Keju dadih berkrim, mengingatkan pekat dadih parut, sangat gemar mengasah dan menjadi asas banyak krim. Resipi untuk keju krim untuk kek keju berjalan lancar dengan kek span, pastri dari meringues dan pastri pendek.

Anda tidak boleh hanya mengelirukan produk ini dengan keju krim atau menggantikannya dengan keju kotej, kerana ini adalah kisah yang sama sekali berbeza. Keju krim tidak sesuai untuk penyediaan krim manis, dan dadih akan meninggalkan bijirin kecil dalam struktur, walaupun selepas mengisar melalui ayak.

Krim Keju untuk Kek - Resipi Mudah

Setelah menyediakan keju krim untuk meratakan kek atau kek cawan, anda tidak boleh takut bahawa ia akan terapung walaupun pada suhu bilik. Jumlah masa memasak tidak akan lebih lama daripada 10-15 minit, dan pelajar akan dapat mengatasi semua proses. Ia hanya penting untuk memilih ramuan berkualiti dan minyak dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 82%.

Untuk satu kek buatan sendiri yang anda perlukan:

  • 280 g keju krim keju;
  • 100 g plum. minyak;
  • 80 g gula tepung.

Tindakan:

  1. Letakkan mentega lembut, gula icing yang ditapis dan keju krim curd dalam bekas untuk pengadun.
  2. Pukul semua produk selama 5-7 minit sehingga lancar. Menstabilkan seketika semasa sejuk sebelum digunakan.

Supaya krim yang dimasak tidak menjadi lenguh semasa penstabilan di dalam selesma, anda dapat segera memindahkannya ke tas pastry dan sejuk di dalamnya.

Memasak dengan Coklat

Walaupun banyak pengecualian suka jenis pengisian untuk kesederhanaan penyediaan dan kestabilan bentuk, mereka sering memintas versi coklatnya. Ada kemungkinan bahawa coklat tidak akan mencemarkan jisim dalam warna seragam, tetapi menjadi titisan yang berasingan, tetapi ini tidak akan berlaku jika anda menyediakan keju krim coklat dengan resipi berikut.

Senarai bahan-bahan yang diperlukan:

  • 300 g keju krim keju;
  • 100 g coklat gelap atau susu tanpa pengisi;
  • 100 g plum. minyak (82.5%);
  • 100 g gula tepung.

Urutan proses memasak:

  1. Sekurang-kurangnya sejam sebelum memasak, keluarkan minyak dari peti sejuk dan potong kiub supaya ia menjadi lembut.
  2. Cairkan coklat sehingga cair. Ini boleh dilakukan di dalam gelombang mikro dengan denyutan pendek 20 saat, dalam mandi wap atau dalam beg untuk dibekukan, dicelupkan ke dalam air panas.
  3. Pukul mentega berkrim, coklat cair dan gula tepung dengan pengadun selama lima minit. Kemudian letakkan keju curd untuk jisim ini dan campurkan dengan mixer atau spatula silikon biasa. Rendam krim selama setengah jam dalam keadaan sejuk untuk menstabilkan dan dapat digunakan sebagai diarahkan.

Dengan krim

Keju krim dengan krim lebih rumit dari rakan sejawatannya dengan mentega. Kegagalan menanti suri rumah pada masa krim cambuk. Mereka sama ada tidak mencambuk, atau menjadi mentega, tetapi mereka yang telah menguasai resipi ini akan dapat menghiasi kek cawan mereka, mengisi kek, meratakan dan meratakan kek dengan krim halus.

Untuk membuat krim keju pada krim yang anda perlukan:

  • 400 g krim keju;
  • 100 ml krim lemak (dari 33%);
  • 50 g gula tepung.

Algoritma Memasak:

  1. Krim dan keju sejuk dengan baik. Lebih baik mereka menghabiskan malam di dalam peti sejuk. Tingkatkan mangkuk mangkuk dan mixer whisk dengan vodka dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit.
  2. Letakkan semua komponen dalam mangkuk dan pukul dengan pengadun terlebih dahulu pada kelajuan minimum sehingga semua komponen digabungkan, dan kemudian pergi ke kelajuan maksimum. Dalam masa lima minit, jisim akan menebal dan memperoleh struktur yang padat dan stabil.

Keju Krim oleh Andy Chef

Andrei Rudkov, lebih dikenali sebagai Andy Chef, menawarkan resipi krimnya untuk keju krim curd untuk kek dan kek cawan. Krim ini dapat mengekalkan bentuknya untuk masa yang lama walaupun pada suhu bilik. Produk siap boleh diberi rasa berry dengan mencampurkannya dengan beberapa sudu kentang lenyap dari stroberi segar atau beku (raspberi, blueberries, dll), tanpa kehilangan kestabilan.

Perkadaran produk dalam krim:

  • 340 g keju krim;
  • 115 g plum. minyak (kandungan lemak tidak lebih rendah daripada 82.5%);
  • 100 g gula tepung;
  • 10 ml ekstrak vanila.

Kami menyediakan dengan cara berikut:

  1. Teknologi mencambuk krim itu sendiri adalah mudah, tetapi tanpa penyediaan produk yang betul, anda boleh gagal. Oleh itu, pada hari sebelumnya, pada waktu petang, perlu mengeluarkan mentega dari peti sejuk dan biarkan ia mencapai keadaan lembut berkrim pada suhu bilik. Keju krim sebaliknya - anda perlu menyejukkannya dengan baik, meninggalkannya di rak atas peti sejuk sehingga segera dimasak.
  2. Minyak lembut hendaklah terlebih dahulu disebat bersama serbuk pada kelajuan pengadun maksimum 5-7 minit. Ini akan membolehkan anda mendapatkan warna krim putih dan membubarkan semua serbuk bubuk. Kemudian masukkan keju dan pukul selama beberapa waktu sehingga licin. Sebelum anda menyesuaikan kek dengan krim, lebih baik memasukkannya ke dalam beg pastri atau tutup dengan filem yang bersentuhan dan biarkan sedikit di dalam peti sejuk.

Dengan susu pekat

Satu lagi kombinasi krim yang popular ialah krim krim curd dan susu pekat. Memandangkan ramuan utama mempunyai struktur yang agak padat, menambah susu pekat untuk itu tidak hanya dapat mengawal manisnya produk akhir, tetapi juga konsistensinya. Susu kental boleh diambil dengan jelas atau direbus.

Senarai produk yang digunakan:

  • 500 g krim keju krim;
  • 100-300 g susu pekat (biasa atau direbus).

Kaedah Memasak:

  1. Letakkan keju dan satu sudu susu pekat dalam hidangan. Mula menyebat jisim dengan pengadun, menambah susu pekat pada sudu.
  2. Setelah membawa jisim kepada konsistensi yang diingini dan menyesuaikan kemanisannya, anda boleh meneruskan untuk menghiasi gula-gula.

Cara paling murah untuk memasak

Komposisi lapisan ini menggunakan keju krim yang tidak boleh dipanggil produk murah, terutamanya memandangkan betapa diperlukan untuk lapisan dan lapisan satu kek kecil, dan selalunya ia hanya boleh dibeli di pasar raya besar. Tetapi ada cara belanjawan untuk membuat krim cheesecake untuk kek.

Dalam kes ini, anda perlu:

  • 800 g krim masam dengan kandungan lemak 20%;
  • 100 g gula tepung dari gula tanah.

Perintah kerja:

  1. Dari pemotongan kasa, anda perlu membuat beg. Gauze diletakkan dalam enam lapisan pada colander. Krim masam dituangkan di atas, penutup kek diikat di simpul dan betul di colander dipasang di atas mangkuk kosong atau kuali, mereka dihantar ke peti sejuk selama sehari.
  2. Selepas masa, whey akan muncul di dalam bekas di bawah colander, dan krim masam akan kekal dalam beg kain kasa. Produk ini dengan sempurna akan menggantikan keju krim krim dalam krim. Memasak lebih lanjut bersebelahan untuk mencambuk krim masam dengan gula tepung. Output akan menjadi 460-500 g krim siap. Sebuah produk sampingan (whey) boleh digunakan untuk membakar penkek yang lazat.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: