Pencuci mulut, yang akan menjadi hujung yang indah untuk makan malam perayaan, akan diingati oleh para tetamu jika anda menghiasnya dengan indah. Sesetengah jenis perhiasan memerlukan lebih daripada kemahiran. Krim yang disediakan dengan baik untuk melicinkan kek akan membolehkan anda untuk mencipta bentuk yang baik, yang mana walaupun mastic, yang paling halus untuk digunakan, akan terletak pada sama rata.

Krim mentega untuk melicinkan kek

Jenis ini sering digunakan bukan sahaja untuk mewujudkan bentuk yang diingini. Ia juga sesuai untuk hiasan: mewujudkan bunga, sempadan dan prasasti.

Perkara utama adalah menggunakan bahan dengan betul.

Misalnya, ambil:

• 180 g mentega dengan kandungan lemak tinggi;
• 1 boleh susu kental.

Bawa minyak ke suhu bilik, potong dan mula mencambuk dengan pengadun. Jisim itu harus memperoleh bentuk yang megah dan meringankan. Biasanya cukup selama 5 minit. Tuang susu pekat dan aduk selama beberapa minit.

Sejajar dengan hujung tumpul pisau panjang atau dengan spatula plastik.

Anda boleh menambahkan kuki roti bakar ke krim, yang akan memberikan lebih banyak kelikatan. Untuk rasa, banyak dituangkan di atas satu sendok makan cognac atau minuman keras, ditaburi dengan kepingan kelapa atau setetes vanila. Susu pekat boleh digantikan dengan komponen lain: hanya gula, bar coklat, yang perlu dicairkan dalam mandi air.

Selepas permohonan, tahan di tempat yang sejuk supaya jisim menjadi lebih kuat.

Curd dengan krim

Rasa krim akan menambah sentuhan. Untuk memasak ia tidak akan sukar walaupun untuk pemula baru.

Kami membeli:

• krim - 120 g;
• keju curd - 540 g;
• gula aising - 70 g.

Apabila memilih produk tenusu, pertimbangkan kandungan lemak dan asalnya. Krim mestilah sebenar atau gula-gula. Jika tidak, anda akan gagal.

Krim mesti disejukkan terlebih dahulu, dicurahkan ke dalam mangkuk pengadun dan pukul selama beberapa minit pada kelajuan rendah, secara beransur-ansur meningkatkannya. Apabila kelantangan mula naik, tambah terlebih dahulu keju dadih, tanpa mematikan peranti. Kemudian tuangkan serbuk di bahagian.

Perhatikan konsistensi, kerana terganggu anda mendapat krim curd kayu. Lebih baik memohon di bahagian-bahagian, membolehkan sejuk di dalam peti sejuk.

Pada akhirnya, pisau pisau boleh dipanaskan, memegangnya di atas dan sisi. Ini akan membuat permukaannya sempurna rata.

Chocolate ganache susu

Di sini, semua produk yang diperlukan mestilah berkualiti tinggi dengan peratusan tinggi kandungan lemak.

Sediakan:

• 75 ml krim;
• 2 batang coklat gelap (180 g);
• 100 g mentega.

Perkara utama yang perlu dipertimbangkan adalah jumlah mentega koko dalam coklat. Semakin kecil, semakin banyak gram diperlukan. Jika coklat putih diambil, nisbahnya meningkat kepada 3: 1.

Kami meletakkan periuk dalam mandi air, di mana krim dituang dan jubin coklat dipecahkan. Jangan risau apabila anda melihat sedikit keterlanjuran semasa mengaduk. Tidak lama lagi semuanya akan berlalu. Apabila anda mencapai keseragaman, keluarkan dari dapur dan sejuk sedikit. Lembut (jika tidak, krim akan mengelupas) mentega ditambah kepada jisim dan dikacau dengan pemukul.

Krim sebegini tidak digunakan dengan serta-merta, tetapi disimpan di tempat yang sejuk sehingga menebal. Masa bergantung kepada kualiti ramuan. Mengalahkan jisim siap, anda boleh mendapatkan versi truffle.

Keju Krim untuk Aligning Cake

Pengelipan yakin bahawa hanya dengan Almette keju krim yang betul diperolehi. Tetapi, ia tidak boleh selalu ditemui di kedai-kedai. Kami mencadangkan menggantikannya dengan keju krim yang baik.

Sediakan:

• 70 g gula tepung;
• 100 ml krim lemak;
• 500 g krim keju.

Kami mula memukul krim sejuk dengan gula es. Pertama, tetapkan kelajuan pada pengadun yang rendah agar tidak menyembur, dan ketika ia mengental, anda dapat meningkatkannya. Oleh kerana terdapat kemungkinan stratifikasi, anda perlu memantau massa dan, sebaik sahaja puncak muncul, letakkan keju. Homogenitas akan menunjukkan kesediaan keju krim untuk meratakan kek. Ia mesti disejukkan sebelum permohonan.

Baca juga:keju krim

Icing custard

Terdapat beberapa jenis memasak. Pilihan di bawah ini lebih konsisten dengan konsisten jika hiasan akhir dipilih dalam bentuk sayu.

Kami mendapat:

• 0.5 liter susu;
• 4 yolks;
• 1 sudu besar. l kanji;
• 3 sudu besar. l tepung;
• 7 sudu besar. l gula pasir;
• garam;
• 100 g mentega.

Dalam periuk kecil dalam diameter kecil, kita mula mengisar dengan gula dengan gula. Seterusnya, tambah kanji kentang bersama tepung. Tuangkan sedikit susu. Kacau dengan lebih baik untuk mengelakkan gumpalan.

Kami dimasukkan ke dalam tab mandi air dan dibawa ke mendidih, secara beransur-ansur mengaduk, membawa kepada penebalan. Keluarkan dari dapur, diketepikan sebentar, sehingga suhu jatuh ke suhu bilik. Hanya turunkan minyak di sini dan pukul jisim dengan pengadun.

Untuk menyembunyikan warna kuning, anda boleh menambah sedikit kopi segera, koko atau pewarna makanan.

Resipi Switzerland

Sediakan:

• 90 g gula;
• 3 tupai;
• 250 g mentega;
• 1 sudu kecil cognac.

Sangat berhati-hati supaya tidak ada setetes kuning kuning ditangkap, kami memisahkan tupai dalam hidangan bersih dan kering. Kami tidur dengan gula dan dimasukkan ke dalam tab mandi air. Kacau, tunggu sehingga gula dibubarkan sepenuhnya dan mula ditiup selama 10 minit dengan pengadun, supaya jisim mula berubah bentuk.

Perlahan dan tambah mentega lembut dalam kepingan kecil. Konsistensi akan sentiasa berubah: pertama, ia akan mencairkan sedikit, maka biji-bijian akan muncul dan pada akhirnya ia akan menjadi berkilat, yang kita cari. Tuangkan dalam cognac, campurkan sedikit, sejuk dan anda boleh mula mengumpul kek.

Memasak di Itali

Krim ini digunakan bukan sahaja untuk meratakan kek, tetapi juga berfungsi sebagai pencuci mulut yang berasingan.

Kita perlukan:

• 7 g gelatin;
• 3 tupai;
• 250 g gula pasir;
• 500 ml krim;
• setetes vanillin.

Pertama sekali, rendam gelatin dalam gelas.

Kami meletakkan dalam cawan untuk memasak sirap daripada gula, menambah 80 ml air. Walaupun ia mendidih, kita akan mula mencambuk orang putih dengan pengadun.

Sebaik sahaja mereka siap, tanpa berhenti pengadun dengan aliran nipis, tuangkan sirap, dan kemudian gelatin (jika ia tidak sepenuhnya dibubarkan, maka lakukan ini dengan mandi air).

Sebaik sahaja jisim menjadi hangat, elastik dan padat, meringue sudah siap.

Secara berasingan, kita mula cambuk krim, tambah vanillin.Kebesaran akan bermakna bahawa ia adalah masa untuk menambah meringue. Cepat campur tangan dan anda sudah selesai.

Krim meratakan krim melicinkan

Rasa ais krim yang hebat melengkapkan rasa bakar.

Kami menyebarkan produk berikut di atas meja:

• 100 g gula;
• 350 ml krim masam lemak;
• 3 sudu besar. l tepung;
• 70 g mentega;
• telur;
• ½ tsp vanillin.

Semua bahan kecuali minyak dicampur dalam mangkuk enamel dan dipindahkan ke periuk dengan air mendidih, mewujudkan mandi air.

Tanpa henti untuk mengganggu pemukul, kami sedang menunggu untuk membakar (penebalan). Walaupun jisim itu sejuk dengan pengadun, minyak berada pada suhu bilik. Tanpa mematikan radas, di bahagian-bahagian kami menambah massa kastard, membawa kepada keseragaman.

Untuk menstabilkan, hantar ke tempat yang sejuk. Krim ais krim boleh ditambah dengan susu pekat.