Dalam mana-mana buku masakan dicetak di wilayah bekas Kesatuan Soviet, resipi untuk hidangan pertama, yang dipanggil kubis Ukraine dengan sauerkraut, akan hampir pasti dijumpai. Dan ini tidak menghairankan, kerana sup kaya dan sedap ini tidak hanya popular di rumah, tetapi juga di negara lain.

Kubis Ukraine klasik dengan sauerkraut

Untuk masa yang lama hidangan sedemikian dimasak hanya dalam ketuhar. Sup itu kaya dan sangat lazat. Sudah tentu, sukar untuk mencapai rasa sedemikian di rumah, tetapi anda tidak harus menolak untuk memasak, kerana walaupun di dapur biasa, kale sangat enak dan kaya.

Bahan-bahan

  • satu paun pulpa daging (daging lembu atau daging lembu);
  • 280 g sauerkraut;
  • wortel dan bawang;
  • tiga ubi kentang;
  • tiga sudu biji beras;
  • dua sudu puri tomato.

Kaedah Memasak:

  1. Rebus daging sehingga siap, kemudian tambah kubus kentang, garam, dan selepas 20 minit, biji beras.
  2. Rebus kubis dalam kuali dengan tambahan pes tomato dan sedikit kuah.
  3. Sauerkraut rebus dihantar ke sup 10 minit selepas menambah bijirin beras.
  4. Dalam minyak, kami melepaskan bawang cincang dan wortel parut.
  5. Masukkan sayur goreng dalam sup dan masak kubis selama 20 minit lagi.
  6. Pada akhir persediaan untuk aroma, anda boleh menambah herba cincang dan bawang putih.

Cara memasak dengan bijirin

Hidangan pertama tradisional di Ukraine adalah sup kubis masam. Dan jika anda ingin memberi makan keluarga anda makan malam yang lazat, maka pastikan untuk mencuba memasak kubis dengan sauerkraut dan millet.

Bahan-bahan untuk satu paun daging dengan tulang:

  • 450 g kubis;
  • lima ubi kentang;
  • kepala lobak merah dan bawang merah;
  • 50 g millet;
  • pes tomato.

Kaedah Memasak:

  1. Tuangkan daging dalam kuali dengan air dan hantar bekas ke api. Apabila anda mengeluarkan busa, letakkan sedikit kacang lada, garam dan lavrushka ke dalam sup.
  2. Kiub kentang dimasukkan ke dalam sup, dan setelah sepuluh minit kami jatuh tertidur.
  3. Kami menghancurkan kubis dan menghantarnya ke sup.
  4. Bawang bawang dan wortel dan simmer bersama pes tomato sehingga sayur-sayuran lembut. Kami menghantar goreng sayur ke kuali.
  5. Beberapa minit sebelum siap, letakkan rempah dan herba.

Masak kubis dalam periuk perlahan

Walaupun kubis adalah hidangan tradisional Ukraine, mereka suka memasaknya di Rusia, dan di Belarus, dan di Poland, dan di negara lain. Sukar untuk menolak sup kaya dengan krim masam.

Untuk penyediaannya, sauerkraut digunakan, tetapi ramai suri rumah menambah sayuran segar untuk perubahan.

Bahan-bahan

  • 350 g daging;
  • 400 g sauerkraut;
  • tiga ubi kentang;
  • tiga sudu sebarang bijirin;
  • dua bawang dan wortel;
  • akar saderi.

Kaedah Memasak:

  1. Di dalam mangkuk peranti kami meletakkan satu bawang dan satu lobak merah, serta akar saderi. Dalam mod "Baking", di bawah tudung tertutup, masak bahan selama lima minit.
  2. Kemudian kami meletakkan daging itu, tuangkan air dan masak sup selama sejam pada suhu 100 darjah.
  3. Penapis kaldu tersebut dan kembalikan ke mangkuk lagi dengan kepingan daging.
  4. Dalam sup masa hadapan, kami meletakkan kentang, bawang dan lobak merah. Kami menetapkan mod "Multipovar" dan pada suhu 120 darjah kami memasak produk selama sepuluh minit.
  5. Kemudian tuangkan bijirin itu, tambah kubis, rempah, daun bay, herba dan bawa hidangan itu untuk kesediaan selama setengah jam menggunakan mod "Soup".

Dengan nasi dan ayam

Dalam masakan kebangsaan Ukraine, hidangan pertama ini berada di tempat kedua selepas borsch. Anda boleh memasak sup kubis Ukraine yang lazat pada sup daging mana-mana. Jika anda ingin memasak sup ringan, kemudian gunakan daging ayam dalam resipi, dan ambil beras dari bijirin.

Bahan-bahan

  • 380 g ayam;
  • setengah gelas biji beras;
  • 250 g sauerkraut;
  • kepala bawang dan wortel;
  • tiga sudu pes tomato.

Kaedah Memasak:

  1. Rebus sup dari daging ayam, kemudian letakkan kubus kentang dan sedikit garam.
  2. Selepas sepuluh minit, kami menuangkan biji-bijian beras, dan selepas 15 lagi kami menambah goreng wortel dan bawang, serta sauerkraut.
  3. Kami terus memasak kubis dan menambah rempah, pasta tomato dan herba beberapa minit sebelum memasak.

Memasak tanpa daging

Anda boleh memasak kubis tanpa menambah daging, sup ternyata tidak kurang enak, tetapi sangat ringan dan pemakanan.

Perlu diingat bahawa sauerkraut memperlahankan memasak sayur-sayuran, jadi ia harus ditambah hanya selepas kentang hampir siap.

Bahan-bahan

  • 450 g tepung sauerkraut;
  • satu lobak merah dan satu bawang;
  • akar pasli;
  • beberapa ubi kentang;
  • dua ular bawang putih;
  • tiga sudu puri tomato;
  • perasa, herba.

Kaedah Memasak:

  1. Dalam minyak panas, kita lulus bawang, kemudian letakkan akar cincang dan tomato paste kepadanya. Tuangkan 50 ml air dan renehkan bahan selama 15 minit.
  2. Tuangkan air ke kuali, letakkan kiub kentang dan masak selama sepuluh minit sehingga siap setengah.
  3. Sebaik sahaja kentang hampir siap, kami meletakkan kubis dan sayur-sayuran rebus, kami juga menambah semua rempah - daun bay, allspice dan garam.
  4. Selepas 20 minit, letakkan sayur-sayuran cincang yang dicampur dengan bawang putih yang dicincang, bawa kale ke dalam mendidih dan segera matikan api.

Kubis Ukraine dengan sauerkraut dan cendawan

Resipi kubis klasik melibatkan penggunaan daging, sauerkraut dan bijirin dalam resipi. Anda boleh mempelbagaikan hidangan dengan bantuan cendawan. Jika boleh, masukkan putih kepada resipi - sup akan berubah bukan sahaja kaya, tetapi juga sangat wangi.

Bahan-bahan

  • 280 g rusuk babi;
  • 120 g cendawan porcini kering;
  • tiga ubi kentang;
  • 160 g tepung sauerkraut;
  • bawang dan wortel;
  • garam, perasa.

Kaedah Memasak:

  1. Rebus daging rusuk babi selama satu jam.
  2. Rendamkan cendawan dan masak secara berasingan selama 15 minit. Kemudian potong jalur dan tumis bersama-sama dengan wortel parut.
  3. Dalam sup daging kami meletakkan tongkat kentang dan kubis bawang kecil.
  4. Sebaik sahaja kentang hampir siap, tambah kubis itu, tambahkan garam kepada sup dalam beberapa minit.
  5. Ia tetap hanya untuk meletakkan cendawan cendawan, daun bay dan lada. Masak sup selama sepuluh minit dan sajikan dengan krim masam dan herba.

Resipi ikan

Kubis lazat boleh dimasak dengan ikan tin. Sekiranya anda tidak percaya, tuliskan resipi itu dan cuba sendiri.

Bahan-bahan

  • setengah gelas mentega;
  • 300 g sudu kubis;
  • kaleng ikan dalam tin dalam sos tomato;
  • lima kentang;
  • bawang merah dan wortel kecil;
  • sudu puri tomato.

Kaedah Memasak:

  1. Kubis kubis, tiga wortel pada parut. Kacau sayur-sayuran, isi air dan masak selama kira-kira 20 minit.
  2. Kami memotong bawang dan melepasi tulen tomato dalam kuali.
  3. Tambah kuning ke kubis, kemudian goreng bawang dan kentang parut pada parut kasar.
  4. Selepas 15 minit kami meletakkan makanan dalam tin, musim sup masa hadapan dengan garam, lada, masak sehingga mendidih dan matikan dapur.

Bahan utama dalam kubis adalah sauerkraut; ia boleh ditambah kepada sup bersama-sama dengan air garam. Sekiranya anda tidak suka hidangan yang terlalu berasid, cuma basuh sayuran. Daripada kubis masam, sesetengah suri rumah menggunakan kubis segar, tetapi kubis seperti ini akan berbeza dengan rasa, tepu dan warna.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: