Cutlet buatan sendiri - hidangan sehari-hari yang seolah-olah mudah. Benar, banyak suri rumah mengadu bahawa potong yang mereka dapatkan adalah getah, sukar atau hanya hancur ketika menggoreng. Tetapi artikel kami akan membantu anda memasak potongan berair, lapang dan lazat.
Kandungan Bahan:
Potong buatan sendiri daging babi dan daging lembu
Resipi untuk patties buatan sendiri boleh didapati di buku masakan setiap pelayan wanita. Rasa hidangan daging sebahagian besar bergantung kepada kualiti daging cincang. Ramai orang membelinya siap, tetapi masih tidak boleh menjadi malas dan mengelirukan diri sendiri, kerana hanya dengan cara ini anda dapat memastikan kualiti produk.
Untuk membuat bakso berair, tetapi tidak berminyak, lebih baik menggunakan daging babi dan daging lembu.
Bahan-bahan
- setengah kilo daging babi dan daging lembu (kilo daging cincang yang disediakan);
- roti;
- telur;
- tiga bawang;
- 300 ml air tulen.
Kaedah Memasak:
- Kepingan roti putih dicelup dalam air atau susu.
- Kami memutarkan kepingan daging dalam penggiling daging bersama-sama dengan bawang (untuk piquancy dan aroma, anda boleh menambah beberapa ulas bawang putih);
- Pandu telur ke dalam daging yang disediakan, letakkan roti lembut (sebelum dimasak daripada cecair berlebihan) dan rempah-rempah untuk rasa, kacau.
- Kami membuat potong dari daging cincang dan goreng sehingga cerah, kemudian tuang sedikit air dan stim selama 10 minit di bawah tudung.
Dalam serbuk roti
Babi daging cincang buatan sendiri boleh digoreng dalam serbuk roti. Hidangan daging sedemikian akan menjadi hidangan yang sesuai untuk keluarga atau makan malam bercuti.
Bahan-bahan
- 450 g daging cincang;
- bawang;
- roti;
- telur;
- serbuk roti untuk roti.
Kaedah Memasak:
- Dalam daging cincang kami meletakkan bawang cincang halus, direndam dalam air (susu) roti dan rempah-rempah secukupnya.
- Kami membuat potongan-potongan dari daging cincang, membumbui mereka dalam serbuk roti dan tumis mereka hingga segar.
Ayam pedas
Hari ini terdapat beberapa pilihan untuk memasak bakso. Ramai suri rumah memilih ayam untuk daging cincang. Potong ayam dimasak lebih cepat, tidak begitu berlemak dan sangat enak. Kami menawarkan resipi asal untuk memasak cutlet dari daging ayam pemakanan.
Bahan-bahan
- 750 g ayam cincang;
- dua bawang;
- setengah cawan susu;
- roti;
- dua keping hops-suneli dan paprika;
- dua sudu puri tomato;
- lima sudu krim masam.
Kaedah Memasak:
- Melalui penggiling daging, kami menyebarkan roti dan bawang direndam dalam susu.
- Jisim yang dihasilkan, bersama dengan garam dan lada, dicampur dengan daging cincang.
- Pada dasarnya, sudah mungkin untuk menggoreng potong dalam kuali, tetapi ada cara yang lebih menarik.
- Kami mengambil lembaran penaik, minyak dengan minyak, letakkan tepian dan disiapkan untuk membakar selama 20 minit (suhu 180 ° C).
- Kami membuat kuah dari krim masam, pes tomato, serta paprika dan sun-hop. Kami mendapat potong, tuangkan mereka dengan sos wangi dan kembali ke ketuhar selama 20 minit lagi.
Cutlet daging cincang berair
Anda juga boleh membuat bebola daging yang lazat dari daging ikan, yang baik, panas dan sejuk.
Untuk menyediakan hidangan, ikan laut atau sungai adalah sesuai, terutamanya zander, cod, pollock, carp silver dan lain-lain jenis ikan putih digunakan.
Perkara yang paling penting ialah tidak ada tulang dalam daging, jika tidak hidangan akan dimanjakan oleh kejutan yang tidak menyenangkan.
Bahan-bahan
- 1 kg ikan fillet;
- bawang;
- sudu gula;
- 50 g semolina;
- Dill.
Kaedah Memasak:
- Menggunakan pengisar daging, gulunglah fillet ikan dengan bawang.
- Masukkan semolina, pemanis, dill dicincang, garam dan lada untuk jisim hancur. Jika pemadat itu ternyata cecair, maka anda boleh menambah lebih banyak semolina.
- Kami membentuk cutlet dari ikan cincang, taburkannya dengan roti dan goreng hingga coklat keemasan.
Daging sapi dan ayam belanda dengan semolina
Bagi semua peminat makanan diet, ada juga resep untuk bakso yang lazat. Dari daging kita akan menggunakan daging lembu dan ayam belanda.
Bahan-bahan
- 600 g daging lembu dan ayam belanda;
- dua bawang;
- bawang putih
- 60 g semolina;
- 50 ml air.
Kaedah Memasak:
- Dalam penggiling daging, kami memutihkan daging lembu dan ayam belanda, kami juga memotong bawang dan bawang putih dalam pengisar daging atau hanya menggunakan parut.
- Tuang semolina ke dalam daging cincang, tentu saja, anda boleh menggunakan roti yang direndam dalam susu atau kentang parut, tetapi semolina yang lebih baik untuk memelihara bentuk potong.
- Bersama-sama dengan semolina, tambahkan garam, lada, anda juga boleh bumbu lain pilihan anda, campuran dan diketepikan selama setengah jam.
- Seterusnya, kami membentuk potong, taburi dengan tepung, goreng pertama selama tiga minit di setiap sisi dalam kuali, kemudian rebus mereka selama sepuluh minit dalam periuk air.
- Potong siap dari daging tanah dihidangkan dengan sos krim masam.
Memasak di Kiev
Ayam Kiev adalah klasik sebenar memasak. Hidangan ini telah menawan banyak gourmets dengan juiciness, aroma dan segar. Ini adalah hidangan restoran, memasaknya tidak begitu mudah, tetapi jika anda cuba, anda boleh menguasai karya masakan seperti itu.
Baca juga:Bagaimana menggoreng telur dalam kuali?
Bahan-bahan
- tiga dada ayam;
- 270 g ghee;
- tiga telur;
- enam sudu tepung;
- sembilan sudu keropok untuk roti;
- Dill, garam, lada.
Kaedah Memasak:
- Kami mula memasak dengan mengisi, untuk ini, masukkan dill dicincang halus dalam minyak lembut. Gulung bola dari jisim yang terhasil dan beku.
- Sekarang kita ambil fillet ayam, potong separuh, keluarkan lemak dan filem, putus. Kotak fillet perlu ditingkatkan dan menjadi rata.
- Kami menambah setiap separuh daging, lada, letakkan mengisi sejuk pada satu setengah dan tutup kedua, ketat roll fillet.
- Untuk roti, gosok telur dalam satu mangkuk, tuangkan tepung ke dalam yang lain dan isi mangkuk lain dengan serbuk roti.
- Kami mengambil kekacauan ayam, tepung pertama dalam tepung, kemudian telur sepenuhnya dan kemudian sembuh dengan teliti dengan serbuk roti.
- Kami goreng potong dalam jumlah besar minyak, jika ada penggoreng yang mendalam, lebih baik di dalamnya sehingga cutlets Kiev sama rata digoreng dan ditutup dengan kerak yang indah.
Potong buatan sendiri dengan keju
Masakan moden kaya dengan resipi yang paling indah untuk membuat bakso buatan sendiri. Mereka boleh disediakan bukan sahaja dari daging, tetapi juga menambah sayuran, kacang dan makanan laut untuk membuat bakso berair dan lebih enak. Kami menawarkan anda resipi untuk potong yang subur dengan mengisi keju.
Bahan-bahan
- 550 g daging babi;
- 130 g keju (keras);
- telur;
- bawang;
- tiga sudu susu;
- dari rempah-rempah: biji sayuran, paprika, garam, lada.
Kaedah Memasak:
- Tinjau bawang dan babi dalam penggiling daging, tiga keju di sebelah besar parut.
- Pandu telur ke dalam daging cincang, letakkan semua rempah-rempah secukupnya, satu pertiga daripada satu sudu teh akan cukup untuk paprika dan biji-bijian. Juga tuangkan susu dan campurkan dengan baik semua bahan.
- Untuk membuat pemadat lebih elastik dan lembut, ia boleh dipukul. Untuk melakukan ini, buat ketulan (saiz telur) dari daging cincang dan buangnya ke dalam mangkuk beberapa kali.
- Sekarang, letakkan ketulan pada palma dengan lapisan nipis, sebarkan keju parut di tengah dan tutupnya dengan daging cincang sehingga anda mendapatkan bentuk potong dengan mengisi di dalamnya.
- Bahan kerja yang dihasilkan dilebur dalam serbuk roti dan goreng dalam minyak sehingga dimasak.
Untuk bola bakar buatan sendiri buatan sendiri yang luar biasa, berair dan lazat, anda perlu mengetahui beberapa rahsia penyediaan mereka. Oleh itu, lebih baik untuk merendam roti dalam krim, tambah hanya kuning telur untuk forcemeat, kerana protein membuat potong kaku. Untuk juiciness, lebih baik untuk memotong bawang dengan pisau dan siling dalam mortar, dan juga menambah kuih kecil atau air mendidih biasa kepada daging cincang. Kubis segar dicincang akan memberikan rasa lapar.
