Potong daging yang diperincikan adalah makanan yang sangat diperlukan untuk seluruh keluarga. Rawatan daging berair ini harmoni dengan pelbagai hidangan sampingan dalam bentuk kentang tumbuk, bijirin dan sayur-sayuran. Banyak variasi memasak dan resipi yang tak terhitung jumlahnya setiap kali memberikan hidangan ini lebih banyak lagi rasa aksen.
Kandungan Bahan:
Potong goreng pan
Resipi ayam cincang ayam dalam kuali diturunkan dari generasi ke generasi. Dalam versi klasik, telur meja digunakan, tetapi anda tidak dapat menambahkannya. Ciri-ciri potongan itu adalah kelembutan dan kelajuan memasak.
Satu senarai lengkap komponen per paun ayam adalah seperti berikut:
- bawang merah - 1 pc;
- roti putih - 100 - 150 g;
- ruang makan telur - 1 pc .;
- bawang putih - 2 ulas;
- susu lembu - 50 ml;
- minyak sayuran - 30 ml;
- garam kecil - secubit;
- lada hitam - secubit.
Arahan langkah demi langkah:
- Potong kerak roti, pecahkan ke dalam kepingan kecil dan isi dengan susu.
- Bawang bawang putih dan bawang merah dari sekamnya, bilas dan masak dengan halus.
- Kami membasuh fillet ayam, membahagi menjadi kepingan dan memprosesnya menjadi daging cincang homogen. Kami melakukan ini menggunakan peralatan dapur standard, seperti penggiling daging, pengisar atau pemproses makanan.
- Dalam bekas yang dalam, kami membalikkan daging, roti, bawang putih dan bawang ke dalam satu komposisi.
- Pandu telur ke dalam daging cincang yang berpengalaman asin dan kacau dengan teliti.
- Kami basah telapak tangan kami dan membentuk potong kecil.
- Dalam kuali yang dipanaskan, masak semua hidangan. Api haruslah kecil.
Resipi ketuhar
Walaupun komposisi komponen yang sama, potongan ayam cincang di dalam ketuhar diperoleh sedikit berbeza daripada dalam kuali. Mereka harus keluar lebih banyak di dalam, tetapi kurang rangup di luar.
Untuk resipi ini, anda perlukan:
- ayam cincang (fillet siap atau berpintal) - 1 kg;
- pulpa roti putih - 90 g;
- bawang merah - 160 g;
- kentang - 160 g;
- telur meja - 1 pc;
- kefir - sepasang sudu;
- bawang putih - 1 cengkih;
- air yang disucikan - 250 ml;
- minyak sayuran - 30 ml;
- garam dan lada kecil - secubit.
Arahan langkah demi langkah:
- Tuangkan irisan roti dengan separuh jumlah preskripsi air dan biarkan berendam.
- Sementara itu, kami bersihkan dan bawang putih bawang dan bawang.
- Jisim yang dihasilkan ditukar menjadi satu komposisi dengan sayur-sayuran dan roti.
- Kupas dan gosok kentang. Kencangkan jus daripadanya dan campurkan cip dengan daging.
- Akhir sekali, jatuhkan lada, tuang kefir dan telur. Solim.
- Kami campur tangan dan membuat potong putaran.
- Kami pra-penutup lembaran penaik dengan kertas. Kami meletakkan produk terbentuk di atasnya dan mengalihkannya ke ketuhar, dipanaskan hingga suhu 195 ° C.
- Selepas 20 minit, tuangkan air yang tersisa ke dalam kuali dan masak dengan potong selama 20 minit lagi.
Kacang-kacangan dalam ketuhar keluar sangat baik, pra-goreng dalam kuali. Di dalam ketuhar, mereka mengekalkan kerak yang lazat, tetapi mereka dibakar dengan sempurna di dalamnya.
Hidangan zucchini yang lazat
Dalam musim zucchini, suri rumah membawa sayur-sayuran yang enak ini kepada banyak hidangan, dan bakso tidak terkecuali. Ia tidak akan begitu mudah bagi para tetamu untuk meneka apa jenis "semangat" masa ini melengkapkan hidangan ini seolah biasa.
Agar tidak salah perhitungan, anda perlu mematuhi nisbah produk berikut:
- ayam cincang - 0.6 kg;
- telur meja - 1 pc;
- zucchini - 0.5 kg;
- serbuk roti - 25 g;
- minyak bunga matahari - 25 ml;
- garam, campuran lada - secubit;
- bawang putih - 1 hingga 2 ulas;
- bawang hijau - 3 bulu;
- bawang merah - 1 pc.
Arahan langkah demi langkah:
- Zucchini bersih dan bilas. Sediakan bawang dan ulas bawang putih.
- Mengisar semua sayur dengan pisau atau tiga pada parut.
- Campurkan daging, bawang putih, zucchini, bawang. Jangan lupa lada dan garam.
- Pada akhirnya, tuangkan telur.
- Knead jisim sehingga komposisi adalah homogen.
- Membentuk potongan roti di dalam serbuk roti dan letakkan di atas keranjang panas.
- Goreng dengan api yang rendah. Hidangkan garnished dengan bawang.
Potong stim dalam pelbagai warna
Bebola daging ayam yang dimasak dibenarkan untuk dimakan bahkan oleh mereka yang menjalani diet atau menjalani operasi berat. Perkakas dapur yang paling berkesan untuk memasak adalah multicooker. Tetapi komposisi hidangan itu harus lebih sederhana daripada potongan goreng atau bakar.
Iaitu:
- fillet ayam - 400 g;
- bawang merah - 1 pc;
- roti putih - 4 keping;
- telur meja - 1 pc;
- garam halus - mengikut keinginan citarasa.
Arahan langkah demi langkah:
- Pembungkusan terbaik dilakukan dengan penuh fillet untuk memastikan kualitinya. Untuk melakukan ini, langkau daging melalui penggiling daging atau gulungkannya dalam pengisar.
- Keluarkan sekam dari bawang, bilas dan potong akar ke dalam kiub.
- Basahkan roti dan peras cecair keluar sedikit.
- Kami menggabungkan semua komponen yang disediakan dalam mangkuk yang berasingan dan membentuk bahagian-bola.
- Tuangkan air ke dalam multicooker, tetapkan bekas untuk mengukus dan memindahkan roti ke dalamnya.
- Masak dikukus selama sejam.
Dengan oat
Pisang oatmeal asli dan luar biasa yang lazat keluar. Resipi ini tidak dirasakan dengan tidak adil dari perhatian tuan rumah ... Mari kita cuba memperbaikinya!
Kami akan menyediakan produk seperti:
- ayam cincang - 550 g;
- serpih oat - 100 - 150 g;
- bawang merah - 1 pc;
- paprika - 0.5 tsp;
- bawang putih - 2 ulas;
- susu lembu - 100 ml;
- minyak sayuran - 30 ml;
- garam dan lada kecil - mengikut keinginan citarasa.
Arahan langkah demi langkah:
- Pukul telur ayam dengan susu.
- Tuangkan oat dengan campuran ini selama 25 minit.
- Sementara itu, kupas bawang dan bawang putih.
- Potong bawang dengan pisau, dan lulus bawang putih melalui gumpalan bawang putih atau gosok pada parutan halus.
- Campurkan sayur-sayuran dengan daging cincang, rempah, campuran telur, susu dan bijirin.
- Selesaikan segala-galanya sehingga licin dan bentuk potong.
- Kami memanaskan kuali dan meletakkan produk yang disediakan di atasnya. Goreng hingga dimasak.
Dengan penambahan semolina
Ramai yang akan mengingati apa potongan ayam yang lazat yang disediakan oleh ibu dan nenek kami. Bahan rahsia, semolina, akan membantu memulihkan rasa.
Senarai umum komponen untuk satu paun daging cincang kelihatan seperti ini:
- telur meja - 1 pc;
- semolina - 4 sudu besar. l.;
- bawang merah - 1 pc;
- rempah - pada budi bicara juru masak;
- garam kecil - mengikut keutamaan citarasa;
- minyak bunga matahari - 30 ml.
Arahan langkah demi langkah:
- Kami membersihkan bawang dan memotongnya ke dalam kotak.
- Campurkan dalam mangkuk dalam, telur, daging cincang, semolina, rempah dan garam.
- Dengan tangan yang basah, kita membentuk potong bulat atau bujur.
- Kami memanaskan kuali dan letakkan tepung di atasnya.
- Goreng mereka dengan api yang rendah sehingga mereka memperoleh warna emas yang berterusan.
Potong ayam yang lembut dengan keju
Hiasan meja perayaan boleh menjadi zrazy lembut dengan mengisi keju. Mereka bukan sahaja mempunyai aroma yang menarik, tetapi juga rupa yang boleh dilihat.
Untuk merawat seperti ini, anda perlu:
- ayam cincang - 0.6 kg;
- keju keras - 70 - 80 g;
- telur ayam - 3 buah;
- bawang putih - 1 cengkih;
- tepung gandum - 1 sudu besar. l.;
- mayonis - 2 sudu besar. l.;
- bawang merah - 1 pc;
- sayuran (pasli, dill, bawang spring) - 1 tandan;
- minyak bunga matahari - 30 g;
- garam dan rempah kecil - mengikut keinginan sendiri.
Untuk apa-apa hidangan, anda perlu memilih keju payau yang lazat. Varieti segar yang digabungkan dengan rasa ayam tidak terlalu ekspresif tidak akan menjadi sangat menarik.
Arahan langkah demi langkah:
- Gosokkan keju pada kue kasar.
- Kami membasuh sayur-sayuran meja di bawah air yang mengalir dan memotong dengan halus dengan pisau.
- Kupas bawang putih dan bawang, potong kecil.
- Daging bercampur dicampur dengan keju, telur, bawang putih, bawang dan herba.
- Garam, musim campuran dan bentuk potongan bujur.
- Sapukannya dalam tepung dan goreng dalam kuali yang panas dan lada.
- Hidangkan hidangan dengan mayonis atau krim masam.
Memasak dengan cendawan
Cutlets tidak asli dan tidak dapat dilupakan jika anda menambah cendawan kepada mereka. Makanan seperti itu, sebagai peraturan, disajikan bersama dengan sos dan pasli pengarang.
Senarai produk per paun daging ayam:
- cendawan champignon (segar atau beku) - 300 g;
- telur meja - 1 pc;
- bawang merah - 1 pc;
- bawang putih - 2 ulas;
- krim masam - 2 sudu besar. l.;
- tepung gandum - 2 sudu besar. l.;
- sekumpulan Dill - 1 pc;
- rempah - mengikut keinginan sendiri;
- minyak bunga matahari - 20 - 30 ml.
Arahan langkah demi langkah:
- Kupas bawang dan bawang putih.
- Cincang bawang dan campurkan dengan daging cincang. Kami lulus bawang putih melalui bawang putih, separuh dimasukkan ke dalam daging cincang, separuh dalam krim masam.
- Kami mencuci dill di bawah air yang mengalir, cincang halus dan campurkan dengan krim masam. Ia akan menjadi sos kepada potong.
- Jika perlu, buang cendawan, bersihkan, basuh dan gosok dalam pengisar (atau pisau). Kami beralih mereka ke pemadat.
- Garam, lada campuran daging dan bentuk bola dengan tangan basah.
- Kami menggulung mereka dalam tepung dan meletakkannya dalam kuali yang dipanaskan dengan mentega.
- Masak dengan api yang rendah dan sediakan dengan sos krim masam yang disediakan.
Pilihan makanan untuk PP
Cutlet diet boleh dibuat tanpa bantuan periuk perlahan. Untuk mengurangkan kandungan kalori pada hidangan, ia patut dicuba untuk memasaknya bukan dalam kuali, tetapi dalam oven. Di samping itu, rawatan haba jenis ini menjimatkan sejumlah besar bahan berguna bagi produk yang digunakan.
Sediakan terlebih dahulu:
- ayam cincang - 500 g;
- bawang merah - 1 pc;
- cilantro - 40 g;
- oat - 50 g;
- air ais yang dibersihkan - 75 ml;
- oregano, basil, garam, campuran lada - mengikut keinginan sendiri;
- minyak zaitun - 20 ml.
Arahan langkah demi langkah:
- Kupas bawang, bilas, potong. Masukkannya ke dalam bekas pengisar dan isi dengan 20 ml air sejuk. Grind.
- Cilantro saya dan potong kecil.
- Campurkan daging cincang, bawang, rempah, tepung, herba dan garam.
- Tuangkan air yang tersisa ke dalam daging cincang, kacau rata dan biarkan selama setengah jam.
- Tutup lembaran pembakar dengan kertas atau kertas, tempel dengan minyak.
- Kami meletakkan bahagian yang terbentuk dalam bentuk dan dimasukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 ° C, selama 25 minit.
Bola bakar berair di Kiev
Bakso terkenal di Kiev akan membawa keseronokan masakan bahkan kepada gourmets yang paling mencabar. Dan belajar untuk memasak mereka tidak begitu sukar.
Sebagai permulaan, satu paun daging cincang perlu mendapatkan produk ini:
- mentega - 50 - 60 g;
- telur ayam - 2 buah;
- Dill segar - sepasang ranting;
- serbuk roti - 60 g;
- tepung gandum - 60 g;
- Rempah "ayam" - mengikut keinginan citarasa;
- minyak sayuran - 0.5 l.
Arahan langkah demi langkah:
- Mentega adalah pra-beku. Kami memotongnya menjadi kiub kecil hanya dalam keadaan beku.
- Dill saya di bawah air yang mengalir dan dicincang halus dengan pisau.
- Campurkan campuran dengan satu telur, garam dan lada.
- Pukul telur kedua dalam bekas berasingan.
- Kami membentuk patty dengan meletakkan sekeping mentega dan secubit dill di tengah.
- Sapu hidangan pada semua pihak secara bergantian dalam tepung, telur dan roti.
- Masukkan potong dalam kuali mendalam dengan minyak panas.
- Masak pada api yang rendah.
Cutlets adalah hidangan untuk semua keadaan, oleh itu, setiap nyonya rumah yang menghormati diri sendiri mesti dapat memasak mereka dengan nikmat. Jangan lupa, jalan ke jantung manusia terletak melalui perutnya!
