Kubis adalah tanaman sayuran yang popular, yang di Rusia telah lama menjadi adat untuk menuai musim sejuk. Tradisi ini telah dipelihara hingga ke hari ini. Baru-baru ini, di kalangan suri rumah moden, kubis dengan bit dalam botol di kepingan besar sangat popular. Terdapat banyak pilihan yang berbeza untuk penyediaannya, tetapi sebagai contoh, anda boleh mempertimbangkan hanya yang paling menarik dari mereka.

Kubis klasik dengan bit dalam kendi dalam kepingan besar

Hari ini, banyak suri rumah, menuai kubis untuk musim sejuk, cuba mengambilnya. Pilihan ini sangat mudah untuk pemuliharaan di rumah. Dan, jika anda menambah sayur-sayuran lain untuk kubis putih biasa, anda akan mendapat salad yang sangat baik, yang boleh digunakan sebagai hidangan sampingan yang ideal sepanjang tahun. Dan untuk melakukannya tidak sama sekali sukar. Sebagai contoh, kubis dengan bit dalam kendi dalam kepingan besar sangat lazat.

Untuk pilihan ini, anda boleh menggunakan set bahan berikut:

  • 2 kilogram kubis segar;
  • 1 bit (tidak terlalu besar);
  • 2 wortel.

Untuk pengasam:

  • 150 gram gula;
  • 1.5 liter air;
  • 200 gram cuka meja;
  • Daun bay 4;
  • 20 gram garam;
  • 4 kacang hitam dan allspice.

Untuk menyediakan pembuka selera anda, anda mesti:

  1. Bahagikan garpu kubis dengan pisau tajam pada separuh dan hati-hati keluarkan batang. Selepas itu, ia mestilah dipotong sewenang-wenangnya.
  2. Sapukan wortel dikupas dengan cincin. Adalah dinasihatkan untuk menjadikannya nipis yang mungkin.
  3. Kupas dan potong bit.
  4. Letakkan sayur-sayuran yang disediakan dalam balang tiga liter yang bersih dalam lapisan.
  5. Hidangkan secara berasingan garam.Untuk melakukan ini, tuangkan terlebih dahulu air ke dalam kuali, dan kemudian tambah gula, garam dan rempah-rempah kepadanya. Biarkan mendidih cecair selama 3 minit. Kemudian tuangkan cuka dan matikan api dengan segera.
  6. Tuangkan pengasam yang masih panas ke dalam balang dan segera tutupnya dengan tudung.

Dalam bentuk ini, produk harus berdiri pada suhu bilik selama dua hari. Selepas itu, balang boleh dibuka dan menikmati snek yang menakjubkan dengan keseronokan.

Resipi Georgia

Seperti yang anda tahu, penduduk Caucasus lebih suka makanan ringan pedas. Mereka juga suka menuai kubis.

Resipi Georgia menyediakan komponen utama berikut:

  • 2-2.5 kilogram kubis;
  • 1 bit;
  • 2 buah lada panas;
  • 10 gram garam kasar;
  • 15 gram cuka.

Kaedah untuk menyediakan makanan ringan:

  1. Potong kepala kubis ke dalam beberapa bahagian besar, setelah sebelumnya mengeluarkan batang. Isi kekosongan dalam bekas yang dilapisi dalam (periuk atau lembangan).
  2. Hancurkan bit yang dikupas dengan jerami bersaiz sederhana.
  3. Kepingan lada dipotong ke beberapa bahagian. Benih tidak perlu dikeluarkan.
  4. Masukkan sayur-sayuran cincang ke kubis.
  5. Untuk menyediakan perapan, tuangkan satu setengah liter air ke dalam stewpan, tambah garam dan dibakar. Sebaik saja bisul cair, tuangkan cuka. Selepas itu, api mesti segera dimatikan.
  6. Tuang sayuran dengan pemprosesan panas.
  7. Tutup mereka dengan plat dan tetapkan penindasan padanya. Ia boleh menjadi balang tiga liter biasa air. Simpan pada suhu bilik.

Dalam 3-4 hari, kubis Georgia akan siap. Ternyata pedas, renyah dan sangat enak.

Dengan bawang putih

Di Ukraine, mereka juga suka menuai kubis dengan bit. Benar, mereka membuatnya dengan bawang putih. Ternyata hanya kubis yang luar biasa dengan bit dalam balang dalam kepingan besar.

Anda boleh memasak menggunakan produk berikut:

  • 4 kubis garpu sederhana;
  • 2 kepala bawang putih;
  • 3 bit.

Untuk pengasam:

  • 4 liter air;
  • 180 gram gula;
  • 220 gram garam;
  • 3 daun laurel;
  • 7 kacang dari allspice.

Teknologi kubis Ukraine:

  1. Yang pertama ialah pengasam. Untuk melakukan ini, anda perlu menambah semua rempah-rempah ke air sekali gus, membawanya ke mendidih, dan kemudian sejuk.
  2. Kepala kubis secara rawak dipotong menjadi 10 bahagian.
  3. Cincang bawang putih yang dikupas dalam bulatan. Berhati-hati memasukkannya di antara daun kubis.
  4. Beets juga perlu dipotong ke dalam bulatan dengan ketebalan tidak lebih dari 5 milimeter.
  5. Lay makanan yang disediakan dalam tin dalam lapisan. Dan di atas mestilah terletak kubis.
  6. Tuang sayur-sayuran dengan perapan sejuk dan sterilkan setiap balang selama 20 minit.
  7. Bekas meterai rapat dengan penutup logam.

Simpan balang di tempat yang sejuk. Ruang bawah tanah sangat sesuai untuk ini.

Kubis Korea dengan bit untuk musim sejuk

Orang-orang Korea mempunyai idea mereka sendiri untuk mengambil jeruk. Ia harus wangi dan agak tajam.

Untuk kubis versi klasik Korea, komponen yang diperlukan berikut diperlukan:

  • 2 bit;
  • 1 bawang;
  • 1 kepala kubis;
  • 4 ulas bawang putih.

Untuk pengasam:

  • 1 liter air;
  • 6 buah lada hitam;
  • 40-50 mililiter cuka;
  • 60 gram garam;
  • Daun bay 2;
  • 80 gram gula;
  • 100 mililiter dari mana-mana minyak sayuran.

Sama sekali tidak sukar untuk memasak makanan pembuka seperti ini di Korea:

  1. Rebus kubis dengan dataran kemas 2x2 sentimeter.
  2. Potong bit yang dikupas menjadi jalur nipis. Jika dikehendaki, anda juga boleh menggunakan sawi untuk wortel Korea.
  3. Kupas bawang, dan kemudian hancur dalam cincin separuh atau kiub biasa. Sesiapa yang anda suka.
  4. Potong bawang putih ke dalam jalur.
  5. Kumpulkan semua bahan yang dihancurkan dalam satu bekas yang dalam dan kacau dengan baik.
  6. Untuk mempersiapkan perapian, letakkan semua bahan (kecuali cuka) dalam periuk. Bawa kandungan ke dalam mendidih dan masak selepas itu selama kira-kira 5-10 minit. Selepas itu tambah cuka dan matikan haba dengan segera.
  7. Tuang sayuran dengan larutan panas dan biarkan mereka berdiri di dapur untuk sekurang-kurangnya 7 jam. Selepas itu, salad yang sudah siap dapat dirasakan.

Adalah lebih baik untuk menyimpan kubis seperti di dalam peti sejuk.Tetapi untuk masa yang lama dia tidak akan berdiri di sana. Salad yang enak dan lazat biasanya dimakan dengan cepat.

Pilihan memasak cepat setiap hari

Ibubapa moden tidak suka menghabiskan banyak masa di dapur. Mereka mesti suka kubis dengan bit segera. Ia juga kadang-kadang dipanggil "elaun harian." Malah, tidak lebih daripada 24 jam berlalu dari saat permulaan hingga kesiapan penuh.

Untuk apa-apa resipi yang anda perlukan:

  • 1 garpu kubis;
  • 1 cengkih bawang putih;
  • 45 gram garam;
  • 1 bit;
  • 1 lobak merah.

Untuk pengasam:

  • 1 liter air masak;
  • 5 kacang lada hitam;
  • 1 daun bay.

Teknik Memasak:

  1. Potong kubis ke dalam kiub bersaiz sederhana.
  2. Beri lobak merah dan bit atau pot menggunakan pemproses makanan.
  3. Potong bawang putih itu ke dalam kepingan nipis. Jadi rasa dalam salad siap akan lebih jelas.
  4. Sebarkan produk dalam balang tiga liter bersih dalam lapisan: bawang putih - kubis - bit dengan lobak merah. Ulangi penggantian sehingga kontena penuh.
  5. Untuk perapian, letakkan lada dan daun teluk dalam air panas dan bawa ke dalam mendidih. Selepas ini, cecair perlu sedikit disejukkan.
  6. Tuangkan perasan hangat ke dalam balang.
  7. Tutup mereka dengan sarung nilon dan simpan di dapur.

Secara harfiah dalam sehari, kubis siap sedia boleh dihidangkan ke meja.

Tanpa cuka

Orang yang mempunyai masalah dengan sistem pencernaan adalah kontraindikasi dalam makanan pedas. Satu pilihan sesuai untuk mereka, di mana kubis digulung dengan bit tanpa cuka.

Untuk kerja, anda memerlukan produk paling mudah:

  • 2 kepala kubis;
  • 1 kepala bawang putih;
  • akar umbi 6-7 sentimeter panjang;
  • 2 bit.

Untuk mengisi:

  • 2 liter air;
  • 3 daun bay;
  • Garam 160 gram;
  • 100 gram gula;
  • 10 kacang lada hitam;
  • 2 cengkeh ulas.

Kaedah penyediaan hidangan pembuka sedemikian juga tidak begitu sukar:

  1. Potong kubis menjadi kiub besar.
  2. Kupas ubi cabai dan bit pada grater kasar.
  3. Pas bawang putih melalui media.
  4. Lipat produk dalam hidangan yang dalam dan kacau dengan baik.
  5. Untuk menyiapkan mengisi, bawa air bersama-sama dengan komponen yang lain ke dalam mendidih, dan kemudian sejuk sedikit.
  6. Tuangkan kepingan sayur-sayuran dengan larutan hangat dan biarkan di bawah penindasan di tempat yang sejuk.

Selepas dua hari, kubis boleh dirasakan. Berair dan sangat wangi, ia akan menjadi tambahan hebat, sebagai contoh, untuk kentang panas yang panas.

Kubis dengan bit dalam kepingan besar dalam air garam

Terdapat satu lagi pilihan menarik. Kubis dipotong menjadi kepingan besar boleh dimasak dalam air garam.

Untuk resipi ini, anda memerlukan set minimum produk:

  • 1 kepala kubis;
  • 1 bit.

Untuk air garam:

  • 1 liter air;
  • 60 gram garam;
  • Cuka 1 cawan dan gula sebanyak.

Keseluruhan proses memasak terdiri daripada tiga peringkat utama:

  1. Jeruk pertama dilakukan. Untuk melakukan ini, rebus air dengan garam dan gula. Kemudian tambah cuka. Bawa penyelesaian kepada mendidih sekali lagi. Tanggalkan air garam dari panas dan biarkan sejuk.
  2. Potong kubis dengan sewenang-wenangnya dalam kepingan besar.
  3. Potong bit ke beberapa bahagian.
  4. Letakkan kubis dalam balang kaca bersih dan tampangkannya dengan ketat. Ini boleh dilakukan dengan tangan anda atau dengan alu.
  5. Letakkan bit di atas.
  6. Tuangkan dalam air garam yang disejukkan.
  7. Tutup bank dengan sarung nilon dan biarkan mereka berdiri di dapur selama 48 jam.

Berada dalam air garam wangi, kubis secara beransur-ansur memperoleh warna merah jambu yang menyenangkan dari bit. Dalam pinggan dengan kentang tumbuk dan sekeping daging goreng, ia akan kelihatan baik-baik saja.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: