Hari ini, bilangan penganut gaya hidup sihat semakin meningkat setiap hari, seperti populariti sirap jagung. Ini manis yang sihat membolehkan anda memasak pencuci mulut buatan sendiri yang tidak membahayakan angka dan kesihatan. Anda boleh membuat penyelesaian jagung dengan tangan anda sendiri di rumah.

Komposisi kimia dan kandungan kalori

Nilai tenaga produk ialah 286 kcal per 100 gram. Ia mengandungi 77.6 gram karbohidrat. Penunjuk ini mungkin berbeza-beza bergantung kepada cara penyediaan produk dan kehadiran tambahan tambahan di dalamnya.

Dalam komposisi sirap itu, anda boleh mencari banyak bahan dan vitamin yang berguna. Antaranya, sebagai contoh, besi, fosforus, kalsium, kolin, vitamin B.

Penggunaan sirap jagung dalam memasak

Sirap kanji jagung terutamanya digunakan oleh tukang masak. Ia adalah pemekat dan pemanis. Selalunya ia ditambah kepada pencuci mulut.

 

Menariknya, tidak seperti gula bit dan madu lebah, produk yang sedang dibincangkan tidak lama lagi manis. Dalam komposisinya, kelembapan sangat baik di bawah sebarang keadaan. Ini membolehkan makanan lazat pada sirap mempunyai struktur yang lebih halus dan kekal selera, menarik dalam penampilan untuk masa yang lama. Di samping itu, produk meningkatkan jumlah hidangan, menjadikan rasa lebih cerah.

Bagaimana saya boleh menggantikan produk

Ramai suri rumah mencari jawapan kepada soalan: bagaimana untuk menggantikan sirap jagung? Sulit untuk mencari pengganti lengkap untuk produk unik ini. Tetapi jika tidak ada masa untuk penyediaan bebas, anda boleh mendapatkan dengan cepat (klasik) sirap gula atau variasi dengan penambahan asid sitrik. Untuk menggantikan sirap yang dibincangkan dalam pencuci mulut, anda boleh menggunakan madu lebah semulajadi. Perkara utama adalah mengambil produk cecair berkualiti tinggi. Sekiranya ia dirasakan, mandi air akan membantu menyelesaikan masalah tersebut.

Cara membuat sirap jagung klasik

Sekiranya anda mahu, anda boleh membuat sirap jagung dengan tangan anda sendiri. Cara paling mudah untuk melakukan ini adalah mengikut resipi klasik.

Bahan-bahan

  • gula perang - 1 sudu besar. l.;
  • gula bit biasa - 950 g;
  • cobs jagung masak - 3 - 4 pcs;
  • air minuman yang dimurnikan - 1.2 l;
  • ekstrak vanila - 1 sudu besar. l.;
  • garam meja - 2 mal. sudu.

Memasak:

Setelah memutuskan untuk menggunakan resipi sedemikian, anda pasti mesti membekalkan diri dengan termometer makanan.

Jika anda tidak mematuhi ketat suhu yang ditunjukkan dalam resipi, anda tidak akan berjaya dalam menyediakan sirap yang betul.

  1. Pertama sekali, anda perlu membersihkan jagung jagung dari semua yang diperlukan - untuk mengeluarkan daun, stigma. Bilas. Potong bahagian yang tersisa ke dalam 4-5 bahagian, masukkan air dan hantar ke dapur.
  2. Rebus isi kuali ke atas api yang rendah sehingga jumlah cecair telah habis menjadi separuh.
  3. Strain sup yang dihasilkan dengan teliti melalui beberapa lapisan kain kasa.
  4. Larutkan semua bahan longgar dalam cecair yang sedikit sejuk. Termasuk ekstrak vanila. Komponen terakhir adalah pilihan, ia ditambah seperti yang diinginkan untuk aroma yang lebih menyenangkan dari produk siap.
  5. Kacau isi kuali dengan sudu kayu atau spatula sehingga semua bijirin manis dan asin sepenuhnya dibubarkan. Alat kutu logam tidak digunakan.
  6. Kembalikan cecair panas yang panas kepada api. Rebus jisim ke bola lembut pada suhu 235 darjah. Kesediaan disemak dengan penurunan. Ia perlu dihantar ke plat kaca, sedikit sejuk dan cuba menggulung jari anda menjadi bola lembut.
  7. Keluarkan sirap yang dihasilkan dari haba dan sejuk.

Adalah sangat penting untuk menyimpan produk manis. Adalah lebih baik untuk mencurahkannya ke dalam bekas kaca yang bersih dan tertutup. Sebagai contoh, balang kecil makanan bayi. Jika semasa penyimpanan sirap mula mengkristal, ia akan mencukupi untuk memanaskannya dengan sedikit air bersih hangat.

Sirap sirap DIY

Anda boleh membuat sirap jagung mengikut resipi kedua. Walaupun nama itu, ternyata lebih mudah daripada klasik. Awalan "terbalik" menyiratkan pecahan sukrosa semasa menggoreng menjadi fruktosa dan glukosa.

Komposisi komponen:

  • gula bit - 280 g;
  • sup jagung - 70 ml;
  • air rebus tulen - 60 ml;
  • asid sitrik - 1/3 sudu teh

Perintah pelaksanaan:

  1. Kaldu jagung disediakan mengikut skema resipi klasik. Pertama, buah buahan buah dibersihkan dari semua yang tidak perlu, dan kemudian dipotong menjadi kepingan sederhana, dipenuhi air dan dihantar ke dapur. Anda perlu memasak campuran sehingga jumlah cecair adalah separuh. Dari sup yang dihasilkan, ia perlu mencurahkan 70 ml melalui kasa bersih.
  2. Campurkan cecair dengan jumlah air yang dinyatakan dalam resipi. Tambah gula bit.
  3. Kacau bahan dengan sudu kayu atau spatula sehingga semua kristal manis telah dibubarkan.
  4. Hanya kemudian anda boleh menambah lemon.
  5. Hantar campuran yang dihasilkan ke dapur. Masak sirap selama 30 hingga 35 minit. Dalam proses ini, perlu mengekalkan suhu tertentu cecair. Ia adalah 108 ° C. Pada peringkat ini, termometer khas akan diperlukan.
  6. Sekiranya sirap disiapkan dengan betul, ia perlu diregangkan dengan benang nipis semasa penyejukan. Untuk memeriksa, ia akan mencukupi untuk menjatuhkan sejumlah kecil jisim pada plat rata.

Produk yang dihasilkan boleh digunakan selama 3 minggu.Ia perlu disimpan dalam bekas kaca tertutup rapat. Anda boleh meninggalkan sirap jagung yang disediakan mengikut resipi ini, walaupun pada suhu bilik.

Di mana sirap jagung dijual

Sekiranya tidak ada keinginan dan masa untuk memasak produk dibincangkan dengan sendiri, anda boleh membelinya di pusat membeli-belah. Benar, anda tidak akan menemuinya di setiap pasar raya.

 

Adalah lebih baik untuk pergi mencari sirap jagung di tempat jualan dengan barangan untuk penyediaan barangan yang dibakar dan kuih. Sebagai contoh, kedai-kedai untuk pengusaha profesional, serta poin dengan bahan-bahan untuk roti buatan sendiri. Mereka akan dapat mencari sirap jagung cecair dan kering.

Sering terdapat produk seperti ini di kedai dengan produk untuk pemakanan sihat. Contohnya, di pelbagai kedai eko. Benar, kos penyimpanan sirap jagung tidak menghairankan. Ia lebih menguntungkan untuk melakukannya sendiri.

Keuntungan dan kerosakan sirap jagung

Sekiranya anda menggunakan sirap jagung secara sederhana, ia boleh menjejaskan metabolisme manusia. Di samping itu, produk yang tidak ditapis mengandungi sejumlah besar vitamin dan bahan berfaedah yang lain, yang disebutkan di atas.

Kita juga harus bercakap tentang bahaya produk. Penggunaan berterusan fruktosa jagung sirap mengganggu penyerapan gula. Ia boleh mencetuskan perkembangan obesiti dan diabetes jenis 2.

Kita tidak boleh melupakan kehadiran leptin dalam komposisi produk. Ini adalah hormon yang bertanggungjawab untuk kenyang. Seseorang boleh makan lebih banyak pencuci mulut dengan sirap jagung dalam komposisi. Fruktosa tidak tergesa-gesa untuk membentuk isyarat tepu dan menghantarnya ke otak. Semua ini sebagai hasilnya boleh membawa kepada masalah yang serius dengan angka itu.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: