Kepakaran masakan ringan adalah muffin dan cookies. Tetapi kek baking adalah satu kesatuan. Untuk lapisan mereka, perlu menyediakan krim. Yang paling sesuai ialah krim ais krim untuk kek. Dalam rasa, ia menyerupai krim ais krim.

Krim es krim klasik untuk kek krim masam

Rasa krim menyerupai ais krim.

Untuk menyediakan krim, anda perlu:

  • Mana-mana krim masam dalam jumlah 400 g.
  • 150 g mentega, hanya mentega.
  • Satu beg gula vanila.
  • Gula tetap - 150 g.
  • Telur itu.
  • Tiga sudu besar. l tepung

Cara membuat ais krim krim pada krim masam:

  1. 1 jam sebelum membuat krim, keluarkan mentega dari peti sejuk.
  2. Letakkan krim masam, telur, gula dan tepung ke dalam cawan, campurkan semua bahan.
  3. Kini, dengan mixer atau whisk, pukul massa sehingga gula sepenuhnya dibubarkan.
  4. Sekarang cawan perlu diletakkan pada api kecil atau mandi wap. Sepanjang masa jisim perlu dikacau. Bawa ia kepada ketumpatan yang diperlukan.
  5. Selepas mengeluarkan dari dapur, krim perlu disejukkan, di mana waktu itu akan menebal lebih banyak lagi.
  6. Mentega disebat secara berasingan.
  7. Secara beransur-ansur letakkan minyak di dalam krim, sambil tidak berhenti memukul.
  8. Pada akhirnya, gula vanila ditambah dan jisimnya dicambuk lagi selama 2 minit.

Bagaimana memasak krim?

Komponen kompaun:

  • 2 cawan susu (tidak perlu lemak, anda boleh menggantikannya dengan susu pekat)
  • Gula - 1 cawan
  • 2 sudu besar. l tepung pra-ditapis
  • Pati (biasanya mengambil kentang) - 1 sudu besar. l
  • Krim - 150 ml.
  • Mentega lembut - 100 g.

Krim krim krim mudah disediakan, anda perlu mengikuti urutan berikut:

  1. Susu dicurahkan ke dalam cawan, tepung, kanji dan gula.
  2. Mula masak dengan api yang rendah sehingga campuran akan bertambah. Kemudian ia perlu disejukkan.
  3. Krim dengan mentega disebat dalam cawan yang berasingan.
  4. Sekarang giliran menambah mentega dan krim ke dalam krim yang menebal. Walaupun secara berterusan menyerangnya.

Krim sudah siap.

Krim Air Susu

Memasak mengambil purata 45 minit.

Memasak tidak mengambil banyak masa.

Anda memerlukan produk berikut:

  • 250 ml susu.
  • 70 g Tepung.
  • 2 telur.
  • 150 g Sahara.
  • 250 gram. Minyak.
  • 1/3 sudu teh vanila.

Arahan langkah demi langkah untuk memasak:

  1. Pertama, tepung adalah tanah dengan gula, kemudian telur dan 50 ml ditambah. susu. Untuk mengelakkan pembekuan dalam masa 5 minit, pukul campuran.
  2. Susu baki dibawa ke mendidih secara berasingan, tetapi hanya buih sahaja yang muncul.
  3. Selepas ini, susu digabungkan dengan produk lain dan semua dibawa ke mendidih.
  4. Pukul mentega dengan vanila secara berasingan.
  5. Sebat yang besar, mula secara beransur-ansur menambah minyak mentah.

Chocolate Sundae for Cake

Bahan-bahan

  • Krim masam 20% - 300 g.
  • Jumlah yang sama krim 30%
  • Dua telur
  • Gula serbuk - 175 g.
  • 3 sudu besar. l Kakao
  • Seni. tepung sudu

Cara membuat ais krim krim:

  1. Pukul putih dan kuning telur secara berasingan.
  2. Pertama, tambahkan gula tepung ke protein, kemudian tambah koko, tepung dan krim masam sebelum campuran.
  3. Campuran ditetapkan dalam mandian stim, selama kira-kira 7-10 minit, di mana masa jisim akan menebal.
  4. Selepas penyejukan, dipukul telur putih secara beransur-ansur diperkenalkan.
  5. Menggunakan pengadun, cambuk krim dan tambah ke krim yang dihasilkan.
  6. Dalam tempoh dua jam, produk yang dihasilkan menyejuk.

Memasak kustard

Custard boleh digunakan untuk kek dan kek.

Untuk kustard, anda memerlukan:

  • Susu apa-apa kandungan lemak dalam jumlah satu gelas
  • 0.5 cawan gula
  • 100 g Mentega lembut
  • 3 sudu besar. l dengan slaid tepung
  • Beberapa vanila

Baca juga:kustard dalam susu

Cara membuat krim custard custard, langkah demi langkah memasak:

  1. Satu perempat susu dibuang ke dalam bekas yang berasingan, selebihnya dituangkan ke dalam kuali. Gula pergi ke sana dan dibiarkan sehingga dibubarkan.
  2. Tepung ditambah ke bahagian berasingan susu dan campurkan dengan teliti supaya tiada benjolan muncul.
  3. Kuali dengan susu dan gula harus panas di atas api, selepas itu sebahagian kecil cairan ditambah susu dengan tepung dan dicairkan supaya jisim menjadi cair.
  4. Sekarang kuali dengan susu dan gula nova diset kepada gas. Campuran tepung susu ditambah kepadanya. Masak krim sehingga menebal. Selalu berterusan. Kemudian keluarkan dari haba, dan kacau dengan baik agar tiada bentuk filem.
  5. Secara berasingan, dengan pengadun, pukul 100 g minyak.
  6. Krim yang disejukkan juga perlu disebat dengan pengadun, ia tidak akan meningkat dalam jumlah, ia akan menjadi lebih lembut, dan benjolan mungkin akan larut.
  7. Campurkan krim, vanillin dan minyak dan pukul lagi dengan mixer.

Krim ais krim untuk menyiapkan kek itu siap.

Resipi Ais Krim Protein

Krim ini juga dipanggil meringue basah dan menghias kek dengannya.

Bahan-bahan

  • 2 keping telur
  • 100 g gula
  • Keempat daripada sesudu asid sitrik

Arahan untuk memasak:

  1. Telur dibahagikan kepada protein dan kuning;
  2. Campurkan protein dengan gula, manakala mangkuk harus lebih besar;
  3. Letakkan secawan protein dan gula dalam mandi wap supaya air tidak menyentuh bahagian bawah hidangan;
  4. Letih gas dan mula memancing gula dan protein ke atas stim dengan pengadun;
  5. Selepas 5-6 minit sebatan, anda akan melihat bahawa jisim telah menjadi putih dan homogen. Ia perlu menambah asid sitrik;
  6. Walaupun air dalam periuk menumpuk bisul, sebat tidak boleh ditinggalkan seminit, sebaliknya protein akan curl dan krim akan rosak;
  7. Selepas mengeluarkan jisim dari haba, teruskan pukul untuk 3-4 minit lagi. Akibatnya, anda mendapat jisim putih padat, berminyak dalam penampilan.
  8. Dengan krim ini, menggunakan beg pastri, anda boleh menghiasi kek atau membuat meringue kering dengan meletakkannya di dalam ketuhar.

Baca juga:krim mentega untuk kek

Cream Keju Sundae

Mana-mana suri rumah akan dapat menyediakan krim seperti itu.

Untuk menyediakan krim yang serupa, anda memerlukan produk ini:

  • Mascarpone Keju - 300 g
  • Krim dalam jumlah 250 ml.
  • Gula jantan - 120-150 g.
  • Beg vanila.

Menyediakan krim tidak sukar:

  1. Pisau, serbuk dan vanila dicampur terlebih dahulu
  2. Krim cambuk secara berasingan
  3. Semua komponen digabungkan dan dicampur dengan lembut.

Resipi yang serupa:krim keju - resipi untuk kek

Dengan mascarpone mentah

Ia akan menjadi sangat lazat jika anda menambah stroberi atau buah-buahan lain untuk rasa anda di dalam krim. Dan mascarpone kadang-kadang boleh digantikan dengan keju curd.

Masak makanan berikut:

  • Krim dalam jumlah satu gelas;
  • Mascarpone keju - 200 g;
  • Strawberi atau buah beri lain - 120-150 g;
  • Vanillin;
  • Mentega - 120 g.
  • Lebih sedikit gula serbuk (170 g)
  • Pati tidak kira sama ada kentang atau jagung - 1 sudu teh.

Urutan masak:

  1. Kentang mashed dibuat daripada beri.
  2. Pekat ditambah dan dimasak sedikit dengan api yang rendah, selepas itu campuran sejuk.
  3. Minyak melembutkan diperkenalkan ke dalam buah berry, dan kemudian keju mascarpone. Sebat tidak diperlukan.
  4. Pukul krim secara berasingan dan tambah gula dan vanila. Pukul dengan baik sehingga tegas.
  5. Selepas itu, semua bahan kerja disambungkan. Pada masa yang sama, anda tidak perlu cambuk.

Dan akhirnya, beberapa petua praktikal

Untuk membuat krim yang subur dan mulut, sentiasa mengambil produk segar, sebagai tambahan, dari segi suhu, mereka mestilah sama. Tetapi krim perlu disejukkan sedikit, maka mereka akan berjalan lancar.

Adalah lebih baik menggunakan gula serbuk dalam penyediaan.

Krim akan disediakan dengan lebih cepat jika anda menggantikan gula dengan gula tepung, dan teksturnya akan licin dan seragam.

Apabila memasak krim di dalam mandian stim atau api, kacau dengan berterusan, maka tidak ada benjolan di dalam hidangan anda.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: