Apabila timbul pertanyaan tentang apa yang lazat untuk memberi makan isi rumah, suri rumah menghabiskan lebih banyak masa mencari resipi yang menarik daripada menyediakan hidangan itu sendiri. Bagi mereka yang telah kehabisan idea-idea baru, kami mencadangkan membuat gula-gula "truffle" yang lazat yang akan menarik minat semua peminat gula-gula.

Untuk membuat pencuci mulut seperti Perancis, anda memerlukan tiga bahan utama: coklat, mentega dan krim. Dan untuk mengisi, anda boleh memilih pelbagai produk yang berada di rumah di tangan. Kacang yang sesuai, buah-buahan kering, pelbagai buah beri, serta kopi, cognac atau arak manis.

Resipi klasik

Manisan truffle sangat popular di Perancis. Ibu rumah tangga memasak mereka pada malam cuti umum, sementara resipi klasik tidak memerlukan sebilangan besar ramuan dan sangat mudah untuk disediakan. Apa yang diperlukan untuk memasak yang berjaya adalah beberapa bar coklat coklat profesional (biasanya coklat dengan bahagian koko sebanyak 70%).

Anda perlu:

  • coklat - 500 g;
  • krim lemak - 250 g;
  • mentega - 1 sudu besar.

Masuk ke pencuci mulut:

  1. Pada peringkat awal, perlu mencairkan coklat. Untuk melakukan ini, kami memanaskan air mandi atau menggunakan microwave konvensional. Keadaan utama adalah dengan sentiasa menggerakkan jisim dan mengelakkan terlalu panas. Suhu coklat mestilah kira-kira 45-50 ° C.

Untuk penentuan tahap yang lebih tepat terhadap tahap pemanasan, sejumlah kecil campuran harus digunakan pada pergelangan tangan. Dipanaskan pada suhu yang tepat, jisim tidak akan membakar kulit, semasa anda merasa panas yang ketara.

  1. Seterusnya, panaskan krim ke 70 ° C, selepas itu kami tambahkan mereka ke coklat cair. Campuran yang terhasil terukir sehingga konsisten homogen.Sambungkan dua komponen secara manual amat sukar, jadi kami mengesyorkan menggunakan pengisar atau pengadun. Akibatnya, anda harus mendapatkan konsistensi padat seragam yang menyerupai jeli.
  2. Pada peringkat akhir, tambahkan mentega lembut. Jumlah ramuan ini bergantung pada pilihan citarasa anda. Jika anda mahu, anda tidak boleh menggunakan minyak sama sekali dalam proses membuat gula-gula truffle. Konsistensi siap dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 12-18 jam, selepas itu mereka mengeluarkan ganache dingin dan membentuk bola kecil darinya. Manisan gula dicairkan dalam jisim coklat cair, dan koko ditaburi di atas.

Versi susu bubuk yang mudah

Bahan-bahan

  • 300 g susu tepung;
  • 100 g mentega;
  • 3 sudu besar gula
  • 2 sudu besar air;
  • 2 sudu besar koko.

Memasak terdiri daripada langkah-langkah berikut:

  1. Kami menambah koko dan gula ke dalam bekas dengan air, masukkan campuran mendidih dan masak sehingga gula dibubarkan sepenuhnya.
  2. Seterusnya, perlahan-lahan perkenalkan minyak dan campurkan bahan-bahan sehingga konsisten homogen.
  3. Kami meninggalkan campuran mentega koko di dalam peti sejuk sehingga ia disejukkan sepenuhnya, selepas itu kami menambah susu tepung kepadanya. Hasilnya mestilah jisim coklat tebal, yang disejukkan lagi di dalam peti sejuk.
  4. Dari sayu beku, kami membuat bola dengan saiz yang betul dan, jika dikehendaki, gulungkan truffles yang sudah siap dalam kelapa atau koko.

Cara Membuat Truffles Caramel di Rumah

Truffles karamel mempunyai shell coklat agak padat di luar, tetapi di dalam makanan istimewa ternyata sangat lembut dan likat. Resipi buatan sendiri untuk gula-gula melibatkan penggunaan susu coklat, tetapi jika anda adalah penyokong varieti gelap, anda boleh menambah coklat gelap klasik dan bukannya susu.

Anda perlu:

  • susu coklat - 2 jubin;
  • gula - 1/2 cawan;
  • mentega - 20 g;
  • krim lemak - 1/3 cawan;
  • air - sudu

Memasak:

  1. Tuang gula ke dalam stewpan dengan air, campurkan bahan-bahan dan masak campuran pada api yang rendah sehingga ia memperoleh warna kuning ambar.
  2. Bawa krim ke dalam mendidih, keluarkan dari haba, tambah mentega dan campurkan bahan-bahan dengan teliti sehingga lancar.
  3. Campurkan campuran selesai dengan karamel, dan kemudian tambah coklat tanah halus. Jisim campuran dikeluarkan di dalam peti sejuk selama 2 jam, selepas itu kami membuat bola kecil keluar dari situ. Bentuk gula yang kami bungkus dalam filem berpaut dan sejuk selama satu jam.

Lakukan sendiri dengan brendi

Bahan-bahan

  • serbuk koko - 50 g;
  • krim lemak (33%) - 100 g;
  • gula -6 sudu;
  • kacang - 100 g;
  • cognac - 30 g.

Proses memasak:

  1. Letakkan koko, krim, gula dan cognac di dalam stewpan, campurkan bahan-bahan dengan teliti dan bawa campuran ke dalam mendidih.
  2. Matikan haba dan tambah kacang sebelum dicincang kepada lapisan gula. Kami mengeluarkan jisim siap di dalam peti sejuk sehingga pagi.

Sekiranya pada waktu malam coklat ganache tidak mempunyai masa untuk mengeras dengan cukup, icing dibiarkan sejuk selama beberapa hari - jadi truffles masak akan berubah menjadi lebih enak.

  1. Dari jisim yang menebal kita membentuk bola, gulungkan gula-gula dalam kacang cincang dan sajikan hidangan siap ke meja.

Candy Truffles dari Mix Baby

Ibu rumah tangga sering membuat gula-gula dari bayi pada awal tahun 90-an, apabila rak-rak kedai kosong dan tidak mungkin untuk mencari produk yang diperlukan dari pelbagai macam masa itu.

Bahan-bahan penting:

  • formula bayi - 1 pek;
  • mentega - 100 g;
  • susu - ¾ cawan;
  • gula pasir - 200 gram;
  • kacang tanah - 200 g;
  • koko - ½ cawan.

Kami mula memasak:

  1. Campurkan susu, gula dan mentega, panaskan campuran dan tambah koko.
  2. Keluarkan kedutan yang dihasilkan dari panas, sejuk dan hati-hati tuangkan makanan bayi ke dalam jisim. Campurkan bahan-bahan sehingga licin. Letakkan pasta yang disediakan di dalam peti sejuk selama sejam.
  3. Semasa campuran itu menyejukkan, goreng kacang dalam kuali yang dipanaskan, kemudian keluarkan kulitnya dan kacau dengan halus.
  4. Gulung bola yang terbentuk dari campuran susu koko dalam cip kacang dan menggembirakan isi rumah dengan pencuci mulut yang sangat lazat.

Rawat krim coklat gelap

Untuk membuat gula-gula truffle di rumah, tidak perlu memiliki kemahiran masakan atau kemampuan ajaib. Dan jika anda melibatkan suami dan anak-anak anda dalam proses memasak, maka seluruh keluarga anda tidak hanya akan berbuah, tetapi juga bersenang-senang dalam masa lapang anda.

Bahan-bahan

  • coklat gelap (dari 60%) - 1 bar;
  • krim (dari 33%) - 100 gr .;
  • kacang mete - 50 gr .;
  • koko - 3 sudu besar

Memasak:

  1. Keluarkan krim mendidih dari panas, tambah coklat hancur dan campurkan dengan teliti sehingga bahan dibubarkan sepenuhnya.
  2. Kami menutup ganache siap dari atas dengan memegang filem agar sesuai dengan massa coklat. Kami mengeluarkan kapasiti di dalam peti sejuk selama satu jam.
  3. Kami mengeluarkan jisim yang sejuk dari peti sejuk, biarkan selama 5 minit, kemudian pukul ganache dengan mixer sehingga tekstur lapang terbentuk. Dari jisim siap, kami membentuk bola saiz yang dikehendaki dan gulungnya dalam kacang-kacangan halus yang halus.

Makanan Coklat Nutella Putih

Anda perlu:

  • 2 jubin coklat gelap;
  • Krim 1/3 cawan lemak;
  • 4 sudu besar Nutella

Untuk hiasan:

  • 2 batang coklat putih;
  • sudu besar minyak sayuran;
  • 50 g cili coklat hancur.

Proses memasak:

  1. Menggunakan air mandi, panaskan krim dengan coklat dan Nutella, kemudian kacau campuran dengan baik.
  2. Keluarkan kedutan panas dari panas, tunggu 10 minit untuk menyejukkan, kemudian tutup ganache dengan kerajang dan letakkan di dalam peti sejuk selama 3 jam.
  3. Dari pasta sejuk, acai gula-gula kecil dan hantar ke peti sejuk selama 15 minit.

Sementara itu, cair coklat putih, tambah minyak sayuran dan campurkan bahan-bahan dengan teliti. Gunakan campuran yang disediakan untuk mencelup gula-gula sejuk. Untuk melakukan ini, tekankan tusuk gigi ke dalam bola, tahan dengan jari anda dan teliti letakkan truffle dalam coklat putih. Walaupun ais tidak mempunyai masa untuk mengeras, taburkan gula-gula dengan cip chocolate yang dihancurkan. Adalah disyorkan untuk menyimpan hidangan siap di dalam peti sejuk.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: