Itali dianggap tanah air kopi latte, tetapi walaupun fakta ini minuman ini adalah yang paling popular di Amerika Syarikat, penduduknya lebih suka minum purata 2 cawan kopi sehari.

Kopi latte - apa itu?

Ramai orang yang memesan latte di sebuah kafe tidak tahu apa sebenarnya.

Kopi ini terkenal di dunia kerana buihnya ringan dan struktur berlapis. Minuman biasanya terdiri daripada susu, espresso dan bau.

Apabila berkhidmat, anda boleh taburkannya dengan coklat, atau lukis gambar menggunakan koko. Untuk mempelbagaikan rasa, sesetengah gourmets memilih untuk menambah sirap karamel atau vanila. Oleh kerana jumlah susu yang lebih tinggi dalam komposisi, minuman kopi ini mempunyai rasa halus. Ini jenis minuman kopi dicipta untuk kanak-kanak, kerana ia mempunyai lebih banyak susu daripada kopi. Tetapi, selepas beberapa waktu, fesyen untuk minum latte diteruskan kepada orang dewasa.

Komposisi dan kandungan kalori

Resipi latte klasik adalah berdasarkan dua bahan.

Komposisi ini termasuk:

  • 1 bahagian espresso (biasanya mengambil 50 ml);
  • 3 bahagian susu disebat panas dengan bau (cukup 150 ml).

Walau bagaimanapun, di Eropah Barat, minuman kopi tidak semestinya dibuat dari espresso. Resipi asal Itali bermaksud menggunakan hanya arabica. Sekarang anda boleh menukar bijirin mengikut budi bicara anda. Lapisan latte atas pasti perlu buih. Untuk membuat kopi lebih manis, gula ditambah.

Kandungan kalori minuman ditentukan oleh jumlah susu yang dipanaskan. Bergantung kepada kandungan lemak susu, serta jumlah gula dan koko, nilai pemakanan kopi boleh berbeza-beza.Oleh itu, jika anda menyediakan sebahagian standard latte berasaskan susu, kandungan lemaknya hanya 2.5%, maka kandungan kalori minuman tersebut adalah kira-kira 110 kcal. Walaupun susu 3.2% kandungan lemak dalam komposisi menambah 8 kcal lagi kepada nilai pemakanan minuman standard. Di samping itu, jumlah gula tambahan mesti dipertimbangkan. Perlu diingatkan bahawa hanya satu sendok gula mengandungi 20 kcal. Untuk menyediakan kopi yang paling berkhasiat dan tinggi kalori, krim 10% lemak boleh ditambah kepada minuman. Mereka segera meningkatkan kalori sehingga 200 kcal.

Apakah perbezaan antara latte dan cappuccino

Kebanyakannya tidak tahu perbezaan antara latte dan cappuccino, kerana bahan-bahan untuk membuat kopi adalah sama.

Untuk mempertimbangkan perbezaan antara kedua-dua minuman, anda perlu memahami beberapa perkara utama dalam penyediaan setiap jenis kopi:

  1. Untuk menyediakan latte, anda perlu mengambil susu dan espresso dengan nisbah 3: 1, manakala untuk cappuccino anda perlu mengambil bahan yang sama dengan nisbah 2: 1.
  2. Untuk membuat latte, anda perlu mencurahkan kopi ke dalam susu panas sebelum disebat, sedangkan cappuccino dilakukan sebaliknya.
  3. Foam dalam latte dianggap lebih longgar dan berliang, dan dalam cappuccino ia lebih seragam dan mempunyai gelembung kecil. Selain itu, dalam latte, setiap lapisan tidak pernah bercampur.
  4. Hampir dua kali lebih banyak espresso ditambah kepada cappuccino, jadi latte mempunyai rasa susu yang lebih halus.
  5. Latte mesti dihidangkan dalam gelas, cappuccino dalam cawan.

Cara membuat kopi latte di rumah

Sekiranya anda ingin membuat kopi latte di rumah, tetapi tidak ada mesin kopi, maka ia boleh dilakukan menggunakan pengisar biasa.

Resipi Classic Latte

Untuk menyediakan latte klasik, anda perlu menyediakan semua bahan terlebih dahulu:

  • 150 ml susu 3.2% lemak;
  • Kopi yang baru dibancuh - 2 sudu besar cukup untuk 50 ml air sudu biji kopi;
  • gula - 2 sudu besar.

Tahap memasak:

  1. Kami membuat kopi di Turk sehinggalah buih cahaya terbentuk. Untuk membuat minuman manis, tambahkan 2 sudu gula.
  2. Kami memanaskan susu hingga 60-65 ° C.
  3. Kami membahagikan susu menjadi dua bahagian, dan kemudian pukul salah satu daripada mereka dengan pengisar selama kira-kira dua minit sehingga buih berbentuk.
  4. Tuangkan kopi siap ke dalam segelas susu dengan perlahan.
  5. Letakkan busa dengan lapisan ketiga.

Dengan sirap

Untuk menyediakan latte dengan sirap, anda perlu mengambil:

  • 1 sudu teh arabica kopi
  • 150-160 ml susu;
  • 1 sudu sirap coklat.

Sirap boleh dipilih mengikut citarasa anda. Pelbagai syrup buah sangat popular dalam membuat kopi latte. Kaedah penyediaan latte dengan penambahan sirap sangat mudah.

  1. Untuk hidangan, ia perlu segera menyediakan kaca iris, yang pertama sekali perlu menuangkan sirap.
  2. Brew espresso kopi dengan api yang rendah.
  3. Biarkan susu sebelum memanas dan keluarkan busa di tempat yang berasingan.
  4. Tambah susu ke kaca sirap, dan kemudian tuangkan dengan teliti espresso ke dalamnya. Ini mesti dilakukan dengan hati-hati dan dengan aliran halus supaya tidak mengganggu lapisan.
  5. Akhir sekali, tambahkan busa dengan menggunakan sudu teh biasa.
  6. Untuk menghiasi minuman kopi yang dihasilkan, anda boleh taburkannya dengan serbuk koko atau coklat parut.

Minuman sejuk

Dalam musim panas, latte boleh dihidangkan sejuk dan berfungsi sebagai alternatif yang sangat baik untuk ais krim.

Untuk penyediaannya, bahan-bahan berikut diperlukan:

  • susu (sebaik-baiknya tidak kurang daripada 3.2% kandungan lemak);
  • biji kopi untuk 1 espresso;
  • Kiub ais 3-4;
  • 1 sudu sirap kacang;
  • coklat parut - 1 sudu;
  • gula (secukup rasa).

Proses penyediaan latte sejuk terdiri daripada beberapa peringkat:

  1. Kami membuat minuman menggunakan turkish kopi.
  2. Panaskan susu di atas api yang rendah hingga 67 ° C, dan kemudian mengalahkan sebahagian kecil ke buih.
  3. Di bahagian bawah kaca kami meletakkan ais kiub, dan kemudian isi dengan susu sejuk.
  4. Tuangkan sesudu sirup kacang ke dalam kopi sejuk. Ia boleh digantikan dengan sirap buah apa pun.
  5. Tuangkan kopi ke dalam susu di sepanjang pinggir kaca, sambil melakukan ini dengan aliran nipis. Hiaskan dengan buih dan coklat parut.

Latte macchiato di rumah

Untuk menyediakan macchiato latte, sediakan produk yang menjadi sebahagian daripadanya:

  • susu yang cukup kaya (tidak kurang daripada 3.2% kandungan lemak) - 250 ml;
  • 100 ml air;
  • 10-15 gram biji kopi tanah (sebaik-baiknya kopi arabica).
  • gula (pengganti gula) - secukup rasa.

Memasak melibatkan:

  1. Pertama anda perlu membuat kopi. Untuk melakukan ini, ambil Turk dan tuangkan bijirin ke dalamnya. Adalah lebih baik untuk mencurahkan bijirin di Turk dengan air yang sudah panas. Kemudian kami meletakkan api kecil dan melihat keluar supaya kopi tidak lari. Kopi gigi manis boleh diseduh dengan gula.
  2. Panaskan susu berlemak dalam periuk, memukul dengan pengisar (atau pukul). Susu tidak boleh dipanaskan melebihi 70 ° C, kerana busa tidak terbentuk.
  3. Kemudian tuangkan susu yang disebat menjadi satu gelas untuk disajikan. Pada masa yang sama, kita melihat sama ada lapisan busa berasingan telah terbentuk.
  4. Akhirnya, masukkan espresso ke susu.

Kopi Cinnamon

Latte kopi dengan kayu manis tidak begitu berbeza dari macchiato latte. Bahan-bahan yang sama, tetapi 2 batang kayu manis ditambahkan. Sekiranya tiada batang, anda boleh mengambil dua keping cinnamon tanah. Juga, jika tidak ada kopi tanah, ia boleh digantikan dengan kopi segera biasa.

Prosedur memasak terdiri daripada beberapa tindakan berturut-turut:

  1. Tuang air mendidih ke atas kopi segera. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu 50-60 ml air.
  2. Tuang kayu kayu manis (atau buat serbuk siap), kemudian masukkannya ke susu. Selepas ini, campuran itu dipanaskan dan ditumbuk dalam pengisar.
  3. Kemudian tuangkan kopi ke dalam susu. Minuman sudah siap. Sebagai hiasan, anda boleh meletakkan tongkat kayu manis dalam gelas.

Caramel Latte

Latte karamel boleh dibuat dari:

  • susu (150 ml);
  • biji kopi (2 sudu teh);
  • sirap karamel;
  • krim (lebih baik mengambil 10% lemak).

Proses pembuatan minuman ini adalah seperti berikut:

  1. Tuangkan 2 sudu sirap karamel ke dalam gelas iris dengan baik.
  2. Kemudian tuangkan susu dipanaskan ke dalam gelas.
  3. Kami mencairkan susu dengan kopi yang dibancuh.
  4. Tambah krim disebat di atas. Sirap karamel dan coklat boleh ditambah di atas krim.

Untuk merumuskan, ia mesti dikatakan bahawa membuat kopi latte di rumah agak mudah. Ia hanya mengambil masa 10 minit untuk membuat minuman, dan kopi akan berubah menjadi sangat enak.

Berkaitan:Lebih dari pengarangnya: