Krim krim ternyata manis, halus dan lapang. Beliau mempunyai banyak pilihan memasak, dan dalam setiap kes dia memperoleh rasa yang berbeza dan unik. Kami mencadangkan mencari pilihan ideal anda dalam resipi di bawah.
Kandungan Bahan:
Krim krim dan gula tepung
Krim krim mudah dan gula tepung boleh digunakan bukan sahaja untuk lapisan kek dan menghias kek. Ia juga boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut bebas, yang digunakan untuk membuat kek, untuk mengisi mereka.
- krim - 500 gr;
- gula aising - 50 g;
- gula vanila - 5 g.
Adalah dinasihatkan untuk menjadikan gula vanila menjadi serbuk, jadi lebih sesuai untuk membuat konsistensi krim tebal. Campurkan gula dan serbuk vanila.
Seterusnya, tuangkan krim sejuk ke dalam bekas yang dalam dan pukul dengan pengadun, secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan sebat. Apabila krim mula menebal, tuangkan sebahagian kecil serbuk gula-vanila. Kami terus menewaskan kelajuan tinggi.
Apabila krim menjadi tebal dan mengekalkan bentuknya dengan baik, apabila mengalihkan mangkuk di sisinya, jangan jatuh dari itu, sebat boleh dihentikan - krim sudah siap.
Untuk nota. Krim dengan sekurang-kurangnya 30% kandungan lemak disebat dengan baik, sejuk di dalam peti sejuk dan sentiasa segar.
Resipi Mascarpone
Krim dari mascarpone dan krim agak padat dan sangat halus:
- 350 gr mascarpone;
- 200 gr krim lemak;
- 70 g gula tepung.
Kami meletakkan semua produk dalam satu mangkuk dan pukul untuk masa yang lama dengan pengadun. Bergantung pada kuasa peranti, ia mungkin mengambil masa 3-10 minit. Kesediaan krim ditentukan oleh konsistensinya - ia sepatutnya agak tebal, pengadun di permukaan krim meninggalkan coretan.
Untuk nota. Krim dengan krim boleh disebat sama ada dengan pengadun atau dengan pemukul.Jika anda cuba mengalahkan dengan pengisar atau menggabungkan, produk itu akan dengan cepat mengalahkan minyak.
Krim cambuk
Krim krim disebat boleh disediakan dari hanya dua komponen:
- 500 gr krim;
- 50-70 gram gula.
Dua produk hanya perlu dipukul sehingga ketumpatan dengan pengadun. Tidak dinafikan, dengan serbuk, struktur krim akan lebih lancar, lebih lembut. Tetapi dengan gula mudah, pencuci mulut akan berjaya.
Untuk nota. Krim krim yang disebat tidak dapat mengekalkan bentuknya jika kek atau pencuci mulut lain disediakan untuk pesta perayaan dalam sehari. Dalam kes ini, anda boleh menambah gelatin.
Dengan tambahan susu pekat
Krim susu pekat dan krim ternyata sangat manis - merawat sebenar untuk gigi manis:
- 500 gr krim;
- 1 balang susu pekat dengan gula.
Krim memasak bermula dengan krim sebat. Beberapa minit selepas permulaan, anda boleh mula memperkenalkan susu pekat dalam bahagian kecil. Oleh kerana susu pekat itu sendiri sangat manis, anda tidak perlu menambah gula.
Kesediaan krim ditentukan dengan cara yang sama seperti dalam kes lain - konsistensi harus dikentalkan dengan baik.
Keju krim
Krim keju krim sangat mudah untuk disediakan:
- krim - 90-100 gr;
- Keju lembut / keju lembut - 400 gr;
- gula serbuk - 60 gr.
Semua produk ditempatkan dalam satu mangkuk pencampur. Pukul krim dengan pengadun: pertama, kelajuan harus paling rendah, kemudian meningkat secara beransur-ansur.
Untuk mencipta krim lembut, lembut, 7-10 minit bekerja dengan jisim dengan pengadun cukup.
Untuk nota. Ramai suri rumah menyiapkan makanan menggunakan makanan dengan mata. Untuk mencipta krim yang sempurna, kami mencadangkan melekat pada bahagian krim dan keju kotej 1:10, iaitu krim dalam kuantiti membentuk bahagian ke-10 keju kotej.
Custard dengan krim
- 500 gr krim;
- 320 gr susu;
- 80-90 gram gula;
- 30 gr longkang. minyak;
- 30 gram kanji / tepung;
- 2 telur
- 1 ½ teh l gelatin;
- 60 g air;
- garam garam;
- 10 gram gula vanila.
Pertama, campuran kanji dan separuh gula. Seterusnya, tuang separuh segelas susu dan telur, campurkan segala-galanya secara menyeluruh dengan pukul sehingga tidak ada ketulan yang tersisa. Kami mengetepikan seketika, supaya produk kering tepu dengan komponen cecair.
Sementara itu, tuangkan susu yang tersisa ke dalam periuk, tuangkan gula dan garam yang masih tinggal, dan panaskan dengan api yang rendah sehingga kandungannya mula mendidih. Pada ketika ini, keluarkan dari haba dan tuangkan bahagian-bahagian kecil ke dalam jisim yang telah disediakan sebelumnya, sentiasa kacau dengan pukul.
Tuangkan bahan kerja ke dalam periuk dan hantar ke api. Kacau sehingga jisim tidak membakar, mendidih. Jisim itu harus menjadi tebal.
Selepas krim telah menebal dengan teliti, letakkan minyak di dalamnya dan, ketika ia cair, campurkan krim dengan pukul.
Tuangkan air ke kuali yang berasingan dan tuangkan gelatin, kacau sedikit. Tinggalkan ke tepi supaya komponen membengkak. Selepas itu, letakkan di atas dapur dan panas, kacau sehingga gelatin dibubarkan sepenuhnya. Selepas kami menyerahkannya supaya cecair sejuk sedikit.
Kami meneruskan penyediaan krim. Mereka perlu digabungkan dalam satu mangkuk dan disebat dengan gula vanila. Jisim harus menjadi padat, setelah itu sebatan itu harus dihentikan, jika tidak, ia akan menjadi minyak.
Kami mengalihkan setengah krim ke dalam custard, campuran dengan perlahan supaya tidak mengganggu struktur krim padat. Kemudian menggabungkan dengan krim baki mentega. Tuangkan gelatin dan perlahan-lahan campurkan segalanya dengan sudu.
Krim sedia untuk digunakan - lapisan dan hiasan kek, mengisi kek.
Resipi lazat:krim ais krim
Krim krim krim
- 250 g coklat gelap;
- timbunan krim lemak tinggi;
- 1 jadual. l rum gelap atau brendi (pilihan).
Hancurkan krim di atas api yang rendah, tetapi jangan biarkan mereka mendidih.
Potong coklat sekecil mungkin.Tuangkan krim yang hampir panas ke dalam mangkuk dengan cip coklat dan kacau dengan baik untuk larut dalam krim. Jika anda memutuskan untuk menambah rum - sudah tiba masanya untuk melakukannya. Selepas beberapa minit, pukul segala-galanya dengan pukul dan biarkan jisim sejuk. Apabila bahan kerja telah menyejuk, pukul ke krim yang subur.
Krim gelatin krim untuk kek
- timbunan suku. air sejuk;
- 1 teh l gelatin;
- 2 timbunan krim lemak;
- 3 jadual. l gula
- ½ teh l vanila atau beg vanillin.
Kami memanaskan air ke keadaan yang hampir panas dan membubarkan gelatin di dalamnya. Biarkan jisim sejuk.
Sementara itu, lakukan krim: tuangkan mereka ke dalam mangkuk dan pukul dengan gula dan vanila. Apabila jisim menjadi tebal, stabil - krim sudah siap. Tuangkan gelatin ke dalam aliran nipis tanpa menghentikan sebat. Krim mesti digunakan dengan segera untuk memohon kepada kek, jika tidak, ia akan mengeras.
Lapisan krim berkrim
- 800 g krim masam sekurang-kurangnya 22%;
- 300 gr krim;
- 250 gr gula gula.
Peringkat pertama adalah persiapan. Ia perlu menimbang krim masam supaya serum berlebihan meninggalkannya. Untuk melakukan ini, letakkan beberapa lapisan kain kasa dalam ayak yang luas, berdiri di dalam periuk, letakkan krim masam di dalamnya. Kami menghantar keseluruhan struktur ke peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam. Apabila whey keluar, berat krim masam akan berkurangan kira-kira 150-200 gram - ini tidak menakutkan, ia sepatutnya begitu.
Sekarang ada sedikit yang tersisa - hanya mengalahkan krim masam, krim dan serbuk bersama. Seperti biasa, kita mula mengalah pada kelajuan rendah, secara perlahan bergerak ke tahap yang tinggi. Kira-kira 5 minit menyentuh krim cukup - merawat mendapat struktur homogen, agak tebal.
Krim hebat untuk lapisan pelbagai kek.
Pilihan krim kering
- susu - 250 gr;
- krim kering - 60 gr;
- serbuk - 40 gr.
Semua produk diletakkan dalam satu mangkuk dan ditumbuk dengan pengadun sehingga puncak padat muncul. Sebaik sahaja anda mendapat krim tebal, segera gunakannya untuk melincirkan kek.
