Kombinasi sempurna rasa yang menanti anda dalam tepian kentang dengan sos cendawan yang berkhidmat di panas panas. Saya akan memberitahu anda cara memasak hidangan selera ini dari produk mudah.

Perkara penting:

  1. Kentang untuk potong tidak perlu terlalu rapuh, sebaliknya apabila memasak ia akan hancur dan kentang tumbuk akan mempunyai banyak kelembapan berlebihan. Sebagai pilihan, anda boleh memasak ubi "dalam seragam mereka", dan kemudian, selepas mengupas, siling.
  2. Cendawan porcini kering adalah baik kerana mereka boleh memberikan rasa ajaib kepada hidangan siap, tetapi mereka boleh digantikan dengan champignons segar.
  3. Rasa cendawan ciri ditegaskan dengan sempurna oleh produk tenusu, jadi untuk asas cair kuah, ambil krim masam lemak, krim atau susu keseluruhan.
  • Masa memasak: 50 min.
  • Pinggir Per Container: 5-6
Kentang kentang dengan sos cendawan
Foto: edaetoprosto.ru

Bahan-bahan untuk potong:

  • kentang - 1 kg;
  • bawang merah - 2 buah;
  • lemak babi (masin atau segar) - 50-70 g;
  • telur ayam - 2 buah;
  • tepung gandum - 1 sudu besar. (kira-kira);
  • garam secukup rasa;
  • serbuk roti - 1 sudu besar;
  • minyak sayuran - untuk menggoreng.

Bahan-bahan untuk Gravy:

  • champignons segar atau cendawan lain - 300 g;
  • bawang merah - 1 pc;
  • krim 10% - 200 ml;
  • mentega - 50 g;
  • pala - 0.5 tsp;
  • garam secukup rasa.

Resipi langkah demi langkah:

  1. Rebus kentang sehingga lembut selama 20-25 minit dan mash dengan teliti.
  2. Potong lemak ke dalam kiub kecil dan goreng dalam kuali yang dipanaskan. Menunda keretakan untuk seketika, mereka akan diperlukan kemudian.
  3. Pada lemak cair, spasser bawang cincang sehingga coklat keemasan selama 5-10 minit dan teruskan ke sos cendawan.

    Untuk nota. Lemak boleh digantikan dengan lemak babi, mentega atau ghee.

  4. Potong cendawan ke dalam kepingan nipis dan masukkan ke dalam periuk. Letakkan pada api yang rendah, tutup tudung selama 7-10 minit. Alihkan jus yang disejat ke dalam bekas berasingan, ia masih akan berguna kepada anda.
  5. Tunggu sehingga cecair telah benar-benar sejat, tambahkan mentega dan bawang cincang halus. Goreng bersama-sama selama 15 minit.
  6. Selepas ini, kitar semula jus cendawan dengan krim dan tambah campuran ke dalam periuk, panaskan sehingga mendidih dan masak selama 5 minit. atas haba yang rendah di bawah tudung. Pada akhirnya, letakkan garam dan secubit pala. Kuah sudah siap.
  7. Campurkan kentang tumbuk dengan rebus dan tumis bawang dan garam.
  8. Dalam telur sejuk hingga 50-55 ° C, pukul telur dan kacau rata.
  9. Masukkan tepung dalam jumlah sedemikian sehingga tangan basah boleh membuat potong hujung atau bulat dengan berat 80-90 g masing-masing.
  10. Roti mereka dalam serbuk roti dan goreng dalam minyak sayuran panas sehingga coklat keemasan selama 7-10 minit pada setiap sisi.

Petua. Membekukan cutlet dan sos cendawan dalam bekas yang sesuai dan gunakan pada hari-hari apabila tidak ada masa untuk berdiri di dapur untuk masa yang lama.

Hidangkan tepinya kentang yang hangat, dengan murah hati memasaknya dengan kuah cendawan berkrim. Sayuran aromatik dan salad sayuran bermusim sangat sesuai untuk hidangan ini.

Kentang kentang dengan sos cendawan - langkah demi langkah resipi

Kombinasi sempurna rasa yang menanti anda dalam tepian kentang dengan sos cendawan yang berkhidmat di panas panas. Saya akan memberitahu anda cara memasak hidangan selera ini dari produk mudah.
Persediaan20 minit
Memasak30 minit
Jumlah masa50 minit
Hidangan pada: Makan tengahari, Makan Malam
Dapur: Rusia
Orang: 6
Kalori 2343kcal

Bahan-bahannya

  • Bahan-bahan untuk potong:
  • 1 kg Kentang
  • 2 pcs Bawang
  • 50-70 g. Lemak babi (masin atau segar)
  • 2 pcs Telur
  • 1 Seni. (kira-kira) Tepung gandum
  • untuk rasa Garam
  • 1 Seni. Breadcrumbs
  • untuk menggoreng Minyak sayuran
  • Bahan-bahan untuk Gravy:
  • 300 g. Champignons segar atau cendawan lain
  • 1 pcs Bawang
  • 200 ml Krim 10%
  • 50 g. Butter
  • 0,5 sdt Nutmeg
  • untuk rasa Garam

Arahan demi langkah

  • Rebus kentang sehingga lembut selama 20-25 minit dan mash dengan teliti.
  • Potong lemak ke dalam kiub kecil dan goreng dalam kuali yang dipanaskan. Menunda keretakan untuk seketika, mereka akan diperlukan kemudian.
  • Pada lemak cair, spasser bawang cincang sehingga coklat keemasan selama 5-10 minit dan teruskan ke sos cendawan.
  • Potong cendawan ke dalam kepingan nipis dan masukkan ke dalam periuk. Letakkan pada api yang rendah, tutup tudung selama 7-10 minit. Alihkan jus yang disejat ke dalam bekas berasingan, ia masih akan berguna kepada anda.
  • Tunggu sehingga cecair telah benar-benar sejat, tambahkan mentega dan bawang cincang halus. Goreng bersama-sama selama 15 minit.
  • Selepas ini, kitar semula jus cendawan dengan krim dan tambah campuran ke dalam periuk, panaskan sehingga mendidih dan masak selama 5 minit. atas haba yang rendah di bawah tudung. Pada akhirnya, letakkan garam dan secubit pala. Kuah sudah siap.
  • Campurkan kentang tumbuk dengan rebus dan tumis bawang dan garam.
  • Dalam telur sejuk hingga 50-55 ° C, pukul telur dan kacau rata.
  • Masukkan tepung dalam jumlah sedemikian sehingga tangan basah boleh membuat potong hujung atau bulat dengan berat 80-90 g masing-masing.
  • Roti mereka dalam serbuk roti dan goreng dalam minyak sayuran panas sehingga coklat keemasan selama 7-10 minit pada setiap sisi.

Kata akhir

Hidangkan tepinya kentang yang hangat, dengan murah hati memasaknya dengan kuah cendawan berkrim. Sayuran aromatik dan salad sayuran bermusim sangat sesuai untuk hidangan ini.