Sirap maple adalah produk yang menghairankan yang sihat yang datang ke Eropah berkat penemuan Amerika; suku India tempatan membuatnya dalam jumlah besar. Tidak seperti kentang, labu dan jagung, sirap maple tidak begitu popular di Eropah dan Asia seperti di Kanada. Alasannya adalah kerumitan pengumpulan dan penyediaan sirap, tetapi manfaat produk ini telah menarik perhatian seluruh dunia.

Sejarah Maple Syrup

Penyebutan pertama mengenai sirap maple bermula pada 60-an abad ke-18. Tanah air produknya adalah Kanada. Di negara ini, banyak gula, maples merah dan hitam tumbuh dari jus yang mereka membuat sirap manis.

Sirap maple dengan ketara meningkatkan imuniti.

Orang-orang Eropah meminjam teknologi untuk membuat sirap dari pokok pokok dari India tempatan, yang menjadikannya jauh sebelum Columbus menemui Amerika. Pengeluaran gula dari tebu lebih murah dan lebih mudah, tetapi ia tidak dapat menggantikan tradisi mengumpul jus maple dan membuat sirap.

Pada masa ini, kebanyakan pengeluaran sirap maple dunia tertumpu di Kanada. Ini adalah produk Amerika yang sangat popular di tanah airnya. Sirap ditambah kepada pastri, penuaian lempeng dan wafel, menyediakan minuman dan pelbagai hidangan. Daun maple digambarkan pada bendera negara.

Apakah sirap maple dibuat?

Sirap maple dibuat dari sap pokok. Tidak semua jenis maple sesuai untuk pengeluarannya.Hanya merah, gula, maple hitam dan holly mengandungi jumlah gula yang cukup dalam jus.

Sirap maple mempunyai rasa yang menyenangkan dan banyak ciri berguna.

Di rak kedai-kedai Rusia, anda boleh mencari sirap gula palsu biasa, berwarna dan berperisa dengan cara yang istimewa. Ia tidak mempunyai ciri-ciri bermanfaat yang wujud dalam produk semulajadi.

Di Wilayah Leningrad beberapa tahun yang lalu, pengeluaran sirap maple dari jus acutifolia, yang berkembang di sini dengan banyaknya, bermula. Kesukaran adalah bahawa hanya pokok matang yang sesuai untuk mengumpul jus. Untuk mencapai saiz trunk yang diperlukan, maple perlu berkembang 30 tahun.

Untuk membuka pengeluaran, anda memerlukan hutan maple sebenar, memandangkan hasil sirap kecil dari jus. Musim koleksi jus adalah terhad kepada dua bulan musim bunga, mereka tidak boleh dilepaskan, adalah mustahil untuk membuat sirap maple semulajadi pada waktu lain tahun ini.

Rasa dan rupa

Sirap maple berbeza dalam ketumpatan, ketelusan, keamatan warna. Di Amerika, ia secara berasingan terbahagi kepada dua jenis - Kanada dan Vermont. Kualiti produk Kanada, kesucian dan keasliannya dipantau oleh komisen yang dibuat khusus.

Sirap maple adalah makanan manis yang banyak.

Sirap maple adalah telus dari kuning kuning ke coklat gelap, kadang-kadang dengan warna merah kemerahan. Ia mempunyai rasa berkayu dan aroma khas.

Dengan konsistensi dan rupa, sirap maple menyerupai madu akasia cair atau sirap jem ringan. Ini digunakan oleh beberapa pengeluar yang giat, menghasilkan gula biasa dengan pelbagai tambahan di bawah nama sirap maple.

Komposisi, nilai pemakanan dan kandungan kalori sirap maple

Komposisi kimia sirap maple menentukan rasa manis dan manfaat kesihatannya. 100 g produk mengandungi 260 kcal. Tidak terdapat protein dan serat makanan dalam sirap, mengandungi: 0, 1 g lemak, 67 g karbohidrat dan hampir 33 g air.

Sirap maple adalah produk yang sihat.

Ia mengandungi banyak mineral dan vitamin:

  • kalsium
  • magnesium
  • Mangan
  • besi
  • tembaga
  • selenium;
  • zink;
  • Vitamin B

Sirap juga mengandungi antioksidan yang sama seperti yang terdapat dalam benih rami, wain merah dan beri segar.

Pengambilan beberapa teh sendat sirap maple membantu mencegah selesema, strok, serangan jantung, kemurungan, dan keletihan kronik. Penggunaan sirap pankreas membantu dalam mencegah diabetes.

Sirap maple: faedah dan bahaya

Rawatan yang sihat ini boleh dibandingkan dengan madu semulajadi. Sirup mempunyai kesan yang baik terhadap berfungsi jantung dan keadaan saluran darah, mempunyai kesan antibakteria dan antitumor.

Faedah kesihatannya telah dikaji oleh doktor dan ahli nutrisi, dan sirap membantu:

  • menguatkan sistem imun;
  • mengurangkan risiko kanser;
  • meningkatkan potensi;
  • menghentikan perkembangan aterosklerosis dan diabetes;
  • meningkatkan fungsi jantung.

Sirap mengandungi sedikit purin dan oksalat, jadi ia tidak menyebabkan alahan. Ini menjadikan ia berguna untuk orang yang mengalami gangguan metabolik, hidup dalam keadaan yang tidak selesa dan bekerja dalam industri berbahaya.

Pengambilan sirap hanya berlebihan boleh membawa kemudaratan, kerana ia mengandungi banyak glukosa. Adalah dinasihatkan supaya tidak makan lebih daripada 50 gram produk manis ini setiap hari, menambah teh, atau menggigit dengan pastri.

Bagaimana cara membuat sirap di rumah?

Untuk menyediakan sirap maple semulajadi, anda memerlukan jus acutifolia. Ia dituai pada musim bunga awal, ketika malam masih sejuk, dan sudah panas pada waktu petang. Pokok pada masa ini "menangis", musim panen bermula pada bulan Januari dan berakhir pada bulan April, Mac dianggap bulan terbaik.

Sirap maple dibuat oleh jus maple mendidih gula dan maple hitam.

Untuk mengumpul jus, lubang digerudi di dalam pokok dengan diameter sehingga 1.5 cm dan kedalaman 5 cm, tiub dimasukkan ke dalamnya. Di bawah tiub itu letakkan bekas untuk jus.

Jus yang dikumpul mengandungi lebih daripada 95% air. Ia disejat selama beberapa jam untuk mendapatkan sirap tebal. Dari 40 liter bahan mentah, hanya 1 liter manis yang sihat diperolehi. Gula tidak pernah ditambah kepada sirap semulajadi.

Penggunaan sirap dalam memasak

Sirap jus maple digunakan secara meluas dalam masakan di benua Amerika. Di Rusia, tradisi ini kurang berkembang, kerana ia tidak mudah untuk mencari sirap semulajadi untuk dijual.

Satu tambahan tambahan kepada penkek.

Semasa rawatan haba, sirap maple tidak memperoleh kualiti karsinogenik, seperti yang berlaku dengan madu, oleh itu, ia lebih berguna untuk menambahnya kepada pelbagai pastri dan pencuci mulut panas.

Sirap digunakan bukan jem, madu, jem, berkhidmat dengan penkek, pancake, wafel, ais krim. Selalunya ditambah kepada hidangan sayuran dan daging, digunakan untuk memasak pelbagai sos dan roti.

Bagaimana untuk memilih sirap maple?

Untuk memilih sirap maple sebenar, anda perlu berhati-hati melihat label, yang mengandungi maklumat mengenai komposisi produk.

Apabila memilih produk, anda mungkin menghadapi palsu.

Dalam sirap semulajadi tidak seharusnya pengawet, pewarna, perasa dan lain-lain. Sekiranya terdapat gula reguler dalam komposisi, ini bukan lagi produk semulajadi, tetapi air manis biasa, yang dijual di bawah nama sirap jus maple.

Untuk rasa, anda boleh menentukan kualiti sirap dengan rasa berkayu lembut, konsisten telus dan likat, mengingatkan madu cair.

Bagaimana untuk menggantikan hidangan masakan?

Sirap maple boleh digantikan semasa penyediaan pelbagai hidangan masakan dengan sirap cair, madu telur, pir atau gooseberry. Ini akan menjejaskan rasa hidangan, dan hidangan sebenar masakan Amerika akan segera merasakan penggantiannya.

Sirap maple sebenar sangat sukar dicari.

Sirap maple semulajadi boleh dibeli pada masa ini di mana-mana negara. Pengusaha telah menganggarkan manfaat produk dan mengimportnya dari Kanada atau menghasilkannya sendiri dari jus maple, yang mengandungi peratusan besar gula.

Berkaitan:Lebih dari pengarangnya: