Ramai kentang ladu, yang popular dalam masakan Belarusia dan Poland, telah diketahui sejak zaman kanak-kanak, apabila semua kenangannya adalah jelas dan "hidup". Saya harus mengatakan bahawa hidangan ini disediakan di negara lain, tetapi mempunyai nama lain, contohnya, gnocchi Itali. Berikut adalah pilihan resipi yang paling lazat untuk persembahan hidangan lazat dalam pelbagai tradisi masakan.

Resipi asas

Ia mudah dan lazat untuk memasak produk kentang mengikut resipi klasik, yang menyediakan:

  • 8-10 kentang;
  • 1 telur
  • 20 g kanji;
  • 2 kepala bawang;
  • garam dan pala.

Untuk menyediakan ladu kentang, perintah berikut diperhatikan:

  1. Kepala bawang digosok atau dicincang dengan pengisar.
  2. Ubi kentang adalah tanah dengan cara yang sama.
  3. Biji kentang diperas dan dicampur dengan telur, garam, bawang dan rempah.
  4. Pati mengganggu kentang "mincemeat", selepas itu koloboks kecil terbentuk daripadanya, yang dihantar ke periuk dengan air mendidih dan masin.
  5. Produk dimasak selama kira-kira 30-40 minit.

Ladu sangat lazat akan berubah dengan krim masam atau menggoreng bawang dalam lemak.

Dengan cendawan

Untuk menggembirakan mereka dengan makan malam yang asal, sudah cukup untuk menyediakan:

  • 4 kentang;
  • 300 g cendawan;
  • 200 g tepung;
  • bawang;
  • 10 g garam;
  • 30 ml minyak bunga matahari.

Urutan tindakan:

  1. Ubi kentang direbus, dan selepas penyejukan dibebaskan dari kulit dan dibuang.
  2. Kepala bawang dicincang dan ditumbuk dalam kuali hingga lembut, selepas itu cendawan cincang ditambahkan ke cip sayuran.
  3. Tepung, garam dan minyak bunga matahari ditambah kepada jisim kentang.
  4. Dari doh adunan 4 "sosej" dibentuk, masing-masing dibahagikan kepada koloboks kecil, direbus dalam air mendidih.
  5. Sebelum berkhidmat, produk kentang digabungkan dengan pemanggang cendawan.

Memasak ladu kentang mengikut resipi ini tidak melebihi 4 minit.

Cara membuat keju

Dumplings boleh dihidangkan sebagai hidangan bebas atau digunakan untuk sup.

Untuk menyediakan produk yang lazat dan berkhasiat, anda mesti mempunyai:

  • 1 kg kentang;
  • 0.25 kg tepung;
  • 2 telur
  • sekeping keju kecil;
  • basil pada kehendak;
  • garam dan lada tanah.

Urutan tindakan:

  1. Ubi kentang dibasuh, direbus sehingga lembut, selepas itu mereka dikupas dan ditekan ke massa homogen.
  2. Kentang yang dicincang dicampur dengan keju parut, herba cincang, telur dan tepung.
  3. Sosej dibentuk daripada doh elastik, yang dibahagikan kepada bahagian-bahagian.
  4. Koloboks kentang dihantar ke sup daging atau sayuran 3 minit sebelum kesediaan.

Untuk nota. Dalam versi klasik masakan Ukraine dalam hidangan pertama, ladu digunakan dan bukannya ladu.

Ladu kentang Belarus dengan daging

Di kampung-kampung Belarusia, walaupun hari ini anda dapat merasai hidangan kalori sangat tinggi yang disediakan mengikut resipi lama. Mengapa tidak membawanya ke kehidupan dalam suasana bandar?

Ia cukup untuk menyediakan:

  • 10 kentang;
  • telur;
  • 50 g tepung;
  • sebilangan kanji;
  • 3 bawang;
  • ½ kg daging babi;
  • 70 g lemak;
  • rempah dan garam.

Langkah-langkah utama penyediaan:

  1. Daging dipotong menjadi kepingan kecil, seperti satu bawang, selepas itu produk yang disiapkan dilalui pengisar daging dan dicampur dengan garam dan lada.
  2. Kentang dan bawang kedua digosok ke atas parut, dan kemudian jisim itu diletakkan dalam penapis untuk membuat cecair kaca.
  3. Selepas menambah tepung, kanji dan telur ke dalam jisim kentang diletakkan di dalam mangkuk, doh diulik, dari mana koloboks kecil dibentuk.
  4. Bola-bola itu dimajukan supaya sudu pengisian ditempatkan di pusat, dan selepas itu mereka melancarkan ke dalam bentuk yang sama.
  5. Dumpling dimasak selama 25 minit, di mana satu penyediaan disediakan dari kepingan lemak dan selebihnya bawang dengan menggoreng dalam kuali.

Untuk membuat hidangan lebih pemakanan, anda boleh menggunakan krim masam dan bukannya lemak untuk berpakaian.

Kami memasak ladu mengikut resipi Itali

Gnocchi kentang Itali adalah variasi menarik ladu tradisional. Teknologi memasak mereka tidak jauh berbeza dengan yang diterangkan di atas.

Bahan-bahan

  • 4 ubi kentang;
  • Tepung 300 g;
  • telur;
  • garam, minyak bunga matahari dan lada tanah.

Dalam proses melaksanakan resipi, tindakan berikut dilakukan:

  1. Ubi kentang dibasuh dengan baik dan diletakkan dalam bentuk tahan api, di mana ia disembur dengan minyak dan dibakar selama 60 minit.
  2. Selepas penyejukan, pulpa dikeluarkan dari ubi, yang dicampur dengan telur kuning, tepung dan rempah dipisahkan daripada protein.
  3. Sosej disediakan dari jisim elastik, dipotong menjadi kepingan yang sama, di mana sentuhan kecil dibuat.
  4. Produk dimasak sehingga siap dalam air masin.

Untuk mengekalkan bentuk produk, disarankan untuk meletakkannya di dalam peti sejuk sebelum memasak.

Kentang mashed

Dumpling boleh disediakan dari kentang segar dan direbus.

Untuk mencuba versi kedua produk, anda perlu:

  • 400 g kentang;
  • 90 g tepung;
  • telur;
  • garam;
  • sekeping lemak dengan lapisan daging;
  • 2 kepala bawang;
  • minyak bunga matahari.

Peringkat penciptaan:

  1. Ubi kentang dikupas, dipotong menjadi kepingan dan direbus dalam air masin, kemudian mash.
  2. Tepung, telur dan garam mengganggu dalam kentang mashed sedikit sejuk.
  3. Daripada kepingan ujian dipetik dari bola yang digulung.
  4. Apabila semua produk disediakan, mereka dihantar ke air mendidih, di mana mereka rebus tidak lebih daripada 4 minit.
  5. Mentol dicincang, dan lemak babi dipotong menjadi kepingan nipis.
  6. Lard dengan bawang goreng dalam kuali.
  7. Ladu yang disajikan ke meja dengan berpakaian.

Petua.Supaya produk tidak melekat pada hidangan, selepas mengeluarkannya dari kuali, segera semburkannya dengan minyak yang tersisa dari menggoreng.

Dengan ayam cincang

Dumplings dengan daging cincang menyerupai ladu biasa, tetapi hanya doh digunakan untuk membuat ladu kentang.

Bahan-bahan

  • 5 kentang;
  • Tepung 300 g;
  • 100 g semolina;
  • 2 telur
  • 300 g ayam cincang;
  • bawang;
  • garam dan lada tanah.

Hidangan disediakan seperti berikut:

  1. Kentang itu direbus, kemudian dikupas, dihancurkan dan sedikit disejukkan.
  2. Selepas itu, telur, semolina, tepung dan garam ditambah kepada kentang tumbuk.
  3. Doh ditenun ke keadaan yang lembut, selepas mana kek disediakan dari sini, di tengahnya daging cincang dibentangkan, sebelum ini bercampur dengan kubis bawang.
  4. Produk dipetik, selepas itu mereka diberi bentuk bola, yang diturunkan ke dalam air mendidih, di mana ia direbus selepas permukaan selama 10 minit.

Supaya ladu tidak melekat bersama dalam kuali, mereka harus dibentangkan dalam bahagian-bahagian kecil.

Lepu kentang Poland

Di Poland, ladu hadir pada menu mana-mana kafe atau restoran dengan masakan kebangsaan. Dengan menggunakan resipi ini, anda secara ringkas boleh kembali ke bahagian lama Warsaw dan menikmati rasa suasana itu.

Ia sudah cukup untuk di dapur:

  • 1 kg kentang;
  • 250 g kanji;
  • 350 g brisket;
  • bawang;
  • kuning;
  • garam dan lada tanah.

Apabila memasak:

  1. Kentang digoreng dan dibuang dengan cara yang mudah.
  2. Selepas asas hidangan disejukkan, ia ditambah dengan kanji, telur dan garam, dan kemudian diuli seperti adunan.
  3. Bola dengan diameter tidak lebih daripada 5 cm dilancarkan dari jisim ini.
  4. Rempah brisket digoreng dalam kuali.
  5. Apabila lemak yang cukup cair, bawang cincang dihantar ke daging.
  6. Dumpling direbus dalam air mendidih, selepas itu mereka dibentangkan pada hidangan di mana mereka berpengalaman dengan bawang dan kerang.

Untuk memberikan aroma yang lebih besar kepada produk, apabila mendidih mereka di dalam air, anda boleh menambah rempah pedas dan daun bay.

Lempeng kentang adalah hidangan mudah yang bukan sahaja dibezakan oleh keasliannya dan racyness, tetapi juga dengan rasa yang sangat baik.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: