Mendapatkan gnocchi kentang juga mempunyai nama kedua - "ladu Itali". Hidangan ini disediakan berasaskan kentang dan tepung. Anda boleh menggabungkannya dengan pelbagai bahan tambahan - keju, cendawan, semua jenis sayuran. Memasak adalah sama dengan proses memasak lusuh malas, tetapi rasa rempah selesai sangat berbeza.

Resipi klasik

Sediakan terlebih dahulu:

  • ubi kentang - satu paun;
  • tepung premium - 130 - 150 g;
  • kuning - 1 pc;
  • garam.

Memasak:

  1. Masak kentang sehingga lembut, betul-betul di dalam kulit. Perkara utama adalah bahawa yang terakhir tidak pecah dalam proses, jika tidak sayur-sayuran akan menyerap kelembapan terlalu banyak, dan akan ada kesulitan dengan penyediaan ladu.
  2. Kupas tanaman akar dan gulungkan melalui penyaring halus. Anda boleh memilih kaedah pengisaran lain. Perkara utama ialah mash licin tanpa benjolan kecil keluar.
  3. Tambah komponen lain dari senarai.
  4. Kukut doh. Ia harus melekat sedikit pada jari-jari.
  5. Gulungkan jisim "sosej" dan potong ke dalam kepingan kecil. Ketebalan optimum masing-masing adalah kira-kira 2.5 cm.
  6. Tekan setiap kepingan sedikit dengan garpu, supaya melalui alur yang terhasil, dia lebih baik menyerap sos.

Masak gam di dalam air mendidih. Ia cukup untuk memasak mereka selama tidak lebih daripada lima minit.

Memasak dengan Keju

Bahan-bahan

  • ubi kentang (lebih baik memilih salah satu yang sesuai untuk menggoreng) - 4 medium;
  • tepung premium - 1 gelas penuh + untuk rolling;
  • kuning;
  • keju - 120 g;
  • mentega cair - 2 sudu pencuci mulut;
  • garam.

Memasak:

  1. Bakar sayur-sayuran di dalam ketuhar ke dalam kulit sehingga lembut.
  2. Peel dan mash siap sayuran akar sayuran dalam kentang tumbuk.
  3. Masukkan sebahagian daripada telur, garam. Anda boleh menggunakan rempah.Nutmeg berjalan lancar dengan pembuka selera itu.
  4. Tambah kira-kira 70 g keju hancur. Campurkan semuanya dengan teliti.
  5. Tuang tepung melalui ayak.
  6. Kukuk doh dengan tangan anda, gulung ke dalam "sosej" dan potong ke dalam kepingan. Kencangkan alur pada setiap garpu.
  7. Masak gnocchi sehingga dimasak dalam air mendidih asin.

Hidangkan keracunan yang dihasilkan dengan panas, selepas memercikkannya dengan keju yang masih kecil.

Cara memasak dengan bit

Hidangan ini mempunyai nama tersendiri - mangkuk merah jambu. Warna yang luar biasa disediakan oleh penambahan bit rebus. Perkara utama adalah memilih tanaman akar yang masak.

Bahan-bahan

  • ubi kentang - 4 pcs .;
  • tepung - 1.5 sudu besar;
  • bit - 1 pc;
  • telur - 1 pc;
  • garam, kayu manis, pala.

Memasak:

  1. Kupas semua sayur-sayuran akar. Biarkan mereka sejuk, kemudian bersihkan.
  2. Menghancurkan kentang dengan cara yang mudah. Gosokkan bit dengan menggunakan parutan dengan lubang terkecil.
  3. Campurkan sayur-sayuran yang dicincang.
  4. Tambah semua ramuan lain dari senarai. Tuangkan tepung pada bahagian kecil yang terakhir, dengan teliti mencampurkan jisim selepas setiap penambahan produk baru.
  5. Adunan lembut bersedia untuk mengeluarkan di dalam sejuk selama seperempat jam.
  6. Bentuk "sosej kecil" (setiap kira-kira 1 cm tebal). Potong mereka ke dalam kepingan yang sama.

Kemudian anda boleh memasak gnocchi dan segera hantar mereka ke meja atau murah hati taburkan kosong dengan tepung dan beku.

Ia lazat untuk mencuba pembuka siap sedia dengan bacon goreng dan pesto.

Gnocchi Kentang dan Terung

Bahan-bahan

  • tepung - 1 gelas penuh;
  • terung besar - 2 buah;
  • ubi kentang - 300 - 350 g;
  • garam, kemangi kering warna apa pun.

Memasak:

  1. Basuh sayuran. Potong setiap terung separuh. Buat sayatan cruciform dalam bahagiannya. Bakar sayur dalam ketuhar selama 40 - 45 minit.
  2. Rebus sayur-sayuran sehingga lembut. Pastikan bahawa kulit pecah pada mereka.
  3. Mash terung dan sayur-sayuran akar bersama-sama sehingga mashed.
  4. Tambah bahan-bahan lain.
  5. Kukuk adunan dan gulung ke dalam "sosej kecil". Setiap potong dipotong.

Gulung ladu yang dihasilkan dalam sedikit tepung gandum dan masak sehingga lembut.

Dengan sayuran muda

Bahan-bahan

  • ubi kentang - 1 kilo;
  • telur;
  • tepung premium - 1 gelas penuh;
  • garam - 2 pasang;
  • zucchini - 2 pcs .;
  • bawang merah - 2 buah;
  • Lada berwarna manis - 1 pc. (atau separuh merah dan kuning);
  • bawang putih - 1 - 2 ulas;
  • sup sayur-sayuran (boleh diambil dari kubus) - 5 sudu pencuci mulut;
  • sos tomato - 1 sudu pencuci mulut;
  • campuran lada, minyak.

Memasak:

  1. Bakar semua kentang dalam kulit, kemudian kupas dan mash hingga panas hingga rata.
  2. Tuangkan kandungan telur mentah. Tuangkan dalam tepung. Kukuk doh lurus dengan tangan anda. Dalam proses garam dan lada.
  3. Twist flagella nipis dari jisim yang terhasil dan potongnya menjadi kepingan kecil.
  4. Hantar gnocchi ke air mendidih dan tunggu mereka muncul.
  5. Potong semua sayur-sayuran menjadi kepingan kecil. Bawang putih boleh dilalui melalui akhbar, dan kemudian goreng sehingga keemasan dan dimasak dalam minyak panas. Masukkan kuah sup dan tomato kepada komposisi yang dihasilkan.
  6. Gelapkan jisim sehingga menebal.

Hidangkan gnocchi dengan sos sayuran.

Memasak dengan Sos Keju

Kentang gnocchi dengan keju yang disediakan mengikut resep yang diterangkan di atas adalah lazat, tetapi mereka juga boleh dibuat dalam sos keju yang paling halus. Dasarnya adalah untuk membuat keju Cheddar.

Bahan-bahan

  • kentang - 3 ubi;
  • tepung - 2 cawan + 3 dess. sudu;
  • telur ayam - 1 pc;
  • susu - 2 gelas;
  • Cheddar cincang - 1 gelas penuh;
  • lemak krim - 4 buah. sudu;
  • mustard kering - setengah sudu teh;
  • garam dan serpihan cabai.

Memasak:

  1. Masak kentang sehingga lembut. Masam dengan telur, tambah garam.
  2. Tuang dalam tepung (paling). Putarkan doh padat yang terhasil ke dalam "sosej" nipis. Potong setiap keping.
  3. Throw gnocchi ke dalam air mendidih dan tunggu mereka muncul. Masukkan pinggan dengan sudu slotted.
  4. Goreng tepung terigu dalam mentega. Segera tambahkan mustard kering ke kuali.
  5. Selepas beberapa minit, tuangkan semua susu. Jauhkan jisim dengan api sehingga benjolan hilang. Jangan bawa susu mendidih!
  6. Tambah keju, garam, cili. Apabila Cheddar dibubarkan, sos itu akan siap sepenuhnya.

Hidangkan gnocchi dengan sos asal. Untuk kecerahan yang terakhir, anda boleh menambah kunyit padanya.

Kentang Gnocchi dengan Sos Cendawan

Resipi yang menarik ini akan memberitahu anda cara memasak kentang gnocchi dengan cendawan. Tetapi anda boleh menggunakan cendawan lain untuk dia mengikut keinginan anda. Sebagai contoh, cendawan tiram.

Bahan-bahan

  • ubi kentang - 250 - 300 g;
  • telur - 1 pc;
  • tepung - 80 g;
  • mentega - 60 g;
  • champignons - 180 - 200 g;
  • krim masam kandungan lemak sederhana - 60 g;
  • garam, sayur-sayuran.

Memasak:

  1. Masak / bakar kentang dalam kulit sehingga lembut.
  2. Kupas dan gosokkannya ke keadaan puree dengan cara yang mudah.
  3. Pandu telur ke dalam jisim, tambah semua tepung dalam bahagian.
  4. Kukuk adunan dan gulung "sosej" daripada itu. Setiap potong dipotong.
  5. Rebus gnocchi dalam air garam selama 4 hingga 5 minit.
  6. Goreng cendawan dalam mentega. Apabila semua cecair dari kuali telah menguap, tambah garam, krim masam dan herba cincang. Rebus sos selama 12 minit dengan api yang rendah.

Hidangkan ladu panas yang disediakan dengan sos cendawan.

Bagaimana untuk menghidangkan ladu Itali

Mereka yang mula-mula menemui hidangan seperti itu bertanya-tanya apa yang mereka makan dengan kentang gnocchi.

Terdapat banyak pilihan yang menarik:

  • Anda boleh melayani mereka hanya sebagai ladu atau ladu panas sejurus selepas mendidih. Adalah penting untuk memilih sos yang sesuai untuk hidangan sedemikian. Sebagai contoh, ia adalah lazat untuk menggabungkan ladu seperti mana-mana cendawan, tomato, keju dan kuah bawang putih. Untuk mempermudahkan tugas, ia dibenarkan dan mudah untuk menuangkannya dengan krim masin masin. Anda boleh menambah bawang putih yang dihancurkan dan banyak sayur-sayuran cincang untuk produk tenusu ini.
  • Sesetengah suri rumah menghantar ladu langsung ke kuih siap. Atau berkhidmat sebagai tambahan kepada sup.
  • Pencinta makanan boleh mencuba gnocchi dengan sos manis, jem atau madu.
  • Ladu Itali juga boleh menjadi asas untuk fondue.

Apabila menyediakan hidangan yang berkenaan, sangat penting untuk memilih tanaman akar dengan kandungan kanji yang tinggi untuk pangkalannya. Jika tidak, ladu hanya tidak akan mengekalkan bentuknya semasa memasak. Anda dinasihatkan untuk pra-menyaring tepung beberapa kali melalui penapis terkecil dan dari jarak tertentu di atas meja.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: