Provence Cabbage - 9 resipi

Di wilayah negara-negara Slavia, di hampir setiap apartmen, anda masih boleh mencari bank dengan pemuliharaan untuk musim sejuk. Ini adalah balang-balang jem, sayur-sayuran jeruk, buah-buahan dan buah-buahan beri. Salah satu daripada barang penuaian musim sejuk adalah acar atau acar kubis. Ia dengan senang hati diserap oleh isi rumah sebagai salad bebas dengan pelbagai hidangan sampingan, dan bergantung kepada resipi, ia juga boleh ditambah kepada hidangan lain, sebagai contoh, vinaigrette. Kami menawarkan beberapa pilihan cara memasak kubis Provence.

Resipi Kubis Provence Klasik

Untuk menyediakan hidangan menggunakan resipi kubis provensi klasik, anda memerlukan produk ini:

• kubis - 1 kg;
• ⅔ cawan air;
• gula - 1 ½ jadual. l.;
• 1 lobak merah;
• jawatan minyak - 3 sudu besar. sudu;
• cuka - 2 sudu besar. sudu;
• Lada manis;
• garam - 1 ½ teh. sudu;
• 1 cengkih bawang putih.

Memasak seperti ini:

1. Tuangkan kubis dan letakkan dalam mangkuk besar yang dalam.
2. Taburkan dengan garam, gula dan masak sedikit sambil kacau.
3. Lada loceng hendaklah dipotong menjadi kepingan nipis, dan lobak merah cincang menjadi kiub kecil.
4. Masukkan bawang putih cincang dan campurkan segala-galanya.
5. Untuk perapian itu, bawa air mendidih, selepas itu disejukkan hingga 60 darjah dan tuangkan minyak dan cuka.
6. Tuangkan sayuran dengan garam yang dihasilkan dan campurkan dengan teliti dengan sudu kayu.
7. Kami meletakkan segala-galanya di bawah penindasan dan meletakkannya dalam satu malam di tempat gelap yang sejuk.

Pilihan memasak yang cepat

Kadang-kadang saya benar-benar mahu bubur jeruk segera, dan tidak menunggu selama beberapa jam atau bahkan hari.

Dalam kes ini, anda boleh memasak salad Provence segera:

• ½ kepala kubis;
• garam, tumbuh. minyak secukup rasa;
• 1 bawang;
• air - 1 sudu besar. sudu;
• rata lobak - 1 unit;
• 1 teh l intipati asetik;
• besar l gula.

Memasak seperti ini:

1. Kami memotong kubis menjadi kiub. Tiga wortel pada parut. Potong bawang dan campurkan sayur-sayuran dalam mangkuk.
2. Ia perlu mencairkan gula dan garam dalam air, tambah cuka.
3. Tuangkan pengasam yang dihasilkan ke dalam sayur-sayuran, hantar minyak ke sana juga.
4. Kami menggabungkan semuanya dengan baik dan anda boleh menyampaikan hidangan itu ke meja dengan segera.

Ia adalah dibenarkan untuk memindahkan salad ke dalam satu gelas dan menyimpan di tempat yang sejuk.

Diasinkan dengan bit

Beetroot memberikan kubis warna merah jambu yang halus.

Kubis yang diasinkan Provence dengan ramuan ini disediakan seperti berikut:

• kepala kecil kubis;
• liter air;
• 150 g cuka;
• kepala bawang putih;
• lobak besar;
• minyak sayuran - ½ cawan;
• bit kecil;
• 6 buah lada hitam;
• besar l garam;
• gula - 100 g.

Memasak seperti ini:

1. Kepala kubis dipotong menjadi kepingan besar (sekitar 8 keping). Tuangkan bit dan wortel ke dalam jerami. Kami menyusun bawang putih ke dalam kepingan dan kupas.
2. Kami menambah semua perisa dan rempah untuk mendidih air, serta cuka, bawang putih dan minyak. Rebus selama 5 minit.
3. Letakkan kepingan kubis dalam mangkuk dalam lapisan, letakkan lobak merah, bit di atas dan isi dengan pengisar.

Selama 5 hari, kubis dengan bit perlu disimpan hangat, dan kemudian disimpan dalam sejuk.

Dengan epal dan cranberry

Cranberry akan menambah asid ke dalam hidangan, tetapi ia akan dilembutkan oleh epal. Kubis menjadi masam dan lembut.

Apa ramuan yang diperlukan?

• kubis putih satu paun;
• 2 epal masam dan lada manis;
• cengkih bawang putih;
• 2 wortel;
• 1 ½ jadual. l cuka
• jadual. sudu gula;
• air bersih - ½ cawan;
• ⅓ teh l ketumbar;
• minyak bunga matahari - ⅓ cawan;
• ½ cangkir cranberry;
• garam - 1 teh l

Memasak seperti ini:

1. Memecah kepala, jerami lada, tiga wortel pada parut. Campurkan bahan-bahan dan peras sedikit. Pada masa yang sama, kubis itu mula jus dan salad sedikit.
2. Daripada epal, kita keluarkan inti, tetapi jangan kulit, tetapi segera regimen untuk kepingan.
3. Kami menghantar epal ke sayuran dan taburkan dengan ketumbar, garam dan gula. Campurkan.
4. Dalam air sejuk yang sudah masak, cairkan minyak dan cuka, tuangkan salad.
5. Letakkan plat di atas, letakkan beban di atasnya.

Ia mengambil masa beberapa hari untuk memasak. Apabila tempoh ini tamat, kita akan menghapuskan penindasan dan menambah cranberry untuk memberi makanan ringan itu sebagai rasa masam.

Nasihat! Hidangan yang termasuk beri dan buah-buahan, tidak tertakluk kepada penyimpanan lama, yang bermaksud bahawa mereka tidak sesuai untuk penuaian musim sejuk.

Iris kubis Provencal dengan bawang putih

Pada petang musim sejuk, salad kubis pedas akan membantu menghangatkan kepingan.

Kami akan menyediakan produk yang diperlukan:

• 1 ½ kg kubis;
• cuka - ⅔ cup;
• ulas - 1 tunas;
• 1 lobak merah;
• 1 daun bay;
• 5 kacang lada hitam;
• bawang putih - separuh kepala;
• 1 ½ jadual. l garam biasa;
• membesar. minyak - ½ cawan;
• 3 gelas air;
• ½ ketumbar sudu teh.

Daun yang rosak perlu dikeluarkan dari kepala dan dipotong menjadi kepingan besar. Pada parut kami memotong lobak merah. Cincang bawang putih yang halus, atau anda boleh menghancurkan bawang putih itu. Kami mencampur sayur-sayuran dengan baik, namun, sebagai pilihan, mereka boleh dilipat dalam lapisan.

Dalam air rebus yang disejukkan, tambah semua rempah dan bumbu, garam dan cuka. Tuangkan pengasam ke dalam salad. Kami meletakkan segala-galanya di bawah beban dan selepas 4 jam hidangan itu akan siap.

Dengan anggur dan epal

Versi yang lebih lazat dari sauerkraut datang dengan epal dan anggur. Salad ini tidak sesuai untuk pengetinan, tetapi pada musim panas ia sangat menyegarkan.

Kita perlukan:

• 1 kg kubis;
• 3 wortel;
• 300 gram anggur;
• membesar. minyak dan cuka - ½ cawan;
• gula, garam - di atas meja. sudu;
• 5 kacang lada hitam;
• epal masam;
• 1 liter air;
• daun bay.

Potong kubis dengan halus, cincang epal ke dalam kubus, parut lobak, bilas anggur dan pilih mereka ke dalam buah.

Gula, garam dan rempah lain dibubarkan dalam air mendidih, biarkan perapian sejuk sedikit dan tambah minyak dan cuka kepadanya.

Kami letakkan sayur-sayuran dalam mangkuk, isi mereka dengan pengasam dan biarkan mereka di bawah beban selama sehari. Simpan pembuka selera di dalam peti sejuk atau di ruangan bawah tanah.

Resipi musim sejuk

Penggunaan vitamin di musim sejuk sangat penting. Dan kubis Provencal akan membantu dalam ini, yang akan mudah berdiri di bank sepanjang musim.

Teruskan:

• kepala kecil kubis;
• daun laurel;
• Inti asetik - teh. sudu;
• 1 lobak merah;
• 3 ulas bawang putih;
• jadual. l gula
• liter air;
• garam biasa - 1 besar;
• 5 kacang lada hitam.

Untuk pemeliharaan, anda perlu menyediakan bank terlebih dahulu - mencuci dan disterilkan.

1. Dalam setiap balang, letakkan daun telur, sedikit kacang lada dan cengkih bawang putih.
2. Kubis cincang dan lobak merah merebak dalam lapisan bergantian. Pada masa yang sama, lapisan sayur perlu sedikit tamparan.
3. Tuang gula dan garam ke dalam air, dan sebaik sahaja ia mendidih, tuangkan cuka.
4. Tuangkan kaleng dengan garam yang dihasilkan dan segera tutupnya dengan penutup.

Kami menetapkan kosong untuk menyejukkan dalam haba (di bawah penutup).

Pembancuh kubis harian dengan bawang putih

Kubis pedas dengan penambahan bawang putih pedas boleh dimasak hanya dalam sehari.

Produk yang diperlukan untuk ketua kubis dua kilogram:

• 200 g lada manis;
• 5 ulas bawang putih;
• lobak - 400 g;
• garam - 2 ½ sudu besar. sudu;
• 100 g gula;
• Daun bay 2;
• liter air;
• 150 ml cuka;
• 6 kacang dari allspice;
• 100 ml tumbuh. minyak.

Teruskan:

1. Pengasam - tuangkan semua rempah, perasa dan cuka dengan air, rebus selama 5 minit. Diketepikan selama seperempat jam.
2. Memotong kubis dengan sempurna, potong lada ke dalam jalur, parut tiga lobak merah.
3. Campurkan sayur-sayuran, isi dengan pengasam.

Apabila salad sejuk, letakkan semua dalam balang dan simpan di dalam sejuk.

Dengan lada loceng

Lada Bulgaria warna yang berbeza akan menambah kecerahan kepada salad.

Untuk kepala kubis dua kilogram anda perlu:

• 2 wortel besar;
• 1 cengkih bawang putih;
• 3 paprika dengan warna yang berbeza;
• 6 sudu besar. sudu tumbuh. minyak;
• ½ sudu teh benih dill;
• air - 2 gelas;
• 2 jadual. l garam;
• cuka - 5 sudu besar. sudu;
• daun laurel;
• cengkih bawang putih.

Memasak seperti ini:

1. Tiriskan kubis dengan bahan pencincang sederhana, potong lada dengan jerami, potong wortel kupas pada parutan, potong cengkeh bawang putih dengan halus.
2. Kami meletakkan semua komponen dalam mangkuk dan dicampur ringan dengan tangan kami. Taburkan dill benih di atas pinggan.
3. Masukkan gula, rempah dan garam kepada air mendidih. Tuangkan cuka ke dalam jisim yang terakhir. Kacau semua supaya gula dan garam dibubarkan dengan baik.
4. Tuangkan sayur-sayuran dengan perasan panas dan letakkan salad di bawah penindasan dalam keadaan sejuk. Agar perapian menyerap semua bahan dengan baik, hidangan pembuka harus ditinggalkan untuk "mencapai" sepanjang malam.