Resipi untuk membuat potongan pai meninggalkan kami ruang untuk imaginasi. Anda boleh menambah apa-apa bahan kepada hidangan ikan anda dengan citarasa anda. Cutlets lembut, lembut dan berair.

Cutlet pike klasik

Cutlet seperti itu boleh dihidangkan untuk makan tengahari, makan malam, atau di meja perayaan. Mereka sangat lazat, sihat dan mengandungi beberapa kalori.

Anda perlu:

  • ikan fillet - 0.5 kg;
  • dua telur ayam;
  • roti putih - 0.2 kg;
  • semolina - 25 g;
  • satu bawang;
  • garam dan rempah secukup rasa.

Resipi:

  1. Pertama, mari kita ambil fillet pike. Bilas di bawah paip, keluarkan baki cecair dan potong ke dalam kotak kecil.
  2. Ambil penggiling daging, panggangan untuknya perlu besar. Tarik ikan melalui itu, tambah lada dan garam pada jisim daging.
  3. Kupas bawang, cincang halus dan potong ke dalam cincang cincang.
  4. Potong roti ke dalam kepingan kecil. Kami beralih mereka ke dalam mangkuk dengan susu.
  5. Pecahkan telur ke dalam hidangan lain, tuangkan semolina ke sana dan proses dengan mixer.
  6. Campurkan campuran telur dengan roti dan tambah kepada daging cincang bersama-sama.
  7. Akhirnya, anda perlu mendapatkan jisim homogen.
  8. Kami membuat potongan dari itu.
  9. Goreng dalam kuali panas, beralih secara berkala ke sisi lain. Potong-potong itu harus kelihatan coklat keemasan.
  10. Untuk kelembutan yang lebih besar, disarankan untuk meletakkan sekeping mentega dalam ikan cincang.

Resipi dalam sos tomato

Produk Digunakan:

  • piket fillet - 0.6 kg;
  • sos tomato - 0.12 kg;
  • susu
  • roti gandum - 0.2 kg;
  • satu bawang;
  • minyak sayuran;
  • sayuran, garam dan lada secukup rasa.

Cara memasak cutlets:

  1. Hancurkan potongan roti dalam mangkuk dengan susu dan sisihkan untuk seketika.
  2. Fillet dipotong menjadi kotak dan tuang bawang cincang melalui penggiling daging.
  3. Hancurkan sayur-sayuran dalam jisim daging, tambah rempah dan garam.
  4. Campurkan susu susu dengan daging cincang dan campurkan.
  5. Kami membentuk bola potongan dan diletakkan di bawah kuali.
  6. Pertama, goreng bakso sedikit, dan selepas 10 minit, isi dengan sos tomato dan reneh selama 30 minit.
  7. Pes tomat boleh dicampur dengan krim masam atau mayonis.

Dikukus dalam periuk perlahan

Mengukus menjimatkan semua vitamin dan mineral dalam potong. Makanannya lebih lembut dan subur.

Bahan-bahan

  • pike cincang - 1 kg;
  • satu ketul tepung gred pertama;
  • satu telur;
  • satu bawang;
  • susu - 0.3 l;
  • serbuk roti - 40 g;
  • minyak sayuran - 20 g;
  • rempah dan garam secukup rasa.

Arahan langkah demi langkah:

  1. Sapukan keping roti dalam susu panas dalam mangkuk yang berasingan.
  2. Jika anda mempunyai fillet dan bukannya daging cincang, maka ia mesti diproses dalam penggiling daging bersama dengan bawang kupas.
  3. Letakkan roti, garam dan rempah dalam daging cincang, pecahkan telur, tuangkan minyak.
  4. Dari jisim homogen yang terhasil, potong fesyen dan gulung mereka dalam serbuk roti.
  5. Letakkan bebola api pada muncung stim khas multicooker.
  6. Tuangkan air ke dalam mangkuk multicooker, aturkan bentuk istimewa dengan potong di bahagian atas.
  7. Tutup penutup dan atur program "Memasak wap" dalam menu multicooker. Pemasa - 20 minit.

Kek ikan juicy dengan bacon

Salo digunakan dalam resipi cutlet untuk memberikan hidangan yang lebih juiciness, aroma dan rasa piquant. Adalah penting untuk tidak keterlaluan dengan bahan ini.

Senarai Produk:

  • daging pike - 1 kg;
  • lemak - 0.1 kg;
  • susu - 0.15 l;
  • roti gandum - 0.1 kg;
  • satu telur;
  • garam dan lada secukup rasa;
  • segenggam tepung.

Pilihan Memasak:

  1. Potongan roti hancur menjadi susu.
  2. Kami memotong lemak ke dalam kiub kecil.
  3. Tinjau fillet ikan melalui penggiling daging bersama dengan lemak babi, bawang dan roti.
  4. Hancurkan telur ke dalam pemadat, garam dan lada yang terhasil. Sekiranya konsistensi asas cutlet terlalu nipis, anda boleh menambah tepung sedikit.
  5. Campurkan sehingga homogen untuk daging cincang.
  6. Kami membuat potong dan meletakkannya di dalam kuali panas.
  7. Goreng di kedua-dua belah pihak.

Resipi halus dan lazat dengan keju kotej

Kadang-kadang potongan pai menjadi kering. Inilah kekhasan daging pakan. Curd memberikan kelembutan dan kelembutan.

Anda perlu:

  • ikan fillet - 1 kg;
  • dua telur;
  • keju kotej - 0.2 kg;
  • satu bawang;
  • dua keping roti;
  • susu - 0.2 ml;
  • bawang putih - 3 ulas;
  • minyak sayuran;
  • sebilangan kecil tepung;
  • garam dan rempah secukup rasa;
  • hijau.

Arahan langkah demi langkah:

  1. Kami memproses fillet pike siap dengan penggiling daging sebanyak dua kali. Jadi daging cincang tidak akan mempunyai biji besar sama sekali.
  2. Potongan roti dicelupkan dalam susu dan biarkan melalui penggiling daging.
  3. Kami membersihkan bawang dan menghantarnya selepas roti.
  4. Kami melakukan operasi yang sama dengan bawang putih, keju dan herba.
  5. Kami menggabungkan dan menggabungkan semua produk yang dihancurkan.
  6. Dalam pemadat yang terhasil, pecahkan telur, tuangkan garam, rempah-rempah ke citarasa anda dan kacau lagi.
  7. Kami membuat potongan putik dari jisim homogen, taburkannya dengan tepung.
  8. Di bahagian bawah kuali, tuangkan minyak dan letakkan pinggan pada gas.
  9. Selepas dua minit, letakkan tepian dan mula masak.

Dengan daging babi

Kombinasi daging babi dan ikan adalah langkah yang luar biasa. Oleh itu, potongan-potongan cutlet lebih berair dan berkhasiat.

Senarai Produk:

  • daging pike - 0.4 kg;
  • babi - 0.5 kg;
  • dua keping roti segar;
  • satu telur;
  • susu - 0.15 l;
  • satu bawang;
  • sekumpulan peterseli;
  • minyak sayuran - 50 ml;
  • garam, lada, mayonis secukup rasa.

Memasak:

  1. Kami membasuh daging babi ke dalam kepingan kecil.
  2. Kami mengeluarkan tulang besar dari fillet ikan dan dipotong menjadi kiub.
  3. Masukkan keping roti ke dalam mangkuk yang berasingan dan isi susu itu.
  4. Kami memproses kedua-dua jenis daging dalam pengisar daging bersama-sama dengan bawang kupas.
  5. Dalam daging cincang kita tuangkan garam, lada, pecahkan telur, letakkan roti dalam susu dan tuangkan sedikit mayonis.
  6. Tuangkan pasli pasli dan hantar ke pukal.
  7. Campurkan segalanya dan mengukir bakso. Ingatlah untuk menggulung tepung.
  8. Letakkannya di bahagian bawah panci panas dan goreng di kedua-dua belah pihak.
  9. Hidangan siap biasanya disajikan dengan sos tomato dan bawang putih.

Dari pike dan zander

Sekiranya anda mempunyai terlalu banyak garpu untuk membuat potongan dari itu - menggabungkan pike dan pike makan daging. Ia akan menjadi sangat lazat.

Bahan-bahan penting:

  • piket fillet - 0.3 kg;
  • pike makan daging - 0.3 kg;
  • dua telur ayam;
  • pala - 3g;
  • lantai lemon;
  • minyak sayuran - 50 ml;
  • rempah dan herba secukup rasa.

Bagaimana untuk memasak pike ikan dan pike petang:

  1. Keluarkan tulang dari dua jenis filet. Potong mereka ke dalam kepingan kecil dan lalui penggiling daging.
  2. Tuangkan 15 ml minyak sayuran ke dalam jisim yang terhasil, pukul telur, garam, lada, tambah sayur-sayuran, pala dan bahagian yang dicincang halus lemon.
  3. Masukkan potong dan masukkannya ke dalam kuali panas dengan minyak sayuran dicurahkan ke dalamnya.
  4. Goreng hingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak.

Trik untuk memotong ikan dan memasak daging cincang

Oleh itu, hidangan yang dipersoalkan tidak terlalu lama dan dicairkan di dalam mulut anda, anda perlu melihat beberapa rahsia dalam memasak ikan.

  1. Pike yang cincang untuk potong harus segar.
  2. Untuk menambah kelembutan, tambahkan mentega atau lemak babi kepada jisim ikan.
  3. Untuk mengelakkan kekeringan, gunakan roti direndam dalam susu, wortel atau kentang dalam resipi. Apabila sayur-sayuran ditambah, potong memperoleh rasa yang manis.
  4. Jangan keterlaluan dengan perisa. Sebilangan besar rempah akan mengganggu rasa dan aroma pai yang dimasak.
  5. Kepada cutlets mendapat kerak coklat keemasan, gulung mereka dalam tepung atau serbuk roti.
  6. Eksperimen dengan resipi, tambah bahan kegemaran anda dan rempah-rempah kepada mereka, berhati-hati memantau perkadaran, dan tetamu dan rumah anda akan gila tentang kek ikan.