Croquettes (dalam bahasa Perancis) dari kentang, dan dalam bola kentang pendapat kami, boleh disediakan di dapur sendiri. Mereka dibuat dengan bahan yang berbeza dan berfungsi sebagai hidangan sampingan atau hidangan bebas, mengumpul bunga terima kasih dari pemakan.

Bola kentang di dalam kuali

Cara yang paling cepat dan paling mudah untuk dijamu dengan orang-orang buatan sendiri dengan merawat sedemikian adalah untuk menggoreng croquette dalam kuali. Anda hanya perlu mempunyai pelapik dalam berdinding tebal dengan bahagian bawah tebal.

Ideal - diperbuat daripada besi tuang.

Apa yang diperlukan untuk membuat bola?

  • Potong kentang - dari kilogram hingga 1.2 kg;
  • telur ayam mentah - ambil 3 keping;
  • serbuk roti untuk roti - 120 gram cukup;
  • minyak sayuran (sebaik-baiknya tidak berbau).

Masak kentang dan masam dalam kentang tumbuk segar. Atau ambil semalam, tambah air panas atau susu hangat ke mata, campuran menjadi lembut, tetapi tidak cair.

Pukul telur. Campurkan mereka dengan kentang.

Tuangkan banyak minyak sayuran ke dalam kuali besi. Walaupun kita membentuk croquettes dari kentang dan telur "doh", ia akan memanaskan sehingga mendidih.

Gulung roti dalam serbuk roti dan celupkan dalam minyak mendidih.

Bola kentang akan digoreng di dalamnya. Selepas beberapa minit, mereka ditutup dengan kerak emas, dan mereka boleh dikeluarkan pada tuala kertas untuk menghilangkan minyak berlebihan. Hidangkan dengan sos susu.

Cara memasak di dalam ketuhar

Cendawan adalah bahan penting dalam banyak hidangan masakan. Dengan bantuan mereka, croquettes yang bersahaja dapat dibuat sebagai indah. Adakah kita akan cuba?

Komponen berikut diperlukan:

  • kentang - mengambil kilogram;
  • ½ kilogram cendawan (champignons atau cendawan madu sesuai);
  • telur mentah;
  • tepung - cukup 50 gram;
  • jumlah mentega yang sama - krim, penyebaran dan marjerin tidak sesuai;
  • krim - gelas yang cukup;
  • kepala bawang;
  • keju (sebaik-baiknya keras) - 100 gram;
  • garam - fokus pada citarasa anda.

Masak kentang mashed biasa, pecahkan telur dan kacau. Kami menggulung croquettes dari pangkalan yang masih hangat. Kini anda boleh menggulungnya dalam tepung, kemudian "mandi" dalam serbuk roti. Seterusnya, koloboks dihantar ke kuali mendalam dengan minyak sayuran panas atau penggoreng yang mendalam. Apabila mereka mendapat emas, kami akan memindahkannya ke tuala kertas - untuk menghilangkan minyak berlebihan. Dan dari sana, kami berpindah ke hidangan pembakar.

Walaupun croquette sedang berehat di sana, kami sedang membuat sos cendawan. Kami memotong cendawan dan bawang, goreng dalam kuali bersama minyak sayuran. Jangan lupa tentang garam. Apabila kita melihat bahawa cendawan sudah siap, tuangkan krim ke dalam jisim bawang cendawan. Bersama-sama mesti dibuat secara ringkas.

Rahsia rasa cerah dan aroma kaya sos adalah bahawa cendawan harus digunakan segar, tidak kering atau dicairkan.

Sos tuangkan bola kentang secara langsung pada lembaran pembakar, taburkan dengan keju parut di atas. Anda boleh menghantar bekas ke ketuhar, goreng hingga 1800C. Selama lima minit, tidak lebih lagi - sehingga keju cair.

Bola kentang dalam periuk perlahan

Jika dapur mempunyai teknik yang indah ini, periuk perlahan, mudah memasak bola kentang di dalamnya. Mereka juga boleh dipanggil peach kentang - mereka menjadi juicy dan serupa dengan buah-buahan ini dalam penampilan mereka.

Hidangan ini disediakan dari:

  • kentang - setengah kilogram atau lebih sedikit;
  • babi cincang - cukup 400 gram;
  • satu telur mentah;
  • satu mentol;
  • tepung - ambil 5 sudu;
  • kunyit - sepasang sendok teh;
  • minyak bunga matahari (kami mengambil halus - bau tidak berguna) - 100 gram;
    garam dan lada hitam tanah;
  • serbuk roti.

Setengah jam kami memasak kentang dalam periuk perlahan dalam mod tugas yang sepadan. Percumakan sayur-sayuran.

Cincang daging babi "cair" dengan rempah, garam. Campurkan dengan bawang merah halus. Sekarang kita buat dari campuran potongan kecil.

Tuangkan minyak ke dalam mangkuk berbilang. Kami mendedahkan peranti itu kepada "Multipovar" dan hadkan masa sehingga 10 minit. Hanya cukup untuk cutlet untuk mempunyai kerak emas yang menyenangkan.

Diproses oleh kali ini kentang diproses pada grater, jisim terbahagi dua. Kami menambah tepung untuk setiap bahagian - sehingga jisim mudah dibentuk, tetapi tidak "merangkak". Kami menghantar kunyit kepada satu lagi. Hasilnya adalah "doh" dua warna.

Kami mengukir "pic" - dari bahagian warna yang berbeza dengan potongan di dalamnya. Pada akhirnya, tuangkan dengan testis whipped dan taburkan dengan tebal dengan serbuk roti.

Pada baki minyak dalam mangkuk pelbagai, letakkan croquettes kentang peach. Mod penaik dengan selang masa selama 40 minit - dan anda sudah selesai. Hidangkan dengan sos krim masam.

Tambahan yang baik untuk hidangan ini akan menjadi salad ringan sayur-sayuran dan herba segar.

Dengan perantaraan di dalamnya

Terdapat beberapa jenis bola kentang yang sangat disukai di negara-negara Scandinavia. Contohnya, orang Norwegia lebih suka croquette herring untuk semua resipi lain. Ikan boleh dicincang dan diperkenalkan terus ke dalam "doh", dan boleh disembunyikan di dalam bola dalam bentuk sekeping fillet. Kami mencadangkan anda mencuba pilihan kedua - bola dengan herring dalam.

Hanya supaya semuanya berjalan seperti yang sepatutnya, jangan gunakan jenis kentang goreng.

Dalam proses memasak anda perlu:

  • tiga kentang besar;
  • heret fillet - ambil 100 gram;
  • telur mentah;
  • minyak sayuran tidak berbau - kita akan goreng di dalamnya;
  • mentega lembu semula jadi - 50 gram cukup;
  • herba dan garam segar - mengikut selera anda sendiri;
  • prongs bawang putih - 2-3 keping;
  • serbuk roti atau tepung sedikit.

Rebus kentang (mungkin dan tidak dimasak sepenuhnya, ia akan datang apabila menggoreng). Apabila ia sejuk, mari kita melalui parut dengan sel-sel yang besar.

Pukul telur dengan garam, tambah satu sudu minyak sayuran untuk campuran ini. Campurkan dan hantar ke jisim kentang.

Kami memotong filet ikan dalam serpihan kecil.Dari sayuran "mincemeat" kita membuat kerat bujur rata, dimasukkan ke dalam setiap keping ikan herring dan menjadikan kek itu menjadi bola. Jangan pecah, taburkan dengan tepung terigu atau serbuk roti.

Goreng-goreng bola kami sampai keemasan emas. Tuangkan dengan minyak sayur cair dan bawang putih yang dihancurkan dan makan semasa panas.

Pembuka cendawan

Cendawan adalah bahan penting dalam banyak hidangan masakan. Dengan bantuan mereka, croquettes yang bersahaja dapat dibuat sebagai indah. Adakah kita akan cuba?

Komponen berikut diperlukan:

  • kentang - mengambil kilogram;
  • ½ kilogram cendawan (champignons atau cendawan madu sesuai);
  • telur mentah;
  • tepung - cukup 50 gram;
  • jumlah mentega yang sama - krim, penyebaran dan marjerin tidak sesuai;
  • krim - gelas yang cukup;
  • kepala bawang;
  • keju (sebaik-baiknya keras) - 100 gram;
  • garam - fokus pada citarasa anda.

Masak kentang tumbuk biasa, pecahkan telur ke dalamnya dan campurkan. Kami berpindah dari croquettes yang masih hangat. Sekarang anda boleh menggulung mereka dalam tepung, kemudian "mandi" bola dalam serbuk roti. Kemudian koloboks dihantar ke kuali dalam dengan minyak sayuran panas atau penggoreng yang mendalam. Apabila mereka mendapat emas, kami akan memindahkannya ke tuala kertas - untuk menghilangkan minyak berlebihan. Dan dari sana, kami berpindah ke hidangan pembakar.

Semasa croquette sedang berehat di sana, kami berurusan dengan sos cendawan. Kami memotong cendawan dan bawang, goreng dalam kuali bersama minyak sayuran. Jangan lupa tentang garam. Apabila kita melihat bahawa cendawan sudah siap, tuangkan krim ke dalam jisim bawang cendawan. Bersama-sama mesti dibuat secara ringkas.

Rahsia rasa cerah dan aroma kaya sos adalah bahawa cendawan harus digunakan segar, tidak kering atau dicairkan.

Sos tuangkan bola kentang secara langsung pada lembaran pembakar, taburkan dengan keju parut di atas. Anda boleh menghantar bekas ke ketuhar, goreng hingga 1800C. Selama lima minit, tidak lebih lagi - sehingga keju cair.

Bola kentang yang dibalut dengan keju

Jika anda menambah keju, anda akan mendapat hidangan yang lazat, yang dengan kehormatan akan memainkan peranan hidangan sampingan makan malam atau, dalam bentuk sejuk, snek untuk bir. Opsyen ini pastinya lebih berguna dan lebih selamat daripada kerepek kentang yang disimpan: anda pasti yakin bahawa tidak ada risiko kesihatan "E" dalam makanan ringan.

Untuk kentang tumbuk dengan keju yang anda perlukan:

  • kentang tumbuk - tidak kurang daripada satu kilogram;
  • Keju keras ("Rusia" atau "Belanda" agak sesuai) - ambil 300 gram;
  • garam dan lada hitam - kami memberi tumpuan kepada citarasa anda;
  • tepung - cukup 50 gram;
    minyak zaitun atau bunga matahari yang halus.

Kami menambah garam kepada kentang tumbuk panas hangat, musimnya dengan lada. Kemudian tuangkan tepung dan kacau dengan baik. Campuran tidak boleh cecair dan likat. Kami memberi ujian asal sedikit masa untuk menyejukkan: ia tidak sepatutnya membakar tangan.

Sementara itu, dengan bantuan pisau kami menjadikan keju menjadi batu bata bersaiz sederhana.

Apabila kentang tumbuk dapat diambil, kami akan mula membuat croquette. Kami menyebarkan satu sudu teh "doh" di telapak tangan, letakkan sedikit. Letakkan kiub keju di tengah, jepit tepi dan membentuk bola.

Kami melakukan prosedur ini sehingga produk habis. Kami akan meletakkan bola di papan atau plat rata, jauh dari satu sama lain. Dan untuk memastikan menghalangnya bersama, kami juga menekan mereka dengan tepung.

Sekarang kita mencelupkan koloboks kentang ke dalam minyak goreng dalam periuk (mereka harus sepenuhnya terjun) dan tunggu kehadiran kerak emas.

Kami "memasak" siap dengan sendok slotted: biarkan bola kentang dengan keju berbaring di tuala kertas dan menghilangkan minyak berlebihan. Hidangkan dengan sos bawang dan mustard.

Cara membuat ham

Sekiranya ada ham di dalam peti sejuk, anda boleh menggunakannya sebagai komponen bola kentang.

Untuk apa-apa hidangan yang anda perlukan:

  • 300 gram ham;
  • 1.2 kilogram kentang;
  • sepasang telur mentah;
  • 60-70 gram tepung dan keropok untuk roti;
  • 200 gram minyak bunga matahari yang ditapis (boleh memasak minyak);
  • beberapa ranting daun pasli hijau,
  • garam.

Masak kentang sehingga dimasak.Air perlu disalirkan, sayur-sayuran kering dan mengisar sementara mereka masih panas.

Pisau yang halus, kemudian kirimkan ke kentang, bersama dengan tepung. Terdapat dipukul kuning telur. Kami mencampurkan "doh" yang dihasilkan dan bola mengukir (atau angka serupa dengan silinder) daripadanya.

Tiga langkah terakhir kekal: gulung bola ke dalam tepung, kemudian kacau dengan putih telur disebat, dan kemudian celupkan dalam serbuk roti.

Kini, anda boleh memasukkan wajan dalam atau kuali yang mendalam dengan minyak mendidih atau minyak sayuran dan tunggu sehingga kerak yang lazat muncul. Hidangkan dengan sos hijau.

Dengan daging cincang

Rawatan ini sesuai untuk pencinta "duet" tradisional - kentang dan daging. Perkara yang baik ialah daging cincang dari mana-mana daging atau gabungan beberapa jenis dalam mana-mana bahagian adalah sesuai. Mungkin, nampaknya seseorang yang mengacaukan dengan memasak selama satu setengah jam terlalu lama. Tetapi hasilnya bernilai masa!

Rahsia kecil untuk hidangan ini menambah bawang ke daging cincang. Dia memberikan juiciness.

Anda memerlukan bahan-bahan:

  • kentang - satu paun;
  • tepung - ambil ½ cawan;
  • serbuk penaik - satu sudu teh tanpa "cap";
  • telur ayam mentah - pasangan yang cukup;
  • daging cincang yang dibalut dengan dill kering dan lada hitam tanah - 180-200 gram;
  • satu bawang;
  • Keju keras - 50 gram cukup.

Dalam kentang lenyap, kami memecahkan telur, menambah "masyarakat" dengan tepung, serbuk penaik. Anda boleh rasa campuran dengan rempah kegemaran anda. Kemudian kita campurkan segala-galanya: komposisi harus keluar homogen.

Gosok kepala bawang sekecil mungkin, campurkan dengan daging cincang. Kami menambah sedikit garam kepada massa.

Kami membuat bola dengan daging cincang di dalamnya. Prosedur ini sama dengan resipi keju yang diterangkan di atas. Croquettes dihantar ke hidangan penaik (jangan lupa untuk menyulingnya dengan minyak) dan dimasukkan ke dalam ketuhar panas. Di sana, pada 1800С, mereka akan menghabiskan masa 45 minit. Kami mengambil masa sebentar untuk merapikan dan taburkan dengan keju parut. Dan kembali ke dalam ketuhar selama sepuluh minit lagi.

Kami akan berkhidmat dengan herba segar dan sos tomato.