Antara variasi yang biasa dengan pengguna moden, minuman paling terkenal di dunia, kopi frappe menduduki niche yang berasingan. Cara memasak yang luar biasa, berkhasiat yang efektif, beratus-ratus citarasa yang unik kerana gabungan harmoni dengan pelbagai bahan tambahan, pelindapkejutan dahaga yang sempurna dalam musim panas, kesan menyegarkan dan menyegarkan - semua ini menyumbang kepada pertumbuhan jumlah peminatnya di seluruh pelosok dunia.

Apa itu kopi Frappe

Perkataan ini diterjemahkan dari bahasa Perancis sebagai "mengalahkan, melanda" dan membayangkan cara asal menghidangkan minuman beralkohol dalam kaca khas "kuno", yang diisi ke atas dengan ais halus.

Tafsiran percuma, popular di kalangan bukan profesional, oleh frappe perkataan bermaksud sebarang minuman berdasarkan serbuk ais yang dihancurkan dan bukannya air. Kepada soalan, "Apa kopi frappe?" Barista akan menjawab bahawa ia adalah minuman kopi sejuk yang disalut dengan buih putih susu, yang disediakan dengan campuran espresso atau doppio, susu dan kiub ais dalam shaker.

Ia jarang dapat dikatakan dengan ketepatan sehingga satu tahun apabila dunia melihat hidangan atau minuman tertentu. Frappe kopi bernasib baik dalam hal ini: ia diketahui dengan pasti bahawa ia pertama kali disediakan pada bulan September 1957 sebagai sebahagian daripada Pameran Perdagangan Antarabangsa Thessaloniki.

Dimitrios Vakondios - seorang penduduk Greece, dan wakil sambilan jenama terkenal dunia, Nestle, ingin menjadikan dirinya secawan kopi segera, tidak dapat memegang air mendidih di mana saja. Sebaliknya, (mungkin sebagai jenaka) lelaki itu ditawarkan ais. Orang Yunani yang bijak memutuskan untuk mencuba nasibnya: dia menuangkan serbuk kopi dengan susu, menutupinya dengan ais dan disebat dalam shaker.Hasilnya melampaui semua jangkaan yang paling liar, minuman yang dihasilkan adalah penemuan yang berharga dalam cuaca panas di selatan. Percubaan berjaya Dimitrios segera menemui ratusan dan ribuan pengikut di seluruh dunia.

Hari ini, rasa halus dari rasa frappe dengan kepahitan cahaya yang menyenangkan dan busa yang lembut dan berlimpah telah berjaya memecahkan stereotaip bahawa kopi lazat sangat panas.

Frappe kopi - resipi utama

Penting! Dalam semua resipi yang dicadangkan, bahan-bahan yang ditunjukkan untuk 1 hidangan minuman.

Kesederhanaan komponen dalam rumusan asas tidak mengganggu mendapatkan busa tebal, rasa yang kaya dan aroma padat minuman, yang patut dihargai di semua penjuru Eropah.

Bahan-bahan

  • 2-3 sudu teh kopi segera + 100 ml air atau secawan kopi espresso yang sejuk;
  • gula, susu secukup rasa;
  • jumlah ais - dari 2-3 kiub.

Untuk mencambuk: shaker (kerana kekurangan pengisar atau pengadun sesuai).

Langkah demi langkah memasak:

  1. Kami masak espresso, sejuk, ketegangan dari tebal, tuangkan ke shaker. Sekiranya anda menggunakan granul kopi segera, tuangkannya bersama-sama dengan gula, tuangkan air.
  2. Tutup bekas itu dengan ketat dan goncangnya secara aktif selama beberapa minit. Keluaran harus menjadi buih yang agak tebal dengan bau kopi wangi.
  3. Tuangkan ais ke bahagian atas kaca. Sekiranya anda tidak suka kopi ais, anda boleh menghadkan diri kepada beberapa kiub atau mengeluarkan komponen ini sama sekali, tetapi kemudian ia tidak lagi menjadi frappe asal.
  4. Kami tuangkan koktail berbuih ke dalam gelas, tambah susu sejuk secukup rasa, menjadikan kopi kurang kuat.
  5. Kami mencampur frappe yang disediakan dengan jerami, melalui itu kita rasa minuman yang dihasilkan.

Memasak dalam bahasa Yunani

Di rumah, kopi ini dianggap sebagai minuman kebangsaan, ia begitu harmoni dengan budaya negara bahawa orang Yunani melihat penggunaannya sebagai salah satu cara yang paling menyenangkan untuk menghabiskan masa. Di Greece, rekod menghiburkan juga dicatatkan - 4 jam minum frappe melalui jerami.

Bahan-bahan

  • 2 sudu kecil kopi granulated segera;
  • gula secukup rasa;
  • 50 ml air mineral;
  • 100 ml susu (kandungan lemak tidak kurang daripada 2.5%);
  • ais kiub (sekurang-kurangnya 7-8 keping setiap hidangan).

Perkadaran bersyarat, mereka boleh diselaraskan mengikut keinginan anda.

Kaedah membuat kopi frappe dalam bahasa Yunani:

  1. Dalam frappeshnitsa (alat khas untuk membuat minuman ini, di rumah ia boleh digantikan dengan pengadun), tuangkan kopi kering, gula, tambah 5 sudu besar. l air. Sekiranya anda mahu, anda boleh lakukan tanpa gula, tetapi buih itu akan menjadi tidak terlalu subur dan lapang.
  2. Pukul sekurang-kurangnya satu minit sehingga buih yang sangat padat diperolehi.
  3. Kami meletakkan ais ais dalam kaca frappe yang dahulunya sejuk di dalam peti sejuk, kemudian dengan teliti tuangkan kopi disebat dengan gula di sana. Kami mencairkan segala-galanya dengan campuran susu sejuk dan air, menuangkannya secara beransur-ansur agar tidak merosakkan busa.
  4. Kami melayani tetamu atau menikmati diri sendiri!

Teknologi memasak dalam pengisar

Seperti yang diperhatikan oleh pakar, struktur buih yang paling tebal, paling padat dan paling lama dapat diperoleh jika anda menyediakan frappe kopi dalam pengisar.

Apabila menggunakan perkakas ini, langkah memasak akan seperti berikut:

  1. Kami memasak espresso (atau doppio, seperti yang dilakukan di rumah kopi canggih), menyejukkannya, cair dengan susu. Tuang cecair ke dalam mangkuk pengisar, pukul selama beberapa minit pada kelajuan rendah.
  2. Tambah kiub ais, pukul lagi selama 1-2 minit.
  3. Dengan "sentuhan" yang terakhir kami menghidupkan peranti pada kelajuan maksimum, memompa ais ke dalam serbuk, mencapai busa stabil minuman.

Kopi sejuk "Frappe" dengan ais krim

Dalam haba yang paling kuat, kami mengesyorkan untuk menyediakan kopi yang lebih sejuk, menambahnya dengan ais krim. Resipi itu akan merayu kepada gigi manis, untuk siapa minuman biasa kelihatan terlalu pahit dan tidak enak.

Bahan-bahan

  • double espresso;
  • 100 g susu sejuk dan ais krim (atau ais krim lain);
  • 8-10 kiub ais;
  • coklat parut untuk menghias koktel.

Langkah demi langkah memasak:

  1. Brew espresso atau yang lain kopi yang kuat (ini adalah keadaan yang penting!), sejuk, penapis.
  2. Pukul susu dengan ais krim dalam buih.
  3. Campurkan lembut dengan kopi.
  4. Kami mengisi gelas dengan ais, tuangkan susu kental.
  5. Taburkan kopi frappe dengan coklat parut.

Sekiranya anda meninggalkan espresso panas dan tuangkan ia ke dalam kaca yang sudah dipenuhi dengan ais dan campuran susu, rasa minuman akan berubah menjadi sama tetapi penampilannya akan menjadi sangat berkesan. Noda kopi akan menutupi permukaan susu putih salji dengan corak cantik.

Minuman Itali

Itali yang panas adalah gourmets, jadi penggunaan kopi segera dalam resipi mereka tidak dapat diterima, anda perlu butiran semulajadi, semulajadi segar! Sappuccino freddo - jadi di Itali mereka memanggil frappe dibuat dengan mencampurkan espresso dan susu frothed. Espresso laccino - variasi kedua minuman itu, tidak ada susu, hanya serbuk ais dan kopi.

Bahan-bahan

  • 60 ml espresso;
  • 100 ml susu 3.2% lemak;
  • 1 sudu kecil gula
  • 5-10 kiub ais.

Langkah demi langkah memasak:

  1. Kami mengisar biji-bijian dan membuat kopi di Turki atau mesin kopi. Kami menghantarnya ke peti sejuk selama 1-2 jam, ia sepatutnya bukan hanya sedikit sejuk, tapi sejuk.
  2. Kami menapis minuman dari tebal, campurkan dalam gelas untuk mencambuk dengan gula. Pukul sehingga cecair hitam menjadi jisim padat, berwarna coklat terang.
  3. Gelas kopi frappe yang telah ditempatkan selama 10 minit di dalam peti sejuk (ini dilakukan supaya ia disejukkan dan ditutup dengan fros yang indah) Isikan buih yang dihasilkan.
  4. Tuangkan dalam susu sejuk, lakukan secara beransur-ansur, supaya busa meningkat, dan tidak dibubarkan sama sekali.
  5. Tambah ais, tunggu beberapa minit untuk membentuk lapisan yang indah di frappe.
  6. Kami menambah koktel dengan jerami, rasa itu.

Koktel kopi dengan madu

Untuk musim sejuk, anda boleh membuat kopi sejuk dengan madu - minuman akan berubah menjadi citarasa yang menarik dan menarik. Adalah lebih baik untuk menggunakan bunga madu - jadi rasa frappe akan berubah menjadi sangat cerah dan tepu.

Bahan-bahan

  • 100 ml espresso;
  • 1-2 sudu teh madu;
  • 75 ml susu;
  • 20 g coklat parut;
  • 5-8 kiub ais.

Langkah demi langkah memasak:

  1. Kami membuat kopi, penapis, sejuk. Kemudian dalam mangkuk untuk mencambuk, campurkan dengan susu, madu, setengah coklat parut.
  2. Pukul selama beberapa minit sehingga teduh cahaya yang indah dan padam, busa tebal diperolehi.
  3. Isi 2/3 gelas dengan ais, hati-hati tuangkan frappe yang dihasilkan ke atas dinding.
  4. Taburkan dengan baki coklat, melengkapi koktel dengan jerami.

Walaupun kopi frappe adalah minuman yang cukup muda, resipi untuk penyediaannya tidak lama lagi tidak terhad kepada beberapa pilihan. Seseorang mencambuknya berdasarkan doppio, yang lain menggunakan espresso sejuk, dan yang lain bercampur dengan susu. Dan jumlah aditif yang mungkin sangat menakjubkan: buah-buahan bermusim, pudina, coklat, karamel, kacang, krim, kayu manis, madu, ais krim. Komponen penting selalu ais dalam jumlah yang besar! Dan jika anda hanya menggunakan ais dan kopi sebagai bahan, kandungan kalori minuman siap akan sangat rendah.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: