Krim Mascarpone adalah aditif yang sangat lazat untuk mana-mana penaik. Mereka boleh menghiasi, menyelaraskan dan merendam lapisan pencuci mulut.

Krim mascarpone klasik untuk kek

Resipi yang paling mudah tanpa apa-apa bahan tambahan. Sesuai untuk kek.

Krim ini memegang bentuknya dengan sempurna dan mempunyai rasa yang kaya.

Produk Yang Diperlukan:

  • kira-kira 300 gram keju mascarpone;
  • tiga sudu besar gula;
  • tiga telur.

Proses memasak:

  1. Pertama, membahagi telur ke dalam bahagian putih dan kuning, dan kemudian menggabungkan keju dengan kuning dan hati-hati mengganggu jisim supaya warna berubah menjadi putih.
  2. Dalam bekas lain, lakukan sama dengan protein dan gula sehingga busa dibentuk.
  3. Ia tetap hanya untuk mencampurkan kandungan kedua-dua bekas.

Bagaimana untuk memasak untuk tiramisu?

Krim untuk tiramisu tidak menyediakan lebih keras daripada biasa. Tetapi ia memerlukan penjagaan khusus ketika memilih telur - mereka mesti sangat segar.

Produk Yang Diperlukan:

  • kira 100 gram gula tepung;
  • dua telur segar;
  • 300 gram keju mascarpone.

Proses memasak:

  1. Untuk memasak, anda memerlukan tiga bekas dalam dan mixer. Letakkan keju dalam satu dan menjadikannya menjadi jisim yang subur. Kami meletakkan bahagian putih telur dalam hidangan lain dan membawa ke puncak.
  2. Di dalam mangkuk ketiga, pasangkan gula dan gula kuning. Tetapi anda tidak perlu mengalahkan, hanya sapukan dengan tangan anda.
  3. Sekarang untuk mascarpone kita menyebarkan campuran kuning telur dahulu, dan kemudian campuran protein. Konsistensi krim homogen harus diperolehi.

Untuk kek cawan

Sudah tentu, anda boleh menyediakan krim kek cawan dengan pelbagai aditif, seperti beri atau coklat, tetapi mari lihat resipi asas.

Krim Mascarpone ternyata sangat lembut dan luar biasa enak.

Produk Yang Diperlukan:

  • pek besar mentega;
  • kira-kira 200 gram gula tepung;
  • 250 gram keju mascarpone.

Proses memasak:

  1. Untuk menyediakan krim mengikut resipi ini, adalah perlu bahawa minyak sedikit melembutkan, dan keju, sebaliknya, adalah beku dengan baik. Untuk memulakan, kami mengganggu mentega dan gula tepung.
  2. Teruskan untuk mengalahkan jisim pada kelajuan rendah, mula dengan hati-hati menambah keju. Apabila sudah selesai, keluarkan mixer dan bawa campuran ke keseragaman dengan spatula.

Dengan tambahan susu pekat

Krim mascarpone dan susu pekat adalah satu lagi variasi krim lembut dan lembut yang boleh digunakan untuk mana-mana karya masakan anda.

Produk Yang Diperlukan:

  • boleh susu kental;
  • kira 100 gram gula tepung;
  • 500 gram keju mascarpone.

Proses memasak:

  1. Sediakan mangkuk yang cukup dalam dan letakkan keju di sana. Kemudian ia mesti bertukar menjadi jisim yang subur menggunakan sebatan.
  2. Kemudian tuangkan susu pekat pada bahagian kecil sambil terus mengalahkan.
  3. Ia masih menuangkan gula tepung dan memukul lagi sedikit.

Mascarpone keju krim

Krim - keju yang dibuat mengikut resipi ini adalah ideal untuk menyebarkan kek dan menghias sebarang pastri lain. Tetapi ambil perhatian bahawa Akibatnya, krim sangat berminyak.

Mascarpone adalah asas yang baik untuk krim.

Produk yang diperlukan untuk memasak:

  • sebotol krim lemak;
  • 200 gram gula tepung;
  • keju mascarpone - kira-kira 250 gram;
  • mana-mana keju krim - kira-kira 350 gram.

Proses memasak:

  1. Menyediakan krim ini mudah. Paling penting, semua ramuan perlu berada pada suhu bilik yang sama.
  2. Dip semuanya bersama-sama dalam mangkuk pengadun dan mula mencambuk. Ini biasanya mengambil masa kira-kira 3 minit, lebih banyak tidak sepadan. Tetapi lihat konsistensi, ia harus berdiri. Apabila semuanya sudah siap, keluarkan jisim selama 30 minit dalam keadaan sejuk dan selepas masa ini ia boleh digunakan.

Ini menarik:krim ais krim - resipi

Lapisan halus dengan krim

Krim dari mascarpone dan krim mempunyai tahap lemak yang tinggi, tetapi pada masa yang sama, ia sangat enak. Penyalahgunaan tidak berbaloi, tetapi kadang-kadang anda perlu menggembirakan diri anda dengan sesuatu yang istimewa.

Produk yang diperlukan untuk memasak:

  • balang krim yang paling lemak - tidak kurang daripada 30%;
  • kira-kira 400 gram keju mascarpone;
  • 80 gram gula tepung.

Proses memasak:

  1. Rasa hasil akhir sangat bergantung pada kualiti produk, oleh itu, disyorkan untuk mengambil hanya keju dan krim terbukti, pengeluar yang baik.
  2. Ambil mangkuk yang dalam dan letakkan semua ramuan yang ditunjukkan. Mereka harus suhu yang sama. Pukul segalanya pada kelajuan sederhana. Ini biasanya mengambil masa kira-kira lima minit, tetapi semuanya bergantung kepada kuasa pengadun anda. Perhatikan keadaan, konsistensi akan cair pada mulanya, tetapi kemudian menjadi subur dan ringan - ini bermakna bahawa semuanya sudah siap.

Mascarpone custard

Jika anda bosan dengan krim biasa, kemudian cuba sedikit memodenkan resipi yang terkenal, menambah bahan-bahan baru kepadanya, seperti keju.

Pelengkap sempurna kepada semua resipi penaik.

Produk yang diperlukan untuk memasak:

  • satu kuning;
  • setengah gelas susu;
  • satu telur keseluruhan;
  • dua sudu tepung;
  • kira-kira 150 gram mascarpone;
  • 80 gram gula tepung.

Proses memasak:

  1. Anda akan memerlukan bekas di mana anda perlu memanaskan separuh susu yang ditunjukkan dan jumlah gula serbuk yang sama.
  2. Dalam hidangan lain, kami memacu satu telur, satu lagi kuning telur dan tuangkan gula tepung yang tersisa. Tuangkan semuanya, tuangkan tepung dan hantar ke dapur. Sila ambil perhatian bahawa anda tidak perlu mengalahkan, semuanya dilakukan secara manual.
  3. Apabila jisim dipanaskan, masukkan campuran susu ke dalamnya, dan teruskan api sehingga kita mendapat ketumpatan yang kita perlukan.
  4. Kami tunggu sehingga kandungan panas telah disejukkan, dan menyebarkan keju di sana. Campurkan segala-galanya dengan baik, kemudian lalui penapis. Ini akan menjadikan krim lebih sejuk.

Resipi Kek Alignment

Krim yang diperolehi selepas berdiri di dalam peti sejuk untuk beberapa waktu menjadi agak padat, itulah sebabnya ia sesuai untuk meratakan kek, dengan konsistensi menyembunyikan lebam dan ketidaksempurnaan.

Produk Yang Diperlukan:

  • lebih kurang 550 gram mascarpone;
  • agak sedikit vanillin;
  • kira-kira 200 gram gula tepung;
  • satu pek besar mentega lemak tinggi.

Proses memasak:

  1. Minyak itu tidak boleh menjadi sejuk, sebelum menggunakan ia mesti dibawa ke suhu bilik, kemudian digabungkan dengan vanila dan serbuk, memukul dengan baik. Jisim yang dihasilkan harus sangat lapang.
  2. Kami membahagikan keju ke dalam kepingan dan mula menambahkannya dalam bahagian kecil ke campuran minyak tanpa perlu ditewaskan, hanya dengan lembut kacau dengan spatula atau mixer, tetapi pada tahap yang sangat lemah.

Bagaimana untuk menggantikan mascarpone dalam krim?

Untuk mencari keju ini boleh menjadi agak sukar, ia tidak di pasar raya mana pun, dan jika tersedia, harganya boleh menakutkan pembeli. Apa yang perlu dilakukan dalam kes ini? Anda boleh menggunakan alternatif, contohnya, bukan mascarpone, gunakan mana-mana keju yang lain. Perkara yang paling penting ialah produk yang berkualiti tinggi. Atau menyediakan krim yang sama dengan hanya menggunakan bahan-bahan yang murah dan berpatutan.

Produk berkualiti tinggi dan segar adalah kunci kepada kejayaan hidangan yang lazat.

Produk penting untuk penyediaan krim:

  • pembungkusan krim berat;
  • satu sudu air suci;
  • seperempat sudu asid sitrik.

Proses memasak:

  1. Larutkan asid sitrik dalam air dalam bekas.
  2. Tuangkan krim itu ke dalam kuali dan biarkan ia terbakar sehingga buih muncul. Pada ketika ini, tambah asid terlarut kepada mereka.
  3. Buat api yang rendah dan tunggu sehingga kandungannya lebih tebal. Selepas ini, campuran dibentangkan pada ayak dan dibenarkan untuk longkang. Ini biasanya mengambil masa satu jam atau sedikit lebih.