Hati ayam adalah makanan yang sangat sihat yang kaya dengan vitamin dan mineral. Walau bagaimanapun, kerana rasa tertentu, ramai yang menolak untuk memasak produk ini. Tetapi ternyata untuk menyingkirkan kepahitan ciri, sudah cukup untuk mempersiapkannya dengan betul. Salah satu hidangan yang paling popular adalah hati ayam rebus dalam krim masam. Bagaimana memasaknya?

Rahsia utama memasak hati ayam

Sebelum meneruskan penyediaan hidangan hati ayam, penting untuk memilih produk yang sesuai. Hati yang segar dan berkualiti tinggi harus mempunyai bau yang sedikit manis, dan permukaannya harus lancar dan berkilat.

Jika hati telah dibekukan, ia hanya boleh dicairkan pada suhu bilik. Sebelum meneruskan penyediaan, bahan tersebut dibasuh dan dikeringkan. Jika tisu penghubung hadir di atasnya, maka ia harus dikeluarkan.

Proses rawatan haba produk tidak boleh melebihi 20-30 minit, jika tidak, hati menjadi kaku dan kering.

Resipi klasik untuk hati ayam dalam krim masam

Hidangan yang disediakan mengikut resipi ini selalu menjadi lazat.

Untuk mempersiapkan anjing dengan lebih cepat, ia perlu dipotong menjadi kepingan kecil. Untuk mengelakkan pembentukan bijirin dalam proses pelindapkejutan, krim masam mestilah berkualiti tinggi.

Untuk 0.5 kg produk utama yang anda perlukan:

  • krim masam (kandungan lemak produk susu yang difermentasi boleh jadi apa-apa, perkara utama ialah ia adalah semula jadi) - 250 g;
  • beberapa tepung untuk deboning;
  • air - 1 cawan;
  • garam;
  • minyak sayuran untuk menggoreng.

Proses memasak:

  1. Basuh, keringkan racun dan potong ke dalam keping apa-apa saiz.
  2. Panaskan sayur, atau larutkan mentega.Goreng hati dalam minyak panas sehingga ia berubah warna (cerah).
  3. Campurkan krim masam dengan air dan tuangkan ke dalam kuali. Rebus bersama selama 15 minit di bawah tudung.
  4. Untuk membuat sos tebal, gunakan tepung. Tambah beberapa sudu produk ke dalam sos dan kacau sehingga tiada benjolan.
  5. Garam dan tambah rempah kegemaran anda. Biarkan hidangan untuk rebusan selama beberapa minit lagi.

Bagaimana untuk memasak dalam periuk perlahan?

Anda boleh memasak hati ayam bukan sahaja dalam kuali, tetapi juga dalam periuk perlahan. Untuk melakukan ini, sudah cukup untuk menambah komponen yang diperlukan dan pilih program yang sesuai. Biasanya, untuk mod ini adalah "Bubur", "Rebus" atau "Sup". Hati ayam dalam krim masam dalam periuk perlahan akan berubah berair dan enak.

Produk Yang Diperlukan:

  • kira-kira 0.5 kg hati ayam;
  • bawang merah - 1-2 pcs. bergantung pada saiz;
  • bawang putih - sebiji cengkih sederhana;
  • krim masam (semulajadi) - 1 gelas;
  • garam, rempah ratus.

Proses memasak:

  1. Sediakan komponen utama dengan membasuh dan mengeringkannya. Masukkannya dalam mangkuk multicooker.
  2. Masukkan bawang dan bawang putih yang halus di atas.
  3. Taburkan dengan garam dan rempah kegemaran anda.
  4. Tuangkan makanan yang disediakan dengan krim masam.
  5. Pasang program yang sesuai dan aktifkan multicooker.
  6. Selepas 25 minit, hidangan lazat dan aromatik siap.

Dengan cendawan

Hati ayam yang dibakar dalam krim masam akan lebih aromatik dan enak jika anda menambah cendawan semasa memasak. Hidangan sedemikian akan kelihatan hebat, baik pada setiap hari dan jadual percutian. Anda boleh mengambil apa-apa cendawan yang anda ada. Sudah tentu, dengan cendawan hutan ia akan menjadi lebih aromatik, tetapi dengan cendawan ia akan berubah tidak kurang enak.

Produk Yang Diperlukan:

  • kira-kira 0.5 kg hati;
  • bawang merah - 1-2 pcs. bergantung pada saiz mentol;
  • cendawan (jenis cendawan dan kuantiti mereka bergantung kepada keinginan anda);
  • krim masam (kualiti) - 4 sudu besar. l.;
  • minyak;
  • garam dan rempah ratus.

Proses memasak:

  1. Basuh dan keringkan produk sampingan, potong filem jika perlu.
  2. Basuh dan cincang cendawan. Sekiranya cendawan hutan digunakan, maka mereka harus terlebih dahulu direbus.
  3. Kupas dan potong bawang secara sewenang-wenangnya.
  4. Masukkan hati dalam kuali dengan minyak panas dan goreng sehingga ditenun.
  5. Tambah cendawan dan bawang. Tutup kuali dengan tudung dan tunggu bawang dan cendawan untuk mengalirkan jus.
  6. Masukkan garam, bumbu kegemaran dan krim masam. Rebah bersama selama 10 minit di bawah tudung.
  7. Selepas itu, keluarkan tudung dan tunggu sehingga semua cecair dari pinggan telah menguap.

Dengan bawang krim masam

Pakar kuliner mengetahui sejumlah besar hidangan berdasarkan hati ayam, namun, ini boleh dipanggil yang paling popular. Ia disediakan dengan cepat dan mudah, dan hasilnya selalu melebihi jangkaan.

Produk Yang Diperlukan:

  • hati - 500-600 g;
  • bawang merah - 1 medium;
  • krim masam berkualiti tinggi - 1 gelas;
  • tepung - beberapa sudu;
  • minyak, garam dan rempah ratus.

Proses memasak:

  1. Sediakan kulit dengan mencuci, pengeringan dan membersihkan jika perlu.
  2. Gulungkan setiap bahagian hati dalam tepung dan masukkan ke mentega yang dipanaskan terlebih dahulu dalam kuali, menggoreng pada semua sisi.
  3. Kupas, potong dan goreng bawang sehingga dimasak.
  4. Sebaik sahaja bawang menjadi emas, letakkan dalam kuali ke hati, garam, tambah bumbu kegemaran anda dan krim masam.
  5. Tutup kuali dan simmer semuanya bersama selama beberapa minit.
  6. Taburkan dengan herba cincang sebelum disajikan.

Resipi ketuhar

Untuk mendapatkan yang terbaik dari hidangan, anda boleh membakarnya di dalam ketuhar. Proses memasak tidak melebihi 40 minit.

Produk Yang Diperlukan:

  • 800-1000 g hati;
  • 2-4 mentol (bergantung kepada saiz dan jumlah anjing);
  • sebati tepung tepung;
  • 1.5-2 cawan krim masam;
  • garam dan rempah ratus.

Pada kehendak, apa-apa makanan (cendawan, keju, dan lain-lain) boleh ditambah ke dalam hidangan.

Proses memasak:

  1. Kupas, pot dan goreng bawang sehingga dimasak.
  2. Gulungkan hati yang telah disediakan dalam tepung. Fry dilapisi roti dalam kuali di mana bawang goreng sebelum ini. Garam dan tambah rempah kegemaran anda.
  3. Dalam bentuk di mana ia dirancang untuk membakar hidangan, meletakkan hati dan bawang dalam lapisan.
  4. Dari atas, tuangkan krim masam dengan rempah sedikit hangat dalam kuali. Pada peringkat ini, cendawan, keju dan makanan pelengkap lain ditambah pada hidangan.
  5. Atas boleh dihancurkan dengan serbuk roti.
  6. Hati ayam yang dibakar selama 30 minit. Suhu dalam ketuhar hendaklah 220 darjah.

Resipi lazat:hati ayam

Hancur hati ayam dalam krim masam dengan wain

Jika anda menambah wain kepadanya semasa memasak, ia akan menjadi lebih berair dan aromatik. Ia hanya penting bahawa wain berkualiti tinggi.

Produk Yang Diperlukan:

  • hati ayam - kira-kira 600-800 g;
  • 1 cawan wain kering merah semulajadi;
  • bawang merah - 1-2 pcs. bergantung pada saiz mentol;
  • krim masam semulajadi - 1 gelas;
  • garam dan rempah;
  • minyak.

Proses memasak:

  1. Sediakan hati dengan mencuci dan mengeringkan. Jika kepingannya besar, maka lebih baik memotongnya.
  2. Goreng setiap gigitan sehingga coklat keemasan.
  3. Tuangkan keju goreng dengan wain dan biarkan masak selama 10 minit.
  4. Kupas, potong dan goreng bawang secara berasingan.
  5. Tambah bawang ke hati, garam, tambah rempah kegemaran anda, tuangkan krim masam dan reneh selama tidak lebih dari 15 minit.

Berkaitan:Lebih dari pengarangnya: