Dua belas hati dalam 60 minit. Itulah berapa kali anda perlu mengejutkan rumah anda dengan makan malam yang sihat. Resipi 10 teratas dan petua rahsia untuk memotong daging babi hati.

Pork hati babi klasik

Bahan-bahan

  • satu paun hati babi;
  • 4-5 sudu minyak bunga matahari;
  • satu bawang;
  • satu telur (ayam);
  • lada hitam tanah dan garam secukup rasa.

Kaedah Memasak:

Adalah dipercayai bahawa cutlet hati ayam pahit. Ini boleh dielakkan jika hati babi disiapkan dengan betul. Ia mesti dibebaskan dari urat dan dibilas dengan baik di bawah air yang mengalir dalam periuk. Kemudian hati dipotong menjadi kiub berukuran 1-2 sentimeter. Mentol dikupas dan dicincang. Produk yang disediakan disalurkan melalui pengisar daging atau dicincang pada pengisar.

Telur didorong ke dalam daging cincang, masin dan lada - mengikut rasa sendiri. Campurkan dengan teliti dan biarkan sedikit.

Lima belas minit kemudian, potong goreng dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran. Daging cincang di dalam kuali perlahan-lahan merebak dengan satu sudu, seperti lempeng dari adunan. Goreng di kedua-dua belah pihak. Hidangan panas dengan hidangan sampingan - kentang atau nasi. Selera makan!

Dengan nasi

Untuk mempelbagaikan menu, anda boleh memasak potong dengan nasi. Bahan tambahan seperti ini akan memberikan kelembutan cutlet dan akan menarik minat anak-anak.

Bahan-bahan

  • 0.5 kilogram hati (daging babi);
  • setengah gelas beras (bijirin sederhana);
  • lima sudu tepung (gandum);
  • bawang merah - 1 pc;
  • satu lobak merah;
  • telur (ayam C1) - 1 pc;
  • minyak masak atau lemak;
  • garam dan rempah secukup rasa.

Kaedah Memasak:

Pertama, nasi dimasak dalam air masin sehingga dimasak. Basuh dalam periuk dan salurkan cecair yang tinggal. Hati babi dibasuh, dipotong menjadi kepingan (kecil). Lulus melalui pengisar daging. Bawang dan wortel dicincang, digoreng hingga keemasan, dibiarkan sejuk dan ditambahkan ke hati. Jisim yang dihasilkan bercampur, telur yang telah dipukul ditambah dan dicampur kembali. Sudah tiba masanya untuk menambah beras, kemudian tepung ditapis. Campuran hati sedikit dipukul dengan pengisar atau pukul. Garam, lada. Mulailah menggoreng. Daging cincang diletakkan pada kuali yang panas dengan senduk kecil (atau sudu besar), api lemah, dan goreng di setiap sisi. Hidangan dihidangkan dengan sayur-sayuran.

Petua berguna:

  • Sekiranya tepung yang ditambah kepada mince itu ditapis, tepian akan berubah menjadi lebih lapang.
  • Adalah lebih baik untuk bekerja dengan hati yang sedikit beku. Oleh itu, ia akan lebih mudah dipotong dan dibilas dengan kepahitan.

Resipi yang luar biasa dengan semolina

Yang paling besar dan pada masa yang sama cutlets hati babi lapang diperoleh dengan menambahkan semolina kepada daging cincang. Ini tidak akan menambah kalori pada hidangan, tetapi ia akan menambah kepintaran.

Bahan-bahan

  • hati - setengah kilogram;
  • lima hingga enam meja. sudu semolina;
  • tiga ulas bawang putih;
  • dua bawang;
  • campuran roti;
  • minyak bunga matahari (olahan atau oleik tinggi);
  • garam, asid asetik, soda, rempah ratus.

Kaedah Memasak:

Hati dibasuh di bawah paip, dibenarkan untuk mengalirkan air dan dipotong menjadi kiub. Mentol itu dipisahkan dari sekam dan dipotong menjadi empat bahagian. Sediakan bawang putih. Bahan-bahan yang engkol melalui penggiling daging. Cuka ditambah kepada satu sudu soda dan ditambah kepada campuran. Tuangkan semolina. Campurkan dengan teliti dan biarkan sejuk selama setengah jam. Cutlet bungkus dicetak dari campuran tebal, digulung dalam campuran bungkus dan goreng pada setiap sisi. Jika, bagaimanapun, daging cincang ternyata cair, disebarkannya dengan sudu pada kuali yang dipanaskan. Goreng seperti penkek. Potong panas boleh ditaburi dengan keju parut dan disajikan dengan hidangan sampingan.

Dengan wortel dalam sos ketuhar

Bagi mereka yang tidak menunjukkan hidangan goreng, kami berkongsi resipi untuk penyediaan babi hati babi, yang dibakar dalam ketuhar. Krim wortel akan menambah kelembutan pada hidangan.

Bahan-bahan

  • hati babi - satu kilogram;
  • dua wortel;
  • dua bawang;
  • tiga telur (C2);
  • segelas tepung;
  • segelas krim (20-30%);
  • minyak bunga matahari;
  • rempah, garam.

Kaedah Memasak:

Hati dibasuh, dipotong menjadi kepingan. Sayuran dibasuh, dikupas dan dicincang. Bahan-bahan yang disediakan digulung melalui penggiling daging. Kacau jisim hati. Masukkan tepung terigu, tepung rempah, garam. Campurkan dengan tangan atau pukul. Sudu daging cincang ke dalam lembaran penaik lada, seperti penkek. Kami masukkan ke dalam ketuhar selama lapan hingga sepuluh minit pada suhu 130 darjah. Kemudian mereka mengeluarkan patties, menghidupkannya dengan spatula, tuangkan krim di atas dan letakkan mereka untuk membakar lagi. Selepas 15 minit, hidangan sudah siap.

Petua berguna:

  • Untuk membersihkan hati vena, ia mesti terlebih dahulu disiram dengan air mendidih.
  • Sebelum berkhidmat, tepian hati boleh ditaburi dengan keju parut, herba cincang, disejukkan dengan krim masam atau sos mayonis.
  • Sehingga hati tidak memberikan rasa pahit, sebelum memasak ia mesti ditahan di dalam air selama 10-20 minit.

Baca juga:Resipi cutlet Kiev

Sotong daging babi yang dicincang

Untuk menyediakan cutlet hati yang dicincang, anda tidak memerlukan pengisar daging atau pengisar. Punya pisau yang cukup tajam, produk yang diperlukan dan keinginan untuk "menyedari."

Bahan-bahan

  • 350-500 g hati babi;
  • satu lobak merah;
  • dua telur;
  • satu sudu garam;
  • bawang merah - 1 pc;
  • 30 gram tepung;
  • menggoreng minyak;
  • segelas air;
  • herba segar (200g).

Kaedah Memasak:

Hati babi yang dibasuh dengan baik dipotong menjadi kepingan kecil dan disusun dalam mangkuk yang mendalam. Wortel dikupas dan dilepaskan pada parutan halus. Bawang dicincang dengan pisau. Sayur-sayuran ditambah ke dalam mangkuk dengan hati. Campurkan sedikit. Pukul telur terlebih dahulu dalam mangkuk yang berasingan, dan kemudian secara beransur-ansur memperkenalkannya ke dalam pukal.Campurkan kepada konsistensi homogen, tambah tepung, garam.

Cutlet goreng dalam kuali yang dipanaskan dengan baik, dan dengan gas yang kuat. Letakkan jisim dengan periuk kecil. Goreng di satu tangan, potong ditolak dan goreng di sisi lain. Potong siap dimasukkan ke dalam kuali yang bersih, tambah air dan biarkan cair pada gas perlahan selama lima minit. Taburkan dengan herba segar dicincang dan berkhidmat kepada potong cincang ke meja.

Dengan oat dalam periuk perlahan

Satu lagi pilihan untuk resipi cutlets hati adalah dengan penambahan oatmeal.

Bahan-bahan

  • empat ratus gram hati babi;
  • satu lobak merah;
  • separuh segelas serpih oat;
  • bawang merah - 1;
  • tiga sudu besar. sudu tepung;
  • sekumpulan herba segar;
  • garam, lada.

Kaedah Memasak:

Hati dibasuh di dalam air, dibenarkan untuk mengalirkan dan memotong. Buat daging cincang dalam penggiling daging atau gulungkannya dengan pengisar. Tambah bawang, wortel. Kacau dan tuang setengah gandum oat. Biarkan sejuk. Selepas setengah jam, garam, lada dan bentuk potong. Goreng selama lapan minit di setiap sisi dalam kuali menggoreng panas dengan minyak. Taburkan dengan herba cincang dan berkhidmat untuk makan malam.

Cara membuat cendawan

Anda boleh membuat patties hati dengan penambahan cendawan - champignons atau hutan.

Bahan-bahan

  • 0.5 kilogram hati babi;
  • 220-250 gram cendawan;
  • bawang (bawang) - 1
  • 40-50 gram keju (keras);
  • satu sudu besar. sudu krim masam tanpa lemak;
  • 1-2 sudu besar. sudu tepung (gandum);
  • sayuran, garam, rempah - secukup rasa.

Kaedah Memasak:

Cendawan dan bawang kupas cincang halus dan goreng sehingga kelembapan menyejat. Benarkan sejuk. Pada masa ini, hati babi dibersihkan dari urat dibasuh dan dipotong menjadi segi empat kecil. Masukkan cendawan goreng dengan bawang, kemudian pukul telur dan campurkan. Stuffing dicampur dengan krim masam, secara beransur-ansur tuangkan tepung, tambah keju parut. Garam, lada, kacau sekali lagi dan biarkan di dalam peti sejuk selama 20-30 minit. Selepas setengah jam, letakkan kuali pada api sederhana, tuangkan minyak sayuran. Letakkan jisim dalam kuali dengan sudu (seperti penkek). Goreng secukupnya - sehingga kerak.

Sayur-sayuran yang dihiris boleh ditambah ke daging cincang dengan serta-merta, anda boleh taburkannya dengan hidangan siap. Selera makan!

Kunyit hati lembu

Cutlet hati boleh dimasak walaupun dengan penambahan soba. Ia akan menjadi sangat memuaskan dan lazat.

Bahan-bahan

  • hati babi (400-500 gram);
  • setengah gelas soba;
  • tepung (dua sudu besar);
  • dua telur;
  • bawang kecil;
  • garam, lada tanah.

Kaedah Memasak:

Mentol dikupas, dibasuh dan dipotong. Hati dibasuh di bawah air yang mengalir, dibiarkan kering dan dipotong. Lulus melalui pengisar daging. Buckwheat direbus dalam air masin dan ditambah kepada daging cincang. Pukul telur ringan dalam mangkuk dan masukkan ke dalam jisim yang terhasil. Masukkan rempah dan sedikit tepung ditapis. Buang daging cincang dengan baik. Sebarkan pada panci panas dengan sudu khas. Goreng hingga masak di setiap sisi.

Petua berguna:

  • Kepada cutlets tidak menyerap banyak minyak, anda tidak perlu membiarkan mereka siap dalam kuali. Letakkan patties pada serbet, ia akan mengambil lebihan lemak.
  • Kandungan kalori daging babi hati babi tidak melebihi 150 kilokalori setiap 100 gram produk siap.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: