Hari ini saya mencadangkan untuk menjadikan dada ayam biasa menjadi potongan ayam Perancis yang lembut. Mereka disediakan dari fillet dipotong menjadi kepingan kecil, maka nama lain - dicincang. Semolina sebagai sebahagian daripada daging cincang tidak hanya akan mengikat keping daging bersama-sama, tetapi juga membuat hidangan siap jadi lebih megah.
- Masa memasak: 1.5 jam.
- Pinggir Per Container: 8.
- Kerumitan penyediaan: sederhana.
Proporsi bahan:
- ayam tanpa kulit - 500 g;
- telur - 2 buah;
- mayonis - 40 g;
- semolina - 40 g;
- air - 30 ml;
- bawang hijau - 30 g;
- bawang putih - 1 cengkih;
- mentega - 30 g;
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- garam - 1 sudu teh;
- lada hitam tanah secukup rasa;
- thyme segar - 3 cabang.
Urutan tindakan:
- Pertama sekali, tuangkan semolina dengan sedikit air suam, campurkan dan biarkan selama 10-15 minit supaya ia tepu dengan kelembapan dan membengkak.
- Basuh fillet ayam, sapukan dengan tuala kertas dan potong kecil, tidak lebih dari 5 mm.
- Tambah satu telur ke dalam daging yang dicincang, kemudian tambah mayonis, bawang hijau halus, bawang putih, dan bengkak semolina, diluluskan melalui media.
Sekiranya tiada mayonis di dapur, gantikan dengan krim masam, dan bukan bengkak semolina, anda boleh mengambil kanji kentang atau tepung gandum. Daging cincang itu sepatutnya seperti doh pancake tebal.
- Berhati-hati campurkan jisim cutlet, garam, lada secukup rasa dan sisihkan selama 10-15 minit untuk mendesak.
- Dalam kuali, panaskan minyak sayuran dengan baik dan goreng patties di atasnya, menyebarkan daging cincang dengan sudu besar. Sebaik sahaja jisim ditutup dengan kerak emas di satu sisi (ini akan berlaku dalam masa 2-3 minit), anda boleh menyerahkannya kepada yang lain, yang perlu digoreng sebanyak.
- Masukkan potongan ayam yang sudah siap dalam kuali atau stewpan dengan bahagian bawah tebal, taburkan dengan kepingan kecil mentega sejuk dan cincang thyme di atas. Simpan mereka di bawah tudung dengan api yang rendah selama 5 minit.dan 10 minit lagi. selepas mematikan api.
- Hidangan ayam cair ayam siap sedia. Hidangkannya hangat dengan hidangan sampingan salad sayur atau kentang.
Potong ayam dalam bahasa Perancis adalah lebih kurus daripada biasa dan kelihatan lebih seperti tulang, jadi berhati-hati apabila menggoreng supaya mereka tidak terbakar. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah keju keras atau cendawan ke atas daging cincang yang sedikit parut, tetapi tanpa hidangan ini, hidangan akan menjadi selera.
Cutlets Ayam Perancis - Resipi Langkah demi Langkah untuk Memasak
Hari ini saya mencadangkan untuk menjadikan dada ayam biasa menjadi potongan ayam Perancis yang lembut. Mereka disediakan dari fillet dipotong menjadi kepingan kecil, maka nama lain - dicincang. Semolina sebagai sebahagian daripada daging cincang tidak hanya akan mengikat keping daging bersama-sama, tetapi juga membuat hidangan siap jadi lebih megah.
Persediaan30 minit
Memasak1 hr
Jumlah masa1 hr 30 minit
Orang: 8
Kalori 770kcal
Bahan-bahannya
- 500 g. Ayam tanpa kulit
- 2 pcs Telur
- 40 g. Mayonis
- 40 g. Semolina
- 30 ml Air
- 30 g. Chives
- 1 cengkih Bawang putih
- 30 g. Butter
- untuk menggoreng Minyak sayuran
- 1 sdt Garam
- untuk rasa Lada hitam tanah
- 3 ranting Thyme segar
Arahan demi langkah
- Pertama sekali, tuangkan semolina dengan sedikit air suam, campurkan dan biarkan selama 10-15 minit supaya ia tepu dengan kelembapan dan membengkak.
- Basuh fillet ayam, sapukan dengan tuala kertas dan potong kecil, tidak lebih dari 5 mm.
- Tambah satu telur ke dalam daging yang dicincang, kemudian tambah mayonis, bawang hijau halus, bawang putih, dan bengkak semolina, diluluskan melalui media.
- Berhati-hati campurkan jisim cutlet, garam, lada secukup rasa dan sisihkan selama 10-15 minit untuk mendesak.
- Dalam kuali, panaskan minyak sayuran dengan baik dan goreng patties di atasnya, menyebarkan daging cincang dengan sudu besar. Sebaik sahaja jisim ditutup dengan kerak emas di satu sisi (ini akan berlaku dalam masa 2-3 minit), anda boleh menyerahkannya kepada yang lain, yang perlu digoreng sebanyak.
- Masukkan potongan ayam yang sudah siap dalam kuali atau stewpan dengan bahagian bawah tebal, taburkan dengan kepingan kecil mentega sejuk dan cincang thyme di atas. Simpan mereka di bawah tudung dengan api yang rendah selama 5 minit. dan 10 minit lagi. selepas mematikan api.
- Hidangan ayam cair ayam siap sedia. Hidangkannya hangat dengan hidangan sampingan salad sayur atau kentang.
Kata akhir
Potong ayam dalam bahasa Perancis adalah lebih kurus daripada biasa dan kelihatan lebih seperti tulang, jadi berhati-hati apabila menggoreng supaya mereka tidak terbakar. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah keju keras atau cendawan ke atas daging cincang yang sedikit parut, tetapi tanpa hidangan ini, hidangan akan menjadi selera.
