Krim untuk kek yang dibuat daripada krim masam dan gula adalah resepi yang paling mudah dan paling mudah untuk membuat pencuci mulut manis. Sebagai tambahan kepada kaedah klasik penyediaannya, terdapat pilihan lain yang lebih menarik. Krim masam boleh dibuat lebih tebal atau lebih cair, tinggi kalori atau pemakanan. Anda boleh menambah koko, vanillin, buah beri dan juga kacang.
Kandungan Bahan:
Kek krim klasik yang dibuat daripada krim masam dan gula
Oleh kerana penggunaan bahan-bahan yang tersedia, krim masam sangat popular. Produk susu yang ditapai menjadikan krim lembut dan memberikannya rasa krim. Perkara utama ialah krim masam segar dan berminyak. Sekiranya anda mempercayai produk pasaran, lebih baik membeli krim masam di sana, dan tidak di kedai. Untuk mendapatkan krim udara, anda perlu menambah gula halus, tetapi pengasah profesional lebih suka gula tepung.
Bahan-bahan
- ½ kg krim masam;
- 160 g gula halus;
- beg serbuk vanila.
Kaedah Memasak:
- Letakkan krim masam yang sejuk di dalam bekas dan hidupkan kelajuan rendah pengadun. Anda perlu melakukan tiga pendekatan dalam satu minit.
- Kemudian tambahkan kelajuan dan tuangkan gula, tetapi bukan kuantiti keseluruhan, tetapi dalam bahagian, satu sudu setiap satu.
- Pada akhirnya, tambah vanillin dan pukul lagi selama dua minit sehingga subur.
Lapisan manis dengan keju kotej
Baru-baru ini, pencuci mulut yang menggunakan keju cottage sangat diperlukan. Produk sedemikian ditambah kepada doh dan lapisan lembut disediakan dari pelbagai pencuci mulut.
Bahan-bahan
- satu pek keju kotej;
- 420 ml krim masam;
- 170 g pasir putih.
Kaedah Memasak:
- Untuk memulakan krim daripada krim masam dan keju cottage, kami akan mulakan dengan mengisar produk curd kepada konsistensi lembut tanpa benjolan tunggal.
- Kemudian masukkan krim masam dan hidupkan pengadun semula.
- Selepas dua minit, tuangkan pasir yang manis dan kacau sehingga tidak dibubarkan sepenuhnya.Untuk rasa, anda boleh menambah sedikit vanili.
Baca juga:bagaimana membuat custard
Dengan minyak
Untuk menyediakan krim ini, anda memerlukan hanya tiga ramuan: krim masam, mentega, gula. Krim masam dengan minyak lembut, sejuk, padat dan, tentu saja, lazat. Krim ini sesuai bukan sahaja untuk lapisan kek, tetapi juga untuk mengisi kek dan eklairs. Untuk resipi, lebih baik untuk mengambil krim masam lemak dan mentega dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 82%.
Bahan-bahan
- 140 g mentega;
- 280 ml krim masam;
- 140 g serbuk manis.
Kaedah Memasak:
- Dalam mangkuk, masukkan minyak pada suhu bilik dan pukul selama tiga minit.
- Kami menambah krim masam bersama-sama dengan serbuk dan pada kelajuan tinggi kami mengisar bahan-bahan dengan baik sehingga jisim padat diperolehi.
Krim krim tebal dengan gula untuk kek
Di rumah, tidak selalu mungkin untuk mengalahkan krim masam kepada konsistensi tebal yang dikehendaki. Sebagai peraturan, krim biasanya cecair. Tetapi ada cara yang akan mencapai ketumpatan yang dikehendaki.
Resipi yang serupa:krim masam
- Ramai suri rumah menuntut bahawa anda boleh mendapatkan krim tebal hanya dari krim masam buatan sendiri, dan bukan dari produk yang kami tawarkan di kedai. Untuk memeriksa andaian, beli krim masam di pasaran dengan kandungan lemak sebanyak 30%, lipat empat cheesecloth dan letakkan produk susu masam di atasnya. Gantung beg itu ke atas bekas dan tunggu tiga jam. Jika whey keluar dari kain kasa, maka dari krim seperti krim tebal untuk kek itu akan benar-benar berubah.
- Ramai yang tidak menyedari bahawa gula dapat mengubah walaupun krim masam yang paling lemak menjadi jisim cecair. Semakin lama anda menyimpan pengadun pada, semakin kecil kemungkinannya anda mendapatkan hasil yang diinginkan. Apa yang perlu dilakukan Jawapannya mudah - krim masam dan juga inventori, iaitu mangkuk dan corolla, harus menjadi sejuk. Kacau dengan cepat dan bersungguh-sungguh.
- Untuk mencapai konsistensi yang tebal, anda boleh menambah jagung atau kanji kentang. Bahan-bahan sedemikian tidak menjejaskan rasa, tetapi menjejaskan ketumpatannya. Satu-satunya perkara yang perlu dilakukan adalah untuk menahan jisim krim dalam sejuk sebelum menggunakannya untuk membuat pencuci mulut.
- Menambah mentega juga akan membuat krim padat, walaupun rasa akan menjadi sedikit berbeza, dan jisim krim itu sendiri akan lebih tepu dan berat.
- Cara termudah dan paling moden adalah pemekat untuk krim, mereka boleh dihasilkan di bawah jenama yang berlainan, tetapi kaedah aplikasi adalah sama untuk semua orang.
Memasak dengan telur
Setiap suri rumah tahu bahawa custard boleh disediakan dalam susu, tetapi bagi kebanyakannya ternyata penemuan bahawa krim seperti itu boleh dimasak dari krim masam dan telur.
Bahan-bahan
- 280 g krim masam;
- satu telur;
- dua sudu tepung;
- 130 g gula halus;
- 140 g minyak;
- beberapa titisan vanila.
Kaedah Memasak:
- Dalam air mandi, mencairkan pasir manis bersama krim masam dan telur. Sebaik sahaja jisim menebal, keluarkan dari haba dan sejuk.
- Dalam bahagian kecil, letakkan minyak dalam campuran krim masam dan telur dan campurkan dengan mixer sehingga halus.
- Kami memperkenalkan beberapa titis ekstrak vanila, campuran dan penggunaan seperti yang dimaksudkan.
Cara membuat dengan krim
Untuk menyediakan krim halus dengan rasa krim, anda perlu krim lemak, krim masam dan pemanis apa-apa. Selalunya, suri rumah menggunakan gula, tetapi kami mencadangkan menggantikannya dengan serbuk manis. Jika tidak, gunakan gula pasir yang terbaik yang boleh anda cari atau sekadar menggilingnya dalam pengisar kopi.
Bahan-bahan
- 550 g krim masam;
- 240 g serbuk manis;
- 280 ml krim.
Kaedah Memasak:
- Sekiranya anda mempunyai krim masam buatan sendiri, maka ia mesti ditimbang. Masukkan produk tersebut ke dalam kemasan cheesecloth dan letakkan di atas bekas supaya semua whey keluar. Jika ini tidak dilakukan, krim akan berubah menjadi cecair.
- Dalam mangkuk yang dalam, kami letakkan krim masam, tuangkan krim sejuk, tuangkan serbuk. Kami mula mengalah pada kelajuan rendah, dan kemudian lima minit pada tahap tinggi. Jika krim terasa tidak begitu manis, kemudian tambah serbuk lebih banyak.
Ini menarik:krim susu kental dan minyak - resipi
Krim coklat yang dibuat daripada krim masam, gula dan koko
Dengan bantuan bahan-bahan mudah, anda dapat mempelbagaikan krim masam. Sebagai contoh, menambah koko, anda mendapat komposisi coklat yang lazat dan halus.
Bahan-bahan untuk membuat krim krim masam dan koko:
- 160 g krim masam;
- 70 g mentega;
- 270 g gula halus;
- 70 g koko.
Kaedah Memasak:
- Letakkan krim masam dalam bekas, tuangkan pemanis dan koko, kacau hingga rata.
- Kemudian kami menghantar massa ke api dan masak sehingga tebal, jangan lupa untuk terus kacau.
- Sebaik sahaja jisim menjadi tebal, masukkan minyak dan teruskan masak sehingga ia dibubarkan sepenuhnya.
- Kami mengeluarkan komposisi dari dapur, sejuk dan digunakan untuk penyediaan pencuci mulut.
Baca juga:Krim yogurt untuk kek - resipi
Dengan gelatin
Untuk mendapatkan krim masam tebal, mentega digunakan, tetapi produk sedemikian menjadikan krim berat dan mengubah rasa. Tetapi ada cara lain yang memungkinkan untuk menyerap konsistensi yang tebal - ini adalah gelatin.
Bahan-bahan
- 280 g krim masam;
- lima sudu tepung manis;
- setengah segelas susu (air);
- 1 sudu kecil gelatin;
- vanillin.
Kaedah Memasak:
- Tuangkan gelatin ke dalam susu (air) dan beri masa untuk membengkak. Kemudian kita menghantar komposisi ke mandi air dan berdiri sehingga gelatin sepenuhnya dibubarkan.
- Campurkan krim masam dengan serbuk dan aditif aromatik sehingga licin.
- Kemudian tambah gelatin sejuk, campurkan dan biarkan krim cili sedikit.
Untuk pencuci mulut biskut, krim dengan ketumpatan kepadatan sederhana sesuai. Untuk pastri kekacang, lebih baik membuat krim lebih cair supaya ia boleh merendam kek renyah. Dan untuk meringues, krim yang ideal dengan konsistensi yang sangat padat, di bawah pengaruh impregnation yang lebih cair, produk tersebut boleh runtuh.
Baca juga:krim untuk kek biskut
