Lempeng kentang terbang dari meja seperti benih. Berapa ramai yang mempersiapkan mereka dan semuanya akan menjadi sedikit! Tetapi bagaimana jika anda menambah cendawan atau daging cincang kepada mereka? Kami menawarkan pilihan yang luar biasa untuk penkek yang lazat dan memuaskan.

Pan kentang goreng pancake

Lempeng kentang dianggap sebagai khazanah negara Belarus. Tetapi beberapa orang tahu: di banyak negara hidangan ini dipuja, dan di mana-mana ia dipanggil secara berbeza. Di Israel, latkes cerah sering dimakan, raggmanas di Sweden (namanya diterjemahkan sebagai "british monk"), di bramboraki Republik Czech, dan di Ukraine - pancake kentang. Intipati hidangan adalah sama di mana-mana: kentang parut dicampur dengan tepung, dan kemudian campuran digoreng dalam kuali dalam sejumlah besar minyak sayuran. Dan di semua negara, panekuk kentang siap cukup sederhana!

Untuk pancake yang kami perlukan:

  • beberapa ubi kentang besar (6 dan tidak kurang!);
  • tepung - beberapa sudu besar;
  • telur - 1-2 pcs .;
  • bawang (pilihan) - kepala tengah;
  • garam, lada secukup rasa.

Kami melakukan semuanya dengan cara ini: kami membersihkan kentang dan parut. Segera tambah garam, bawang parut, lada, telur, tepung, kacau di sana. Semasa menyediakan "doh", panaskan kuali, dan tuangkan minyak sayuran di sana. Sekali minyak telah menghangatkan, cepat menyebar panci pancake, dan memerah, memberikan bentuk penkek.

Kentang dan bawang biasanya menghasilkan banyak jus. Tetapi kelajuan adalah penting di sini: jika segala-galanya dilakukan dengan cepat, maka kentang tidak mempunyai masa untuk memberi air, segala-galanya digenggam dengan sempurna pada kuali yang panas. Sekali lagi, jangan cuba untuk memusnahkan goreng dengan spatula - mereka harus dimasak dengan baik dari bawah. Dan ya, jangan minyak goreng ganti - jika tidak, mereka akan melekat dan hancur, jika anda menyentuh mereka.

Kepelbagaian kentang sangat penting: varieti merah mengandungi kurang gula dan kentang melekat bersama.

Ia mengambil masa dua atau tiga minit untuk memasak satu sisi, tidak lebih. Selanjutnya, kita menyerahkannya ke sisi lain dan biarkan ia berwarna coklat. Letakkan lempeng siap pada tuala kertas dan makan, mencelupkan krim masam segar atau mencurahkan krim. Kami melakukan semuanya dengan cepat: pancake yang betul dimakan dengan serta-merta!

Bagaimana untuk memasak kentang tumbuk?

Sekiranya terdapat sedikit kentang rebus yang tersisa di dalam peti sejuk pada petang, maka sudah tiba masanya untuk membuat lempeng kentang lecek. Untuk melakukan ini, panaskan kentang, tuangkan susu hangat dan teliti menguli pengisar sehingga tidak ada benjolan yang tersisa. Kentang mashed harus hangat: kerana ia lebih plastik, sangat mudah untuk bekerja dengannya.

Kami membuat kek rata dari kentang tumbuk. Taburkan masing-masing dengan serbuk tepung roti atau roti - dengan kaedah ini, semua penkek akan mendapat kerak rangup, dan di dalam akan tetap lembut dan berair. Mereka dimasak dengan api yang tinggi, dengan cepat menggoreng pada kedua-dua belah dalam minyak sayuran. Hidangkan penkek dengan sayur-sayuran dan krim tebal.

Pancake kentang dengan daging cincang

Lempeng kentang dengan daging cincang lazat dan sangat memuaskan. Dengan cara ini, mereka tidak akan dapat memakannya, tetapi mereka boleh dengan mudah dihidangkan sebagai kursus utama untuk makan tengahari atau makan malam Ahad. Lempeng kentang dengan daging akan menjadi lebih enak, jika tidak tamak, tetapi meletakkan daging cincang buatan sendiri dari babi atau ayam tanpa lemak. Pastikan untuk menggosok bawang kecil dalam daging cincang.

Lempeng kentang dan daging sangat enak dengan krim masam, herba, dan pastinya, herring sedikit masin.

Kini kami menyediakan kentang cincang dengan cara yang sama seperti dalam resipi klasik. Kami membentuk koloboks kecil dan meletakkan beberapa daging di tengah. Berhati-hati secubit pinggir supaya pengisian tidak tumpah apabila menggoreng. Goreng di kedua-dua belah pihak dengan api yang tinggi. Kami menyebarkan pancake pada lembaran penaik dan membawa kesediaan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 10-15 minit.

Dengan cendawan

Daripada daging cincang, mudah untuk menambah cendawan: beku atau segar, katakan, cendawan tiram atau champignons. Untuk memasak, goreng cendawan dengan bawang dalam mentega sehingga cecair menguap. Dari kentang mentah, kue buta yang kemas, dan di tengah-tengah setiap kami meletakkan satu sudu cendawan. Meletakkan banyak pengisian tidak berbaloi: jika tidak, produk akan jatuh dan tidak membakar.

Cendawan terbaik untuk hidangan putih, mereka adalah yang paling wangi.

Kami goreng koloboks di atas api sederhana sehingga dimasak, dan pada akhirnya kita mesti menampung segala-galanya dengan tudung supaya semuanya menjadi sama rata. Lempeng seperti ini digabungkan dengan sos krim masam, herba, dan lazat walaupun sejuk. Lebih baik meminumnya dengan teh panas dengan pudina atau sup dari pinggul naik dengan madu.

Lempeng kentang

Di Belarus, pancake kentang mentah dipanggil penkek, dan di sana mereka adalah lambang masakan kebangsaan. Mana-mana pelayan wanita dari negara ini akan membentangkan kelas induk memakan lempeng, dan setelah merasai mereka sekali, anda akan ingin mencari rahsia. Kami akan memberitahu anda bagaimana tuan-tuan Belarusia menyiapkan pancake kentang.

Untuk memasak, kita perlukan:

  • empat kentang besar pelbagai putih;
  • bawang besar;
  • Telur Ayam
  • garam, lada;
  • tiga hingga empat sudu tepung.

Kami menggosok kentang di atas parut kasar: lubang kecil akan membuat jisim padat, tebal, dan besar akan menjadikan penkek menjadi koloboks "bersetubuh" yang indah, goreng di tepi. Kami menggosok bawang dalam daging. Garam, lada dan biarkan selama beberapa minit. Kentang itu akan merembeskan jus, dan ia mesti dimasak melalui kekacang. Sekarang kita akan memecahkan telur dan tepung ke dalam kentang cincang. Cepat kacau.

Kami menyebarkan pancake kentang pada kuali, dipanaskan pada api sederhana. Goreng selama 4 minit di satu sisi, dan kemudian pusingkan dan goreng pada yang lain. Letakkan penkek selesai pada tuala kertas - ia menyerap lebihan minyak. Draniki berkhidmat dengan krim masam, herba dan makan sehingga mereka mempunyai masa untuk sejuk.

Pilihan Keju

Lempeng kentang dengan keju - hit sebenar untuk gourmets dari semua peringkat umur.Keju cair dan memberikan hidangan rasa dan rempah yang unik. Produk siap boleh ditaburi dengan oregano - mereka akan memperoleh aftertaste yang lazat.

Kami akan meneruskan semata-mata: dalam doh kentang yang sudah siap, sapu sedikit keju. Seterusnya, bakar semuanya dengan cara tradisional.

Kacang coklat Amerika (hash coklat) di rumah

Hashbrowns, popular di Amerika (dan sekarang Rusia, dengan tangan ringan dari rantai makanan cepat saji yang popular) pada dasarnya adalah pancake kentang yang sama, dengan satu-satunya perbezaan ialah kentang parut sedikit rebus dalam air mendidih. Jadi sayuran dibakar lebih cepat, dan hashbrows kelihatan subur dan cantik. Kami akan menghancurkan makanan segera yang bergaya dan menyediakan pilihan buatan sendiri!

Adalah penting untuk diingat: dalam versi Amerika tidak ada bawang dan tepung, hanya garam dan kentang.

Kami mengikuti langkah-langkah:

  1. Pukul kentang pada parut kasar.
  2. Pada masa yang sama mendidih air dan tambah garam sedikit.
  3. Masukkan "serpihan" kentang ke dalam air mendidih, masak selama beberapa minit.
  4. Kami bersidang dalam colander, disiram dengan air ais (jadi proses memasak di hamparan akar tanaman).
  5. Tambah kentang.
  6. Campurkan keseluruhan campuran dengan teliti.

Dan kini kami memasukkannya ke dalam minyak mendidih dalam kuali dan goreng, seperti pancake kami. Ia akan menjadi "hinggap" yang lazat dan renyah, begitu disanjung oleh kanak-kanak yang beraneka ragam dalam pilihan makanan. Pancake sangat baik dalam bentuk panas, dan yang sejuk tidak begitu enak. Ingatlah itu.

Zucchini dan pancake kentang

Zucchini dan pancake kentang mempunyai kelebihan utama: mereka mengandungi kurang kalori, dan pada umumnya mereka lebih lembut. Pada masa yang sama, rasa zucchini tidak dirasakan sama sekali, jadi versi ini mudah disediakan untuk mereka yang tidak makan sayur-sayuran. Kanak-kanak yang berbahaya dalam makanan tidak akan mengiktiraf zucchini dalam produk mereka (dan kebanyakan mereka terus terang tidak suka).

Kami bertindak semata-mata:

  1. Tiga zucchini (jika cukup matang untuk membersihkan benih) dan kentang dalam perkadaran yang sama.
  2. Tiga bawang.
  3. Kami menambah.
  4. Tambah garam.
  5. Sapu sayur-sayuran melalui cheesecloth, lepaskan jus yang berlebihan.
  6. Masukkan tepung dan telur.

Kami menyebarkan jisim dengan sudu, sedikit meratakan, pada kuali yang panas. Goreng hingga kenyang. Fritters digabungkan dengan sos yogurt semulajadi, cilantro, bawang putih. Zucchini sejuk dan penkek kentang tidak kurang enak.

Pancake kentang bakar ketuhar

Ramai tidak suka draniki untuk kelebihan minyak di mana mereka digoreng. Semua pengikut gaya hidup sihat mempunyai alternatif - membakar penkek dalam oven. Apa yang perlu dilakukan?

Sangat mudah: letakkan jisim kentang dalam bentuk penkek pada kulit, disalut dengan minyak, dan hantar ke oven. Pra-panas hingga 200 derajat. Pancake dibakar hanya dalam 10-12 minit, dan untuk kerak emas anda boleh menghidupkan mod "grill". Kami makan penkek dengan sos yogurt, pudina dan cengkeh bawang putih, nikmati rasa tanpa bersalah untuk sentimeter tambahan di pinggang!

Draniki adalah syurga sebenar untuk pencinta masak. Anda tidak boleh mengira resipi untuk penkek kentang: tambah krim masam, mayonis ke dalam adunan, dan isi dengan salmon, herring, keju cottage, taburkan kaviar merah di atas - seseorang suka. Pilih pilihan yang berbeza, sentiasa cuba, biarkan kehidupan gastronomi anda menjadi lebih cerah dan kaya.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: