Potong daging lembu - 4 resipi untuk menyediakan potongan lazat dan berair

Hello semua! Hari ini saya akan berkongsi 4 resipi untuk potong daging lembu dalam kuali, di dalam ketuhar dan periuk perlahan. Dan saya juga akan mendedahkan beberapa rahsia yang akan membantu menjadikan mereka lembut, enak dan lazat.

Perkara penting:

1. Untuk potongan lembut, lebih baik memilih sekeping daging dengan sedikit lemak dan tanpa urat. Pemotongan dianggap sebagai pilihan yang paling sesuai.
2. Untuk membuat hidangan yang enak, ia patut meletakkan sedikit mentega, krim masam, mayonis, lemak babi. Atau tambah daging babi (1 bahagian hingga 2 bahagian daging lembu).
3. Sayuran - bawang, bawang putih, kentang, wortel akan membantu untuk meningkatkan rasa hidangan. Anda juga boleh meletakkan herba segar.
4. Roti sebelum meletakkan dalam daging cincang adalah lebih baik untuk menyerap tidak di dalam air, tetapi dalam susu panas.

Cara menggoreng potong dalam kuali

• Masa memasak: 45 minit.
• Pinggir Per Container: 8-10.

Pertama, saya akan memberikan resipi yang paling sederhana untuk potongan daging lembu tanah. Saya masak dalam kuali, tetapi anda boleh membakarnya di dalam ketuhar. Dalam kes ini, hidangan akan berubah menjadi kurang kalori.

Bahan-bahan

• daging lembu - 1 kg;
• telur - 1 pc;
• kentang - 1 pc;
• bawang merah - 1 pc;
• roti - 1-2 keping;
• susu - 150 ml;
• lemak babi - 50 g;
• serbuk roti - 1 cawan;
• garam, perasa - secukup rasa;
• minyak sayuran - seperti yang diperlukan.

Bagaimana saya memasak:

1. Saya meletakkan kepingan roti dalam mangkuk, tuang susu ringan.
2. Saya mengeluarkan filem dan urat dari daging, bilas, potong kepingan kecil.
3. Saya lulus daging sapi melalui penggiling daging bersama dengan lemak, kentang dan bawang. Terakhir, saya memutar roti yang ditekan dari susu.
4. Saya mengalahkan telur cincang, letakkan rempah dan garam. Campurkan dengan teliti, memecahkan jisim dengan tepi sawit.
5. Saya membentuk bebola bakar yang rapuh, serbuk roti dan tersebar di papan pemotong atau plat rata. Supaya pemadat itu tidak berpegang pada telapak tangan, saya melembapkannya dengan air sejuk. Adalah lebih baik untuk menyediakan semua bahagian sekaligus, supaya tidak terganggu kemudian dan mengawal proses penggorengan.
6. Saya memanaskan minyak sayuran dalam kuali sehingga muncul jerebu.
7. Bakar bola bakar pada api sederhana selama 3-4 minit pada setiap sisi. Bubuk harus kaya emas.

Perhatian! Bahan kerja boleh diletakkan pada kuali hanya selepas minyak telah menghangatkan dengan baik, jika tidak, mereka akan melekat pada bahagian bawah.

Potong daging lembu tanpa roti

• Masa memasak: 45 minit.
• Pinggir Per Container: 5-6.

Potong sedemikian lebih seperti stik daging lembu. Mereka sesuai sebagai makan malam atau makan tengah hari untuk pencinta hidangan daging dengan kerak rangup.

Bahan-bahan

• daging lembu - 700 g;
• telur - 2 buah;
• tepung gula tanpa gula - 1 cawan;
• serbuk roti untuk roti - 1/2 cawan;
• garam, rempah - secukup rasa;
• minyak sayuran - seperti yang diperlukan.

Urutan kerja:

1. Saya menggiling daging lembu dalam pengisar daging, garam dan musim dengan rempah.
2. Campurkan dan pukulkan daging cincang dengan teliti. Untuk melakukan ini, ambil seketul kecil, dengan kekuatan saya membuangnya kembali. Saya melakukan ini sekurang-kurangnya 10-15 kali.
3. Pukul telur dengan garpu dalam mangkuk yang dalam. Anda boleh menambah garam, hanya sedikit supaya tidak mengawasi hidangan.
4. Tuangkan serbuk roti ke dalam satu pinggan, dan serpih jagung dihancurkan dengan pin bergulir ke dalam keadaan serbuk besar yang lain.
5. Saya membentuk workpieces rata dari daging cincang.
6. Breaded breadcrumbs, kemudian celupkan telur, dan kemudian gulung dalam cornflakes.
7. Saya goreng stik yang dicincang di atas api sederhana dari 2 bahagian sehingga coklat keemasan. Ini biasanya mengambil masa kira-kira 3-4 minit.

Perhatian! Ketebalan bahan kerja hendaklah tidak melebihi 10-15 mm, jika tidak, mereka tidak akan digoreng dalam.

Cara membakar dalam ketuhar

• Masa memasak: 1 jam.
• Pinggian Per Kontena: 4-5.

Untuk memasak bakso berair dalam oven, saya mencadangkan membakarnya dalam campuran telur dan susu. Jisimnya akan menjadi omelet yang luar biasa, dan anda tidak perlu memasak hidangan sampingan. Ia cukup untuk meletakkan sayur-sayuran segar atau kalengan di atas meja, menambahnya dengan herba.

Bahan-bahan

• daging lembu - 400 g;
• kentang - 1 pc;
• bawang merah - 1 pc;
• bawang putih - 1-2 ulas;
• tepung - 2 sudu besar. l.;
• susu - 150 ml;
• telur - 4 pcs .;
• Dill atau sayur-sayuran lain - 5-7 cawangan;
• minyak sayuran - 1 sudu besar. l.;
• garam, rempah - secukup rasa.

Bagaimana saya memasak:

1. Saya lulus daging lembu dengan kentang, bawang dan bawang putih melalui penggiling daging.
2. Masukkan 1 telur, tepung, garam dan rempah. Knead, mengalah dengan kelapa sawit, sekurang-kurangnya 10 minit.
3. Saya membentuk bola dari daging cincang, meletakkannya di dalam masakan baking greased dengan sisi yang tinggi.
4. Saya mencampurkan telur yang tersisa dengan susu, tambah herba cincang, garam.
5. Saya mengisi dengan jisim bahan kerja dan menghantarnya ke ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah, selama kira-kira setengah jam. Apabila bahagian atas omelet berwarna perang dan menjadi coklat terang, hidangan itu siap.

Untuk nota. Kekasih sos cair boleh menukar perkadaran dengan mengambil 1 telur dan 300 ml susu untuk dituangkan.

Mengukus dalam periuk perlahan

• Masa memasak: 1 jam.
• Pinggir Per Container: 4-6.

Supaya hidangan stim tidak kelihatan segar, ia patut menggunakan rempah (campuran lada, marjoram, oregano), sayuran wangi (dill, basil). Dan untuk memberikan daging warna yang menyenangkan, anda boleh menambah secarik kari.

Bahan-bahan

• daging lembu - 600 g;
• bawang merah - 1 pc;
• bawang putih - 2-3 ulas;
• telur - 1 pc;
• krim masam 20% - 2 sudu besar. l.;
• Basil (kering atau segar) - 1 sudu besar. l.;
• minyak sayuran - 1 sudu besar. l.;
• perasa dan garam secukup rasa.

Perintah penyediaan:

1. Saya menyediakan daging, mengupas dan potong bawang, lepaskan ulas bawang putih dari sekamnya. Saya melalui pengisar daging.
2. Masukkan krim masam, basil, rempah, garam dan telur.Sekiranya bahan terakhir tidak berada di dalam peti sejuk, anda boleh melakukannya tanpa potongan, potong tidak akan terputus.
3. Sungguh-sungguh mengasah daging cincang itu, memukul dengan tangan saya.
4. Borang bahagian yang diratakan. Potong stim adalah lazat dan tanpa roti, tetapi jika dikehendaki, mereka boleh digulung dalam tepung roti atau serbuk roti tanah.
5. Saya menyebarkan kosong pada rak dawai untuk mengukus. Ia mesti disejukkan dengan lemak, jika tidak, mereka akan melekat.
6. Saya mencurahkan air panas ke dalam mangkuk multicooker itu. Kontena mestilah kira-kira setengah penuh.
7. Saya memasang parut dengan bakso di atas, mulakan mod "Memasak wap" selama setengah jam.

Cutlet kukus sesuai untuk jadual kanak-kanak atau diet. Hidangan sampingan yang sangat baik untuk hidangan ini ialah kentang lecek, soba, nasi rebus atau salad sayuran segar.