Apa yang membezakan kopi Luwak dari minuman biasa, hanya gourmets dan pecinta sebenar tahu. Sementara itu, kosnya tinggi kerana kaedah pengeluaran yang luar biasa. Butiran menarik mengenai pelbagai kopi dan resipi ini untuk membuat minuman wangi dibaca dalam artikel ini.

Kopi Luwak - apa itu?

Jenis kopi ini mempunyai kafein yang kurang. Semua sifat kopi lain adalah sama dengan minuman tetap.

Penggunaannya boleh digunakan dalam kes berikut:

  • dengan penyakit Parkinson;
  • sebagai pencegahan kanser payudara;
  • untuk merangsang aktiviti saraf.

Di samping itu, minuman itu mempunyai kesan diuretik.

Pakar mengatakan bahawa empat cawan kopi sehari memanjangkan hayat.

Kopi Luwak dijual di dalam kotak kayu dan dibungkus dalam 100 g setiap pakej, kerana produk ini jarang dan eksklusif.

  • Pembungkusan asal mestilah dalam Bahasa Inggeris dan Bahasa Indonesia. Adalah dinasihatkan untuk melihat tarikh menggoreng semasa membeli - semakin dekat dengan masa pembelian, lebih baik.
  • Dalam pembungkusan yang betul terdapat injap yang membolehkan kopi "bernafas". Jika anda menekan beg, anda boleh mendengar bau kopi yang menyenangkan. Simpan kopi dalam beg yang disegel.

Adalah tidak diingini untuk menambah gula, susu dan krim semasa penyediaan kopi Luwak, agar tidak kehilangan keunikan sensasi rasa. Rasanya berbeza dari biasa, ia merasakan "buah" dan aftertaste coklat yang menyenangkan. Jika anda menambah gula, anda akan mendapat rasa karamel-coklat-madu.

Kopi kotoran yang paling mahal - mitos atau kebenaran

Indonesia adalah satu-satunya tempat di Bumi di mana haiwan haiwan (atau musangs) hidup dalam alam, dari tinja yang mereka buat kopi Luwak.Kopi - ini beri bahawa haiwan dengan keseronokan makan, sebahagiannya mencerna dan kembali ke alam semula jadi dengan cara yang semula jadi. Bijian yang ditapai dihantar untuk diproses selanjutnya.

 

Kisah tentang kemunculan kopi ini adalah seperti berikut. Hamba yang bekerja di Indonesia pada ladang kopi tidak mampu minum kopi kerana ia sangat mahal. Tetapi apabila mereka melihat biji-bijian di tanah di kotoran civet. Buah-buahan ini dibasuh, dibakar dan dibuat daripada kopi aromatik.

Dalam perut civet, biji kopi menjalani rawatan khas. Di bawah pengaruh jus gastrik, protein dipecah, yang memberi kepahitan kepada kopi, dan juga bakteria saluran pencernaan dan perkumuhan kelenjar khusus binatang menjejaskan biji-bijian.

Bagaimana kopi Luwak hari ini

Mereka membuat kopi Luwak (atau Luwak) di ladang-ladang khas di skala perindustrian. Pengeluarannya adalah di Vietnam, Indonesia, India Selatan, dan Filipina.

Di mana civet hidup di alam liar, mereka mengumpul bahan-bahan mentah untuk kopi secara langsung di dalam semak-semak pokok kopi.

Proses primitif ini terdiri daripada fakta bahawa musangas, setelah memakan buah-buahan dari pokok kopi masak, mencerna daging di sekeliling biji kopi dan berpindah dari segala usus yang tidak perlu untuk tubuh mereka. Numbuhan binatang itu dikumpulkan oleh orang, dibasuh dan dikeringkan di bawah matahari.

Proses pengeluaran ladang terperinci

Di ladang, musanga diberi biji kopi Arabica yang masak. Mereka menggigit daging dengan gigi mereka, menelan tulang, dan meludahkan kulit. Selepas enam jam, campuran biji-bijian dan buah-buahan, melalui saluran pencernaan haiwan itu menjadi kotoran berharga.

Terdapat dua perubahan utama dalam perut haiwan dengan kopi:

  • gula dari buah-buahan kering masuk ke dalam biji-bijian dan menjadikannya lebih manis;
  • hanya 1% kafein dari awal 3% yang tinggal di dalam kopi, kerana haiwan penagihan menyerap kebanyakannya, membuat bijirin yang diproses lebih "lembut", sesuai untuk digunakan walaupun oleh orang yang sakit hati.

Daripada semua jenis kopi, Luwak adalah yang paling selamat untuk hati dan hati.

  1. Kaki kotoran yang dikumpul dikeringkan selama enam bulan di tempat yang kering dan sejuk.
  2. Kemudian kopi dari najis dibasuh dengan air panas dan kacang kopi kering diperolehi dalam sekam.
  3. Setiap bijian secara manual dikecualikan daripada kulit kering, di mana ia melalui perut binatang dan mengalami perubahan kimia.
  4. Selepas membersihkan membran, bijirin dihantar untuk menggilap dengan air yang datang pada suhu 40 ° C dan tekanan 2 atmosfera. Kopi menjadi licin, bersih dan panggang.
  5. Pada 180 ° C, biji kopi tumbuh dalam saiz, memperoleh warna coklat gelap yang indah, minyak mentah yang keluar dari kernel, rasa dan aroma muncul.

Plak merah pada bijirin siap ialah bahan yang disebut civet, yang menghasilkan pankreas haiwan. Menembusi di dalam kopi, ia meneutralkan asid dan sekarang, tidak kira betapa kerasnya minuman itu dibancuh, ia tidak akan mengurangkan tulang pipi.

Varieti Minuman Biasa

Gred kopi Kopi Luwak yang terkenal adalah 100% elite arabica. Bahan mentah untuk penyediaannya dikumpulkan dalam vivo.

Varieti kopi Luwak dibezakan oleh negara asal. Tiada jenama dan gabungan minuman ini, hanya monosor yang dihasilkan di negara tertentu - Vietnam, Indonesia, Filipina, dan lain-lain. Kopi boleh dijual dalam kacang atau tanah.

Anggaran harga kopi Luwak

Jenis kopi ini dianggap sebagai yang paling mahal di dunia. Kos 1 kg bermula pada 250 dan mencapai sehingga 1200 dolar. Minuman termurah dijual di ladang di mana civet disimpan, dan mereka terlibat dalam pengeluaran kopi pada skala perindustrian.

 

Terdapat sedikit kopi berkualiti yang dijual di Eropah dan negara-negara CIS, dan harga sebungkus minuman seberat 100 g mencapai $ 100.

Bagaimana hendak menanam kopi Vietnam

Cara yang disyorkan untuk menyediakan minuman adalah akhbar Perancis dan memasak di Turki. Kopi Luwak Vietnam patut dipuji.

Untuk membuat kopi dalam cara Vietnam, anda perlukan:

  • kaca yang jelas;
  • tekan penapis;
  • cerek dengan air mendidih;
  • kopi tanah.

Penerangan proses:

  1. Penapis akhbar terdiri daripada penutup, penapis besi, gelas dan akhbar.
  2. Sebelum memasak, penapis dipasang di atas kaca, dan dipanaskan dengan air mendidih, yang kemudiannya disalirkan.
  3. Tuangkan ke dalam kaca penapis 2 sudu teh. kopi tanah, kemudian tingkatkannya, goncang gelas itu, dan dipadatkan dengan akhbar, menatal kedua arah mengikut arah jam.
  4. Di bahagian bawah kaca penuras, tuang sedikit air mendidih supaya kopi dikukus dan hangat.
  5. Selepas 15 saat isi kaca penapis dan tutup tudung.
  6. Apabila kopi mengalir meleleh, ia bermakna ia teruk. Sekiranya ia tidak menetes, ia terlalu banyak dimampatkan.
  7. Anda perlu menunggu sedikit sehingga kopi jatuh mengisi cawan kaca.
  8. Gula boleh diletakkan di akhir atau permulaan proses, ia tidak memainkan peranan khas.

Kopi itu kuat, "mentega" dan aromatik, dan proses penyediaan tidak mengambil banyak masa.

Di rumah, kopi Vietnam juga disediakan di Turk. Untuk menambah gula atau tidak bergantung pada keutamaan peribadi.

Cara memasak klasik:

  1. Turku dipanaskan dengan api.
  2. Tuangkan ke dalamnya 2 sudu teh. kopi tanah. Gula ditambah selera.
  3. Kandungan kalkun hangat selama beberapa saat dan 150 ml air suhu bilik ditambah.
  4. Masak dengan api yang rendah, dan apabila buih muncul, minuman itu dikeluarkan dari dapur dan dibiarkan sejuk sedikit.
  5. Ulangi prosedur ini beberapa kali, mengelakkan mendidih kuat supaya aroma tidak hilang.
  6. Tuangkan kopi ke dalam cawan.

Di permukaan minuman yang disediakan dengan betul harus buih.

Ramai orang mencuba kopi Luwak dengan berhati-hati, belajar bagaimana membuatnya. Dan terutamanya pencinta kopi yang terpengaruh tersenyum squeamishly. Walau bagaimanapun, menurut ulasan, minuman itu hanya unik dan mempunyai rasa yang sangat baik.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: