Resipi klasik untuk mengamalkan pasukan daging di rumah

Ini adalah salah satu hidangan tradisional masakan Rusia, yang telah menjadi popular di banyak negara di dunia. Rebus tebal, yang dimasak di atas kaldu curam: cendawan, daging atau ikan, dihiris dengan irisan lemon pada akhir. Yang paling biasa ialah resipi klasik untuk hodgepodge daging campuran, yang termasuk pelbagai jenis daging, sosej dan rusuk.

Pasukan daging Solyanka - resipi klasik

Resipi klasik untuk hodgepodge daging ini disukai ramai. Setelah cuba memasak mengikut resipi ini, anda tidak akan mahu mencuba - kerana supnya sangat baik.

Bahan-bahan

• daging lembu pada tulang - 700 g;
• tulang rusuk asap - 350 g;
• sosis salai - 220 g;
• ham - 220 g;
• air - 3.5 l;
• buah zaitun - 120 g;
• capers - 70 g;
• bawang merah - 2 kepala;
• minyak sayuran - 4 sudu teh;
• pes tomato - 4 sdt;
• lemon
• Lavrushka - 2 daun;
• allspice - 3 kacang;
• mentega - 2 sudu kecil;
• pasli - 20 g.

Memasak:

1. Letakkan tulang rusuk salai, daging lembu pada tulang, yang, jika dikehendaki, boleh digantikan dengan bahagian daging babi, dalam kuali besar.
2. Tuangkan air, rebus. Keluarkan busa kerana terbentuk.
3. Kupas bawang tanpa memotong air mendidih.
4. Rebus selama dua jam.
5. Untuk garam. Tambah pasli dan lada.
6. Masak satu jam lagi.
7. Dapatkan daging, buang bawang, tidak perlu lagi. Terikan sup.
8. Selepas produk daging disejukkan, keluarkan tulang. Memotong daging.
9. Potong sosej dan ham, kembali ke kuah.
10. Jika timunnya besar dan mempunyai kulit keras, anda mesti mengeluarkannya. Sekiranya kulit lembut, potong dengannya.
11. Letakkan timun di kuali, tuangkan sedikit kuah. Fry.
12. Selepas tujuh minit, pindahkan ke sup.
13. Potong baki bawang ke dalam cincin separuh.
14. Tuangkan minyak ke dalam kuali, letakkan bawang. Fry.
15. Masukkan lada dan garam. Tuangkan dalam pes tomato. Shuffle. Lima minit untuk menggelapkan. Hantar kepada sup.
16. Kembalikan daging rebus ke kuali.
17. Mengisar buah zaitun. Tambah kepada sup.
18. Rebus seperempat jam.
19. Tambah capers. Masukkan lada dan garam. Kacau. Sokong seperempat jam.
20. Masukkan limau, pasli, krim masam pada setiap pinggan.

Resipi tradisional Georgia

Sup Solyanka mudah disediakan di rumah. Walaupun hidangan ini adalah Rusia, pada zaman Soviet, tukang masak Georgia memperbaharuinya mengikut keinginan citarasa mereka. Sup menjadi tebal, pedas, pedas.

Bahan-bahan

• daging tanpa tulang tanpa lemak - 350 g;
• kambing tanpa lemak - 350 g;
• daging babi berlemak - 130 g;
• timun jeruk - 4 pcs .;
• bawang merah - 2 buah;
• lada panas merah;
• cilantro;
• jus delima - 50 ml;
• allspice peas;
• buah zaitun atau buah zaitun - 15 pcs .;
• ulas;
• hops-suneli;
• pasli;
• basil;
• lemon
• rosemary;
• daun bay;
• bawang putih - 4 ulas;
• tarragon.

Memasak:

1. Potong kambing dan daging lembu ke dalam kepingan, letakkan dalam kuali, tuangkan air.
2. Rebus sejam. Dapatkan daging. Sejuk.
3. Dadu bacon itu. Goreng sehingga semua lemak telah cair.
4. Potongkan bawang yang dikupas dalam kepingan kecil, goreng di atasnya.
5. Potong daging sejuk ke dalam kepingan, tambah bawang dan reneh selama 20 minit.
6. Potong timun kecil ke dalam kepingan kecil. Letakkan dalam kuali.
7. Campurkan zaitun dan tambah kepada produk-produk rebewah bersama-sama dengan capers.
8. Letakkan hops-suneli dan semua rempah yang diisytiharkan di sana. Kacau. Hentikan satu perempat jam.
9. Matikan pembakar. Tuangkan jus buah delima dan masukkan limau cincang, sedikit sup.
10. Crush lada merah bersama bawang putih dan garam, letakkan di daging.
11. Jika anda ingin mendapatkan hidangan merah, tambahkan beberapa sudu tomato.

Dengan cendawan

Sup dengan cendawan kurus dan aromatik. Cendawan kering perlu disimpan dalam air selama dua jam. Jadi merancang masa anda dan mula memasak terlebih dahulu.

Bahan-bahan

• cendawan kering - 70 g;
• buah zaitun - 0.5 cawan;
• champignons atau cendawan porcini - 600 g;
• air - 3.5 l;
• capers - 0.5 cawan;
• bawang merah - 3 buah;
• pes tomato - 6 sudu teh;
• jeruk timun - 3 buah;
• minyak - 6 sudu teh;
• krim masam;
• sayur-sayuran;
• garam.

Memasak:

1. Cendawan kering tuangkan air. Selepas dua jam, parit cecair, potong cendawan.
2. Tuangkan air menjadi kuali besar, mendidih.
3. Potong cendawan segar dan isi dengan yang kering di dalam air.
4. Potong satu bawang ke dalam dua bahagian, dimasukkan ke dalam kuali.
5. Rebus selama setengah jam.
6. Potong baki bawang, goreng dalam minyak.
7. Tuangkan dalam pes tomato.
8. Cincang timun yang kacau, tambah ke kuali. Letakkan lima minit.
9. Keluarkan bawang masak dari kuali.
10. Letakkan pakaian dalam sup.
11. Potong buah zaitun dan isi dengan pelepah dalam periuk.
12. Minyak goreng, tuangkan ke dalam sup. Untuk garam.
13. Musim dengan krim masam.

Cara memasak klasik dengan sosej

Menurut resipi ini, anda boleh memasak hodgepodge dengan sosej, yang akan menggembirakan anda dengan rasa yang lazat.

Bahan-bahan

• sosej half-smoked - 250 g;
• sosej yang dimasak - 250 g;
• bawang - 1 kepala;
• jeruk timun - 2 buah;
• kentang - 6 pcs .;
• lada hitam tanah;
• lemon - 0.5 pcs .;
• sayur-sayuran;
• lada - 5 kacang;
• tomato - 3 buah;
• buah zaitun - 12 pcs .;
• garam;
• air - 3.5 liter.

Memasak:

1. Kupas kentang, potong kepada kiub.
2. Tuangkan air menjadi kuali besar, mendidih. Isi kentang.
3. Tuangkan tomato dengan cara yang sama.
4. Potong bawang.
5. Tuangkan minyak ke dalam periuk yang dipanaskan, letakkan tomato dan bawang. Fry.
6. Potong sosej ke dalam jalur.
7. Cucumbers - dalam kiub.
8. Letakkan dalam kuali. Hentikan satu perempat jam.
9. Pindahan ke kuali.
10. Rebus selama setengah jam.
11. Letakkan herba cincang dalam sup. Untuk garam. Lada
12. Potong zaitun, lemon, dipindahkan ke pan. Biar berdiri selama seperempat jam.

Memasak dalam stok ikan

Apabila hidangan lazat dan hidangan berlemak menjadi bosan, ia perlu menyediakan sup cahaya pada stok ikan.

Bahan-bahan

• ikan - 900 g;
• bawang merah - 1 pc;
• wortel - 1 pc;
• tomato - 4 pcs .;
• jeruk timun - 3 buah;
• buah zaitun - 15 pcs .;
• kentang - 5 pcs .;
• lemon - 0.5 pcs .;
• Lavrushka - 3 daun;
• garam.

Memasak:

1. Dalam mangkuk kecil, letakkan timun dadu, tambah air, dan rebus selama 45 minit.
2. Tuangkan air menjadi kuali besar, mendidih.
3. Masukkan ikan yang dibasuh di dalam air, garam.
4. Masak sehingga lembut.
5. Beri lobak kupas pada kuali kasar.
6. Kupas bawang, potong setengah cincin, yang lewat.
7. Potong tomato, masukkan ke dalam panggang.
8. Letakkan lavrushka dan lada. Letakkan.
9. Keluarkan ikan dari kuali, sejuk, pilih tulang.
10. Terikan sup.
11. Kupas kentang, potong cuka, letakkan di dalam sup.
12. Rebus selama setengah jam.
13. Letakkan panggang dan timun, masak sehingga mendidih. Apabila ia mendidih, matikan pembakar.
14. Hiaskan hidangan dengan herba.
15. Tambah cincin zaitun.
16. Letakkan lemon dihiris dalam setiap pinggan.

