Sekiranya sap birch di rantau kita agak biasa, maka pengekstrakan nektar dari maple dianggap eksotik. Dan ia benar-benar sia-sia, kerana jus maple tidak kalah dalam rasa, atau mungkin di hadapan orang lain, diekstrak dari pokok putih. Maklumat tentang bagaimana untuk mengumpul jus, kualiti yang ada dan bagaimana menggunakan air maple dengan betul - dalam artikel kami.

Komposisi, kandungan kalori dan nilai pemakanan jus maple

Alam menawarkan orang untuk memanfaatkan kekayaan yang ada di sekitarnya. Di Kanada, komposisi unik pokok sap maple telah lama dihargai dan secara aktif menggunakan sifatnya untuk meningkatkan kesihatan.

Cecair telus, seperti semua jus kayu, adalah 90 peratus air biasa. Komponen kedua dari segi peratusan ialah sukrosa (dari 1 hingga 9%), kerana minumannya mempunyai rasa manis yang menyenangkan. Jumlah gula dipengaruhi oleh tempoh pengumpulan jus, dari mana pokok itu dikumpulkan, dan yang paling penting - di mana maple ini tumbuh.

Cecair juga ada:

  • asid askorbik;
  • Vitamin B, tokoferol dan retinol;
  • asid organik - lebih banyak sitrik, asetik dan malik, sedikit succinic, fumaric, abscisic;
  • glukosa
  • asid lemak tak tepu;
  • mineral - kalium, besi, silikon, kalsium, mangan, sodium, zink, fosforus;
  • tanin;
  • flavonoid;
  • antioksidan;
  • aldehid.

Dalam satu gelas minuman hampir separuh kadar mangan harian untuk orang dewasa.Unsur ini menggalakkan penyerapan nutrien yang cepat.

Oleh kerana 100 ml minuman mengandungi hanya 12 kcal, ia sesuai untuk makanan diet.

Faedah untuk tubuh manusia

Sebilangan besar vitamin membolehkan penggunaan minuman secara berkala untuk menguatkan daya ketahanan badan dengan ketara. Terutama sifat ini membantu dalam musim sukar kekurangan vitamin, yang bermula dengan kedatangan musim kalendar, serta semasa wabak selsema.

Apa lagi jus maple yang berguna untuk:

  • menghalang perkembangan patologi jantung, menguatkan miokardium;
  • meningkatkan keanjalan saluran darah, mencegah trombosis, aterosklerosis;
  • memperbaiki pembentukan darah, membersihkan darah toksin;
  • menormalkan fungsi pankreas;
  • menyumbang kepada rawatan penyakit hati dan pundi hempedu;
  • mengurangkan risiko jangkitan pelbagai jenis dan onkologi;
  • memperbaiki keadaan dengan penyakit sistem kencing, melaksanakan kesan diuretik;
  • menggalakkan pertumbuhan semula kulit dengan penggunaan luaran;
  • menguatkan tisu tulang;
  • mengurangkan kadar perkembangan neuropsychiatric pathologies - penyakit Alzheimer dan Parkinson;
  • melawan keletihan, tenaga;
  • meningkatkan daya tahan terhadap stres;
  • meningkatkan potensi lelaki;
  • menghalang kanser prostat.

Semua sifat ini mempunyai jus segar, tidak tertakluk kepada rawatan haba. Selepas pemuliharaan, kebanyakan ciri penyembuhan hilang.

Bagaimana dan kapan untuk mengumpul jus maple

Adalah penting untuk tidak melewatkan tempoh masa yang singkat apabila pokok memberikan madu yang paling manis dan paling sihat. Terdapat hanya satu untuk mengumpul, dua minggu dari awal pembengkakan buah pinggang hingga ke rupa daun pertama. Jika anda terlambat, air maple akan menjadi pahit dan tidak sesuai untuk diminum.

Nasihat rakyat: chaga - sifat ubat dan kontraindikasi

Peningkatan aliran getah diperhatikan pada hari-hari cerah yang jelas, dan apabila frosts musim bunga muncul, ia tidak akan berfungsi untuk mengumpul banyak jus.

Agar tidak mencederakan pokok-pokok muda, lebih baik memilih maple dengan batang sekurang-kurangnya diameter 30 cm.

Proses itu sendiri terdiri daripada beberapa peringkat:

  1. Pada ketinggian 30-35 cm dari tanah, lubang dibuat di kerak dengan diameter 1 - 2 cm, kedalaman tidak lebih dari 6 cm.
  2. Masukkan spout kayu atau plastik, di mana jus keluar dengan bantuan tiub.
  3. Di bawah pokok itu meletakkan mangkuk untuk jus, yang hermetically dihubungkan ke hujung tiub yang lain.

Dalam satu pokok, anda boleh membuat tidak lebih dari tiga lubang. Daripada jumlah ini, kira-kira 10 liter air maple akan dikumpulkan setiap hari.

Untuk mendapatkan manfaat maksimum dari minuman yang lazat, anda tidak perlu menjimatkan masa, tetapi pergi jauh ke hutan. Jauh dari bandar, lebuh raya dan kilang-kilang, di mana terdapat pelepasan berbahaya ke dalam tanah dan atmosfera, anda boleh mengumpul jus diperkaya dengan unsur surih yang berguna.

Permohonan dalam perubatan tradisional

Selama lebih daripada tiga abad pengamal perubatan kami telah menggunakan resipi mudah berdasarkan air maple. Ramuan berguna disediakan dari dua sendok makan sirap (jus penyejat) dan segelas susu. Campuran ini membantu mencegah dan merawat pelbagai penyakit.

Antaranya ialah:

  • batu batu dan penyakit batu ginjal;
  • patologi hati;
  • immunodeficiency;
  • asthenia;
  • peningkatan kerengsaan;
  • tekanan dan kemurungan;
  • selsema - selesema, jangkitan pernafasan akut, tonsilitis, faringitis;
  • kolesterol tinggi
  • kekurangan vitamin;
  • hipertensi arteri;
  • scurvy;
  • muntah yang kerap.

Jus maple juga digunakan untuk menguatkan rambut. Pembilas dengan tonik semulajadi menjadikan rambut berkilat dan halus.

Penggunaan memasak

Segelas jus akan disegarkan dengan sempurna pada musim panas, memberikan tenaga dan mood yang baik.

Jika komposisi semulajadi air maple tidak sesuai dengan anda, anda boleh menyediakan minuman asal dari cecair yang jelas.

  1. Kvass diperolehi selepas proses penapaian jus. Air dalam bekas kedap udara hendaklah diletakkan di tempat yang hangat.Sebaik sahaja ia mula berkeliaran, anda perlu membuka tudung dan menambah keropok rai atau malt. Setelah berdiri di sebuah kapal terbuka untuk hari yang lain, minuman itu sudah siap diminum.
  2. Nectar yang menyegarkan diperoleh dengan penambahan buah-buahan kering. Untuk melakukan ini, jus mesti dibawa ke mendidih, tetapi tidak direbus, tambah sesudu madu dan buah-buahan kering kegemaran anda. Kemudian berikan selama 30 - 40 minit, selepas itu anda boleh menikmati citarasa minuman yang sihat.
  3. A sedatif akan diperoleh jika beberapa daun pudina atau bau lemon dibuang ke dalam jus yang dipanaskan sedikit. Minuman itu menormalkan tidur dan menggembirakan awak.

Supaya anda boleh minum jus maple pada bila-bila masa yang anda mahu, ia adalah dalam tin.

Nasihat rakyat:cendawan susu

Prosesnya sangat mudah:

  1. Bawa cecair kepada 80 darjah terbakar.
  2. Tuangkan ke dalam bekas steril.
  3. Melekatkan minuman secara langsung dalam bekas selama 15 hingga 20 minit.
  4. Gulungkan penutup.

Peminat gula-gula boleh menambah gula pada peringkat pertama pada kadar 100 g setiap 1 liter minuman.

Produk "maple" yang paling terkenal di dunia adalah sirap maple. Ia sangat mudah untuk dimasak, dan rasa merawat sedemikian sangat lembut dan menyenangkan.

Untuk mendapatkan 1 liter sirap, anda perlu mengambil kira-kira 30-40 liter jus segar dan dimasukkan ke dalam mangkuk terbakar. Setelah semua air (dan, seperti yang anda ingat, kira-kira 90% daripadanya dalam cecair) menyejat, satu jisim konsisten likat dengan warna karamel akan kekal. Ini adalah sirap yang terkenal.

Ia mesti disimpan dalam bekas kaca yang tertutup di tempat yang sejuk dan gelap.

Sirap Maple:

  • berjalan lancar dengan pencuci mulut: pancake, wafel, yoghurt, ais krim;
  • menggantikan gula dalam teh atau kopi;
  • sebahagian daripada karamel;
  • sesuai untuk hidangan daging dan ikan;
  • digunakan ketika membuat bir;
  • digunakan dalam salad sayur-sayuran;
  • ditambah kepada bijirin dan granola.

Bolehkah saya minum minuman semasa kehamilan?

Tempoh kehamilan bukanlah kontraindikasi kepada pengambilan jus. Ia akan membantu ibu hamil dan bayinya untuk memperkayakan badan dengan vitamin dan mineral.

Tetapi anda perlu berhati-hati dalam dos minuman itu, jangan minum lebih daripada setengah gelas sehari. Menolak minuman itu akan mempunyai wanita yang mempunyai kecenderungan untuk meningkatkan gula, serta dengan nada tinggi otot licin rahim.

Apabila menyusu bayi, kemungkinan reaksi alahan terhadap produk baru harus dipertimbangkan. Oleh itu, jika anda benar-benar ingin mencuba air maple, anda perlu melakukan ini secara beransur-ansur, dengan teliti memantau tindak balas bayi.

Nasihat rakyat:lidah: sifat penyembuhan

Kemungkinan kerosakan daripada jus maple

Faktor penentu yang mana kualiti minuman yang dihasilkan bergantung adalah keadaan yang tepat untuk pengumpulan air maple. Anda tidak perlu melakukan ini di tempat-tempat yang tercemar dengan alam sekitar, di mana tanah mengandungi produk-produk pembusukan logam berat, toksin dan bahan toksik. Minuman semacam itu akan mendatangkan lebih banyak kemudaratan daripada kebaikan.

Di samping itu, dalam beberapa kes, doktor tidak mengesyorkan memperkenalkan jus ini ke dalam diet mereka.

Contraindications are:

  • kencing manis;
  • reaksi alergi;
  • nada rahim meningkat semasa hamil;
  • umur kanak-kanak sehingga 6 bulan.

Dan jangan lupa bahawa manfaat maksimum datang dari minuman segar, dan tidak tertakluk kepada rawatan haba.

Manfaat dan kemudaratan jus maple bergantung kepada sama ada peraturan untuk mengumpul produk diikuti, sama ada cadangan penggunaan dan dos minuman itu diambil kira. Sekiranya semuanya dilakukan secara bijak, nektar semulajadi akan memperkaya badan dengan vitamin yang berguna, memberi kuasa dan kesihatan.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: