.
3. Bilas daging dengan teliti di bawah air yang mengalir, keluarkan kulit. Letakkan kosong di kuali.
4. Musim dengan garam, tutup dan masak dengan api kecil selama 45 minit.
5. Wortel dikupas juga dihantar ke ayam.
6. Secara berkala keluarkan buih yang terhasil semasa memasak.
7. Dapatkan sayur-sayuran dan ayam yang dimasak, biarkan dalam pinggan sejuk.
8. Masukkan gelatin yang bengkak ke sup sedikit yang disejukkan dan larut.
9. Tuangkan dill dan bawang putih. Isikan bahagian bawah dulang yang disediakan.
10. Dihiris dalam lobak kecil kiub juga dihantar ke bahagian bawah piring.
11. Keluarkan daging dari tulang dan bahagikan kepada kepingan kecil. Sederhana mengedarkan di bahagian bawah borang, lada.
12. Tuangkan kuah dan biarkan sejuk di atas meja.

Untuk menguatkan, jeli perlu dibiarkan selama 6 - 8 jam di dalam peti sejuk.

Hidangan siap dihidangkan secara tradisional di atas meja dengan roti dan mustard.

Memasak dari Sayap Ayam

Daging jeli yang halus dan lazat dibuat berdasarkan sayap ayam.

 

Dia akan memerlukan bahan-bahan:

• sayap ayam - 1000 g;
• bawang merah - 1 pc;
• wortel - 1 pc;
• gelatin - 4 sudu teh;
• air bersih.

Langkah demi langkah memasak:

1. Tuangkan sayap dengan air sejuk. Dibakar sehingga mendidih.
2. Masak selama kira-kira 2.5 hingga 3 jam. 30 minit sebelum siap, letakkan semua sayur-sayuran yang dikupas dalam cecair.
3. Rendel gelatin dalam kaldu pre-acuan. Percuma dan larut.
4. Garam komposisi aromatik 10 minit sebelum kesediaan.
5. Keluarkan bahan ayam, sejuk dan ambil berasingan.
6. Letakkan semua potongan daging dalam hidangan yang disediakan. Terikan cecair melalui penapis halus dan tuangkan ayam.
7. Dingin pada suhu bilik, hantar jeli ke beku dalam sejuk.

Daging jellied seperti ternyata lazat dan mengekalkan bentuknya untuk masa yang lama, walaupun selepas berdiri sedikit di atas meja.

Ia perlu garam hidangan pada peringkat terakhir, supaya daging ternyata lembut dan lembut.

Resipi kaki ayam

Di bahagian ayam ini terdapat jumlah daging yang lazat dan lembut.

Untuk menyediakan hidangan berdasarkannya, anda perlu:

• 4 kaki ayam;
• 2 bawang;
• 1 lobak merah;
• 2 sudu kecil gelatin;
• Daun bay 2;
• garam.

Pengeluaran berperingkat:

1. Bilaslah ham dengan teliti di bawah air yang mengalir dan masak dalam periuk di atas api. Selepas 10 - 15 minit, keluarkan daging dan ketatkan cecair.
2. Letakkan kembali dalam kuali ham, tambahkan sayur-sayuran yang dikupas dan daun bay. Rebus selama sekurang-kurangnya 120 minit.
3. Sebelum memasak, ia bernilai menuangkan kuah sedikit, gelatin yang dilutihkan di dalamnya dan dituangkan semula ke dalam hidangan biasa.
4. Sebelum mematikan api, garam komposisi panas dan keluarkan ayam daripadanya.
5. Pisahkan daging dari tulang, letakkan pada hidangan dan tuangkan kuah. Hentikan untuk mengeras dalam sejuk selama 3 jam.

Secara pilihan, wortel dan sayur-sayuran dihantar ke bahagian bawah hidangan sebelum menuangkan kuah.

Ayam payudara

Untuk menyediakan jeli ayam dengan gelatin berasaskan payudara, anda memerlukan komponen berikut:

• 1 dada ayam;
• bawang merah - 1 pc;
• daun bay;
• garam;
• lada hitam;
• 15 g gelatin;
• 1 liter air;
• 2 ulas bawang putih;
• 1/2 lobak;
• dill;
• bit.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Bilas ayam dengan teliti dan letakkan dalam kuali dengan bawang dan rempah. Tuangkan air. Pakai dapur.
2. Kacau sehingga produk utama dimasak.
3. Keluarkan daging, sejuk dan bahagikan kepada kepingan.
4. Dalam sup tanpa bawang dan daun bay, peras bawang putih melalui akhbar dan tambah gelatin sebelum dicairkan.
5. Rebus wortel dan bit, potong ke dalam kepingan nipis. Bahagikan hijau menjadi ranting kecil untuk hiasan. Letakkan semuanya di bahagian bawah acuan.
6. Sebarkan daging cincang dalam lapisan dan tuangkan kuah.
7. Tinggalkan untuk mengeras dalam sejuk selama 60 - 150 minit.

Hidangannya cantik dan perayaan dalam penampilan. Anda boleh menggunakan bentuk apa-apa saiz.

Dari paha ayam

Untuk membuat sebahagian kecil aspic cepat, anda perlu:

• 2 paha ayam;
• 1 lobak merah;
• 1 tangkai saderi;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 bawang;
• 4 kacang dari allspice;
• Daun bay 2;
• gelatin;
• garam;
• air.

Untuk memasak aspic, anda perlu:

1. Tuangkan paha yang dibasuh dengan air dalam periuk dan letakkan di atas dapur. Apabila mendidih, keluarkan busa dari cecair.
2. Masukkan kuah semua komponen kecuali gelatin dan garam. Tutup dan masak dengan api kecil selama 150 minit.
3. Masukkan garam 10 hingga 15 minit sehingga lembut.
4. Dapatkan dan potong daging. Terikan sup dengan penapis. Tuangkan dalam gelatin terlarut.
5. Letakkan bahan-bahan yang disediakan dalam lapisan, tuangkan kuah dan biarkan aspic sejuk untuk menguatkan di dalam peti sejuk selama 2 jam.

Teknologi memasak dalam pelbagai warna

Untuk memudahkan proses, anda boleh memasak aspic dalam periuk perlahan. Terima kasih kepada teknik dapur ini, anda tidak dapat melihat dengan begitu dekat masa ini, kerana program ini berakhir secara automatik.

 

Bahan-bahan penting:

• Dada ayam 0.5 kg;
• 0.3 kg kaki atau paha;
• 1 lobak merah;
• 1 bawang;
• 5 ulas bawang putih;
• 1 daun bay;
• 20 g gelatin;
• garam.

Langkah demi langkah memasak:

1. Kupas dan bilas sayur-sayuran. Basuh daging dengan teliti.
2. Letakkan semua komponen dalam mangkuk multicooker dan tuangkan air.
3. Tetapkan mod "Jellied" atau "Sup", atau "mendustakan" selama 90 minit.
4. Terikan sup kuih sejuk dengan penapis dan gabungkan dengan gelatin yang telah disediakan terlebih dahulu.
5. Letakkan daging dan letakkan di bahagian bawah bentuk bersama-sama dengan kepingan sayur-sayuran.
6. Tuang cecair yang telah siap ke dalam produk dan biarkan membekukan di dalam peti sejuk. Ia akan mengambil masa kira-kira 2 jam.

Untuk menghiasi hidangan percutian yang lazat, anda boleh menggunakan sayur-sayuran dan sayuran secukup rasa.

Daripada kaki ayam

Terdapat juga versi bajet daging jellied - dari kaki ayam.

 

Baginya anda perlukan:

• 1000 g kaki ayam;
• 800 g ayam;
• daun bay;
• bawang;
• wortel;
• lada hitam tanah;
• garam;
• 5 kacang lada;
• air.

Kami akan memasak seperti ini:

1. Kupas dan basuh sayuran.
2. Tuangkan kaki ayam dengan air panas, stim selama 2 - 3 minit, kemudian kupas kulit dan cakar.
3. Tuangkan semua unsur dengan air dalam periuk dalam dan masak selama kira-kira 3 jam.
4. Masukkan garam dan lada 7 hingga 10 minit sebelum dimasak.
5. Keluarkan daging dari tulang, potong.
6. Di bahagian bawah kapal yang disediakan, letakkan bahan sayur-sayuran yang dimasak di lapisan pertama, kemudian dagingnya. Tutup dengan cecair.
7. Biarkan hidangan itu sahaja selama 2 - 3 jam - biarkan ia mengeras.

Ada bahan gelling yang cukup dalam cakar ayam untuk berhenti menggunakan gelatin. Walau bagaimanapun, jika ada keraguan tentang hal ini, anda boleh memperkenalkan bahan ini tambahan.

Sebelum menyerahkan borang tersebut, matikan dan keluarkan jeli pada hidangan supaya hiasan sayur cerah berada di atas.

Dari kaki ayam

Ia akan menjadi mustahil untuk memasak jeli ayam yang sangat baik tanpa menggunakan gelatin.

 

Untuk ini kita perlukan:

• Kaki 0.65 kg;
• 0.45 kg kaki;
• 1 bawang;
• 1 lobak merah;
• 2 ulas bawang putih;
• garam.

Resipi langkah demi langkah:

1. Basuh komponen daging, letakkan dalam kuali, tuangkan air.
2. Apabila kandungan alat memasak mula mendidih, keluarkan semua cecair dan tuangkan bersih. Masak dengan api yang rendah.
3. Kupas sayuran, letakkan dalam mangkuk penuh kuah mendidih dan masak selama 3.5 jam.
4. Terikan cecair melalui penapis halus. Potong lobak rebus, potong bawang putih. Pilih dan cincang halus daging yang disediakan dari kaki.
5. Letakkan ayam dalam satu lapisan, dan kemudian sayur-sayuran dalam acuan. Tuangkan kuah.
6. Keluarkan hidangan sejuk di dalam sejuk selama 1.5 - 2 jam.

Makanan siap dihidangkan dengan mustard atau lobak. Pembuka sejuk seperti itu akan menjadi hiasan yang sangat baik untuk perayaan perayaan dan hanya hidangan sihat yang hangat dalam menu harian.