Daging solyanka dengan kentang

Ini adalah cara cepat untuk memasak. Tidak perlu membuang masa mendidih daging dan kuah memasak. Kaedah ini sangat sesuai apabila tetamu berada di ambang pintu, tetapi mahu memberi makan sup wangi yang sedap. Resipi klasik dengan sosej menyerupai hidangan yang dibincangkan untuk rasa, tetapi ia memerlukan masa yang lebih sedikit.

Bahan-bahan

• sosej salai - 150 g;
• salai masin - 150 g;
• tulang rusuk salai - 150 g;
• sosej yang dimasak - 150 g;
• kentang - 220 g;
• bawang merah - 2 buah;
• jeruk timun - 200 g;
• pes tomato - 60 ml;
• lada hitam tanah;
• buah zaitun - 10 pcs .;
• buah zaitun - 10 pcs .;
• minyak bunga matahari - 6 sudu teh;
• pasli - 20 g;
• lemon - 0.5 pcs .;
• Lavrushka - 3 daun;
• air - 2.7 liter;
• Dill - 20 g;
• garam;
• krim masam.

Memasak:

1. Potong kentang supaya mereka adalah kiub kecil.
2. Potong bawang.
3. Kupas wortel. Langkau ke kilang kasar.
4. Tuang air ke dalam periuk besar. Rebus.
5. Tambah kentang. Rebus seperempat jam.
6. Potong timun supaya ia menjadi jerami. Ia adalah dalam bentuk ini yang mereka tambah kepada resipi masakan klasik. Sekiranya anda mahukan hidangan yang lazat, jangan tambahkan kepingan sayur-sayuran dan daging yang besar ke hodgepodge itu. Semua bahan mesti dicincang halus dan halus.
7. Sediakan dan memotong produk daging.
8. Mengisar baki daging yang dihisap.
9. Tuangkan minyak ke dalam kuali, panas. Tuangkan dalam wortel dan bawang, goreng.
10. Tambah sosis dan daging salai untuk sayur-sayuran.
11. Tiga minit kemudian, tuangkan pes tomato, setengah segelas sup.
12. Musim dengan garam dan lada.
13. Selepas 10 minit, shift goreng ke kentang.
14. Tambah pasli, garam dan lada.
15. Selepas 5 minit, letakkan sayur-sayuran cincang.
16. Keluarkan dari dapur. Masukkan zaitun cincang, limau, zaitun. Tutup tudung. Berkhidmat dalam masa seperempat jam.

Resipi klasik dalam periuk perlahan

Dalam resipi langkah demi langkah ini, anda akan belajar cara memasak dalam periuk perlahan.

Bahan-bahan

• daging lembu rebus - 320 g;
• ham - 170 g;
• sosis asap mentah - 170 g;
• daun pasli;
• jeruk timun - 3 buah;
• minyak;
• bawang;
• Dill - 20 g;
• pes tomato - 2 sudu kecil;
• buah zaitun - 100 g;
• garam;
• lada.

Memasak:

1. Daging mesti dipotong menjadi jalur nipis. Sosej - dalam kiub. Timun - jerami.
2. Letakkan peranti pada mod "Membakar". Masa untuk memilih setengah jam. Tuangkan minyak ke dalam mangkuk.
3. Kupas bawang, pot, tuangkan ke dalam mangkuk dengan daging dan sosis.
4. Selepas seperempat jam meletakkan timun dengan pes tomato.
5. Apabila masa tamat selesai, tuangkan air.
6. Garam, lada, tambah lavrushka.
7. Tetapkan mod "Pemadaman", pilih masa 40 minit.
8. Masukkan limau dan zaitun hitam ke sup.

Dengan ayam

Jika anda hanya menggunakan daging ayam daripada daging lembu dan daging babi, sup akan lebih lembut dan berair.

Bahan-bahan

• sosej salai - 450 g;
• fillet ayam rebus - 200 g;
• jeruk timun - 3 buah;
• buah zaitun - 120 g;
• saham ayam - 2.7 l;
• pes tomato - 150 g;
• bawang merah - 1 pc;
• lemon
• garam;
• dill;
• pasli;
• minyak;
• lada hitam.

Memasak:

1. Kupas, potong, dan bawang.
2. Potong timun ke dalam jalur nipis.
3. Susun untuk tunduk.
4. Tujuh minit kemudian tambahkan pes tomato.
5. Selepas beberapa minit lagi tuangkan setengah cawan kaldu, letakkan lima minit.
6. Tuangkan sup ke dalam kuali, rebus.
7. Potong ayam, masukkan ke dalam sup.
8. Tuangkan sayur-sayuran.
9. Potong sosis.
10. Minyak zaitun.
11. Masukkan semua produk bersama-sama.
12. Lima minit selepas mendidih, matikan pemanasan dapur. Untuk menegaskan.
13. Masukkan limau cincang kepada pinggan.