Resipi carbonara klasik adalah hidangan lelaki sebenar, dan oleh itu sangat hangat. Dalam asalnya, ia disediakan dengan guanchile, iaitu pipi babi, tetapi kita biasa melakukannya dengan bacon.

Resipi Klasik Spaghetti Carbonara Itali

Setiap suri rumah akan dapat memasak pasta karbonara mengikut resipi ini. Sekiranya anda tidak menemui ramuan yang digunakan secara tradisional, anda boleh menggantikannya.

Ia tidak perlu pergi ke restoran untuk pasta Itali, ia boleh disediakan dengan mudah dan hanya di rumah.

Produk Yang Diperlukan:

  • guanchile, pancetta atau hirisan bacon kosong - 100 gram;
  • lima sudu minyak zaitun;
  • perasa;
  • 2 telur
  • kira-kira 100 gram keju keras;
  • spageti - 0.2 kg.

Proses memasak:

  1. Letakkan kandungan telur dalam mangkuk, pukul mereka dengan ringan, menggabungkan dengan setengah keju parut dan musim dengan lada hitam. Baki keju juga dicampur dengan lada, tetapi dalam bekas yang berbeza.
  2. Kami membawa spageti yang disediakan dalam air masin sehingga mereka tidak mendidih, tetapi sedikit sukar.
  3. Dalam kuali panas, goreng keping daging terpilih supaya bahagian putih menjadi hampir telus.
  4. Matikan api, tunggu sehingga kuali menyejuk sedikit, dan tuangkan campuran telur ke dalamnya. Kacau, bawa ke keseragaman.
  5. Di sini, dalam sos, sebarkan spaghetti rebus, campurkan dan taburkan dengan keju sebelum disajikan, yang dicampur dengan lada.

Perubahan karbonara dengan cendawan

Resipi lain untuk carbonara, di mana cendawan sangat digabungkan dengan sos daging dan krim.

Produk Yang Diperlukan:

  • separuh bawang;
  • 0.4 kg spageti;
  • 150 gram bacon;
  • 20 gram mentega;
  • perasa;
  • 0.25 kg cendawan;
  • 0.2 liter krim.

Proses memasak:

  1. Tuangkan cendawan dan bawang dalam apa cara sekalipun, hantarkannya ke kuali dan goreng hingga bawang menjadi cantik dengan warna dan semua cecair dari cendawan akan menguap.
  2. Kurangkan tahap pemanasan, tuangkan krim, musim dengan rempah terpilih dan tahan selama kira-kira lima minit, sentiasa mengaduk kandungannya.
  3. Dalam periuk, kami memasak spageti agar tidak lembut, tetapi sedikit keras. Dalam kuali lain, goreng bacon yang dihancurkan ke dalam mentega.
  4. Apabila berkhidmat, pertama kami meletakkan sepanduk spageti, di atas - bacon hangat dan tuang semuanya dengan sos cendawan.

Memasak dalam periuk perlahan

Sekiranya anda tidak dapat membayangkan proses memasak tanpa menggunakan multicooker, resipi ini adalah untuk anda. Lagipun, menggunakan peranti ini, anda juga boleh membuat pasta yang lazat.

Cooker yang perlahan akan menjaga semua kebimbangan memasak.

Produk Yang Diperlukan:

  • 150 gram bacon;
  • 0.2 liter krim;
  • keju keras - 150 gram;
  • perasa;
  • jumlah spageti yang betul;
  • dua ulas bawang putih.

Proses memasak:

  1. Kami menetapkan mod "Baking" pada peranti itu, letakkan bawang putih dan daging atau produk daging lain yang dipotong menjadi mangkuk. Kami goreng semua ini selama kira-kira 10 minit.
  2. Tambah jumlah krim yang dinyatakan, musim dengan rempah-rempah (contohnya, lada hitam) dan tahan di dalam mangkuk, kacau sedikit, sehingga semua kandungan menjadi lebih tebal dan kelihatan seperti sos.
  3. Parut keju, hantar ke bahan-bahan lain, kacau dan biarkan ia sepenuhnya larut.
  4. Letakkan spageti di atas bahan-bahan yang disediakan. Mereka perlu ditutup sepenuhnya dengan air bersih dan menukar dapur keajaiban ke mod yang sesuai selama seperempat jam.

Dengan sos ayam dan krim

Resipi lazat untuk memasak pasta biasa dari apa yang pasti berada di rumah. Mudah, anggaran, tetapi keputusannya pasti.

Produk Yang Diperlukan:

  • 100 mililiter krim;
  • perasa;
  • 0.3 kg spageti;
  • dua ulas bawang putih;
  • 50 gram parmesan;
  • tiga telur;
  • 200 gram fillet ayam.

Proses memasak:

  1. Kami mencuci ayam, mengisar ke dalam kepingan kecil dan meletakkannya pada kuali yang telah dipanaskan dengan baik. Musim dengan rempah dan goreng sehingga warna keemasan yang indah.
  2. Dalam proses pemanggangan, masukkan bawang putih cincang kepada daging, dan apabila ia hampir siap, tuangkan krim tersebut. Kurangkan haba dan tahan di atas dapur sehingga mereka sedikit menebal.
  3. Rebus spageti ke keadaan yang kukuh dalam mendidih, air masin. Kemudian kami menghantarnya kepada ayam, campuran, dan atas dengan sos yang dibuat dari telur yang dipukul, keju parut dan perasa.

Ia tetap memadamkan hidangan selama dua minit lagi, dan ia bersedia untuk berkhidmat.

Bagaimana untuk memasak tanpa krim?

Sudah tentu, carbonara dengan krim adalah lebih enak, lebih kaya, lebih lembut dan umumnya mereka semestinya hadir dalam versi klasik, tetapi jika atas sebab tertentu ia tidak mungkin untuk menggunakannya, maka ia patut mempertimbangkan pilihan lain.

Pasta tanpa menggunakan krim untuk rasa tidak akan menjadi lebih buruk.

Produk Yang Diperlukan:

  • 0.25 kg spageti;
  • perasa;
  • bacon - 0.1 kg;
  • telur;
  • 50 gram keju keras mana-mana;
  • sudu minyak zaitun.

Proses memasak:

  1. Pertama, bawa pasta kepada kesediaan, jangan lupa untuk garam air.
  2. Dalam kuali, panaskan minyak zaitun, letakkan bacon itu ke dalam bar dan goreng sehingga bahagian putih menjadi hampir telus.
  3. Pukul telur sedikit, anda boleh menambah lada hitam di sana, dan menggabungkan jisim ini dengan tampal panas. Biarkan dia berdiri supaya telur itu muncul dan bertukar menjadi putih.
  4. Kemudian kami meletakkan bacon di sana - ia akan membuat telur tidak mentah lagi, tetapi berair. Taburkan dengan keju parut di atas dan kacau sehingga halus, supaya ia cair dari makanan panas.

Bagaimana memasak sos klasik untuk pasta carbonara?

Terdapat banyak variasi sos untuk hidangan ini, tetapi, tentu saja, yang terbaik, tastiest dan paling sesuai adalah yang tradisional yang Itali datang dengan.

Produk Yang Diperlukan:

  • 150 gram bacon;
  • 0.2 liter krim;
  • minyak zaitun - sudu;
  • 2 ulas bawang putih;
  • empat yolks;
  • kira-kira 60 gram mana-mana keju keras;
  • rempah ratus.

Proses memasak:

  1. Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan bawang putih hancur di sana, yang terbaik untuk melangkauinya di bawah akhbar. Pastikan jisim pedas dalam kuali sehingga ia dicat.
  2. Putar bacon ke dalam jalur nipis, gabungkan dengan bawang putih, tumis selama kira-kira lima minit. Bahagian putih harus menjadi telus, dan warna merah harus memiliki warna keemasan yang indah.
  3. Pukul kuning sedikit, bergabung dengan krim dan sedikit hangat. Apabila proses mendidih bermula, letakkan bacon dengan bawang putih di dalamnya dan tahan selama dua minit dengan api. Musim dengan lada, letakkan keju pra-parut dan campuran.