Untuk muffin yang lazat, pangkalan yang disediakan dengan betul tidak cukup. Anda perlu menjaga krim lembut lembut untuk menghiasi mereka. Banyak resipi yang baik diketahui. Cara memasak versi krim berbeza untuk kek cawan, yang diterangkan di bawah.

Muffin Custard

Komponen

  • 300 g mentega lemak tinggi;
  • 1 gelas susu lemak penuh;
  • 80 g gula bit dan 20 g vanila;
  • 2 telur.

Memasak:

  1. Biarkan mentega pada suhu bilik sehingga lembut.
  2. Mengisar kandungan telur mentah dengan gula bit.
  3. Bawa susu ke dalam mendidih dalam periuk kecil. Masukkan campuran telur manis.
  4. Rebus jisim ke atas api yang rendah dengan kacau berterusan. Sejuk. Pindahkan minyak kepadanya.
  5. Pukul krim dengan teliti. Dalam proses itu, jumlahnya perlu meningkat sebanyak 2 kali.
  6. Pada akhirnya, tambah gula vanila dan susu pekat yang tidak disekat. Ulangi pemukul sehingga halus.

Jumlah hasil custard untuk cupcakes cukup untuk menghiasi hidangan pencuci mulut untuk sebuah syarikat besar.

Berdasarkan krim masam

Komponen

  • 450 g krim masam lemak;
  • 150 g gula bit dan 10 g vanila;
  • 200 g keju kotej sederhana sederhana.

Memasak:

  1. Masukkan krim masam dalam mangkuk yang mendalam. Tambahnya dua jenis gula.
  2. Campurkan bahan dengan sendok yang luas. Kemudian pukul mereka dengan mixer atau blender. Biji manis harus dibubarkan sepenuhnya dalam krim masam.
  3. Campurkan jisim yang dihasilkan dengan keju kotej, melalui penapis halus.
  4. Membunuh bahan-bahan bersama-sama sehingga licin.

Hantar krim masam siap dengan keju kotej ke peti sejuk selama sekurang-kurangnya setengah jam.

Pilihan Memasak Protein

Komponen

  • 4 tupai telur besar;
  • 220 g gula bit, 10 g vanila dan 60 g gelling khas;
  • 100 ml air sejuk direbus;
  • garam pada hujung sudu teh.

Memasak:

  1. Tuangkan bit dan gelling gula ke dalam stewpan kecil. Komponen ini dijual sama ada di jabatan dengan rempah-rempah pasar raya besar, atau di kedai-kedai istimewa untuk pengilang-pengilang.
  2. Tuangkan air ke dalam bekas. Hantar dia ke api kecil. Bawa kandungan pan ke dalam mendidih. Dalam proses ini, sentiasa kacau asas untuk krim masa depan dengan spatula kayu.
  3. Pukul putih telur dalam mangkuk yang berasingan, selepas menambah garam garam kepada mereka. Selepas 4 - 4.5 minit tambah gula vanila. Teruskan sebat sehingga puncak kuat muncul.
  4. Apabila sirap mempunyai masa untuk dididihkan selama 8 minit, perlahan-lahan, perlahan-lahan dan dalam aliran yang sangat nipis, tuangkan ke dalam protein. Pada masa yang sama, jangan berhenti sebat.
  5. Teruskan memproses krim dengan mixer atau blender selama 7 minit lagi. Pada masa ini, suhu jisim harus turun ke suhu bilik.

Sejurus selepas ini, anda boleh menghentikan kerja pembantu dapur dan menggunakan krim seperti yang dimaksudkan.

Resipi krim muffin mudah

Komponen

  • 2 tin standard susu pekat yang tidak disekat;
  • 420 g mentega (lemak tinggi);
  • 2 kecil. sudu serbuk koko yang berkualiti.

Memasak:

  1. Masak susu pekat terlebih dahulu. Hanya dalam kes ini, kemungkinan untuk mendapatkan konsistensi produk yang diinginkan.
  2. Kacang susu pekat sepenuhnya ditutupi dengan air dalam kuali berdinding tebal. Tinggalkan untuk reneh selama 60 minit.
  3. Percumakan produk tenusu.
  4. Melembutkan mentega. Campurkannya dengan susu pekat gelap dalam mangkuk biasa.
  5. Campurkan bahan dengan pengadun sehingga krim tebal homogen diperolehi.
  6. Terakhir, tuangkan serbuk koko ke dalamnya. Ulangi kacau.

Resipi krim muffin mudah ini boleh diperbaiki sedikit dengan menambahkan sebarang kacang cincang kepadanya.

Memasak dengan Coklat

Komponen

  • 120 g mentega;
  • satu paun tepung gula;
  • 10 ml ekstrak vanila;
  • 0.25 kecil. sudu garam;
  • sebuah bar coklat berkualiti pahit.

Memasak:

  1. Untuk membuat krim kek cawan dengan coklat, langkah pertama ialah mencairkan bar coklat di dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam tab mandi air. Untuk mempercepat proses, anda harus memecahkannya terlebih dahulu ke dalam kepingan kecil.
  2. Tambah mentega lembut dan separuh serbuk ke coklat. Proses campuran dengan pengadun selama 3 - 3.5 minit pada kelajuan sederhana.
  3. Tuangkan garam. Tuangkan dalam ekstrak vanila.
  4. Aduk jisim dengan sudu.
  5. Teruskan mencambuk krim, menuangkan gula tepung ke dalamnya. Anda mungkin tidak perlu menambah semua produk kering. Ia semua bergantung kepada bagaimana krim tebal dirancang untuk diperolehi.

Gunakan jisim untuk menghias kek cawan tanpa pra-penyejukan.

Ini menarik:krim kek cawan

Krim untuk menghias kek cawan di atas yang memegang bentuknya

Komponen

  • 100 g mentega;
  • 70 g susu pekat yang tidak dicerna;
  • 1.5 batang coklat putih.

Memasak:

  1. Cairkan coklat dalam microwave.
  2. Dalam mangkuk yang berasingan, pukulkan minyak sejuk sehingga bersih.
  3. Tuangkan susu pekat ke dalam minyak. Ulang sebat.
  4. Campurkan campuran minyak homogen yang dihasilkan dengan coklat putih. Kacau rata dengan sudu dan pukul selama setengah minit.

Sebelum digunakan lebih lanjut, krim seperti muffin menghias di atas perlu dikeluarkan dalam sejuk selama 15 minit.

Terbuat daripada krim

Komponen

  • 2 gelas penuh lemak krim;
  • 1 cawan lemak krim masam tebal (anda boleh mengambil komponen buatan sendiri);
  • 1 cawan susu lemak;
  • 1 gelas gula icing.

Memasak:

  1. Keluarkan semua produk dari peti sejuk terlebih dahulu. Mereka harus menjadi suhu bilik yang sama.
  2. Tuangkan semua krim ke dalam pinggan yang sesuai untuk mandi wap. Tambah krim masam.
  3. Hantar ke dapur. Perlahan-lahan memanaskan jisim dan mula mencurahkan sedikit susu ke dalamnya. Dalam proses ini, sentiasa campurkan komponen.
  4. Anda harus mendapatkan campuran lancar yang sempurna homogen tanpa benjolan.
  5. Balutkan bekas dalam tuala dan letakkan di tempat yang hangat tanpa draf. Jangan goncang!
  6. Selepas 5 hingga 7 jam, campuran akan menjadi lebih padat.
  7. Letakkan rak dawai pada kuali. Letakkan bekas dengan krim masa depan di atasnya.
  8. Hiburkan massa sehingga serum mula memisahkan.
  9. Tanggalkan bekas dari air mandi. Balut dalam tuala selama 8 - 9 jam lagi.
  10. Condongkan kandungan bekas ke cheesecloth. Gantungkan satu mangkuk.

Krim keju krim siap kekal dicampur dengan gula tepung. Ia sesuai untuk muffin untuk apa-apa resipi.

Vanilla Flavored

Komponen

  • 300 g keju lembut berkrim;
  • 150 g gula tepung;
  • 150 g mentega lembut;
  • separuh pod vanila dan 3 titik inti vanila.

Memasak:

  1. Masukkan vanila dan intipati dalam mangkuk pengisar. Hantarkan semua gula es dan mentega lembut di sana. Pukul campuran sehingga cahaya.
  2. Tambah keju krim lembut untuk jisim. Pada peringkat ini, jika dikehendaki, anda boleh menggunakan mana-mana buah / buah beri dalam sejumlah 120 g.
  3. Ulang sebat. Krim harus menjadi homogen dengan aroma vanila yang cerah.

Keluarkan jisim dan gunakannya untuk menghias kek cawan.

Cara menghias kek cawan dengan krim

Untuk menghias kek cawan dengan krim yang dimasak, anda perlu menggunakan beg kue. Mana-mana muncungnya akan dilakukan.

 

Sekiranya anda tidak mempunyai beg profesional untuk pengilang di tangan, anda boleh menggantikan perkakas dengan beg padat biasa dengan hujung potong. Dari situ, krim juga boleh dibentangkan pada cupcakes dengan keriting yang pelik.