Daging arnab lazat, pemakanan, agak mudah dilakukan. Arnab rebus dalam krim masam, hidangan arnab klasik yang sememangnya tidak boleh menjadi tawar! Beberapa bahan-bahan baru, bahan tambahan yang luar biasa dalam sos, akan menjadikan hidangan itu menjadi hidangan yang sebenar. Apa yang penting untuk mengetahui bahawa arnab krim masam cair di mulut anda dan membangkitkan kekaguman?

Arnab rebus dalam krim masam - resipi klasik

Arnab adalah pemegang rekod yang benar dalam nilai pemakanan. Pakar pemakanan sangat menghargainya untuk sebilangan besar asid amino, besi, fosforus, kobalt dan lain-lain "kegunaan" untuk badan. Bagi kanak-kanak, orang tua dan pencinta nutrisi yang sihat, arnab dalam diet tidak boleh diganti: daging rendah kalori dan, mungkin dikatakan, tidak gemuk. Perkara utama ialah belajar bagaimana untuk memanggangnya dengan betul supaya hidangan mencairkan mulut anda, tetapi pada masa yang sama ia tidak "terbelah".

Untuk resipi klasik, kami perlukan:

  • bangkai arnab - 1.5 - 2 kg;
  • lobak besar;
  • satu bawang bersaiz sederhana;
  • sup atau air - 250 ml;
  • 500 ml krim masam 25% lemak;
  • bawang putih - pada kehendak;
  • garam, lada - secukup rasa;
  • minyak sayuran - 50 ml.

Daging arnab muda tidak memerlukan penyediaan, tetapi jika seseorang dewasa lebih dewasa, lebih baik untuk menghilangkan rasa spesifik tertentu terlebih dahulu dengan menjernihkan 2-3 jam daging dalam penyelesaian yang lemah dari gigitan (untuk 1 liter air 2 sudu besar gigitan 9%). Gosokkan potongan jeruk dengan rempah dan bawang putih (jika keluarga anda menyukainya), kemudian goreng dalam kuali panas hingga coklat keemasan. Kami goreng bawang, dipotong menjadi cincin setengah, wortel, parut pada parut kasar. Dalam stewpan dengan bahagian bawah tebal, letakkan arnab, sayur goreng, isi segala-galanya dengan sup.

Bahagian yang paling sukar untuk memasak adalah untuk menahan masa makan. Ia mengambil masa sekurang-kurangnya satu jam, dan kadang-kadang lebih banyak, jika individu itu dewasa.

Kini kita perlu menunggu sehingga sup mula masak: sebaik sahaja gelembung ciri muncul di permukaan, dengan serta-merta kita dapat mengurangkan api dengan sangat minimum. Rebus ke atas api yang rendah sehingga daging sudah siap - diperlukan satu setengah jam hingga dua jam. Kesediaan arnab mudah untuk diperiksa: daging harus bergerak dari tulang. Sebaik sahaja anda melihat bahawa arnab mencapai keadaan yang diingini, tambah krim masam itu dan reneh selama 15 minit lagi. Hidangkan daging arnab dengan kentang tumbuk, nasi atau pasta.

Petua pemotongan! Pakar-pakar masakan berpengalaman menasihati memotong dengan betul: pertama, adalah penting untuk memotong bangkai menjadi dua bahagian, dari tulang belakang lumbar melampau, dan hanya kemudian memotongnya menjadi bahagian. Pada masa yang sama, adalah penting untuk memotong dengan satu tamparan, jadi serpihan kecil tidak akan secara tidak sengaja jatuh ke dalam hidangan.

Memasak di dalam ketuhar

Daging arnab dianggap ideal dari segi kebersihan alam sekitar. Mengapa? Tetapi hanya kerana itu, pada dasarnya, tidak dapat menyerap bahan kimia berbahaya, mengumpul racun perosak dan juga produk kerosakan nuklear. Ia sangat lazat, dan melampaui hampir semua jenis daging dengan kelembutan. Benar, ia akan mengambil masa yang lama untuk membakarnya: ia mengambil masa kira-kira 2-3 jam untuk membakar dalam ketuhar.

 

Anda boleh memasak arnab di dalam ketuhar di dalam mangkuk udang atau dalam hidangan penaik yang mempunyai tudung. Jika tidak, sos akan menguap selama masak lama, dan daging akan berubah menjadi kering.

Tuan rumah tidak akan mengalami sebarang kesulitan jika dia mengambil resipi arnab klasik sebagai asas. Kami memasak daging, sayur-sayuran goreng, meletakkan segala-galanya dalam lapisan pada satu itik, disemai dengan minyak. Isikan semuanya dengan sos krim masam, dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170 darjah, reneh selama 2 jam. Hidangkan dengan nasi putih, pasli segar.

Di dalam ketuhar, lebih baik memasak hidangan pada 160 darjah: anda perlu menunggu lebih lama, tetapi dagingnya dibakar sempurna.

Arnab dalam krim masam dalam periuk perlahan

Cooker yang perlahan boleh menjimatkan masa memasak dengan ketara, terutamanya jika anda seorang pemilik periuk periuk tekanan tinggi. Dia memasak di bawah tekanan, yang dengan ketara mengurangkan masa penyediaan daging arnab.

Letakkan daging di bahagian bawah multicooker, sayur goreng di atas. Campurkan krim masam dengan sup, tambah sedikit tepung sebagai pemekat. Kita memakai mod "daging", kita memadamkan sehingga isyarat mengenai akhir kerja. Biasanya, masa memasak seperti periuk perlahan adalah 60-90 minit, manakala dalam konvensional ia boleh meningkat kepada 120. Memeriksa kesediaan adalah sangat mudah: daging harus lembut, jauh dari benih. Jika hidangan sudah siap - sediakan dengan kentang lecek atau bihun kecil.

Arnab dalam krim masam digabungkan dengan rosemary - mereka hanya dibuat untuk satu sama lain. Tetapi ingat bahawa rempah itu agak luar biasa dan mungkin tidak disukai oleh kanak-kanak. Jadi letakkan hanya jika isi rumah sudah terbiasa dengannya.

Resipi dalam kawah langkah demi langkah

Ia adalah kuali yang banyak tukang masak yang dihormati dinasihatkan untuk menggunakan untuk memadam arnab krim masam. Bawah tebal idealnya memegang suhu, dan daging tidak begitu banyak dibakar seperti dibakar, terutama jika anda tidak menambah sos krim masam terlalu banyak kepadanya. Connoisseurs memanggil hidangan variasi pada tema Kazan-Kebab dan mengesyorkan berkhidmat dengan bawang jerami atau buah delima.

Bagaimana untuk memasak arnab "kawah-kebab"?

  1. Pickle rabbit daging.
  2. Kami menghangatkan kawah itu.
  3. Tambah minyak sayuran (kira-kira 100 ml).
  4. Kami memanaskan minyak ke atas panggung sehingga muncul "asap" yang khas.
  5. Dalam kawah yang sangat panas, goreng daging ke kerak.
  6. Tambah rempah-rempah kepadanya.
  7. Di atas kita menyebarkan bawang di cincin separuh, wortel, dipotong ke dalam bulatan.
  8. Goreng bersama selama beberapa minit.
  9. Tuangkan sup supaya ia meliputi arnab dan sayur-sayuran dengan 1-1.5 cm.
  10. Biarkan sup ayam mendidih.
  11. Kami menutup kawah dengan tudung (anda hanya boleh meletakkan pinggan di bawah saiz kawah).
  12. Rebus arnab selama 1.5 jam.
  13. Tuangkan dengan krim masam (atau krim).
  14. Masak selama 20 minit lebih panas.

Arnab seperti berjalan lancar dengan nasi, sayur-sayuran panggang, dan kentang dalam cara desa.Anda boleh menghiasi hidangan dengan semak kemangi dan memakannya dengan wain muda.

Rebus dalam krim masam dengan kentang

Daging arnab dengan kentang adalah satu tandem yang indah, yang telah lama dihargai oleh amatir makanan yang memuaskan. Hidangan itu menjadi kaya, mudah untuk mempersiapkannya dalam konsistensi yang menggabungkan hidangan pertama dan kedua, jika anda sedikit meningkatkan jumlah cecair. Kentang sesuai putih dan rapuh. Lebih-lebih lagi, lebih baik mengambil ubi kecil dan menambahnya secara keseluruhan.

Cara memasak arnab dengan kentang dengan betul:

  1. Goreng arnab dengan cara yang sama seperti dalam resipi asas.
  2. Tutup dengan "topi" sayur-sayuran.
  3. Isi kuah.
  4. Rebus hingga separuh masak - 1.5 jam.
  5. Tuangkan dengan sos krim masam.
  6. Kami meletakkan ubi kentang mentah.
  7. Teruskan reneh dengan api yang rendah sehingga kentang sudah siap - 40 minit.

Hidangan ini akan menjadi lebih enak jika anda menambah dengan herba, berkhidmat dengan roti kering dari crouton roti atau bawang putih. Anda boleh makan roti dalam sos dan memberi diri anda keseronokan yang sebenar!

Dengan cendawan

Tidak perlu ingat bagaimana cendawan sempurna menggabungkan dengan mana-mana sos krim, termasuk krim masam. Sudah tentu, anda boleh menambah champignons dicincang halus ke dalam hidangan (ini lebih baik dilakukan di peringkat menambah krim masam, kerana cendawan memasak dengan cepat).

 

Tetapi hari ini, masakan dengan berat sebelah dalam gaya desa adalah premium, apabila sayur-sayuran dipotong sangat besar, dan rasa semula jadi mereka lebih baik dirasai.

Membuat makanan mudah:

  1. Arnab digoreng dalam kuali panas, dipindahkan ke kuali.
  2. Daging rebus sehingga separuh dimasak dalam sup, dengan penambahan wain putih (100 ml).
  3. Sayur-sayuran: kentang, bawang, wortel dan cendawan goreng dalam kuali yang berasingan.
  4. Apabila arnab menjadi lembut, sayur-sayuran dibentangkan.
  5. Hidangan terus meremukkan di atas api yang rendah sehingga sayur-sayuran dan daging dimasak.

Dalam masa 10 minit, tambahkan 100 ml krim, dan daging akan meleleh di mulut anda! Jika anda menambah tiga atau empat keping krim keju bukan krim (anda boleh mengambil keju kotej, seperti "Hohland"), maka anda pasti akan dijemput ke jawatan chef terkemuka di bandar ini untuk mengetahui rahsia memasak.

Hidangan ini dipindahkan ke pinggan yang besar, dan memakannya dengan croutons (keropok besar) yang diperbuat daripada roti putih atau crouton keju.

Resipi cepat dengan sayur-sayuran

Anda boleh memasak arnab dengan sayur-sayuran dua kali lebih cepat jika anda memakan daging arnab dalam wain putih. Wain mempunyai keasaman yang melembutkan serat, menjadikan bangkai lebih lembut lebih cepat. Tidak perlu bijak: hanya masukkan segelas meja wain putih yang dicairkan dengan air dan bukannya sup dan rebus daging selama sejam.

Selepas sejam, periksa arnab untuk kesediaan: jika ia menjadi lembut, anda boleh menambah sayuran untuknya. Mana-mana sayuran akar seperti kentang, wortel sesuai untuk berpakaian, serta terung, zucchini, kubis dan tomato yang baik dengan daging arnab. Untuk peminat pinworms, anda boleh meletakkan lada merah panas, dan jika anda ingin melembutkan hidangan, tuangkan beberapa krim lemak (100 ml) 15 minit sebelum siap.

Gunakan hop sebagai rempah - suneli, dan anda tidak akan menyesal - rempah akan menambah sentuhan oriental halus.

Hidangan ini akan menjadi wangi, makanan, terutama jika anda makan tanpa hidangan sampingan. Biarkan diri anda sebilangan roti gandum dan makan dengan herba segar!

Versi asal dengan prun

Mana-mana permainan (dan banyak yang mempertimbangkan daging arnab menjadi permainan!) Pergi dengan baik dengan buah-buahan kering, dan raja adalah antara ramuan terbaik untuk daging - prun. Ia memberikan kemanisan cahaya, cerobong asap halus, jadi nampak seperti hidangan dimasak di atas api terbuka.

Sulit untuk memanggil pilihan dengan prun setiap hari, ia agak meriah. Tetapi mereka pastinya mesti dimanjakan sekurang-kurangnya sekali.

Untuk memasak, anda perlukan:

  • 100 gr prun;
  • arnab seberat 1 kg;
  • bawang, wortel;
  • rempah dan garam secukup rasa;
  • minyak sayuran untuk menggoreng;
  • krim masam (atau krim) - 200 ml;
  • pes tomato (pilihan) - 2 sudu besar.

Goreng daging arnab, ringankan sayuran. Di dalam kandang atau kawah yang mendalam, kami meletakkan lapisan daging, sayur-sayuran, prun.Tuangkan seluruh kuah dan simmer 1, 5 jam sehingga daging sudah siap. Masukkan krim masam, tomato kecil dan masak hidangan selama 30 minit lagi. Hidangkan arnab matang dengan prun dengan beras merah, kacang merah, kacang atau kentang rebus.

Rendamkan prun sebelum memasak dalam air mendidih selama 15-20 minit. Jangan tuangkan air di mana buahnya direndam, tetapi masukkan ke dalam sos, di mana daging arnab akan direbus.

Dalam krim masam dan sos madu

Untuk mempelbagaikan diet, dan pada masa yang sama mengejutkan para tetamu, arnab rebus dalam krim masam dan madu akan membantu. Ini adalah hidangan yang menghairankan yang halus, di mana kemanisan madu sepenuhnya masuk ke dalam krim masam, menambah piquancy kepada sos.

Adalah lebih baik memasak arnab seperti ini tanpa pemurnian sayur-sayuran: ia tidak diperlukan di sini. Resipi sangat dipermudahkan: arnab goreng dituangkan ke dalam sup dan direbus sehingga daging sudah siap, dan setengah jam sebelum memasak, letakkan krim masam dan dua sudu madu dalam sup. Adalah baik untuk musim hidangan ini dengan oregano atau thyme - rempah-rempah ini akan menghiasi hidangan, memberikan nota pedas.

Hidangkan daging kelinci krim-madu dengan baik dengan croquettes kentang: untuk tujuan cutlet ini dibentuk dari kentang tumbuk dan dibakar di dalam ketuhar sehingga kerak emas terbentuk.

Arnab rebus dalam krim masam di satu tangan sangat mudah. Tetapi di sisi lain, ia mendakwa hak untuk dipanggil indah: selepas semua, sedikit makan daging arnab setiap hari. Luangkan diri dengan hidangan baru, jangan takut eksperimen, dan biarkan orang yang tersayang penuh dan sihat.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: