Krim yang lazat untuk kek biskut adalah komponen utama pencuci mulut perayaan. Malah kek yang sempurna boleh dengan mudah dimanjakan oleh impregnation yang tidak berjaya. Resipi terbaik untuk krim merawat biskut diterbitkan di bawah.

Sponge Cake Custard

Bahan-bahan: satu liter susu lembu lemak, 2.5 sudu besar. sudu besar tepung gred tinggi, gula vanila secukupnya dan segelas putih biasa, setengah paket standard mentega, 5 sudu besar.

  1. Telur dengan semua komponen longgar memukul sehingga licin. Malah benjolan terkecil tidak sepatutnya kekal dalam campuran.
  2. Tidak susu sejuk dicurahkan ke dalam kuali dengan bahan-bahan yang disebat. Campuran dimasak dengan kacau berterusan selama 3-4 minit.
  3. Mentega cair ditambah kepada krim hampir selesai.

Ia tetap untuk mencambuk merawat dengan pengadun pada kelajuan yang paling lambat.

Resipi krim masam

Bahan-bahan: 260 ml krim masam lemak sederhana, gelas penuh gula biasa (dengan bukit) dan beg vanila, 1 sudu teh pemekat.

  1. Untuk menyediakan krim masam yang paling mudah untuk kek biskut, anda perlu meletakkan dalam mangkuk dalam produk tenusu pra-sejuk.
  2. Krim masam disebat dengan pengadun pada kelajuan paling lambat dan gula pasir dituangkan ke dalamnya dalam aliran nipis. Kristalnya harus sepenuhnya larut dalam jisim.
  3. Gula vanila yang bercampur ditambah. Campuran terus dipukul sehingga tebal.
  4. Jika konsistensi krim tidak sesuai dengan nyonya rumah, anda boleh membetulkan keadaan dengan pemekat. Tetapi ini bukan langkah mandatori. Selepas menambah pemekat, jisim itu disebat semula.

Selepas mencairkan kek dengan krim sebegini untuk pengawalan yang berkualiti tinggi, mereka harus berdiri selama sekurang-kurangnya 5-6 jam.

Krim kek curd

Bahan-bahan: 80 g mentega, 440 g gula tepung, secubit ekstrak vanila (5-7 g), 320 g dadih berani.

  1. Pada kelajuan perlahan, pengadun menggabungkan mentega cair, keju mashed mashed dan ekstrak vanila. Jisim itu disebat sehingga menjadi subur dan sebagai homogen mungkin.
  2. Seterusnya, pengadun digantikan dengan sudu. Gula tepung dicurahkan ke dalam campuran dalam bahagian minimum. Selepas ini, mengalah dengan pengadun diulang. Anda perlu bekerja dengan peranti sekurang-kurangnya 2.5-3 minit.

Menurut resipi ini, krim curd untuk kek biskut sangat lapang dan ringan.

Resipi lazat:kustard dalam susu

Lapisan protein untuk kek

Bahan-bahan: 120 ml air ditapis, segelas gula pasir, protein dari 3 ayam telur kategori C1, 1 sudu besar. satu sudu jus lemon yang baru dimasak.

  1. Pertama, pasir dicurahkan dengan jumlah air yang ditunjukkan. Sirap lambat dimasak dalam periuk dengan api yang rendah. Apabila sudah siap sepenuhnya, mudah melancarkan bola keluar dari jisim.
  2. Secara selari, protein disebat ke buih tebal. Jus Citrus ditambah kepada mereka.
  3. Sejurus selepas mengeluarkan haba, sirap dengan pengadukan berterusan dimasukkan ke dalam tupai yang disebat.
  4. Seterusnya, jisim mesti diteruskan sehingga ia menyejukkan sepenuhnya. Anda boleh mempercepat proses dengan meletakkan bekas dengan krim dalam mangkuk air ais.

Apabila jisim telah disejukkan, anda boleh mencincangnya dengan kek.

Sponge Cake Yogurt Cream

Bahan-bahan: 420 ml mana-mana yogurt bukan lemak, ¾ gelas standard air sejuk rebus, 1.5 sudu besar. sudu gelatin dalam serbuk, setengah segelas sirap berry atau jem cecair.

  1. Gelatin dituangkan dengan air, dicampur rata dan dibiarkan untuk menyiram selama 15-20 minit. Biasanya dalam pakej terdapat arahan terperinci mengenai cara membiakkannya dengan betul.
  2. Produk bengkak dipindahkan ke stewpan, dicurahkan dengan sirap atau jem dan dipanaskan pada suhu minimum. Ia perlu sentiasa menggerakkan komponen dan pastikan semua butiran dibubarkan.
  3. Jisim yang telah disejukkan ke suhu tubuh menggabungkan dengan yoghurt dan secara aktif mengocok dengan memukul.

Kek yang disalut dengan krim yogurt yang dihasilkan harus berdiri pada suhu bilik selama beberapa jam.

Bagaimana memasak dengan coklat?

Bahan-bahan: 2 gelas susu lemak standard, 1 gelas penuh gula pasir, 4 sudu besar. sudu serbuk koko gelap, 2 sudu besar. sudu tepung gred tinggi, 2/3 daripada paket standard mentega.

  1. Pertama, semua komponen kering dicampurkan dalam stewpan.
  2. Susu sedikit tidak dituangkan ke dalam produk pukal. Setiap kali jisim tebal dimuliakan, yang mesti dicairkan dengan cair secara beransur-ansur.
  3. Stewpan dihantar ke api sederhana. Dengan kacau berterusan, kandungannya dibawa ke mendidih.
  4. Apabila jisim menyejuk sedikit, minyak diperkenalkan ke dalamnya.

Coklat coklat siap mesti disejukkan sebelum digunakan.

Sponge Cream

Bahan-bahan: 1.5 pek standard mentega melembutkan, 220 g gula tepung, 120 ml lemak susu, secubit vanillin.

  1. Susu dicurahkan ke dalam stewpan yang luas dan dibawa ke mendidih. Seterusnya, cecair perlu disejukkan kepada suhu bilik. Sekiranya produk tenusu pasteur digunakan, langkah ini boleh diabaikan.
  2. Vanilla, serbuk dicurahkan ke cecair yang disejukkan. Minyak sedikit dilembutkan ditambah. Pukul campuran selama 3-4 minit sehingga lancar dan lapang.

Untuk membuat krim berkrim tebal dan sangat lembut, anda perlu memilih minyak lemak berkualiti tinggi untuknya.

Lapisan oren asli

Bahan-bahan: ¼ sudu teh benih vanila, 1.5 gelas standard air ditapis, 4 sudu besar.sudu kanji jagung, 80 g mentega, 3 lemon besar, 4 kuning telur ayam, segelas gula pasir penuh, secubit garam.

  1. Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah lemon. Mereka menghilangkan semangat, yang menggosok pada parutan halus. Juga, jus sitrus dengan teliti dicuci.
  2. Pekat jagung dan gula dicampur dalam stewpan. Lemon zest dan biji vanila ditambah.
  3. Air dan jus buah dituangkan ke dalam jisim. Stewpan dihantar ke api sederhana, di mana kandungannya dibawa ke mendidih.
  4. Kuning telur diarahkan. Setengah campuran dari langkah sebelumnya diperkenalkan kepada mereka dengan pengadukan yang intensif.
  5. Jisim dihantar ke periuk ke komponen lain, dibawa ke mendidih dan dimasak 3-4 minit sehingga menebal.
  6. Selepas dikeluarkan dari api, minyak diperkenalkan ke dalam rawatan.

Ia tetap untuk menyejukkan krim dan melengkapkan kek dengannya. Produk ini disimpan di bawah filem berpaut.

Pilihan Susu Pekat

Bahan-bahan: 2 pek standard mentega berkualiti tinggi, 380 g susu pekat, 60 g cognac.

  1. Minyak melembutkan ke titik di mana ia dapat dengan mudah dipukul dengan pengadun. Ia diproses pada kelajuan rendah peranti sehingga ia menjadi udara.
  2. Secara beransur-ansur, susu pekat ditambah kepada massa. Jika dikehendaki, anda boleh memasaknya sedikit di dalam balang, supaya warna produk menjadi karamel. Perkara utama adalah tidak melampaui susu pekat sehingga menebal.
  3. Akhirnya, cognac dituangkan ke dalam campuran. Secara umum, apa-apa minuman beralkohol akan dilakukan. Adalah lebih baik untuk mengambil pilihan tanpa perisa yang jelas yang boleh merosakkan rasa air manis pada kek masa depan.

Menurut resipi ini, krim yang agak padat dan sangat lazat diperoleh, yang mudah terletak pada kek.

Krim karamel

Bahan-bahan: 1.5 cawan tepung gula pasir, ¼ cawan madu semulajadi cair, 1/3 cawan air masak yang ditapis, 65 g mentega berkualiti tinggi, 2.5 cawan susu lemak, ¼ sudu teh baking soda, 1 sudu vanillin.

  1. Satu gelas penuh gula pasir dituangkan dengan jumlah air yang ditunjukkan dan dimasak dalam periuk di atas api yang tinggi sehingga cecair memperoleh warna merah ambar. Sejurus selepas itu, mentega ditambah kepadanya. Ia akan mula cair. Pada masa ini, anda perlu secara aktif menggabungkan semua komponen.
  2. Madu cair dituangkan ke dalam stewpan. Komponen bercampur semula.
  3. Dalam mangkuk yang berasingan, baking soda dan selebihnya gula pasir ditambah kepada susu. Cecair dibawa ke mendidih.
  4. Susu akan direbus sehingga kristal gula sepenuhnya larut di dalamnya. Hanya kemudian ia boleh dicurahkan ke dalam campuran susu manis, karamel sedikit sejuk dari stewpan.
  5. Krim hampir siap. Ia tetap hanya untuk menggabungkan semua komponennya dengan baik, keluarkan jisim dari api dan tambah vanillin kepadanya. Anda boleh menggunakan perisa semula jadi yang sesuai dengan keinginan anda. Sebagai contoh, kayu manis.

Apabila krim telah menyejukkan hampir sepenuhnya, sudah tiba masanya untuk memulakan pemasangan dan menghias kek.

Krim Buah Curd

Bahan-bahan: 130 g gula pasir, sedikit lebih daripada seberat keju kotej rendah lemak, 60 g gelatin, 220 g aprikot segar atau dalam tin dan strawberi, 2 sudu besar. sudu jus lemon yang baru dimasak, 550 ml krim berat.

  1. Gelatin dicairkan dalam air buah atau sirap kalengan. Kemudian produk dibiarkan membengkak selama kira-kira 20 minit. Apabila masa menunggu tamat, gelatin larut dalam tab mandi air dan sejuk.
  2. Kotej keju dihiasi dengan garpu, dicampur dengan pasir dan jus lemon yang baru dimasak.
  3. Digunakan gelatin diperkenalkan ke dalam jisim. Produk bercampur-campur sehingga licin.
  4. Campuran dibahagikan kepada dua bahagian.
  5. Beri dan buah-buahan dibumbui secara berasingan. Aprikot segar dipelihara terlebih dahulu. Komponen yang dipelihara tidak perlu disediakan untuk pengisaran.
  6. Bahagian Strawberry ditambah dalam satu setengah, bahagian aprikot di sisi yang lain. Krim disebat dengan pengadun ke dalam kedua-dua jisim. Mereka harus bertukar menjadi sangat lapang dan megah.

Kek dicairkan dengan dua versi krim secara bergantian. Anda boleh mencuba dan menambah pelbagai beri dan buah-buahan untuk merawatnya. Makanan beku juga akan dilakukan.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: