Arnab dalam ketuhar - 15 resipi lazat dan berair

Bagi tukang masak dan tukang masak seni kuliner, arnab di dalam oven boleh menyampaikan sejambak sensasi rasa, aroma halus dan bau yang menarik.

Cara memasak arnab yang enak dan enak

Untuk mendapatkan hasil yang terbaik, kami mengikuti beberapa peraturan dan cadangan.

1. Kami memilih produk segar semata-mata. Di dalam, daging arnab yang disusun, disusun dengan betul, sifat berfaedah produk makanan itu disamakan.
2. Untuk menyediakan hidangan lazat, kami membeli bangkai binatang (3-5 bulan) yang beratnya sehingga 1.5 kg. Lebih muda arnab, juicier dan lebih enak makanan siap.
3. Bangkai besar mempunyai bau yang tidak begitu menyenangkan, jadi dinasihatkan untuk menyerap daging di dalam air dengan penambahan cuka.

Bagaimana untuk merapikan arnab dalam ketuhar

Daging binatang itu berjalan lancar dengan rempah-rempah, "bersenang-senang" dalam mengambil rasa, memperoleh keperawanan yang indah. Kami pasti termasuk herba Provencal, dill, basil, berry juniper, thyme, rosemary, wain putih, minyak zaitun dalam komposisi sos.

Bahan-bahan Marinade Pedas:

• minyak sayuran - 120 g;
• garam - 25 g;
• cuka balsamic (wain dengan kandungan gula rendah) - sehingga 150 ml;
• herba: rosemary, peppermint, oregano, basil.

Kami menggabungkan keseluruhan komposisi (perkara terakhir yang kami hubungkan dengan herba cincang), meletakkan arnab, tutup bekas, hantar ke rak peti sejuk selama 24 jam.

Bahan-bahan untuk Marinade Cuka:

• air botol (ditapis), cuka - 250 g setiap;
• lobak bawang merah - 2 pcs;
• rempah ratus.

Pickling akan mengambil masa sehingga dua hari.Kami menggabungkan cuka dan air yang disucikan, menyebarkan karkas supaya cecair sepenuhnya menutupnya. Kami letakkan cincin bawang pada arnab, tutup piring, hantar untuk mendesak sejuk.

Ramuan untuk peras dengan madu:

• kepala bawang putih;
• bawang merah;
• madu - 30 g.

Kami menggosok bangkai dengan komposisi manis, bungkusnya dalam filem, biarkan selama 10 jam di dalam peti sejuk di rak tengah. Sebelum digunakan, proses dengan madu lagi. Marinades disediakan berdasarkan bir, wain, kefir mempunyai kualiti yang sangat baik. Kami memilih mana-mana pilihan yang dibentangkan, kami mendapat daging yang berair, beraroma, lembut.

Arnab dipanggang dengan sayur-sayuran

Untuk mengeluarkan bau khusus yang terdapat dalam daging arnab, kami membenamkan bangkai yang dibasuh selama dua jam dalam susu whey atau dalam air yang disucikan dengan cuka tambah. Kami membakar karkas yang dibeli dengan pembakar, tidak termasuk masuknya fluffs ke dalam makanan.

Produk:

• Kacang lobak - 3 pcs .;
• tomato - 3 buah;
• wortel - 3 buah;
• arnab - sehingga 2 kg;
• lada manis - 2 buah;
• separuh lemon;
• minyak (sayuran) - 100 g;
• ulas bawang putih - 10 pcs;
• rempah, garam.

Memasak secara berperingkat:

1. Saya membasuh arnab di bawah air yang mengalir, membahagikannya ke dalam kepingan besar, gosokkannya dengan bawang putih yang dicincang, campuran rempah, taburkan dengan lemon atau air jeruk nipis. Kami meletakkan komponen daging dalam bekas, biarkan ia di dalam peti sejuk selama 12 jam.
2. Kami membersihkan bawang, dibahagikan kepada cincin nipis, meletakkannya dalam kuali dengan minyak. Masukkan lobak yang dikupas dan dicincang, tomato cincang.
3. Kami mengeluarkan benih dari lada, memotong buah dalam jalur, dan hantar ke sayur-sayuran lain. Kami mencampurkan komponen, lulus dari api sederhana sehingga separuh siap.
4. Gorengkan bahagian-bahagian yang dipisahkan dalam kuali yang berasingan sehingga rosy. Kami menyebarkan separuh komposisi produk yang disediakan di dalam hidangan penaik, letakkan bahagian daging dan sayur-sayuran yang tersisa di atas. Dihantar selama 15 minit di dalam ketuhar (t 190 ° C). Perlahan meletakkan hidangan siap di atas pinggan, panaskan.

Arnab dalam krim masam

Bahan-bahan

• Krim masam buatan sendiri - 300 g;
• wortel - 2 buah;
• bawang merah - 4 pcs;
• arnab - sehingga 2 kg;
• lada tanah (hitam) - 10 g;
• Herba Provencal - 30 g;
• air mendidih - 100 ml;
• wain kering - 4 sudu besar. l

Memasak:

1. Basuh arnab itu, keringkannya, bahagikannya ke dalam bahagian, lada dan garam secukup rasa, biarkan ia di dalam mangkuk.
2. Kami memotong wortel dengan kiub, memotong bawang dalam kepingan besar, tambah sayuran untuk daging.
3. Cairkan krim masam segar dengan air mendidih, tambah herba dan wain, campurkan dengan teliti. Tuangkan kepingan dengan sos yang dihasilkan, sama rata mengedarkan komposisi sepanjang produk daging.
4. Kami menyebarkan daging arnab dalam itik atau dalam bentuk khas, keluarkan krim masam yang tersisa dari dinding mangkuk dengan spatula silikon, menghantarnya ke daging.
5. Kami menutup bekas itu, bakar selama setengah jam di dalam ketuhar (t 180 ° C). Bagi pencinta kerak emas, 15 minit sebelum akhir memasak, buka borang, coklat makanan.

Arnab dalam ketuhar dengan kentang dan krim masam

Bagi pencinta baking gourmet daging dengan hidangan sampingan, kami menggunakan bahan-bahan (kecuali wain) yang dinyatakan dalam resipi sebelumnya. Sebagai komponen tambahan, kami mengambil 800 g kentang. Potong ubi kupas ke dalam medali bulat, garam, lada, gris dengan minyak (zaitun atau bunga matahari), menggabungkan dengan sayur-sayuran lain, dimasukkan ke dalam gooseberries, tuangkan produk dengan krim masam yang tidak terlalu tebal (300 g) dicairkan dengan air mendidih. Seterusnya, ikuti cadangan resipi.

Arnab Braised

Menurut ahli teknologi Untuk daging arnab stewing dan memasak, bahagian depan bangkai adalah sesuai, untuk menggoreng - separuh belakang. Sekiranya boleh, ikut cadangan pakar.

Produk:

• lobak bawang merah - 2 pcs;
• karkas arnab;
• lobak;
• ulas bawang putih - 5 pcs .;
• saderi - 1 pc;
• wain - 200 ml;
• minyak (zaitun atau bunga matahari);
• garam, lada, rosemary, daun laurel.

Memasak secara berperingkat:

Kami membahagikan arnab ke dalam bahagian, garam, taburkan dengan rempah, beralih dengan tangkai daun rosemary dan pasli, tuangkan wain. Biarkan selama sejam untuk jeruk. Seterusnya, potong bawang, wortel, saderi, rata selama 5 minit. dalam satu liter air, selepas itu kami mengalirkan cecair.Dalam hidangan penaik, panaskan minyak, letakkan keping daging di dalam lemak panas bersama dengan sayur-sayuran. Kami menanam produk selama 10 minit, tutup bekas dengan penutup, reneh selama kira-kira satu jam (pada 180 ° C).

Kelinci keseluruhan di dalam ketuhar

Hidangan perayaan adalah mahkota kemahiran masakan pelayan wanita yang ramah, peluang untuk mengejutkan dan menggembirakan tetamu dengan hidangan yang begitu indah seperti arnab yang dipanggang secara keseluruhan di dalam ketuhar.

Bahan-bahan

• bacon - 300 g;
• karkas arnab;
• ubi kentang - 1.5 kg;
• minyak zaitun - 50 g;
• garam, kemangi, rosemary.

Memasak

1. Tuangkan sudu cuka meja ke dalam air botol sejuk, biarkan arnab dalam komposisi berasid selama sejam, keluarkan dari cecair, keringkan dengan tuala, gosokkannya dengan garam, minyak zaitun, kemangi kering. Kami menghantar produk selama 10 jam di dalam peti sejuk.
2. Supaya daging arnab tidak kering di pintu keluar, kami menggunakan bacon dipotong menjadi jalur lebar. Kami membahagikan kentang ke dalam bulatan, memprosesnya dengan garam dan minyak zaitun.
3. Kami menyebarkan potongan-potongan ubi pada lembaran penaik, di atasnya kami mempunyai tangkai rosemary. "Bantal" wangi yang dihasilkan ditutup dengan lapisan bacon, di mana kita meletakkan arnab dengan back up. Kaki dan rongga dalaman karkas juga ditutup dengan kepingan daging dengan lapisan lemak.
4. Kami menghantar makanan selama satu jam ke dalam oven, bakar pada 180 ° C. Sekiranya bangkai itu cerah dari masa ke masa, tutup dengan kerajang.

Arnab pedas dalam wain putih

Produk:

• air tulen atau kuah yang disediakan - 250 ml;
• lobak bawang merah - 2 pcs;
• bacon - 50 g;
• karkas arnab;
• wain (tart atau sedikit masam) - 120 ml;
• cognac - 30 ml;
• ulas bawang putih - 5 pcs .;
• kernel walnut - 70 g;
• ghee - 30 g;
• pasli, garam, daun bay, lada.

Memasak:

1. Kami membahagikan arnab menjadi bahagian-bahagian, gosokkannya dengan lada dan garam, dan selepas setengah jam, goreng dalam lemak babi ke kerak selera.
2. Kami memindahkan daging ke pinggan, di sisa-sisa lemak yang kita lulus bawang cincang, dihiris dalam kubus kecil bacon. Selepas warna emas muncul pada produk, tuangkan dalam cognac, letakkan api ke komposisi. Kami bertindak dengan teliti!
3. Apabila api keluar, letakkan kepingan arnab di dalam kuali, campurkan semua bahan dengan baik, kemudian letakkan makanan tersebut dalam hidangan penaik.
4. Tuangkan wain dan sedikit air yang disucikan ke dalam kuali yang sama, rebus campuran, masukkan kacang hancur, daun bay, pasli cincang, bawang putih cincang. Selepas setengah minit, tuangkan arnab dengan sos pedas.
5. Kami menghantar makanan selama satu jam setengah ke ketuhar (180 ° C).

Memasak di kefir

Produk:

• mustard - 20 g;
• paprika manis - 10 g;
• arnab
• lobak bawang merah - 2 pcs;
• ubi kentang - 5 pcs .;
• bawang putih (kering) - ½ tsp;
• kefir segar - 300 ml;
• minyak (zaitun atau bunga matahari) - 20 g;
• garam, lada, rosemary, daun laurel.

Memasak

1. Potongan arnab diletakkan di dalam mangkuk, masukkan cincin bawang, rosemary, daun laurel, paprika, lada. Campurkan komponen dengan baik dengan tangan anda, supaya bawang mula jus. Jumlah garam yang diperlukan: sudu setiap 1 kg daging.
2. Tuangkan produk dengan kefir, biarkan selama 3 jam (bangkai "dewasa" - selama 10 jam).
3. Lubricate sayur-sayuran akar dikupas dengan minyak, tambah sedikit lada dan garam, meletakkannya di bahagian bawah acuan. Kami letakkan cincin bawang di atas, kemudian arnab, ditambah dengan sawi.
4. Selepas setengah jam, tutup makanan dengan foil, hantar selama 40 minit. ke dalam ketuhar (180 ° C). Seterusnya, buka helai, teruskan memasak selama 20 minit lagi.

Arnab dengan kentang dalam ketuhar

Produk:

• ubi kentang - 700 g;
• krim masam yang tidak terlalu tebal - 30 g;
• arnab
• wortel - 2 buah;
• ulas bawang putih - 3 pcs;
• garam, herba, lada - secukup rasa;
• air yang ditapis - dari 200 ml.

Memasak

1. Kami membersihkan sayur-sayuran, kentang dan wortel, dibahagikan kepada kiub, campurkan segala-galanya, garam, tempat dalam bentuk yang lancar. Sebarkan kepingan arnab itu, perasa sedikit untuk produknya. Tuangkan air yang disucikan dalam jumlah dua pertiga daripada jumlah hidangan.
2. Dalam mangkuk kami menggabungkan krim masam, rempah, garam dan rempah. Tuangkan bahan makanan dengan campuran yang dihasilkan, tutupkan piring dengan kertas logam. Bakar makanan selama 45 minit (180 darjah). Buka kerajang mengikut peraturan resipi sebelumnya.

Arnab ketuhar dengan cendawan

Produk:

• champignons segar - 400 g;
• wortel;
• arnab
• kicap - 200 ml;
• ulas bawang putih - 4 pcs;
• air yang ditapis - 120 ml;
• minyak (bunga matahari atau zaitun) - 100 g;
• lada, garam, rempah, perasa yang kami gunakan untuk rasa.

Memasak secara berperingkat:

1. Potong bangkai menjadi kepingan, letakkan di dalam mangkuk, tambah sos, bawang putih cincang, campurkan produknya. Selepas setengah jam, ringankan garam daging.
2. Goreng cendawan dipotong ke dalam pinggan dalam minyak. Kami melampirkan bawang cincang separuh, lobak cincang, teruskan pemanasan sehingga cincin menjadi lembut dan telus.
3. Potong arnab di kedua-dua sisi. Di bahagian bawah borang kami meletakkan separuh komposisi sayuran dengan cendawan. Seterusnya, kami mengaturkan kepingan emas daging, maka seluruh cendawan jisim. Tuangkan air ke dalam bekas, tutup dengan kerajang, hantar ke ketuhar selama sejam (t 200 ° C).

Arnab dengan mayonis dan bawang putih

Bahan-bahan

• karkas arnab;
• mayonis segar - 400 g;
• ulas bawang putih - 5 pcs .;
• sayuran dan mentega - 50 g setiap;
• wain (sebaik-baiknya kering) - 250 g;
• kami memilih bilangan rempah, garam, herba mengikut kehendak.

Memasak secara berperingkat:

Potong bangkai itu ke dalam kepingan, gosok dengan garam, bawang putih cincang, rempah kegemaran. Jeruk selama tiga jam, kemudian cepat (selama dua minit), gorengkan minyak dengan api yang tinggi di kedua-dua belah pihak. Letakkan kepingan emas dalam hidangan penaik. Di dalam kuali di mana daging digoreng, letakkan mayonis, tuangkan wain, satu pertiga segelas air bersih. Tambah daun basil, rempah ratus. Kami mendidih komposisi, isi kepingan dengan campuran wangi, tutup bekas dengan kertas, hantar makanan selama setengah jam ke oven (190 ° C). Proses memasak akhir sudah biasa kepada kami.

Hidangan pedas yang hangat

Produk:

• kentang - dari 7 buah;
• bawang merah - 2 buah;
• arnab - sehingga 1.5 kg;
• cendawan porcini segar - 500 g;
• wortel - 2 buah;
• krim masam buatan sendiri - 200 g;
• 1 cengkih bawang putih di tandas;
• garam, rempah, herba Provence digunakan mengikut keutamaan.

Memasak secara berperingkat:

1. Ubi yang dikupas dipotong menjadi kiub besar, diedarkan di dalam pasu. Kami meninggalkan sebahagian daripada sayur-sayuran untuk mengisi hidangan akhir.
2. Potong bangkai yang disediakan ke dalam bahagian, masukkan daging dari biji, masukkan ke dalam periuk kentang.
3. Seterusnya, letakkan lapisan cincin bawang, dibahagikan kepada cendawan plat, lobak merah cincang. Kami melengkapkan pengisian pot dengan baji kentang dan herba cincang.
4. Tuang sedikit air ke dalam setiap bekas (pada satu pertiga daripada hidangan), tutupkan produk dengan krim masam tebal, hantar satu jam ke ketuhar panas (180 ° C). Hidangkan makanan, campurkan dengan baik.

Panggang daging arnab dalam lengan

Pakej istimewa untuk memasak di dalam ketuhar - yang terbaik yang dicipta oleh manusia untuk memudahkan "kehidupan dapur" suri rumah. Ketuhar itu bersih, makanan adalah kualiti tertinggi, arnab di dalam ketuhar adalah mimpi gourmet!

Komposisi Produk:

• epal;
• tangerine;
• arnab
• mayonis - 60 g;
• tongkat kayu manis;
• rempah, garam, herba, lada dipilih mengikut kehendak.

Memasak secara berperingkat:

Kami dengan hati-hati memproses irisan arnab dengan garam, lada, mayonis, herba Provencal. Kami meletakkan daging dalam lengan, di tengah-tengah produk kami membentuk lubang kecil, meletakkan di dalamnya epal dadu (tanpa teras), keping mandarin yang dikupas, tong kayu manis. Kami menutup kedua-dua hujung beg dengan klip khas (klip), bakar selama sejam (190 ° C).

Arnab bakar terbakar dalam kerajang

Penggunaan kertas logam adalah pilihan lain untuk memasak makanan yang lazat dan cepat.

Produk:

• arnab
• ulas bawang putih - 4 pcs;
• mustard segar - 20 g;
• kicap - 30 g;
• garam, lada, rempah dan rempah.

Campurkan garam, bawang putih cincang, mustard, lada dan sos dalam mangkuk. Potong kepingan arnab, garam campuran yang dihasilkan. Selepas sejam, tutup lembaran penaik dengan foil, sebarkan daging jeruk itu. Kami menutupi produk dengan helaian kertas kedua, sambungkan tepinya dengan ketat, panggang makanan selama sejam pada 200 ° C.

Arnab dalam sos krim

Bahan-bahan

• kepala bawang kecil - 2 buah;
• wortel;
• krim segar - 200 ml;
• sup ayam - 50 ml;
• tepung - 20 g;
• minyak (bunga matahari dan krim) - 50 g setiap;
• jumlah bawang putih, garam, lada yang kami gunakan seperti yang dikehendaki.

Memasak

1. Gosok ke dalam kepingan arnab, gosok dengan minyak zaitun (bunga matahari), rempah dan garam, biarkan selama sejam dalam bekas yang dimeteraikan. Selepas satu jam, letakkan daging dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak, goreng hingga coklat keemasan, letakkan dalam hidangan penaik.
2. Tuangkan bawang dan wortel dengan tepat, tumis dalam kuali, di mana kepingan daging arnab digoreng. Untuk mendapatkan kuah tebal, cair sesudu tepung dalam sup, masukkan campuran ke dalam kuali.
3. Susunan sayur-sayuran siap diletakkan dalam bekas dengan arnab, tuangkan produk dengan krim, campuran komponen makanan dengan baik, tutup hidangan, hantar selama 20 minit. ke dalam ketuhar (190 ° C).

Arnab dalam ketuhar, disediakan mengikut mana-mana resipi yang disajikan, dapat menghiasi sebarang perayaan, bersorak, mengejutkan dengan keindahan reka bentuk. Imajinasi sedikit dan hidangan akan berubah menjadi karya masakan yang sebenar!