Pancake lembut nipis yang direndam dalam krim halus adalah kebahagiaan dalam setiap bahagian: benar-benar, seperti kek memberikan keseronokan gastronomi. Rahsia barang-barang ini bukan hanya dalam pancake.

Krim yang lazat dan disiapkan dengan betul untuk kek pancake adalah kejayaan 90%!

Krim curd mudah

Pengisian ini mudah disediakan. Ia mempunyai rasa berkrim yang kaya, mengingatkan keju. Krim curd sedemikian untuk kek pancake akan menjadi sejuk, dan rasa krim lembutnya tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak pedulikan. Hidangan pencuci mulut dengan impregnation seperti ini agak berkhasiat dan memuaskan.

Untuk membuat krim anda perlu:

  • mentega melembutkan seberat 120 g;
  • keju kotej kering seberat 300 g;
  • aising gula 100 g atau apa-apa pemanis lain untuk rasa.

Arahan langkah demi langkah:

  1. Untuk mencapai keseragaman homogen lembut keju kotej, jisim harus disapu melalui penyaring atau dilancarkan dalam pengisar.
  2. Seterusnya, pukul dengan mentega lembut mixer dalam mangkuk yang berasingan, secara beransur-ansur menambah gula tepung (atau pemanis) ke dalamnya. Teruskan sehingga mentega mempunyai penampilan yang subur, sama dengan krim pastri tebal.
  3. Kemudian, tambah keju kotej di bahagian-bahagian, terus memukul jisim sehingga lancar.

Lapisan coklat untuk kek pancake

Gourmets benar pasti akan menghargai lapisan coklat untuk kek.

Mungkin ini adalah salah satu resipi yang paling mudah, tetapi rasa tidak lebih rendah daripada krim lain: ternyata tepu dalam tekstur dan mempunyai aroma coklat indah.

  • Bahan-bahan penting:
  • ¾ cawan Nutella coklat pes;
  • setengah gelas krim;
  • setengah bar cokelat gelap pahit (lebih tinggi kandungan koko dalam coklat, lebih kaya dan lebih cerah).

Arahan Memasak:

  1. Panaskan krim dalam periuk.
  2. Tanpa mendidih krim itu, tambah pastella Nutella dan coklat ke dalam periuk.
  3. Kacau ganache dengan baik supaya teksturnya licin dan seragam.
  4. Kemudian biarkan sejuk sedikit.
  5. Anda boleh mula memakan penkek.

Resipi lain untuk lapisan coklat. Ia mempunyai tekstur tebal yang tebal dan rasa ciri khas.

Untuk menyediakan lapisan coklat ini, anda perlukan:

  • 2 telur
  • 170 g coklat gelap;
  • 500 g mentega lembut atau cair;
  • 300 g gula;
  • 250 ml susu.

Arahan langkah demi langkah:

  1. Panaskan susu dalam periuk kecil. Ia tidak perlu dibawa ke mendidih.
  2. Tuang gula dalam bahagian dan kacau sehingga ia larut.
  3. Semasa susu sejuk, pukul telur dengan mixer sehingga indah.
  4. Kemudian tuangkan massa telur ke dalam kuali dan campurkan dengan teliti.
  5. Pecahkan coklat ke dalam kepingan kecil dan masukkan campuran susu telur. Letakkan periuk di atas api.
  6. Masak sehingga campuran itu bertambah. Dalam kes ini, penting untuk sentiasa mengental krim.
  7. Keluarkan panci dari panas, biarkan sejuk sedikit.
  8. Tambah minyak ke krim. Kemudian pukulkan campuran tebal dengan baik.
  9. Biarkan krim sebelum memasang kek.

Baca juga:resipi krim susu pekat direbus

Dengan susu pekat

Kek lempeng yang direndam dalam krim susu pekat manis secara literal mencairkan di dalam mulut anda. Dan kesederhanaan pelaksanaan akan merayu kepada gigi yang manis, yang tidak suka membenci panjang dengan komponen.
Untuk apa-apa krim yang anda perlukan:

  • 200 g susu pekat;
  • 200 g krim masam dengan kandungan lemak 20%.

Arahan langkah demi langkah:

  1. Masukkan ramuan dalam mangkuk yang dalam.
  2. Kacau susu pekat dan krim masam dengan teliti. Krim sudah siap.

Ada satu lagi variasi impregnation daripada susu pekat untuk pancake. Ia juga mudah untuk dilaksanakan. Ia memerlukan:

  • Mentega 220 g lembut;
  • satu boleh susu kental.

Arahan Memasak:

  1. Tuangkan susu pekat dan mentega ke dalam mangkuk.
  2. Pukul komponen pada kelajuan sederhana dengan pengadun.
  3. Penampilan massa menunjukkan kesediaan krim. Apabila dia mengamalkan tekstur licin yang seragam dan mengambil naungan cahaya, perkara itu akan menjadi kecil: semua yang tersisa adalah untuk menghilangkan penkeknya.

Memasak dengan krim masam

Kek pancake yang dipenuhi dengan krim masam mungkin salah satu gabungan terbaik. Gabungan ini, biasa dari zaman kanak-kanak, secara sukarela menyerupai penkek nenek, krim masam yang kaya dengan mereka dan teh herba hangat.

Bahan-bahan untuk lapisan krim masam:

  • Krim masam 450 g lemak (dari 25% ke atas);
  • 100-120 g gula atau gula tepung (krim akan lebih lembut dengannya);
  • segelintir beri - tambahkan seperti yang dikehendaki.

Arahan langkah demi langkah:

  1. Pukul krim masam untuk keindahan dengan pengadun pada kelajuan sederhana.
  2. Kemudian tambah gula di bahagian-bahagian, dan terus dikalahkan selama 3-4 minit.
  3. Jika dikehendaki, tambah beri kepada krim.
  4. Sebelum mencuci penkek, krim masam sejuk di dalam peti sejuk.

Dengan mascarpone

Walaupun tempat kelahiran mascarpone adalah Lombardy, keju krim ini juga disukai di negara kita. Rahsia kejayaannya ialah teksturnya yang halus menyerupai dengan sempurna dalam pencuci mulut: keju krim perlahan-lahan menghalang rasa bahan-bahan lain, dan komposisinya mudah di tempat kerja. Sebagai peraturan, produk ini harus terlebih dahulu disejukkan untuk airiness dan untuk mencapai ketumpatan krim.

Perlu ambil:

  • 300 g mascarpone;
  • 20 ml jus lemon;
  • 60 g gula tepung;
  • 10 g vanillin.

Arahan Memasak:

  1. Masukkan keju krim dalam mangkuk dalam, tambah vanillin, pukul dengan mixer.
  2. Tuangkan gula / garam gula dan jus lemon ke dalam pinggan tanpa menghentikan sebat.
  3. Pukul semua bahan-bahan dengan teliti: sehingga tekstur jisim menjadi licin dan seragam.
  4. Sebelum menggunakan krim untuk penkek, hantar ke peti sejuk.

Resipi Krim

Daripada semua krim, krim adalah yang paling sukar untuk dilakukan, tetapi ia adalah mustahil untuk membuatnya.

Sebelum memasak, simpan krim di dalam peti sejuk selama kira-kira sehari. Untuk hasil yang terbaik, pemukul pengadun dan hidangan di mana krim akan disebat juga perlu didinginkan selama sehari atau dihantar ke peti sejuk selama kira-kira satu perempat jam.

Bahan-bahan

  • 0.5 liter krim;
  • 3 sudu besar. l gula tepung;
  • 1 sudu kecil gula vanila.

Arahan langkah demi langkah:

  1. Hidupkan pengadun pada kelajuan rendah dan mula mencelup krim.
  2. Selepas 3-4 minit, tambahkan gula tepung dan gula vanila ke bahagian yang besar.
  3. Teruskan untuk mengalahkan, secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan mixer sehingga tekstur jisim menjadi lebih padat dan mengekalkan bentuknya.
  4. Lentur krim tebal siap sedia.

Custard

Resipi yang cepat dan tidak rumit ditandakan dengan rasa yang kaya dan tekstur padat.

Untuk menyediakan krim, anda perlu bahan-bahan berikut:

  • 2 cawan susu;
  • 50 g mentega;
  • 50 g tepung;
  • 1 cawan gula
  • 2-3 telur;
  • vanillin secukup rasa.

Arahan langkah demi langkah:

  1. Rebus susu mentah dalam stewpan. Jika rebus diambil, panaskan semula.
  2. Pada masa yang sama, pukul telur dengan gula kepada konsistensi jisim yang padat, padat.
  3. Masukkan tepung dan kacau hingga rata, pastikan tiada benjolan tersisa. Kurangkan api di bawah stewpan sekurang-kurangnya.
  4. Tambah jisim dalam susu yang hangat di bahagian, setiap kali, kacau dengan krim dengan spatula kayu. Adalah penting bahawa ia tidak terbakar.
  5. Teruskan reneh sehingga tebal.
  6. Letakkan mentega dalam jisim padat.
  7. Kacau krim sehingga mentega telah cair.
  8. Sejuk, kemudian tambah vanillin. Dia akan mendedahkan rasa dan aroma custard serta mungkin.

Untuk mempelbagaikan, nampaknya, kek pancake biasa, krim akan membantu. Oleh itu, hanya menukar penanaman untuk pancake, anda boleh menikmati makanan pencuci mulut yang berbeza setiap kali.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: