Kopi Bavaria bukan hanya minuman, tetapi hidangan pencuci mulut sebenar dimakan dengan sudu. Untuk mencuba merawat, tidak perlu melawat kafe, kerana ia dapat dengan mudah disediakan di rumah.

Sejarah pencuci mulut kopi

Pada umumnya, kopi di Jerman muncul pada abad ke-17 dan pada awalnya dianggap sebagai minuman aristokrat. Setiap negara mempunyai resipi unik untuk kopi, dalam kes ini - di Bavaria.

Sesetengah orang menyebutnya "kopi dengan telur," dan ini tidak benar, kerana ini adalah pencuci mulut yang sama sekali berbeza. Sehingga suatu ketika, minuman dengan nama ini tidak dapat dibezakan dari orang lain, tetapi itu adalah orang Bavarians yang pertama yang cuba menambah gelatin dan mendapatkan pencuci mulut kopi.

Bahan-bahan kopi Bavaria

 

Bahan-bahan untuk kopi Bavarian sangat mudah, mereka boleh didapati dengan mudah di mana-mana kedai. Jika anda membuat keputusan untuk membuat pencuci mulut krim, maka saham dengan kopi, telur, gula, gelatin dan susu yang baik. Nah, tentu saja, masa dan kesabaran.

Resipi Krim Klasik - Pencuci mulut

Walaupun terdapat banyak variasi minuman ini, disarankan untuk mula mengenali hanya dengan resipi klasik.

Mari kita lihat cara membuat kopi Bavaria dengan cara tradisional.

Komponen untuk minuman:

  • kira 75 gram gula atau gula tepung;
  • dua kuning;
  • 200 mililiter susu;
  • 0.2 liter kopi buih yang kuat;
  • satu sudu teh gelatin.

Proses memasak:

  1. Dalam bekas, sebaiknya dipoles, kami meletakkan dua kuning, kami menambah serbuk gula di sana dan berhati-hati menggosok jisim. Gula juga boleh digunakan, tetapi serbuk lebih baik, jadi pencuci mulut pasti akan berubah tanpa benjolan.
  2. Dalam secawan 200 mililiter, kami membuat kopi tanah. Ia mesti sangat kuat, seperti espresso.
  3. Kami memanaskan susu. Ia harus cukup panas, tetapi tidak mendidih.
  4. Tuang susu dan kopi ke kuning, panaskan campuran ini sekali lagi, juga, jangan sampai mendidih dan kacau sentiasa. Sebaik sahaja ia menjadi cukup panas, kami tuangkan gelatin ke dalamnya.
  5. Kami menunggu untuk membubarkannya sepenuhnya, dan tuangkan pencuci mulut ke dalam bentuk. Krim yang disejukkan dihantar ke peti sejuk dan dihidangkan selepas pemejalan.

Pilihan Memasak

Jika anda menginginkan sesuatu yang lebih luar biasa dan aromatik, maka cuba membuat kopi dengan penambahan pelbagai rempah.

Bahan-bahan untuk minuman:

  • 200 mililiter air;
  • 2 sudu kopi tanah;
  • 0.2 liter susu;
  • tongkat kayu manis;
  • 80 gram gula;
  • dua bintang anise bintang;
  • dua kuning;
  • 15 gram gelatin.

Proses memasak:

  1. Tuangkan jumlah gelatin yang dinyatakan dengan 50 mililiter air dan biarkan ia membengkak seketika.
  2. Campurkan kopi dengan rempah, isi dengan air yang tersisa, dan masak sehingga mendidih.
  3. Selepas itu, penapis supaya tiada sisa kopi, gabungkan dengan susu dan ubah dengan teliti.
  4. Yolks dengan gula perlu dimasukkan ke dalam tab mandi air, pastikan kristal dibubarkan sepenuhnya.
  5. Tuangkan kopi dan susu di sana dan teruskan mencurahkan, terus mengaduk dan membawa kepadatan yang diinginkan.
  6. Masukkan gelatin ke krim, sungguh-sungguh menguli segala-galanya sehingga licin, tuangkan ke dalam acuan dan keluarkan selama 3-4 jam di dalam peti sejuk.

Memasak dengan vanila

Bahan-bahan untuk minuman:

  • 40 gram gula;
  • 0.5 gram vanila;
  • 200 mililiter kopi hitam kuat;
  • satu kuning;
  • satu sudu teh gelatin;
  • 150 mililiter susu;
  • 20 ml rum - pilihan.

Proses memasak:

  1. Tuangkan gula ke dalam bekas bertenaga, memandu di dalam kuning telur, kacau dengan teliti.
  2. Tuang susu ke dalamnya dan letakkan vanila. Tambah kopi, bawa campuran ke dalam keadaan panas tetapi tidak mendidih.
  3. Kami tidur gelatin dan, terus mengaduk kandungannya, tunggu sehingga ia menebal.
  4. Tuangkan di rum, jika anda memutuskan untuk memasak dengannya, dan cambuk pencuci mulut selama satu minit sebelum pembentukan buih. Percuma selama beberapa jam dan berkhidmat

Kopi Bavaria dengan krim masam

Bahan-bahan penting:

  • 125 mililiter kopi yang kuat;
  • 0.5 liter susu;
  • dua sudu gelatin;
  • 120 gram gula tepung;
  • lima kuning;
  • 150 gram krim masam.

Proses memasak:

  1. Tuangkan gelatin dengan sedikit air dan letakkan sedikit demi sedikit, supaya ia membengkak.
  2. Pukul gula icing dengan kuning, bergabung dengan susu dan panas.
  3. Kemudian tuangkan kopi dan gelatin di sana, letakkan bekas di dalam air dan masak, kacau sentiasa, sehingga campuran menjadi tebal, seperti krim.
  4. Walaupun ia belum menjadi sejuk, letakkan krim masam di dalamnya. Ia mesti diadakan di dalam peti sejuk terlebih dahulu dan dipukul dengan pengadun.
  5. Kami mengalihkan pencuci mulut ke dalam bentuk yang dipilih dan meletakkannya dalam sejuk selama beberapa jam.

Tips Memasak yang Berpengalaman

Seperti yang anda lihat, kopi Bavaria mudah untuk disediakan, tetapi untuk menjadikannya betul-betul, dan walaupun lazat dan kaya, ia patut didengari dengan beberapa petua.

  1. Jangan gunakan kopi segera. Untuk membuat minuman lembut dan aromatik, anda perlu mengambil hanya versi tanah. Dan lebih baik - biji-bijian yang anda boleh mengisar sendiri.
  2. Berhati-hati memisahkan kuning telur dari protein. Sekiranya bahagian putih masuk ke dalam minuman, kemungkinan besar ia akan dimanjakan, kerana apabila ia dipanaskan, protein akan mengalir.
  3. Ambil serbuk bukan gula. Anda boleh membelinya atau membuatnya sendiri. Dalam kes ini, pencuci mulut akan keluar tanpa benjolan gula renyah.
  4. Untuk menambah rasa cerah, letakkan bahan tambahan dalam serbuk. Sebagai contoh, vanillin atau kayu manis boleh digunakan.
  5. Beli hanya produk segar dan berkualiti. Ini terutama berlaku untuk susu, dan ia tidak sepatutnya berminyak.
  6. Sebelum menghidangkan pencuci mulut, ia mesti disejukkan. Biasanya ia mengambil masa kira-kira 3-4 jam.
  7. Gelatin hanya sesuai sebagai serbuk. Pilihan daun kopi ini tidak sesuai.

Kopi Bavaria juga dihidangkan dengan sirap sitrus panas. Kaedah ini dianggap lengkap.Sudah tentu, dengan cara ini proses memasak meningkat dengan ketara, tetapi jika anda ingin menikmati rasa penuh, maka pastikan untuk mencuba pilihan ini.