Satu hati yang mudah tetapi menyentuh setiap hidangan adalah sayap ayam Buffalo. Tidak, bertentangan dengan stereotaip, mereka memperlakukan kegemaran tidak hanya untuk para pecinta makanan cepat saji, karena itu mereka tidak akan disajikan dengan saus yang dibuat dari keju paling mahal. Hari ini kita akan memberitahu anda resipi yang paling lazat untuk membuat sayap ayam dalam pelbagai cara.

Rahsia Membuat Wings Ayam Amerika

Hidangan itu mendapat namanya terima kasih kepada saus spesifik, yang merupakan salah satu ramuan utama, yang paling sering disajikan kepada sayap. Bersama dengan sos, banyak rempah dan memanggang untuk tajam lazat memainkan peranan. Sayap ayam Buffalo adalah lambang makanan segera Amerika, mereka tidak hanya di kafe dan restoran makanan segera, tetapi juga popular di bar dan pub.

Resipi klasik

Secara tradisinya, sayap ayam digoreng dalam roti tepung dengan rempah, tetapi juga tepung boleh diganti dengan keropok halus. Adalah penting bahawa kepingan besar atau ketulan tidak melekat pada ayam dan segera jatuh, jadi kerak tidak akan berfungsi.

Untuk 1 kg sayap ayam anda perlu:

  • satu sudu teh paprika manis;
  • Tepung 70-80g;
  • garam garam;
  • 30g minyak;
  • hitam, lada merah secukup rasa.

Kepingan besar sayap ayam perlu diselaraskan dengan rempah-rempah (sesetengah tukang masak pada peringkat ini membiarkan kepingan), dan kemudian gulung tepung (boleh digunakan dengan serta-merta, mencampurkan semua bahan). Sejurus selepas ini, ayam diletakkan dalam kuali atau kuali dengan dinding tinggi dan bahagian bawah tebal.Di bahagian bawahnya mesti ada banyak minyak, jika tidak, bagaimana anda mendapatkan lemak dalam, potongan ayam harus dibenamkan di dalamnya lebih dari separuh yang baik. Berikut adalah resepi sayap ayam gaya Amerika sebenar.

Untuk sos Buffalo yang anda perlukan:

  • 4 sudu besar pes tomato, atau tomato semulajadi cincang halus (sebaik-baiknya parut);
  • mentega (kira-kira 40-50gr);
  • garam garam;
  • cincang lada merah atau cili;
  • sepasang bawang putih;
  • satu sudu gula pasir.

Melelehkan mentega ke atas api dengan gula sehingga campuran licin, kemudian masukkan pasta tomato dan masak hingga mendidih. Adalah penting bahawa proses mendidih tidak bermula, jika tidak, sos dimakan. Selepas itu tambahkan garam, lada dan bawang putih, ulangi prosedur pemanasan dan sos siap.

Resipi panas asal

Untuk mendapatkan sayap tajam Buffalo, sebelum memasukkannya ke dalam kuali atau di dalam ketuhar, mereka harus diadakan dalam perapian tajam untuk beberapa waktu. Campurkan sesudu cuka dan minyak sayuran, tambah beberapa sudu tiram dan sos soya, merah, lada hitam, garam, anda juga boleh menambah sudu - dua sherry. Campurkan dengan teliti dan sebarkan sayap ayam di sana. Selepas mereka dalam perapan selama 30-40 minit, anda boleh mula memasak.

Cara memasak di dalam ketuhar

 

Penyediaan sayap buffalo tidak jauh berbeza dengan resipi. Selepas anda menambah semua perisa dan gulungkan daging dalam tepung, mereka harus dimasukkan ke dalam hidangan penaik atau pada helai penaik. Sebelum ini, murah hati pelincir bekas dengan minyak dan tuangkannya ke bahagian bawah. Ketuhar itu harus dipanaskan pada masa ini, ia akan mengambil masa kira-kira 10 minit. Seterusnya, hantarkan hidangan pembakar ke ketuhar. Pada 180 °, memasak secara purata akan mengambil masa 30-35 minit, jika ketuhar anda membolehkan anda menetapkan suhu lebih tinggi, maka optimumnya 200-210 °, jadi masa akan dikurangkan menjadi 20-25 minit. Anda akan faham bahawa hidangan itu benar-benar siap apabila sayap ditutupi walaupun dengan emas, tetapi dengan sedikit cerah. Kemudian mereka boleh dikeluarkan dan disajikan dengan sos.

Sayap Ayam Kerbau Grilled

Pada gril, resipi ternyata sangat luar biasa, kerana tidak ada roti dan mendalam, tetapi masih tidak mengganggu hidangan lazat. Gosokkan sayap ayam dengan rempah, tuangkan minyak, kemudian masukkan satu lapisan pada rak dawai dan masak dengan api yang rendah. Apabila 15 minit telah berlalu, mereka harus diserahkan, pada ketika itu mereka dibuang dengan sos Buffalo, parut ditutup lagi, dan mereka digoreng selama 20-30 minit lagi.

Baca juga:Resipi sayap dalam madu dan sos soya

Resipi dari Julia Vysotskaya

Mana-mana tukang masak dan masak mempunyai visi masing-masing dari setiap hidangan dan cara dimasak. Apabila menyiapkan sayap Buffalo, Julia Vysotskaya mencadangkan melakukan tanpa roti, tetapi sebaliknya memberi perhatian khusus kepada sos, yang akan menjadi tumpuan utama.

 

Sayap ayam yang dibasuh dan kering harus dipotong ke dalam sendi, disalut dengan garam dan lada hitam. Kemudian letakkannya dalam kuali dengan minyak dan goreng di atas api yang tinggi sehingga coklat keemasan. Pada masa yang sama, dalam senduk dengan mentega cair, tambahkan lada panas segar, bawang putih yang dicincang tipis, potongan kecil tomato, setitik cuka. Kemudian tuangkan sisa bumbu: garam, gula, lada cincang. Perlahan-lahan merayap campuran yang dihasilkan selama 15 minit lagi, di mana masa sayap itu harus disediakan. Mereka perlu diletakkan dengan teliti dalam bekas dengan minyak dan lada, dan jangan biarkan sayap di atas api untuk seketika, anda boleh menambah sedikit minyak.

Sayap kerbau yang dimasak dengan cara ini harus dihidangkan dengan sos keju Blue dan sayur-sayuran rebus atau rebus.

Sayap Kijang Biru Keju

Sayap kerbau dihidangkan dengan sos pedas, dengan kombinasi daging ayam lembut yang lebih menarik. Walau bagaimanapun, saus Chile sudah biasa dan dimakan, dan kami telah berulang kali menyebutkan sos yang dipanggil Blue Cheese dalam teks, jadi kami belajar apa itu dan bagaimana memasaknya.

Seperti yang anda boleh meneka dengan mudah, resipi itu adalah berdasarkan keju biru indah dengan acuan, dianggap sebagai makanan istimewa gourmet. Pelbagai jenis produk kelas atas itu bukan sahaja mengisi restoran dan meja orang bangsawan Perancis, tetapi mungkin di masa depan bot saus anda. Untuk menyediakan sos, kami memerlukan 50g keju biru dan 160ml krim berat. Semasa memanaskan krim di atas api kecil, secara beransur-ansur menghancurkan keju dan mengaduk, konsistensi akan menjadi homogen, maka api boleh dimatikan dan hidangan disajikan ke meja. Bawang cincang, bawang putih atau kemangi yang boleh dicincang boleh ditambah kepada sos.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: