Petrovsky kubis sangat popular. Hidangan lazat, tetap segar untuk jangka masa yang panjang, mempunyai penampilan yang menarik. Memasak tidak sukar, kerumitan tersedia untuk para suri rumah pemula. Kos minimum membolehkan kubis dihidangkan setiap hari.

Kubis klasik di Petrovsky

Dengan tradisi, kubis dimasak dengan cranberry. Lemak sangat sesuai dengan sejambak cendawan hidangan. Dimasak mengikut resipi klasik, kubis mempunyai jangka hayat yang panjang, boleh menjadi hidangan sampingan untuk ikan dan daging, berfungsi sebagai pembuka selera.

Untuk menyediakan satu bahagian yang anda perlukan:

  • 2 kg kubis;
  • 3 wortel besar;
  • 3 ulas bawang putih;
  • 2 kepala bawang;
  • 100 g cuka 9%;
  • 50 g garam;
  • 200 gr gula pasir;
  • 0.5 sudu besar. berry cranberry;
  • gelas minyak bunga matahari yang tidak lengkap;
  • 1 liter air.

Resipi langkah demi langkah:

  1. Potong kubis ke dalam jalur. Potong wortel ke jalur nipis.
  2. Potong bawang ke cincin setengah nipis. Bahagikan setiap cengkeh bawang putih pada separuh.
  3. Campurkan semua sayuran dalam mangkuk lebar enamel bersaiz sederhana dan campurkan.
  4. Susunkan cranberry, basuh, keringkan. Tambah buah ke sayuran. Sebarkan secara merata ke seluruh kelantangan.
  5. Dalam bekas yang berasingan, panaskan air mendidih. Larutkan madu dalam air suam. Garam. Tambah gula pasir dan minyak bunga matahari.
  6. Semasa kacau sentiasa, bawa pemprosesan ke dalam mendidih. Selepas sejuk.
  7. Tuangkan air garam ke dalam kubis. Tutup jisim sayur dengan kain kasa, letakkan bulatan kayu di atas, dan objek berat padanya.
  8. Aduk kubis setiap hari. Bilas kain kasa dan twist. Cuba kesediaan. Masa memasak purata adalah 3 hari.

Pindahkan kubis ke dalam bekas kaca. Untuk penyimpanan jangka panjang, lebih baik menggunakan ruang bawah tanah yang tidak panas.

Resipi Salad Cepat

Keanehan kaedah dalam kelajuan. Selepas tiga jam, coleslaw sudah bersedia untuk dimakan. Makanan itu disimpan di ruang bawah tanah yang sejuk sehingga enam bulan. Krunch crunches, mempunyai rasa pedas.

Perlu sayur-sayuran:

  • garpu kubis seberat 2 kg;
  • wortel besar 2 buah;
  • cengkeh bawang putih 2 pcs;
  • bawang 1 pc.

Untuk pengasam:

  • air 0.8 liter;
  • minyak bunga matahari 50 g;
  • cuka 70 g;
  • gula pasir 100 g;
  • garam 2 sudu besar. l

Resipi:

  1. Potong kubis. Parut lobak pada kue kasar.
  2. Potong bawang ke kepingan sederhana. Potong bawang putih halus.
  3. Letakkan sayur-sayuran dalam mangkuk enamel lebar. Kacau ringan tanpa menggosok atau menguli.
  4. Rebus air dalam bekas kecil dan tuangkan bahan perapian. Tuang cuka yang terakhir, dan matikan api dengan segera.
  5. Tambah perapian ke jisim sayur. Kacau, letakkan dalam kuali, tutup dengan bulatan kayu dan tetapkan beban.

Dengan lada loceng

Lada loceng menambah vitamin. Strip merah dan kuning yang terang kelihatan cantik pada latar belakang kubis putih. Rasanya menjadi tepu, aroma itu halus. Ia dibenarkan untuk bereksperimen dengan jumlah lada dan mencari kombinasi sempurna anda. Di samping masakan sehari-hari, sauerkraut dengan lada layak untuk meja perayaan.

Bahan-bahan per Serving:

  • 1 kg kubis;
  • 2 wortel besar;
  • 2 lada besar warna cerah, lebih baik daripada kuning dan merah;
  • lemon
  • 70 g cuka;
  • 100 g minyak sayuran;
  • 0.5 l air;
  • 4-5 ulas bawang putih;
  • 1 bawang;
  • garam 1 sudu besar. l., gula 150 g;
  • madu, berry mengikut budi bicara tuan rumah;
  • rempah secukup rasa.

Memasak dalam langkah:

  1. Potong kubis dengan nipis. Parut lobak pada parutan sederhana.
  2. Potong bawang dalam cincin separuh, terperinci bawang putih.
  3. Basuh lada, keluarkan tengah. Potong ke jalur nipis, sedikit tebal daripada kubis.
  4. Pindahkan produk ke mangkuk enamel yang lebar. Shuffle.
  5. Masukkan rempah, gula pasir, minyak sayuran, garam. Potong lemon pada separuh, pasangkan jus ke dalam sayur-sayuran.
  6. Masak air mendidih dan tuangkan kubis. Letakkan bulatan kayu di atas, ia membongkok.

Setengah hari sudah cukup untuk menyediakan hidangan. Simpan kubis dalam balang kaca di bawah penutup. Ruang simpanan: rak peti sejuk, ruang bawah tanah.

Resipi lazat:Kubis Georgia dengan bit - resipi

Petrovsky kubis untuk musim sejuk

Sebagai persediaan, sayur-sayuran berleher putih yang berkepala putih digunakan. Dihancurkan dengan jalur nipis.

Produk berikut diperlukan:

  • 4 kg kubis;
  • 3 wortel besar;
  • 4 bawang;
  • 5 ulas bawang putih;
  • 4 sudu besar. l garam dan 1 sudu besar. gula
  • 1 sudu besar. minyak sayuran;
  • ¾ Art. cuka.

Perintah penyediaan bahan kerja:

  1. Potong daun kubis. Hancurkan lobak yang kasar.
  2. Potong bawang ke dalam kepingan atau separuh cincin. Potong bawang putih halus, anda boleh menggunakan akhbar.
  3. Teruskan ke penyediaan pengasam. Panaskan air di atas dapur di dalam bekas. Garam. Masukkan gula pasir dan mentega. Kacau secara berterusan sehingga produk dibubarkan. Selepas mendidih, tuangkan cuka perlahan-lahan, biarkan ia mendidih selama beberapa minit.
  4. Tuangkan larutan yang disiapkan ke dalam jisim sayur, campurkan. Masukkan balang yang disediakan dengan steril. Letakkan penutup logam.

Untuk penyimpanan, pilih tempat gelap dengan suhu tambah rendah berterusan.

Bagaimana untuk membuat bit

Bit berubah warna produk, salad bertukar menjadi merah jambu. Jika anda memotong kubis menjadi jalur biasa, anda akan mendapat hidangan produk yang sama dengan warna. Apabila memilih kiub besar dari beberapa helai, hanya lapisan atas dicat. Potongan kubis dalam salad akan mempunyai warna merah jambu pucat dengan tepi merah gelap di tepi.

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 1.5 kg kubis;
  • 1 lobak, 1 bit hitam;
  • 2-3 ulas bawang putih;
  • 2 bawang;
  • 1 liter air;
  • 1 sudu besar. gula
  • 2 sudu besar. l garam;
  • 0.5 sudu besar. cuka
  • 0.5 sudu besar. minyak sayuran.

Perintah penyediaan:

  1. Bahagikan kubis ke dalam kepingan yang besar. Parut lobak pada kue kasar. Bahagikan bawang putih menjadi kepingan, dan bawang menjadi setengah cincin.
  2. Lay sayur-sayuran dalam lapisan dalam balang kaca.
  3. Rebus air. Garam.Tambah minyak bunga matahari, gula pasir, dan kacau sehingga dibubarkan sepenuhnya. Masukkan cuka perlahan-lahan. Tuangkan salad dengan perapan panas.

Selepas 7 jam, hidangan sudah siap.

Baca juga:provensi kubis - resipi

Petrus sauerkraut dengan madu

Sebilangan kecil madu akan menjejaskan rasa, ia akan menjadi manis dan lembut, mengingatkan masakan Korea. Hidangan tanpa gula, boleh dihidangkan dengan pesakit diabetes.

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • kepala kubis bersaiz sederhana;
  • lobak besar;
  • 1 liter air;
  • 3 sudu besar. sudu cuka sari apel;
  • 100 g madu;
  • 1 sudu besar. minyak sayuran;
  • 1 bawang, 3 ulas bawang putih;
  • 2 sudu besar. l garam.

Masak hidangan mengikut resipi klasik. Tambah dan larut madu semasa penyediaan perapan.

Kenyataan umum

Ia berbeza daripada resipi lain untuk kubis jeruk dalam komposisi. Ia mengandungi bawang dan bawang putih. Mereka membuat aroma yang lebih kaya, memberikan rasa tertentu.

Untuk mendapatkan hidangan yang berkualiti dan lazat, amati beberapa peraturan:

  1. Kualiti sayuran menjejaskan rasa hidangan itu. Kubis putih terpilih, padat. Lebih suka gred lewat.
  2. Perhatikan ketiadaan reput dan keadaan daun. Titik hitam dan lubang kecil tidak diingini. Trek ulat ini menunjukkan pencemaran produk.
  3. Semua sayur-sayuran dibasuh sebelum memasak. Bawang, wortel, bawang putih dikupas.
  4. Untuk mendapatkan kubis yang indah gunakan kuali khas. Pencincang automatik boleh digunakan.
  5. Untuk memasak, anda perlu penindasan. Pilihan mudah ialah balang tiga liter yang dipenuhi dengan air.
  6. Penindasan ditetapkan pada papan kayu. Jika tidak, gunakan pinggan, penutup enamel terbalik dari kuali. Elakkan sentuhan logam telus dengan air garam.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: