Di dunia terdapat sejumlah besar gula dari pelbagai bahan mentah - tongkat, bit, maple, anggur. Gula kelapa adalah sesuatu yang baru, ia boleh dibeli hanya di kedai-kedai khas. Dalam penampilan dan rasa, ia kelihatan seperti gula perang biasa, tetapi ia lebih mahal.

Komposisi Gula Kelapa, Kandungan Kalori dan Indeks Glikemik

Mungkin gula kelapa dianggap sebagai sesuatu yang baru di Rusia. Di Asia Selatan, produk organik ini mula dimakan banyak abad yang lalu. Komposisi kimianya berbeza dengan gula tebu. Manfaat produk ini meningkatkan kaedah penyediaannya tanpa menggunakan kapur. Pengilang cuba memelihara semua vitamin dan mineral di dalamnya.

Terima kasih kepada inulin, yang merupakan sebahagian daripada kelapa, gula kelapa diserap dengan lebih perlahan. Indeks glisemiknya adalah 35.

Komposisi kimia:

  • protein - 1%;
  • lemak - 0.4%;
  • karbohidrat - 93%;
  • unsur surih (P, Ca, Mg, Fe, K, Na);
  • vitamin (C, B2; B3; B6; B8).

Kandungan kalori produk adalah 380 kcal per 100 g, hampir sama dengan gula biasa. Oleh itu, jangan terbawa-bawa, menipu rasa kurang manisnya.

Apa produk dibuat

Gula kelapa tidak diperbaiki dibuat dari madu kelapa sawit. Proses ini memakan masa. Penyejatan sirap dilakukan pada suhu yang rendah untuk mengekalkan jumlah maksimum nutrien.

Pekerja mengumpul jus kelapa manis dari perbungaan, memanjat pokok sawit.

Untuk melakukan ini, buat incisions, di mana mereka menggantikan bekas khas. Satu pokok kelapa menghasilkan lebih daripada 250 kg jus setiap tahun; hasil sukrosa daripadanya adalah 20%.

Jus yang dipetik dipanaskan untuk jangka masa yang panjang, apabila airnya menguap, ia menjadi jisim tebal, sirap. Gula siap boleh menjadi coklat muda dengan rasa karamel ringan atau sedikit lebih gelap dengan rasa gila.

Apakah perbezaan antara gula kelapa dan biasa

Gula kelapa mempunyai rasa yang berbeza, kurang manis daripada tebu dan gula bit. Merasakan aroma kelapa yang eksotik tidak akan berfungsi, bau akan menjadi karamel dengan sentuhan kentut. Warna gula adalah dari cahaya hingga coklat gelap, semuanya bergantung kepada pengilang.

Produk ini berbeza bukan sahaja dalam kualiti organoleptik, tetapi juga dalam komposisi.

Ia mengandungi lebih banyak inositol daripada vitamin dan garam mineral magnesium, zink, dan besi daripada gula biasa.

Gula kelapa: faedah dan bahaya kepada tubuh manusia

Pemanis semulajadi ini dianggap sihat kerana komposisi kimianya yang unik. Penggunaannya membolehkan anda mengekalkan keseronokan dan kesejahteraan:

  1. Glutamin asid amino penting menyumbang kepada pertumbuhan otot yang lebih baik, penyembuhan luka, pemulihan segera selepas penyinaran dan kemoterapi.
  2. Inositol (juga dikenali sebagai vitamin B8) mengembalikan kesihatan sistem saraf, meningkatkan penglihatan, menormalkan tidur, dan membantu mengatasi kemurungan.
  3. Garam mineral kalium menyumbang untuk mengekalkan tekanan darah biasa, yang sangat penting untuk pesakit hipertensi.

Kelebihan utama produk manis ini ialah indeks glisemik yang rendah.

Ia menunjukkan kadar di mana karbohidrat diserap oleh badan, meningkatkan paras gula darah. Selepas memakan gula kelapa, lonjakan tajam tidak berlaku, produk diserap secara beransur-ansur, membekalkan tubuh dengan tenaga untuk jangka masa yang lama.

Oleh itu, gula kelapa berguna bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, orang dengan imuniti yang lemah. Tetapi indeks glisemik sama sekali tidak dikaitkan dengan kandungan kalori produk, apabila kehilangan berat badan, anda perlu menggunakannya dengan berhati-hati, memerhatikan diet yang dipilih.

Diabetes mellitus

Untuk pesakit kencing manis yang tidak bergantung kepada insulin, gula kelapa adalah alternatif yang sangat baik untuk pengganti tiruan. Tetapi mereka menggunakannya dalam kuantiti yang sangat terhad, tidak lupa bahawa ia adalah produk kalori tinggi.

Walaupun indeks glikemik gula kelapa adalah lebih rendah daripada gula tebu atau bit, ia tidak disyorkan untuk digunakan dalam diabetes mellitus yang teruk.

Ini boleh membawa kepada komplikasi dan kesihatan yang tidak baik.

Adakah gula kelapa mungkin semasa mengandung dan menyusu?

Gula kelapa berguna semasa hamil dan menyusu. Selepas menggunakannya, tidak ada rasa lapar, dan seorang wanita tidak akan mendapat pound tambahan.

Vitamin dan mineral yang terkandung di dalam produk ini berguna bukan sahaja untuk wanita, tetapi juga untuk tubuh bayi yang semakin meningkat.

Garam besi dalam bentuk yang mudah dicerna untuk tubuh berfungsi sebagai profilaksis anemia, yang amat berbahaya semasa kehamilan. Ia berguna untuk minum teh dengan gula kelapa pada waktu pagi, menambahnya kepada pastri dan hidangan lain, dan bukan gula putih biasa.

Apa yang boleh saya masak dengan gula kelapa?

Mentega gula kelapa adalah merawat yang popular. Ia juga ditambah dengan salad dressing, bijirin makanan, minuman.

Anda boleh membuat kue lazat dengan gula kelapa atau muffin lobak merah, menggantikan jumlah gula yang biasa dengan granul yang biasa dalam resipi.

Terima kasih kepada gula kelapa, baking lebih sihat, dengan rasa manis karamel dan warna cerah.

Resipi untuk Mufin Kelapa-Karat

Produk:

  • gula kelapa - 4 sudu besar. l.;
  • minyak kelapa - 4 sudu besar. l.;
  • kacang -50 g;
  • garam -1 tsp;
  • baking powder -1 tsp;
  • wortel - 2 buah;
  • tepung - 6 sudu besar. l.;
  • telur - 2 buah;
  • kayu manis - 1 sudu kecil;
  • pala - 1/2 sudu teh.

Memasak:

  1. Kacang dihancurkan dalam pengisar, 2 sudu besar ditambah kepada mereka. l minyak kelapa.
  2. Letakkan campuran kacang di dalam ketuhar gelombang mikro selama 1 atau 2 minit. Ambil setiap 30 saat, dan campurkan dengan teliti.
  3. Pukul telur dengan gula, tambah minyak kelapa dan campuran tepung kering, garam, serbuk penaik dan rempah.
  4. Kemudian masukkan doh campuran sejuk kacang dan mentega, dan campurkan.
  5. Pada akhirnya, letakkan lobak parut.
  6. Kukuk doh, dan letakkan pada tin ladu.
  7. Bakar selama 15-20 minit pada 180 ° C.

Gula kelapa dengan campuran carob goreng dengan cara yang menarik. Pengganti koko ini tidak mempunyai kepahitan, yang memungkinkan untuk menggunakan pemanis kurang manis dalam resipi. Baking adalah diet dengan nota coklat.

Kelapa Gula Brownie dengan Carob

Produk:

  • tepung gandum - 100 g;
  • mentega - 115 g;
  • carob - 100 g;
  • ekstrak vanila - 1 sdt;
  • telur - 2 buah;
  • serbuk penaik - 1.5 tsp;
  • gula kelapa - 60 g;
  • garam - 0.25 tsp

Memasak:

  1. Dalam mangkuk, campurkan semua bahan kering dalam resipi.
  2. Secara berasingan, gosok mentega yang dilembutkan dengan gula dan telur.
  3. Campurkan bahagian-bahagian kering dan cecair, menguli doh dengan spatula. Ternyata cukup tebal.
  4. Mentransfernya ke bentuk lancar, dan bakar pada suhu 180 ° C selama kira-kira 25 minit. Kesediaan diperiksa dengan kayu kayu.

Pencuci mulut dengan sudu es krim atau teh harum. Ia akan menjadi lazat panas dan sejuk.

Gula kelapa adalah produk yang menarik yang boleh membuat makanan lebih sihat. Adalah patut cuba untuk secara bebas menilai semua kelebihan dan kekurangan, dan membuat pilihan yang tepat.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: