Okroshka adalah sup sejuk, ia adalah campuran sayur-sayuran cincang dan pelbagai jenis daging, dicurahkan dengan asas susu ibu atau kvass dengan penambahan krim masam. Selama bertahun-tahun, banyak resipi untuk hidangan ini telah muncul, ia telah berubah seiring dengan pilihan makanan rakyat Rusia. Sebagai contoh, anda sudah boleh mempertimbangkan resipi klasik untuk okroshka dengan sosej. Dalam bahagian ini, kita akan bercakap tentang pilihan memasak yang paling menarik untuk sup ini.

Okroshka klasik dengan sosej kvass

Asas yang paling biasa untuk okroshka adalah roti kvass. Selalunya mereka menggunakan minuman yang disediakan khusus untuk kegunaan di okroshka. Rasanya berbeza dari kvass biasa jika tiada rasa manis.

Ramuan untuk memasak:

  • sosej yang dimasak - 210-260 g;
  • telur - 2-3 pcs;
  • lobak - 4-5 pcs;
  • ubi kentang - 2-3 pcs;
  • timun segar - 2 buah;
  • roti kvass - 1.6-1.7 l;
  • krim masam - secukup rasa;
  • sayur-sayuran segar (ada) - sekumpulan.

Kaedah Memasak:

  1. Sediakan kentang dan telur. Rebus ubi di seragam mereka dan telur rebus. Selepas masak, tunggu sehingga mereka sejuk dan potong kepada kiub.
  2. Potong timun dan sosej dengan cara yang sama, sapukan lobak pada parutan dengan pisau besar (sebaiknya straw).
  3. Campurkan semua bahan dalam mangkuk volumetrik. Kemudian meletakkan okroshka dalam bahagian, tambah sayuran dan isi dengan kvass. Pada akhirnya, anda boleh meletakkan krim masam secukup rasa.

Rahsia untuk membuat okroshka klasik yang lazat dengan kvass adalah bahawa semua bahan dipotong halus. Semakin kecil mereka, yang lebih enak merawatnya.

Memasak kefir

Okroshka dengan sosis kefir adalah hidangan yang sangat sihat dan lazat. Ia sesuai untuk mereka yang tidak suka kvass atau, untuk apa jua sebab, elakkan menggunakannya.

 

Untuk memasak, anda perlukan:

  • kefir - 1.5 l;
  • sosej yang dimasak - 300 g;
  • lobak - 4 pcs;
  • kentang - 3 buah;
  • telur - 2 buah;
  • mustard - 1 sudu besar. l.;
  • krim masam - secukup rasa;
  • sayuran segar - pilihan.

Memasak okroshka:

  1. Rebus kentang dan telur, masukkan ke dalam kiub.
  2. Kemudian cincang halus semua sayuran dan sosej doktor. Tinggalkan satu lobak untuk menghiasi hidangan.
  3. Kacau semua bahan, biarkan mereka berdiri selama kira-kira setengah jam. Kemudian masukkan piring, tambah mustard, tuang kefir dan taburkan dengan herba segar.

Sebelum berkhidmat, menghiasi okroshka siap dengan bulatan lobak segar dan cawangan kehijauan.

Cara membuat serum

Ini adalah hidangan yang sangat lazat dan rendah kalori. Serum okroshka akan menjadi sangat diperlukan pada musim panas. Pangkalan boleh dibeli di pasaran atau di kedai atau dipersiapkan secara berasingan.

Bahan-bahan

  • sosej yang dimasak - 200 g;
  • telur ayam - 3 buah;
  • susu serum - 1 l;
  • sayur-sayuran segar - 1 tandan;
  • lobak - 2-3 pcs;
  • lobak - 1 pc;
  • jus lemon - 2-3 sudu besar. l.;
  • krim masam - secukup rasa.

Cara memasak:

  1. Sotong sosis halus, telur rebus dan kentang. Beri lobak dan lobak pada kue kasar.
  2. Campurkan semua bahan dengan teliti dalam satu mangkuk besar.
  3. Susun pada hidangan plat dan tuangkan serum. Sebelum berkhidmat, musim dengan krim masam dan jus lemon, garnish dengan herba segar. Https: //www.youtube.com/watch? V = bscac5HzCOo

Untuk okroshka, adalah dinasihatkan untuk mendidih kentang hanya dalam seragam - jadi ia tidak akan kehilangan rasa dan unsur surih berguna.

Okroshka dengan sosej di ayran

Ayran mempunyai rasa menyegarkan yang menyenangkan dan adalah yang paling sesuai untuk berpakaian okroshka. Jualan anda boleh mencari minuman dengan penambahan pelbagai rasa, contohnya, dengan rempah dan herba. Cuba bereksperimen.

 

Bahan-bahan untuk okroshka:

  • sosej doktor - 100 g;
  • dada ayam - 100 g;
  • kentang - 3 buah;
  • wortel - 1 pc;
  • timun segar - 2 buah;
  • telur ayam - 3 buah;
  • Ayran - 1 L;
  • mustard - 2 sudu besar. l

Cara memasak:

  1. Potong telur rebus, sosej, kentang dan sayuran menjadi kiub, seperti dalam resipi sebelumnya. Rebus wortel kecil dan potong.
  2. Masak dada ayam secara berasingan dan potong dengan baik.
  3. Campurkan segala-galanya, tambah mustard pada setiap plat hidangan dan tuangkan ayran. Biarkan selama 15-20 minit.

Dalam perwujudan ini, asas daging terdiri daripada dua komponen - sosej dan ayam. Rasa seperti okroshka ternyata lebih menarik dan kaya.

Resipi Mayonis

Ini adalah pilihan menarik untuk memasak okroshka bagi mereka yang suka berpakaian mayonis. Untuk membuat rasa lebih tepu, tambah jus lemon dan mustard.

Bahan-bahan

  • kentang rebus - 4 buah;
  • lobak atau lobak - 200 g;
  • sosej doktor - 200 g;
  • telur ayam - 3 buah;
  • timun (segar atau masin) - 2-3 pcs;
  • mayonis - 100 g;
  • jus lemon - 2-3 sudu besar. l.;
  • mustard - 2 sudu besar. l

Cara memasak:

1. Rebus kentang dan telur sehingga masak, potong ke dalam kubus. Dengan cara yang sama, potong timun, dan parut lobak atau lobak pada parut kasar.
2. Campurkan semua bahan dengan baik dan musim dengan mayonis. Dengan konsisten, ia harus berubah menjadi seperti salad dressed murah hati.
3. Susun pada piring, tambah jus mustard dan lemon, isi dengan air bersih dan kacau.

Kandungan kalori okroshka pada mayonis adalah lebih tinggi daripada versi lain dari hidangan ini.

Oleh itu, mereka yang mengikut angka itu, lebih baik memasak sup sejuk mengikut resipi yang berbeza.

Pilihan mudah di atas air

Bagi mereka yang mengambil berat tentang pinggang mereka dan tidak termasuk kalori yang berlebihan dari diet, okroshka pada air sesuai. Ternyata sangat mudah, dan jika anda menggantikan sosej rebus dengan payudara ayam, maka kandungan kalori hidangan akan menjadi lebih rendah.

 

Bahan-bahan untuk okroshka:

  • sosej rebus - 150 g;
  • kentang - 2-3 pcs;
  • telur rebus - 2 buah;
  • timun segar - 4 pcs .;
  • lobak - 4 pcs;
  • air mineral yang berkilauan - 1 l.;
  • krim masam rendah lemak - 150 g;
  • bawang hijau - sekumpulan 1;
  • jus lemon atau cuka apel - 1-2 sudu teh.

Memasak:

  1. Sos dadu, kentang rebus dan telur, timun.Parut lobak atau potong ke jalur nipis.
  2. Campurkan dengan baik, biarkan ia membiak.
  3. Susun pada pinggan, segera tambah krim masam, jus lemon atau cuka kepada okroshka, tuangkan air mineral yang berkilauan dan kacau dengan baik. Masukkan bulu bawang cincang.

Sekiranya dikehendaki, anda boleh meletakkan sedikit mustard, lobak atau lada hitam untuk kepuasan. Dan untuk menghiasi hidangan adalah kepingan besar lobak atau ranting herba segar.

Dengan sosej salai

Okroshka sosis yang salai mempunyai rasa yang lebih gigih dan menarik. Hidangan sedemikian boleh dibuat dengan mana-mana asas di atas, tetapi kami akan mempertimbangkan pilihan pada kvass putih. Ia boleh dibeli pada musim panas di pasar raya besar atau di pasaran.

Anda perlu memasak merawat kira-kira sama seperti okroshka klasik dengan sosej di kvass. Satu-satunya perbezaan adalah bahawa bukan sosej doktor, yang secara tradisinya digunakan dalam hidangan ini, salai diletakkan.

Ia akan diperlukan:

  • sosej merokok (cervelat) - 200 g;
  • telur ayam - 2-3 pcs;
  • kentang rebus - 2 buah;
  • timun segar - 3 pcs;
  • lobak - 2 buah;
  • kvass putih untuk okroshka - 1 l.;
  • bawang hijau - 1 tandan.

Kaedah Memasak:

  1. Potong kentang rebus, telur dan sosej ke dalam jalur.
  2. Panggang timun dan radishes pada parut.
  3. Campurkan semua komponen okroshka dalam mangkuk besar dan biarkan selama 20-30 minit.
  4. Susun pada piring, tambah sayur-sayuran dan isi dengan kvass.

Okroshka sosej merokok adalah pilihan yang baik untuk mereka yang ingin mempelbagaikan menu mereka. Ia boleh dibasuh dengan mustard, cuka atau lada yang dicairkan.

Versi klasik okroshka selalu termasuk komponen daging, sayur-sayuran dan berpakaian. Dengan menggabungkan pilihan dan perkadaran komponen yang berbeza, anda boleh memasak hidangan asal dan pelbagai, dan menu harian anda tidak akan membosankan.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: