Hello semua! Saya ingin berkongsi dengan anda 2 resipi untuk potong mackerel. Dalam kes pertama, kita akan bercakap tentang hidangan goreng dalam kuali, dan di kedua - kira-kira dibakar dalam ketuhar. Berhubung dengan kedua-dua pilihan dan pilih yang akan menarik lebih banyak lagi!

Petua. Jika anda membeli ikan beku, mula memotong dan mengeluarkan tulang apabila ia belum dicairkan sepenuhnya - lebih mudah untuk melakukan ini dengan cepat. Tetapi ia adalah mungkin untuk memasak daging cincang dari itu hanya selepas pulpa telah benar-benar dicairkan.

Cara menggoreng dalam kuali

  • Masa memasak: 1 jam.
  • Pinggir Per Container: 10-12.
Cara menggoreng dalam kuali
Foto: mir24.tv

Apa yang paling sering dihidangkan dengan hiasan ikan? Benar, kentang! Tetapi ia perlu direbus, dibakar atau digoreng, dan kemudian pelayan wanita perlu bekerja sekurang-kurangnya setengah jam lagi di dapur. Jadi mengapa tidak menggabungkan bahan-bahan ini dalam satu hidangan? Saya menawarkan resipi "hedgehogs" yang lazat dari tenggiri segar beku (atau segar jika anda tinggal di kawasan di mana anda boleh membelinya dalam bentuk ini) dalam cip kentang emas.

Bahan-bahan

  • makarel - 2 buah;
  • kentang sederhana - 10-12 ubi;
  • bawang merah - 1 pc;
  • telur - 1 pc;
  • paprika, kunyit atau kari - ½ tsp;
  • garam, lada - secukup rasa;
  • minyak sayuran - untuk menggoreng.

Cara memasak hidangan:

  1. Keluarkan kepala, ekor dan sirip dari bangkai, buka perut dengan pisau, dan mengikis bahagian dalamnya. Keluarkan kulit.
  2. Bilas ikan dan potong di separuh. Keluarkan rabung dan tulang kecil. Untuk kemudahan, anda boleh menggunakan pinset. Tetapi jika anda tidak berjaya menarik mereka keluar, jangan berkecil hati, mereka akan mengisar semasa proses mengisar daging cincang, dan semasa rawatan haba serpihan mereka akan menjadi lebih lembut.
  3. Biarkan pulpa menjadi cair, dan pada masa ini kupas dan parut ubi kentang pada grater halus, dimasukkan ke dalam colander untuk menguras jus.
  4. Tinjau makarel dan bawang dalam penggiling daging, garam, lada dan kacau dengan teliti.
  5. Masukkan kerepek kentang dalam mangkuk yang dalam, pukul telur, taburkan dengan garam, rempah-rempah. Kacau hingga lembut. Dan kemudian jangan lupa untuk mengalirkan jus secara berkala yang akan menonjol, jika tidak, "landak" akan berubah menjadi berair dan akan terbakar.
  6. Panaskan minyak sayur dalam kuali sehinggalah jerebu muncul.
  7. Ambil di telapak tangan anda kira-kira 1 sudu besar. l jisim kentang, mengedarkan supaya diameter "kek" sepadan dengan saiz yang dikehendaki dari patty.
  8. Letakkan ikan cincang di atas, tutup dengan bahagian lain kentang parut supaya pengisian tidak dapat dilihat, selari tepi, meratakan. Anda perlu mendapatkan sekeping rata yang dibulatkan, yang mesti segera dimasukkan ke dalam kuali.
  9. Buta landak yang tersisa dan goreng selama kira-kira 10-12 minit di setiap sisi. Pada masa yang sama, api perlahan supaya bahagian-bahagiannya mencapai kesediaan bukan sahaja dari luar, tetapi juga dari dalam.
  10. Hidangkan potong emas yang panas dengan sos kegemaran anda, sayur-sayuran segar atau dalam tin.

Untuk nota. "Hedgehogs" boleh disiapkan bukan sahaja dengan makarel, tetapi juga dengan jenis ikan laut atau sungai. Dan juga hidangan ternyata tidak kurang enak dengan pengisian daging atau ayam.

Bawang putih ketuhar dengan kuah sayuran

  • Masa memasak: 1 jam 30 minit.
  • Pinggir Per Container: 8-9.
Bawang putih ketuhar dengan kuah sayuran
Foto: receptysousov.ru

Hidangan ini juga tidak memerlukan hidangan sampingan - saya mencadangkan baking fishcakes dengan sayur-sayuran yang lazat.

Bahan-bahan

  • makarel - 2 bangkai;
  • beras - 100 g;
  • telur - 1 pc;
  • kanji - 1 sudu besar. l.;
  • bawang besar - 3 buah. (jika kecil, maka 4-5);
  • wortel - 2-3 pcs;
  • tomato - 2-3 pcs;
  • air - 150 ml;
  • garam, lada - secukup rasa;
  • minyak sayuran - untuk menggoreng dan melincirkan acuan.

Resipi langkah demi langkah:

  1. Kupas dan usus ikan, keluarkan kulit, memisahkan pulpa dari tulang. Biarkan ia cair sepenuhnya.
  2. Masak beras di dalam air masin sehingga separuh masak. Ia akan mencapai "keadaan" yang dikehendaki selepas 10 minit mendidih. Kemudian ketatkannya dalam colander dan biarkan ia sejuk.
  3. Lulus pulpa makar yang diternakkan melalui penggiling daging bersama separuh bawang. Dan jika anda mempunyai "lobak" kecil, ambil keseluruhannya.
  4. Musim dan garam daging cincang, tambah nasi yang sejuk, kanji, telur, kocok sehingga rata.
  5. Bentuk patties bulat, masukkan ke dalam bentuk lancar dengan sisi tinggi dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 170 darjah selama 15 minit.
  6. Pada masa ini, masak goreng - goreng bawang yang dihiris dengan cincin separuh dan wortel parut selama 10 minit.
  7. Apabila sayuran mempunyai warna emas, tambahkan tomato cincang.
  8. Taburkan campuran dengan garam dan lada, masak selama 3-4 minit lagi.
  9. Sekarang keluarkan kek ikan perut dari oven, sekata mengedarkan goreng di antara mereka.
  10. Tuang air ke dalam acuan dan kembali ke ketuhar selama 25-30 minit lagi.

Jika boleh, sediakan kentang tumbuk untuk melengkapkan hidangan. Sekiranya anda tidak mempunyai masa - buat salad ringan atau sediakan kek ikan dengan sayur-sayuran dan sayur-sayuran yang dihiris.

Cara menggoreng dalam kuali

Apa yang paling sering dihidangkan dengan hiasan ikan? Benar, kentang! Tetapi ia perlu direbus, dibakar atau digoreng, dan kemudian pelayan wanita perlu bekerja sekurang-kurangnya setengah jam lagi di dapur. Jadi mengapa tidak menggabungkan bahan-bahan ini dalam satu hidangan? Saya menawarkan resipi "hedgehogs" yang lazat dari tenggiri segar beku (atau segar jika anda tinggal di kawasan di mana anda boleh membelinya dalam bentuk ini) dalam cip kentang emas.
Persediaan20 minit
Memasak40 minit
Jumlah masa1 hr
Hidangan pada: Makan tengahari, Makan Malam
Dapur: Rusia
Orang: 10
Kalori 2005.5kcal

Bahan-bahannya

  • 2 pcs Mackerel
  • 10-12 ubi Kentang bersaiz sederhana
  • 1 pcs Bawang
  • 1 pcs Telur itu
  • 1/2 sdt Paprika, Kunyit atau Kari
  • untuk rasa Garam, lada
  • untuk menggoreng Minyak sayuran

Arahan demi langkah

  • Keluarkan kepala, ekor dan sirip dari bangkai, buka perut dengan pisau, dan mengikis bahagian dalamnya. Keluarkan kulit.
  • Bilas ikan dan potong di separuh. Keluarkan rabung dan tulang kecil.Untuk kemudahan, anda boleh menggunakan pinset. Tetapi jika anda tidak berjaya menarik mereka keluar, jangan berkecil hati, mereka akan mengisar semasa proses mengisar daging cincang, dan semasa rawatan haba serpihan mereka akan menjadi lebih lembut.
  • Biarkan pulpa menjadi cair, dan pada masa ini kupas dan parut ubi kentang pada grater halus, dimasukkan ke dalam colander untuk menguras jus.
  • Tinjau makarel dan bawang dalam penggiling daging, garam, lada dan kacau dengan teliti.
  • Masukkan kerepek kentang dalam mangkuk yang dalam, pukul telur, taburkan dengan garam, rempah-rempah. Kacau hingga lembut. Dan kemudian jangan lupa untuk mengalirkan jus secara berkala yang akan menonjol, jika tidak, "landak" akan berubah menjadi berair dan akan terbakar.
  • Panaskan minyak sayur dalam kuali sehinggalah jerebu muncul.
  • Ambil di telapak tangan anda kira-kira 1 sudu besar. l jisim kentang, mengedarkan supaya diameter "kek" sepadan dengan saiz yang dikehendaki dari patty.
  • Letakkan ikan cincang di atas, tutup dengan bahagian lain kentang parut supaya pengisian tidak dapat dilihat, selari tepi, meratakan. Anda perlu mendapatkan sekeping rata yang dibulatkan, yang mesti segera dimasukkan ke dalam kuali.
  • Buta landak yang tersisa dan goreng selama kira-kira 10-12 minit di setiap sisi. Pada masa yang sama, api perlahan supaya bahagian-bahagiannya mencapai kesediaan bukan sahaja dari luar, tetapi juga dari dalam.
  • Hidangkan potong emas yang panas dengan sos kegemaran anda, sayur-sayuran segar atau dalam tin.