Komponen penting pemakanan yang kurang dimiliki orang moden adalah serat. Dalam produk apa itu, mungkin semua orang tahu. Tetapi mereka memilih makanan halus yang disucikan dari serat tumbuhan, yang membawa kepada perkembangan penyakit yang serius. Apakah serat dan apa faedahnya, adalah menarik untuk mengetahui orang-orang yang memantau kesihatan mereka.
Kandungan Bahan:
Apa itu serat
Serat tumbuhan atau serat adalah sebahagian daripada produk tumbuhan yang tidak boleh dicerna dalam saluran pencernaan, tetapi mempunyai kesan positif terhadap kesihatan manusia.
Dalam saluran pencernaan orang tidak ada enzim yang akan membantu menyerap serat, ia mencapai usus besar tidak berubah. Di dalam usus, pembelahannya bermula kerana bakteria usus, ini meningkatkan mikroflora yang bermanfaat.
Serat adalah konsep kolektif. Tanaman terdiri daripada unsur-unsurnya dalam perkadaran yang berlainan, kesan yang bermanfaat ke atas tubuh bergantung kepada ini.
Faedah serat untuk badan
Makanan kaya serat - pelbagai sayur-sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, dan bijirin mesti di menu harian.
Manfaat mereka adalah untuk membersihkan seluruh "kelebihan" tubuh:
- Dalam saluran pencernaan, serat tumbuhan menyerap air dan peningkatan jumlahnya, ini memberikan rasa kenyang, membantu mengurangkan selera makan.
- Serat menormalkan fungsi usus. Ia memperlahankan penyerapan karbohidrat, penggunaannya yang kerap mengurangkan risiko diabetes.
- Serat menyerap kolesterol "buruk", yang terdapat di hempedu, dan membuangnya dari badan. Ini menghalang perkembangan penyakit jantung dan saluran darah, pembentukan batu di pundi hempedu.
- Sekali di dalam usus, ia menjadi makanan bagi bakteria yang tinggal di sana. Terima kasih kepada ini, mikroorganisma berfaedah mula membiak, mikroflora usus normal dicipta, dan imuniti yang kuat terbentuk.
- Serat tumbuhan secara mekanik merangsang usus, mencegah pembentukan neoplasma malignan. Penggunaannya ialah pencegahan kanser rektum dan kolon.
Serat membuktikan fungsi normal badan, oleh itu, berfungsi sebagai pencegahan gangguan saraf, tekanan darah tinggi, diabetes, alergi, dan sebagainya.
Keperluan serat harian
Adalah disyorkan untuk makan dari 30 hingga 50 g serat setiap hari. Jumlah sedemikian boleh didapati dengan memakan kira-kira 3 buah buah, 3 sayuran sederhana, 4 hidangan roti sepenuh atau roti dedak setiap hari.
Terdapat pelbagai makanan tambahan yang mengandungi pelbagai jenis serat. Sebagai contoh, dedak dalam bentuk serbuk atau berbutir.
Bran kaya dengan selulosa dan hemiselulosa, tetapi terdapat sedikit pektin di dalamnya. Terdapat gabungan serat yang mengandungi semua serat makanan yang mungkin diperlukan oleh tubuh. Jualan terdapat juga bar manis untuk diet yang sihat, diperkaya dengan serat, mereka boleh dimakan bukannya kek.
Jadual: Makanan kaya serat
Seseorang menerima serat hanya dengan makanan tumbuhan. Ini dapat dilihat dari jadual.
Jadual serat untuk pelbagai jenis makanan:
| Produk | Jumlah purata serat setiap 100 g |
|---|---|
| Kekacang | 5,0–25,0 |
| Buah-buahan dan sayur-sayuran | 2,5–5,8 |
| Kacang | 3,8–4,2 |
| Greens | 4,0 |
| Biji bunga matahari | 2,0–4,5 |
| Bijirin (oat, beras, soba) | 8,0–15,5 |
| Bran | 44,0 |
Banyak serat yang terdapat dalam dedak. Oleh itu, roti bijirin dengan bran sangat berguna, tetapi dengan gastritis dan proses keradangan dalam saluran gastrointestinal, penggunaan serat kasar adalah terhad.
Cara menggunakannya untuk kesihatan
Untuk kehidupan normal, seseorang memerlukan serat. Sekiranya anda tidak boleh mendapatkan produk ini dengan makanan tumbuhan, anda boleh menggunakan serat kering, yang dijual di kedai-kedai dan farmasi. Ia ditambah kepada kefir, yoghurt, sayuran dan buah-buahan, dan pastri.
Cara yang betul untuk digunakan:
- Campurkan 2 sudu besar. l serat dengan yogurt, kefir, jus, buah atau sayuran puri.
- Selepas makan, jangan makan selama setengah jam.
- Serat kering perlu dibasuh dengan banyak air (2-3 gelas).
Penggunaan serat yang berlebihan boleh membahayakan tubuh, semuanya harus dipatuhi. Lebih baik memulakan produk dengan dos minimum, untuk memastikan tiada alergi terhadapnya.
Pada mulanya, ambil 1/2 sudu teh. serat kering setengah jam sebelum makan. Selepas seminggu, dos meningkat kepada 1 sudu teh. Selepas 1.5 bulan tambahan beransur-ansur kepada diet, serat digunakan dalam 3 sudu teh. sekali sehari sebelum makan.
Selepas 2 bulan kemasukan, rehat 1 bulan adalah disyorkan. Biasanya, pembungkusan serat mengandungi arahan terperinci untuk kegunaan dan dos.
Serat larut dan tak larut: apakah perbezaannya
Serat pemakanan terbahagi kepada larut dan tidak larut. Polisakarida terlarut (pektin, gusi, gusi, lendir) sepenuhnya larut dalam air. Makanan apa yang mengandungi serat semacam ini?
Pektin hadir dalam semua makanan tumbuhan, tetapi kebanyakannya dalam sayuran, buah-buahan, buah beri. Mereka bertanggungjawab untuk tahap normal kolesterol dan gula darah, kesihatan saluran gastrousus, dan pencegahan kanser.
Gummi, lendir dan gusi ditemui dalam oat dan kacang. Serat tumbuhan ini mempunyai sifat yang menyelubungi, memainkan peranan pengikat dalam proses penyingkiran dari tisu produk akhir metabolisme, toksin, asid hempedu.
Serat pemakanan yang tidak larut termasuk:
- selulosa;
- hemiselulosa;
- lignin.
Mereka mengatasi bijirin - bran, bijirin, roti gandum. Serat pemakanan ini membantu menghilangkan sembelit dan menghilangkan toksin daripada badan.Dengan penggunaan biasa, ia berfungsi sebagai profilaksis penyakit kardiovaskular, mengurangkan tahap "buruk" kolesterol dan gula darah.
Untuk mendapatkan serat yang tidak larut, bijirin digunakan, larut dihasilkan daripada beri dan buah-buahan. Dengan rawatan haba berpanjangan sayuran, jumlah serat di dalamnya berkurangan sebanyak 2 kali.
Kontraindikasi dan kemudaratan
Terdapat intoleransi individu terhadap polisakarida, setiap orang mempunyai flora bakteria. Kadang-kadang, dengan menggunakan makanan kaya serat, anda dapat memperoleh pembentukan gas yang meningkat, disebabkan oleh aktifitas bakteria. Dalam kes sedemikian, adalah disyorkan untuk menggunakan serat dalam bahagian kecil, membiasakan tubuh untuk memasukinya dengan makanan secara beransur-ansur.
Isu-isu lain:
- Serat tumbuhan, dengan penggunaan yang berpanjangan dalam makanan, menyebabkan kekurangan vitamin-larut lemak dan unsur surih, kerana ia menyumbang kepada penghapusan mereka dari tubuh.
- Anda perlu ingat tentang rejimen minum, serat menyerap air. Anda perlu minum sekurang-kurangnya 1.5 liter cecair sehari, jika tidak terdapat masalah dengan sembelit.
- Dengan keradangan usus dan pankreas, penggunaan serat akan membawa kepada masalah penyakit.
Serat tumbuhan amat penting dalam pemakanan, membawa manfaat lebih banyak daripada membahayakan tubuh. Jumlah serat yang cukup dalam diet membantu mengekalkan kesihatan dan kesejahteraan yang baik.
