Apa kaedah memasak kentang tidak wujud! Anda juga boleh membuat potongan dari sayuran serba boleh ini. Jika anda menambahnya dengan pengisian yang lazat, anda akan mendapat hidangan yang hangat untuk makan malam yang penuh atau yang panas yang tidak biasa untuk meja perayaan. Bagaimana memasak tukang masak dari kentang tumbuk, kita akan faham lebih lanjut.

Patties kentang mashed - resipi mudah

Komposisi produk: 7-8 kentang sederhana, telur besar, garam batu, 1 sudu besar. l tepung + beberapa lagi untuk boning, rempah ratus.

  1. Untuk memasak kentang patties, perkara pertama yang anda perlukan untuk memasak sayuran untuk kelembutan. Adalah lebih baik untuk segera menyiram air.
  2. Selanjutnya, cecair itu disalirkan dan produknya dihiasi dengan telur mentah.
  3. Jisim ditambah dengan rasa dan perasa khas untuk kentang dituangkan ke dalamnya.
  4. Tepung diperkenalkan ke dalam serbuk siap. Jumlahnya mungkin perlu ditingkatkan atau menurun. Akibatnya, plat harus mempunyai massa elastik, mudah untuk model.
  5. Cutlet dibentuk daripada "daging cincang", yang runtuh dalam tepung yang tinggal. Lebih sihat untuk memasak mereka dalam serbuk roti.
  6. Bahan kerja digoreng dalam minyak yang dipanaskan.

Rawatan disajikan dengan sebarang suplemen daging atau ikan. Anda hanya boleh mencurahkannya dengan sos cendawan.

Dengan mengisi cendawan

Bahan-bahan: 1.5 kilogram kentang, satu paun cendawan (terbaik semua, champignons), bawang, telur kecil, 6-7 sudu besar. l tepung dan serbuk roti untuk roti, 2 wortel kecil, garam, bumbu.

  1. Tanaman akar langsung dalam kulit direbus sehingga lembut. Seterusnya, kentang, bersama-sama dengan wortel, dikupas dan dilalui pengisar daging. Untuk tujuan yang sama, anda boleh menggunakan pengisar.
  2. Jisimnya masin, ditaburi tepung dan bumbu. Selepas, telur mentah mengganggu dengannya. Ia adalah ramuan ini yang akan menghalang kemungkinan "penyebaran" cutlet di masa depan.
  3. Cendawan halus dan bawang goreng dalam kuali sehingga dimasak. Pengisiannya adalah asin, dibumbui atau dibumbui dengan sebarang rempah. Ia hanya kekal untuk menyejukkannya. Jika penggoreng terlalu berminyak, anda harus meletakkannya di beberapa lapisan tuala kertas.
  4. Potong oval dibentuk dari puree sayuran, yang disumbat dengan campuran bawang cendawan dan runtuh dalam serbuk roti serbuk.

Bilet digoreng dalam minyak panas hingga coklat keemasan, dan kemudian disajikan di atas meja.

Kentang kentang dengan daging cincang

Bahan-bahan: 270-290 g daging babi cincang atau ayam, satu kuning telur, satu paun kentang, 3-4 sudu besar tepung, bawang, sepotong mentega, garam, bawang putih secukup rasa, minyak sayuran.

  1. Kentang pra-masak dan sejuk sepenuhnya dibancuh dengan garam, tepung dan kuning telur. Anda tidak boleh menggunakan pengisar untuk ini.
  2. Daging pedas dengan bawang cincang dan bawang putih yang dihancurkan digoreng dalam campuran minyak mentega dan sayur-sayuran. Pengisiannya adalah asin.
  3. Kek dibentuk daripada kentang, yang disumbat dengan daging.

Melengkapkan bebola daging dengan daging cincang dan kentang tumbuk digoreng dalam minyak panas selama 6-7 minit di setiap sisi.

Cutlery Lean

Bahan-bahan: 4-5 ubi kentang, garam, bawang, serbuk.

  1. Kentang itu dikupas dan dimasak sehingga lembut. Untuk mempercepat proses, ia perlu memotongnya ke dalam kepingan terlebih dahulu.
  2. Air dari kuali benar-benar dikeringkan, dan kandungannya dihiasi dengan garpu dan asin.
  3. Kiub bawang, dilancarkan dalam minyak sayuran, juga dibentangkan di sini.
  4. Kentang itu panas sekali lagi.

Cutlet terbentuk dari jisim, runtuh dalam serbuk roti dan digoreng di kedua belah pihak sehingga keemasan.

Pilihan pengisian sosej

Komposisi produk: separuh segelas tepung, telur besar, 330 g kentang mashed siap, bawang putih secukupnya, 70 g sosej, lemak babi untuk menggoreng, sepotong mentega, garam, rempah-rempah.

  1. Sosej (mana-mana sesuai) dipotong menjadi kiub kecil dan ringan digoreng dengan bawang putih yang dicincang.
  2. Kentang itu menghangatkan, minyak, telur dan separuh jumlah tepung yang dituai ditambah kepadanya. Sayur-sayuran dibalut sekali lagi dengan semua bahan.
  3. Sosej dengan bawang putih dihantar ke jisim ini, serta garam dan rempah-rempah secukupnya.
  4. Cutlet dimasak di lemak babi cair. Selepas menggoreng, mereka diletakkan di atas tuala kertas.

Jika dikehendaki, sosej tidak boleh ditambah kepada "pemadat", tetapi digunakan sebagai pengisian untuk tortilla.

Dengan keju

Bahan-bahan: 70 g keju separa keras atau keras, sedikit lebih daripada satu paun kentang, garam, telur kecil, 3-4 sudu besar. l tepung, perasa.

  1. Kentang itu direbus dalam air mendidih dengan garam sehingga lembut, selepas itu mulberi berubah menjadi kentang tumbuk.
  2. Ia dibumbui dengan perisa, ditaburi dengan garam dan keju parut.
  3. Tepung dan telur juga ditambah di sini.
  4. Setelah kacau seterusnya, potong terbentuk dari jisim keju kentang.
  5. Mereka perlu digoreng ke kerak yang indah di kedua belah pihak.

Deliciously melayani potong siap kentang lecek dengan keju dan sos bawang putih.

Dengan daging cincang

Bahan-bahan: 4 kentang besar, garam batu, wortel, 3 bulu bawang hijau, 1 bawang, campuran lada, 5 sudu besar tepung, lada wangi manis.

  1. Kentang itu akan mendidih sehingga lembut.
  2. Semasa menyediakan asas, anda boleh melakukan pengisian. Untuk melakukan ini, bawang cincang dan wortel digoreng bersama dalam lemak yang telah dipanaskan. Sayur-sayuran yang dicincang dan sedikit lada manis ditambah kepada mereka.
  3. Kandungan kuali itu masin, dibalut dengan campuran lada tanah dan renehkan api sehinggalah semua komponennya menjadi lembut.
  4. Kentang yang siap salted, ditambah dengan separuh jumlah tepung yang dituai dan dihancurkan dalam menghancurkan.
  5. Kek rata dibentuk daripada jisim yang dihasilkan, yang bermula dengan campuran sayuran dari kuali.

Kosong kosong di tepung baki dan goreng dalam kuali panas dengan mentega sehingga dimasak.

Bakso daging cincang

Bahan-bahan: bawang besar, 12 kentang sederhana, satu paun tanah ayam, garam, 14 sudu besar serbuk, 80 g mentega, segelas susu lemak, 2 telur kecil, bawang putih secukupnya, herba Provence.

  1. Kentang dikupas, diisi dengan air dan dihantar untuk memasak. Selepas mendidih dalam cecair, anda boleh menghantar beberapa daun bay.
  2. Apabila sayuran melembutkan, ia perlu dibumbui dengan telur dan separuh serbuk remah (lavrushka dibuang). Susu juga dicurahkan ke dalam kentang, mentega dan garam ditambah.
  3. Kupas bawang goreng dalam minyak sehingga coklat keemasan. Kemudian mereka menambah daging cincang, bawang putih, herba dan garam cincang.
  4. Apabila pengisiannya siap sepenuhnya, anda boleh mengukir potong, meletakkan pada asas kentang pada kira-kira satu sudu besar daging cincang dan ketat berputar tepi.

Kosongkan telur dicelupkan ke dalam telur yang dipukul dan dilapisi roti di dalam serbuk roti, dan kemudian digoreng hingga coklat keemasan.

Kentang zila dengan kubis

Bahan-bahan: telur besar, 6-7 kentang sederhana, garam, satu paun kubis putih, 6-7 sudu besar. l tepung, bawang.

  1. Direbus untuk kelembutan dan masih kentang hangat dengan garam, tepung dan telur.
  2. Kubis disumbat dengan kubis bawang dan garam direbus untuk mengisi.
  3. Cutlet dibuat daripada kentang "doh", yang disumbat dengan pengisian sayur-sayuran. Kemudian anda boleh menggulungnya dalam tepung atau serbuk dari keropok.

Cutlet digoreng dengan mengisi selama 3-4 minit pada setiap sisi, selepas itu mereka diletakkan di atas tuala kertas.

Kentang ubi kentang dengan telur dan bawang

Bahan-bahan: 170 g kentang pra-masak, garam, 230 g keju kotej, 40 g mentega, telur rebus, sudu besar semolina, 3-4 bulu bawang hijau, 1 sudu teh. kanji, serbuk roti.

  1. Kentang ditenun dengan menghancurkan, masin dan dicampur dengan keju kotej. Semolina, kanji dan separuh minyak dihantar ke sini. Jisim itu diasah dengan tangan.
  2. Telur rebus yang kasar. Chives dicincang halus. Sisa mentega cair dituangkan ke dalam campuran ini.
  3. Dari adunan kentang-curd, zrazy terbentuk, yang disumbat dengan mengisi telur dan bawang.

Billet dilapisi roti dalam serbuk roti dan goreng dalam minyak panas sehingga dimasak.

Bagaimana hendak membentuk?

Untuk membuat patties kentang mudah untuk mengukir, perlu untuk menyediakan asas dengan betul dengan menambah komponen pengikatnya. Biasanya ini adalah telur atau hanya kuning telur, serta tepung terigu atau serbuk roti. Jumlah bahan kering boleh diselaraskan oleh mata, cuba membentuk cecair yang dihasilkan ke dalam potongan ketat.

Mana-mana zrazy sentiasa dibuat dari kentang panas. Jisim yang disejukkan kehilangan keupayaannya untuk mematuhi dengan baik. Ia juga memudahkan pemijapan dengan membasuh tangan dalam air sejuk.

Pertama, kek sayur-sayuran yang agak tebal dilancarkan tepat di telapak tangan anda. Kemudian pengisian dibentangkan di tengahnya. Ujung-ujung kek dikuncang dengan ketat, dan pusatnya dihancurkan untuk membuat potongan yang cantik.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: