Anda tidak sepatutnya membuang masa mencari resipi asli untuk pewarna pengharaman, nenek moyang jauh kami tahu jawapannya. Tiada apa-apa yang lebih lazat, wangi dan, yang paling penting, sihat daripada pear rebus. Dalam pilihan ini, persiapan yang paling sederhana dan paling lazat untuk musim sejuk, serta rahsia ketukangan.

Kompas pir sederhana untuk musim sejuk

"Ia bukan masalah kesederhanaan, tetapi penguasaan," suri rumah sebenar mengatakan, dan mereka menawarkan resipi di mana pear bertindak sebagai pahlawan sebenar pada perayaan kehidupan ini.

Komposisi ramuan pada balang tiga liter:

  • pear - 1 kg;
  • gula - 200-230 g;
  • air
  • asid sitrik -1/2 sudu teh (tanpa bahagian atas).

Kaedah Memasak:

  1. Sediakan pir - pilih yang paling indah, tanpa kerosakan, cacing, saiz yang sama, bilas, keluarkan batang.
  2. Bilas dan sterilkan balang (di atas tangki air mendidih dalam ketuhar).
  3. Letakkan pear dalam balang.
  4. Tuangkan air mendidih selama 15-20 minit.
  5. Tuangkan air dari tin, rebus sekali lagi.
  6. Tuangkan pir di dalam balang lagi selama 15 minit.
  7. Buat sirap gula.
  8. Tuangkan air aromatik dari tin, mendidih.
  9. Masukkan gula, hentikan pemanasan, kacau sehingga gula dibubarkan sepenuhnya.
  10. Masukkan asid sitrik, campurkan sehingga ia larut.
  11. Tuangkan buah-buahan dengan sirap panas.
  12. Cork dengan tutup timah yang disterilkan, tutup dengan selimut hangat untuk pensterilan tambahan.

Keesokan harinya, susun semula pir di tempat yang sejuk. Dengan kaedah pemeliharaan ini, buah-buahan akan mengekalkan keanjalan dan rasa.

Untuk meningkatkan rasa, tambahkan sedikit vanila, zaitun lemon kepada komposir pir.

Dengan epal

Kompaun Pear, dituai untuk penggunaan masa depan, kadang-kadang "meletup", ini disebabkan kekurangan asid. Untuk mengelakkan kerugian, anda boleh menambah asid sitrik, tetapi lebih baik untuk menuai buah apel dan pir.Pada musim sejuk, kompos Druzhba akan menggembirakan keluarga dan kawan anda dengan aroma halus lebih daripada sekali, dan sedikit kelebihannya akan mengingatkan anda musim panas yang cerah dan hadiahnya.

Komposisi ramuan pada balang tiga liter:

  • pear - 700 g;
  • epal - 300-400 g;
  • gula - 200-250 g;
  • asid sitrik - di hujung pisau;
  • air.

Kaedah Memasak:

  1. Sediakan pear dan epal - basuh, gosok, keluarkan dengan cacing atau rosak.
  2. Potong buah-buahan separuh, ke dalam kuarters.
  3. Keluarkan tangkai, benih.
  4. Blanch secara individu dalam air panas: pir - 15 minit, epal - 10 (mereka lebih lembut).
  5. Letakkan buah-buahan bercampur dengan bekas kaca.
  6. Sediakan sirap klasik dari air, gula dengan asid sitrik.
  7. Tuangkan pear dan epal yang dimasak, hantar kompos untuk disterilkan selama 20 minit.
  8. Cork dengan penutup timah timah. Berikan sterilisasi tambahan - tutup dengan selimut, selimut.

Epal mesti diambil padat, dengan kandungan asid yang tinggi, varieti yang paling sesuai ialah Antonovka, saffron Pepin, Semerenko, Welsey.

Bagaimana memasak dari liar

Pear liar, sebagai peraturan, menghasilkan tuaian yang kaya. Puan-puan yang mendapati pokok itu boleh menjadi tenang - keluarga tanpa vitamin untuk musim sejuk tidak akan kekal. Dari fakta bahawa buah-buahan permainan liar sangat, sangat tegas, penyediaan ideal adalah kompot.

Komposisi ramuan pada balang tiga liter:

  • pear - 1 kg;
  • gula - 250 g;
  • asid sitrik - 0.5-1 sudu teh.
  • air - sedikit kurang daripada 3 liter.

Kaedah Memasak:

  1. Isikan buah-buahan yang disediakan, pilih yang paling cantik dan sihat, bilas, potong batang, jangan potongletakkan dalam tin.
  2. Tuangkan tahi lalat mendidih pear liar, biarkan selama 25 minit, tutup dengan penutup.
  3. Tiriskan, rebus, tuangkan ke dalam balang selama 25 minit lagi.
  4. Untuk kali ketiga, longkang air, rebus, tambah gula, larut, tambah asid sitrik dan segera isi balang.
  5. Muntaskan penutup dalam air mendidih dan meterai balang.
  6. Biarkan sejuk, anda boleh tutup dengan selimut hangat untuk pembasmian tambahan.

Kompaun pir-liar yang dimasak mempunyai rasa yang kaya, asam, rasa musim panas ini!

Pear kompot tanpa pensterilan

Semua resipi Soviet untuk pewarna pengharaman mencadangkan proses pensterilan tambahan, yang sangat merumitkan kerja pelayan wanita. Oleh kerana itu, banyak yang menolak persiapan seperti musim sejuk. Tetapi dengan sia-sia, kerana terdapat resipi yang mudah dan boleh dipercayai untuk pengambilan pir, di mana anda boleh melakukan tanpa pensterilan. Berikut adalah salah seorang daripada mereka.

 

Ramuan (untuk setiap balang tiga liter):

  • pear - 1 kg;
  • gula - 200 g;
  • lingonberry - 1 sudu besar;
  • air.

Kaedah Memasak:

  1. Basuh buah-buahan yang terpilih, potong batang, masukkan ke dalam balang yang sudah disterilkan terlebih dahulu.
  2. Rebus air, tuangkan pear untuk mengaburi selama 20-25 minit.
  3. Sekiranya pear pepejal, ulangi proses blanching - mengalirkan air, biarkan mendidih dan tuangkan lagi pir selama 20-25 minit.
  4. Letakkan beri lingonberry di atas, rumuskan terlebih dahulu, buang daun, sampah, bilas di bawah air yang mengalir.
  5. Sediakan sirap dengan cara klasik - tambah gula ke air yang dikeringkan dari bekas, rebus, segera, dalam bentuk panas, tuangkan ke dalam balang, gabus.

Dengan teknologi ini, pensterilan tambahan tidak diperlukan, berkilauan membolehkan anda memanaskan buah dengan baik, dan asid yang diperlukan akan memberikan cranberry.

Memasak dari plum

Pengambilan pir kurang disimpan kerana kekurangan asid. Permulaan suri rumah membuatnya dengan asid sitrik, manakala suri rumah yang berpengalaman membuat pengambilan dengan penambahan buah-buahan dan buah beri asid. Plum memberikan hasil yang sangat baik, rasa itu mendapat keasaman yang menyenangkan, dan sirap - warna merah jambu yang sangat indah.

Komposisi ramuan berasaskan balang tiga liter:

  • pear -700 g;
  • plum - 300 g;
  • air (sedikit kurang daripada 3 liter);
  • gula - 200-250 g.

Kaedah Memasak:

  1. Sediakan pir - ambil keseluruhannya, tidak terlalu masak, tanpa buah-buahan cacing, bilas.
  2. Pear blanch dalam air panas - 15-20 minit (menjadi lebih lembut).
  3. Sediakan plum - menyusun, bilas, potong separuh, keluarkan benih.
  4. Mendiami balang, letakkan pir, di atas plum, agar tidak dicincang, tuangkan sirap panas.
  5. Tutup balang dengan tutup timah yang disterilkan (jangan gabus!), Masukkan satu bekas dengan air panas untuk pensterilan, selama 20-30 minit.
  6. Kini gabus, biarkan sejuk sepenuhnya.

Kedai kompot kebanyakan vitamin, yang penting dalam musim sejuk. Plum dan pear boleh digunakan sebagai pengisian untuk pai.

Pemuliharaan untuk musim sejuk dari pir Severyanka

Komplot yang lazat dari pir Severyanka disediakan dengan mudah, terdapat resipi tanpa sterilisasi tambahan. Dan terdapat peluang untuk eksperimen gastronomi, jika anda menambah zaitun lemon, vanillin, cranberry, cranberry, daun bening lemon di bank yang berlainan, anda boleh mendapatkan rasa sedap dengan rasa yang berbeza.

Komposisi bahan untuk balang tiga liter:

  • pear - 1 kg;
  • air - kira-kira 3 liter.
  • gula - 250 g;
  • asid sitrik - ½ tsp;
  • serbuk vanila semulajadi, buah beri, zaitun lemon, bau lemon (pilihan).

Kaedah Memasak:

  1. Sediakan buah-buahan untuk pemeliharaan - pilih yang terbaik untuk memasak, bilas, potong batang, potong separuh, keluarkan benih.
  2. Masukkan air mendidih, beriam selama 15 minit.
  3. Letakkan pir dalam bekas bekas yang telah disterilkan.
  4. Tambah berry, vanillin, semangat (pilihan).
  5. Rebus sirup dari air dan gula, tambah asid sitrik pada hujungnya, keluarkan dari haba dan tuangkan pear.
  6. Pakai pensterilan tambahan dalam bekas dengan air panas selama 15-20 minit.
  7. Tutup dengan topi pra-disterilkan.

Kami menyediakan satu kompot pir untuk musim sejuk, tetapi kami mendapat hidangan yang pelbagai, nyonya rumah dan rumah tangga gembira!