Ikan yang sangat menyelerakan dan lembut adalah mullet. Resipi untuk penduduk di laut selatan ini sangat berbeza. Anda boleh membakar mullet dalam pelbagai cara, goreng, kering, garam, masak, dll. Walau apa pun, hidangan siap akan menjadi luar biasa.

Bagaimana untuk memasak mullet di dalam ketuhar?

Rawatan yang disediakan mengikut resep tersebut sesuai untuk makan malam keluarga biasa dan untuk meja perayaan. Memasak ikan di dalam ketuhar adalah cepat dan mudah. Selain mullet segar (300-400 g), anda memerlukan bahan-bahan lain: 1 sudu teh. mustard dan madu, setiap 40 ml. kicap dan minyak sayuran, cengkih bawang putih, pudina pudina, garam, lemon.

  1. Walaupun oven memanaskan sehingga 190 darjah, anda boleh menyediakan ikan. Lebih baik menggunakan produk yang baru ditangkap daripada produk beku.
  2. Karkas dibersihkan dengan sempurna dari sekam dan viskera, dicuci dan dikeringkan dengan tuala kertas.
  3. Ikan digosok dengan garam di dalam dan di luar, selepas itu ia boleh diletakkan di atas lembaran penaik yang dilapisi dan dihantar ke ketuhar yang telah dipanaskan selama 40 minit.
  4. Daun pudina dan bawang putih dicincang halus dan kemudian dicampur dengan 1 zaitun parut 1 lemon. Bahan-bahan yang dicurahkan dengan campuran minyak dan kicap, madu dan mustard ditambah kepada mereka.
  5. Ikan siap diletakkan di dalam pinggan yang dalam, dengan murah hati dioles dengan sos yang dihasilkan dan dibiarkan sejuk untuk direndam selama beberapa jam.

Sekiranya ada peluang demikian, sebaiknya tutupi mullet dengan foil dan hantar peti sejuk sehingga pagi. Akibatnya, pelayan wanita akan dapat mengejutkan tetamu dan rumah dengan hidangan halus.

Mullet kering

 

Mullet Laut Hitam yang dikeringkan sangat lezat dan berminyak. Ia dihidangkan dengan bir sejuk atau kentang muda rebus.Anda boleh dengan mudah memasak ikan tersebut di rumah. Untuk melakukan ini, ambil 500 g mullet dan garam kasar. Tiada lagi ramuan yang diperlukan.

  1. Bangku dibasuh dengan air sejuk dan dibersihkan dari bahagian dalamnya. Tidak perlu memotong kepala. Kemudian ikan itu dikeringkan dengan tuala kertas dan dihantar ke mangkuk yang dalam.
  2. Mullet dengan murah hati ditaburi dengan garam kasar sehingga kedua merangkumi bangkai dari semua pihak. Salting akan mengambil masa antara 8 hingga 12 jam. Waktu yang tepat bergantung kepada saiz ikan.
  3. Selepas masa yang ditetapkan, mullet diletakkan di atas parit di bawah penindasan. Ini adalah perlu untuk mengeluarkan jus dari bangkai. Seluruh proses akan mengambil masa 10-12 jam.
  4. Sebaik sahaja bangkai mula kering sedikit, mereka boleh diikat pada kawat melalui mata dan dikeringkan di bilik yang panas dan berventilasi dengan baik.

Di apartmen, sebaiknya menggantung ikan di balkoni tertutup tertutup. Sekiranya anda membiarkannya di dalam bilik, maka bau spesifik produk tersebut mungkin akan mengganggu rumah anda.

Ikan Ikan Cendawan

 

Mullet sangat lazat untuk memasak dengan pelbagai tampalan. Sebagai contoh, ia berjalan lancar dengan cendawan. Untuk mengisi, mana-mana cendawan (350 g) sesuai - kedua-dua hutan dan champignons. Sebagai tambahan kepada mereka, perlu digunakan: 1 bangkai ikan besar, 2 sdt masing-masing. madu dan mustard gandum, secubit halia tanah, minyak, garam dan rempah-rempah kegemaran. Cara terbaik untuk memasak mullet diisi diterangkan di bawah.

  1. Cendawan dibasuh, dicincang kasar dan goreng dalam kuali dengan minyak panas.
  2. Ikan dibersihkan, dibasuh, dibasuh, kemudian dikeringkan dengan tuala kertas dan dengan murah hati digosok dengan garam.
  3. Dalam bekas yang berasingan madu, mustard, halia dan garam, sos disediakan. 1 sudu besar ia ditambah ke cendawan, sisa campuran disapu dengan mullet.
  4. Perut ikan itu disuntik dengan benang yang kuat. Anda perlu meninggalkan lubang untuk mengisi sahaja.
  5. Cendawan dengan sos ditambah di dalam mullet, selepas itu bangkai disutih hingga akhir.
  6. Ikan dibakar dalam ketuhar yang sangat panas selama 50-60 minit.

Lebih baik menggunakan sarung tangan untuk membuat mullet dengan cara ini. Dia tidak akan membiarkan jus ikan keluar.

Bakar dalam ketuhar dalam foil

Mullet dalam ketuhar juga boleh dimasak dalam kerajang. Resipi ini juga menjadikan ikan ini terutamanya berair dan lembut. Untuk itu anda perlu mengambil: 2 bangkai besar mullet, 10 pcs. kentang, 1 lemon, 2 tomato, garam, minyak sayur, rempah-rempah untuk ikan.

  1. Ikan dibersihkan dari bahagian dalam, selepas itu kepala dipotong dari bangkai dan mereka dibasuh dengan air sejuk. Ia adalah sangat penting untuk membuat incisions di sepanjang permukaan mullet.
  2. Setiap ikan dengan berhati-hati digosok dengan rempah dan garam di semua pihak. Kepingan lemon dan tomato dimasukkan ke dalam perut potong.
  3. Karkas akan dibalut dengan kepingan-kepingan yang berasingan, disema dengan minyak sayuran. Setiap daripada mereka perlu dibentangkan pada daun yang disediakan, dilapisi dengan irisan kentang, ringan ditaburi dengan garam, dan kemudian hati-hati dikemas supaya jus ikan tidak bocor.
  4. Hidangan dimasak dalam ketuhar yang sangat panas selama kira-kira 35 minit sehingga kentang lembut.

Mullet yang dibakar dengan cara ini tidak perlu menghasilkan hidangan sampingan yang berasingan. Mereka akan menjadi irisan kentang.

Dalam kuali

Untuk membuat mullet goreng dalam kuali, ternyata sangat lazat, anda perlu mengambil seberapa banyak rempah yang mungkin.

Contohnya, campurkan parsli kering, dill, lada hitam, thyme dan rosemary. Sebagai tambahan kepada mereka, anda perlu menggunakan: 1 kg. ikan, 2 pcs. bawang, garam, 150 g tepung gandum, minyak goreng.

  1. Bangkai ikan dibersihkan dengan sempurna dan dibasuh dengan air sejuk, dan kemudian disapukan dengan garam dan campuran bumbu.
  2. Setiap mullet benar-benar hancur di semua bahagian dalam tepung dan diletakkan dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan.
  3. Bawang dipotong menjadi cincin nipis.
  4. Setelah ikan goreng di satu sisi, perlahan-lahan diserahkan, ditutup dengan irisan bawang dan dimasak di bawah tudung sehingga mullet berwarna coklat dan sayur-sayuran adalah telus.

Hidangan ini hendaklah disampaikan secara berasingan. Sebagai contoh, tartar atau mana-mana yang lain berdasarkan mayonis dengan tambahan jus lemon.

Dikukus dalam periuk perlahan

 

Untuk membuat bukan sahaja lazat, tetapi juga hidangan rendah kalori, lebih baik menggunakan periuk perlahan. Pelbagai sayuran akan melengkapkan fillet mullet (1 kg.). Contohnya, 2 pcs. lada bel, wortel, bawang dan 1 zucchini kecil. Anda juga perlu mengambil: garam, rempah dan minyak sayuran.

  1. Ikan fillet dipotong menjadi kepingan besar. Sayuran adalah kecil.
  2. Zucchini, wortel, bawang, lada lonceng dibentangkan dalam lapisan dalam mangkuk multicooker yang lancar. Mullet terakhir dihantar ke bekas.
  3. Setiap lapisan perlu ditaburi dengan garam dan rempah-rempah, dan tuangkan semua bahan di atas dengan sedikit minyak sayur-sayuran.
  4. Hidangan dimasak dalam mod "Rebusan" selama 90 minit.

Untuk membuat makanan lebih banyak makanan, anda boleh menghidangkan produk bukan dengan minyak, tetapi dengan air.

Bagaimana garam mullet lazat?

Mullet sering digunakan untuk pengambilan garam. Ini adalah proses panjang yang memerlukan sekurang-kurangnya seminggu. Adalah sangat penting untuk menukar air garam setiap 2 hari. Sebagai penindasan, anda harus menggunakan batu semula jadi. Untuk pengambilan garam, anda perlu mengambil ikan kira-kira 1 kg, 1 liter air dan 200 g garam.

  1. Karkas itu dibasuh dan dibersihkan melalui insang, supaya tidak melanggar keutuhannya. Lebih baik menggunakan air asin semasa proses mencuci.
  2. 200g dicurahkan ke dalam mullet yang disediakan. garam, selepas itu ia diletakkan dalam perut bekas yang dalam.
  3. Ikan ditekan terhadap penindasan dan ditinggalkan di tempat gelap yang sejuk selama 48 jam.
  4. Selepas masa yang ditetapkan, cecair yang terbentuk telah disalirkan, dan mullet dituangkan dengan air garam baru yang disediakan dari 200 g. garam dan satu liter air. Prosedur ini diulangi selepas 48 jam.

Ikan masin akan siap selama 8-10 hari. Ia mesti disimpan dalam air garam di bahagian bawah peti sejuk. Sebelum berkhidmat, lebih baik merendam karkas dalam air bersih.

Mullet fillet dalam adunan

 

Dalam batter, ikan yang dimaksudkan akan menjadi pilihan makanan ringan yang sangat baik untuk meja perayaan. Ia berjalan lancar dengan apa-apa sos bawang putih. Untuk menyediakan hidangan sedemikian, anda mesti menggunakan: 1 kg. fillet, 130 g tepung gandum, 2 telur, lemon, 1 sudu kecil kicap, garam, lada, minyak.

  1. Fillet dipotong dengan teliti ke dalam irisan tentang tebal jari, dituangkan dengan jus lemon, ditaburi garam dan lada. Kemudian kepingan ikan ditutup dengan filem dan dibiarkan selama 25 minit.
  2. Untuk adunan 50 ml. minyak sayuran dicampur dengan tepung, kicap, 100 ml. air dan garam garam. Campuran harus berdiri selama 15 minit.
  3. Putih telur dipukul menjadi buih kering dan mengganggu bahagian pertama adonan.
  4. Ia kekal untuk menendang mullet jeruk dalam jisim yang disediakan dan teliti gorengnya di semua pihak dalam minyak sayuran panas.

Agar adunan itu menjadi menarik, anda perlu menyampaikan hidangan panas ke meja.

Sup ikan

Mullet telinga kaya, tetapi tidak terlalu gemuk. Dia pasti akan disukai bukan sahaja oleh orang dewasa, tetapi juga oleh ahli keluarga terkecil. Untuk apa-apa hidangan yang anda perlukan: 3 ikan kecil, 5 kentang, 0.5 akar saderi, 2 buah. bawang, tomato dan wortel, herba, garam, rempah-rempah untuk ikan.

  1. Mullet dibersihkan dari sisik, sirip dikeluarkan dari itu, entrails dibuang, selepas itu ikan dipotong menjadi kepingan besar. Ketua mesti dibiarkan menerima sup kaya.
  2. Kentang dipotong menjadi kepingan, akar saderi digosok pada grater sederhana, bawang, wortel dan tomato dicincang dengan cara yang mudah.
  3. Sayuran dan garam pertama ditambah ke dalam periuk dengan air. Selepas 15 minit - kepala dan kepingan mullet. Anda juga boleh menghantar daun bay dan sebarang perisa untuk ikan untuk sup masa hadapan.
  4. Hidangan harum disediakan selama 25 minit sehingga sayur-sayuran lembut.

Hidangkan telinga ke meja dengan krim masam atau mayonis.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: