Robusta coffee - apa itu? Penerangan mengenai pelbagai, jenis dan rasa kopi Robusta

Kopi robusta dianggap paling popular selepas arabica. Dia mempunyai rasa yang agak pahit, itulah sebabnya dia sering dimakan dalam campuran dengan jenis lain hingga ke tahap kepahitan. Banyak pencinta kopi tidak mungkin mengetahui semua perbezaan antara kedua-dua jenis ini, memandangkan ramai orang kebanyakannya meminum campuran varieti mereka.

Robusta - apa jenis kopi itu?

Pakar maklum bahawa rasa kopi ini jauh dari sempurna, kerana ia memberikan kepahitan. Minuman dari buah-buahan seperti itu tajam, berair dan sangat kuat kerana jumlah kafein yang besar. Oleh itu, ia sering digunakan hanya untuk penyediaan minuman segera, kerana ini membolehkan anda mengeluarkan aftertaste tertentu.

Walau bagaimanapun, terdapat banyak penyokong kopi sedemikian dalam bentuk tulennya, kerana 100 m minuman mengandungi "kafein" dos kafein.

Tetapi dalam penanaman, spesies ini tidak mempunyai kelebihan: ia tidak terdedah kepada banyak penyakit, tidak menuntut syarat, suhu dan komposisi tanah, tidak menarik perosak. Oleh itu, kosnya lebih murah berbanding dengan jenis elit. Ia paling kerap digunakan untuk pembuatan campuran kopi komersil dan kopi segera. Pengeluaran Robusta menduduki lebih daripada 20% daripada kelantangan global.

Kondisi dan asal tumbuh

Buat pertama kalinya, pokok kopi spesies ini ditemui hanya pada tahun 1860 di Uganda, tetapi pada mulanya beberapa orang berminat mengenainya. Tetapi pada permulaan abad kedua puluh, robusta telah meluas, sejak ladang utama arabika telah musnah oleh karat. Oleh itu, pada tahun 1900, anak benih pertama dibawa ke Jawa dan mula ditanam pada skala perindustrian, kerana ia tahan terhadap penyakit dan membawa hasil yang besar. Di samping itu, ia sangat mudah disebarkan oleh keratan.Sekarang Vietnam dianggap pengeluar robusta terbesar.

Pokok kopi ini, antara 1.5 dan 9 m tinggi, tumbuh di hutan khatulistiwa Afrika dan Asia. Diterjemahkan oleh "robusta" bermaksud "kuat", "kuat", "kuat", "dipercayai", kerana spesis ini tumbuh dalam keadaan seperti mana arabica semata-mata tidak dapat bertahan. Pada suhu di bawah +10, pokok itu mati, sehingga ia ditanam hanya di negara-negara hangat.

Di hutan, pokok-pokok ini boleh mencapai ketinggian 10 m, tetapi mereka dipangkas pada ladang, membentuk pokok rendah atau semak belukar untuk kemudahan penuaian. Berbuah bermula pada usia 2.5 -3 tahun.

Penerangan kopi Robusta

Daun tumbuh-tumbuhan adalah besar, bunga berwarna putih dengan warna merah jambu. Biji-bijian adalah bulat, coklat kehijauan. Buah-buahan itu masak untuk masa yang lama - sekurang-kurangnya 10 bulan, manakala diameternya adalah 6-7 mm lebih besar berbanding dengan arabica. Dalam 12 bulan, lebih daripada 12 tanaman boleh dituai dari satu ladang, kerana semua pokok itu mekar dan menuai buah tidak sekata, jadi buah-buahan itu masak sepanjang tahun. Mereka menuai dengan tangan, hanya di beberapa kawasan di Brazil kawasan itu membolehkan penggunaan teknologi.

Sukar untuk minum kopi sedemikian dalam bentuk tulen.

Tetapi dalam kombinasi dengan jenis lain adalah mungkin. Campuran Itali klasik dibuat dari Arabica 80% dan Robusta 20%. Adalah dipercayai bahawa jumlah robusta lebih daripada 20% adalah bukti bahawa semasa pengeluaran mereka cuba menghemat produk.

Komposisi dan rasa

Robusta mengandungi banyak sebatian dan elemen berguna:

• kafein
• mineral;
• asid amino;
• serat;
• vitamin
• minyak aromatik;
• asid;
• monosakarida.

Kandungan kalori produk adalah lebih daripada 330 kcal. Protein mengandungi 16% daripada jumlah, lemak - 39%, karbohidrat - 35%.

Rasa dan kualiti aromatik robusta bahkan tidak jauh berbanding dengan Arabica. Ia dicirikan oleh rasa yang agak bersahaja dengan masam, astringen, kekakuan, kepahitan yang tidak menyenangkan dan bau pedas yang khusus. Tetapi sebagai sebahagian daripada campuran lain yang larut, ia memberikan minuman kadang-kadang sifat-sifat yang hilang - kelenturan, kekaburan, kekaburan dan rasa piquant. Untuk menyediakan espresso yang kuat, perlu, kerana ia adalah Robusta yang memberikan minuman itu kepada semua orang yang suka busa tebal dan subur.

Penggunaan kopi yang masuk akal meningkatkan nada umum badan, menjadikan seseorang yang kuat dan bertenaga, tepu dengan antioksidan, menimbulkan mood dan prestasi, meredakan kekejangan pembuluh darah.

Jenis Robusta Coffee

Kopi robusta dijual tanah atau dalam kacang.

Jenis terbaik:

• Nanu;
• Qilu;
• Congensis;
• Conigliondu Brazil;
• Java Ineak.

Kaedah pengisaran boleh berbeza:

• Pengisaran kasar yang paling sering digunakan untuk pembuat kopi;
• tengahnya dianggap universal;
• nipis adalah yang paling sesuai untuk membuat kopi "dalam bahasa Turki".

Semua jenis ini boleh digunakan sebagai jurutera kuasa asal semula jadi.

Kacang kopi boleh disimpan dalam bekas yang tertutup selama setahun, tanah - tidak lebih dari 3 minggu. Dan lebih baik untuk mengisar bijirin segera sebelum penyediaan: ini akan memungkinkan untuk menikmati aroma kopi sepenuhnya.

Apakah perbezaan antara Robusta dan Arabica

Jadi, apakah perbezaan antara kacang kopi Robusta dan Arabica?

Arabica dianggap sebagai jenis elit kopi dan kosnya, jadi tidak semua orang mampu meminumnya dalam bentuk tulennya. Dan campuran dengan robusta lebih murah dan pada masa yang sama mempunyai rasa yang bagus.

Kedua-dua jenis kopi melengkapi satu sama lain dengan sempurna, oleh itu, dari kombinasi yang betul, campuran kopi yang paling terkenal dan tercinta dilahirkan:

• Espresso - Kopi pagi yang kuat dengan kepahitan yang ketara, badan yang kukuh, keasidan yang minimum dan kandungan kafein yang tinggi. Nisbah Arabica dan Robusta adalah kira-kira 50 hingga 50%. Sesuai untuk orang yang perlu cepat meningkatkan prestasi mereka pada waktu pagi.
• Velvet - Campuran yang menarik dengan badan yang padat dan lembut dan keasidan sederhana. Minuman ini mengandungi buah-buahan dan kacang-kacangan serta minuman keras berterusan. Terdiri dari 90% Arabica jenis yang berbeza dan 10% Robusta.
• Melange krim - gabungan jenis yang terbaik. Ia mempunyai rasa seimbang seimbang dengan nota berkrim dan kepahitan cahaya. Terdiri daripada 70% Arabica dan 30% robusta daripada dua jenis.
• Coklat - Campuran agak mahal dengan aftertaste bulu. Ia mempunyai ciri-ciri cokelat yang sengit-astringen dengan nota wain halus. Aroma manis, tidak sengit dengan sedikit kepahitan. Penamatnya menyenangkan. Tidak mengandungi bahan tambahan, nisbah Arabica dan Robusta adalah 85 dan 15%.

Oleh itu, jangan mengabaikan jenis kopi ini. Beribu-ribu orang melabur masa dan tangan dalam pengeluarannya, dan ia juga menduduki tempat yang penting dalam industri kopi.