Sunny Georgia terkenal di seluruh dunia untuk hidangan dagingnya. Tetapi, beberapa orang tahu dan boleh memasak snek sayur-sayuran negara. Contohnya, kubis renyah Gurian dengan bit sangat popular di negara ini. Terdapat banyak cara untuk mempersiapkan musim sejuk dari putih, tetapi yang satu ini terkenal dengan warna yang kaya, aroma yang menyenangkan.

Kubis klasik Gurian dengan bit

Set produk untuk hidangan ini masih tidak berubah selama berabad-abad:

  • 3 kg kubis putih;
  • 0.2 kg sayuran saderi;
  • 1.5 kg bit merah;
  • 2 kepala bawang putih besar;
  • 3 buah lada panas;
  • 4 sudu besar garam;
  • 2 liter air.

Anda perhatikan bahawa tiada gula dan cuka, yang digunakan untuk pengasam. Menurut resipi klasik, anda perlu menanam sayur-sayuran.

Kami memerlukan air garam yang sejuk, jadi kami memasaknya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, tuang jumlah air yang diperlukan ke dalam kuali dan rebus dengan garam. Diketepikan untuk seketika.

Kami menyediakan hidangan di mana kami akan menapai. Dengan lapisan pertama, sebarkan bit yang dibasuh, dikupas dan dihiris. Kepala kubis akan pergi dari atas, dari mana kita mengeluarkan daun hijau atas dan membahagikan kepada beberapa sektor.

Untuk mengekalkan rasa bilet Georgia, lebih baik untuk tidak mengeluarkan tunggul.

Kini kami memotong sayur-sayuran saderi, lada bentuk cincin, dicampur dengan bawang putih yang dikupas dan taburkan di atas makanan yang disediakan.

Anda boleh meletakkan lapisan lain. Selanjutnya, isikan segalanya dengan air garam, tutup dengan tudung yang diameter kurang dari lilitan kontena untuk meletakkan beban di atas.

Agar proses berjalan dengan betul, tinggalkan bekas pada suhu bilik.

Selepas 3 hari, tuang sedikit cecair. Kami membubarkan satu sudu besar garam di dalamnya dan mengembalikannya. Selepas 48 jam, pindahkan hidangan ke tempat yang sejuk.Pada ketika ini, kubis sudah siap dimakan, tetapi lebih baik menunggu lebih banyak masa. Adalah dipercayai bahawa ia akan menjadi lebih enak lagi.

Resipi dengan herba

Bagi mereka yang suka hidangan dengan banyak herba, anda boleh menambah satu kumpulan kepada bahan-bahan resipi klasik:

  • dill;
  • pasli.

Tidak ada kesukaran. Anda hanya perlu mengalihkan semua lapisan sayuran dengan tangkai hijau. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mencincang dan campurkan dengan saderi dan bawang putih.

Untuk kemudahan simpanan, lebih baik memindahkan kubis siap sedia dengan bit dalam gaya Gurian ke balang kaca dan simpan di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Gurian sauerkraut dengan bit

Buat panen putih yang sama dengan bit dan wortel untuk musim sejuk dan anda tidak akan menyesal. Anda akan menikmati bukan sahaja wajah yang cerah, tetapi rasa renyah.

Ambil:

  • ketua 2-3 kg;
  • 1 bit dan lobak merah;
  • kepala bawang putih;
  • 3 daun lavrushka;
  • 2 sudu besar garam;
  • 3 sudu besar gula pasir;
  • 5 kacang lada hitam;
  • 1.5 sudu besar minyak bunga matahari;
  • 1 sudu besar cuka 9%;
  • liter air.

Jangan ambil kubis awal dan keluarkan semua daun hijau. Jika tidak, masalah itu tidak akan berfungsi, dan sayuran akan menjadi lembut.

Penyediaan sayur-sayuran tidak berbeza dari versi klasik. Kami memotong kubis dalam kepingan besar, tanpa memisahkan kepingan. Kami mula menumpukan pada bank-bank (sebaik-baiknya kaca). Tiriskan lobak merah dengan bit, masukkan bawang putih yang dicincang dan taburkan baris pertama dalam bekas. Ulangi, menyusun setiap lapisan.

Marinade dimasak dalam periuk atau periuk. Untuk melakukan ini, masak air, kemudian isi semua perisa dengan garam dan gula, tuangkan minyak dan cuka dan tuangkannya ke dalam tin, yang kemudiannya tutup dan balut dengan selimut yang disediakan. Apabila mereka telah menyejukkan sepenuhnya, kami mengeluarkannya dalam keadaan sejuk.

Pukul pembuka selera

Hidangan Georgia ini boleh disediakan dengan cepat jika anda sedang menunggu untuk tetamu atau berkelah.

Anda perlu:

  • kicap - 2 sudu besar. l.;
  • kepala kubis;
  • wortel - 2 buah;
  • bit - 1 pc;
  • gula - 2 sudu besar. l.;
  • garam - 2 sudu besar. l.;
  • perasa untuk wortel Korea - 1 sudu kecil;
  • bawang putih - 5 ulas;
  • air - 2 gelas;
  • cuka (9%) - 1 sudu besar. l.;
  • minyak halus - ½ cawan.

Kami bilas kubis di bawah paip, biarkan longkang cair dan hancurkan jerami besar. Cuci bersih bit dengan wortel, kupas kulitnya dan, dengan menggunakan parut untuk menyediakan salad di Korea, kami sapu. Pisau bawang putih halus. Kami mencampur segala-galanya dalam hidangan yang selesa dan dipindahkan ke balang kaca, cuba tampalkan.

Tuangkan air ke dalam kuali dan biarkan mendidih pada dapur. Tuangkan gula, perasa, garam di sini. Kacau hingga larut, tambah minyak, cuka dan sos. Tuang sayuran dengan air garam panas.

Cecair secara beransur-ansur akan tenggelam ke bahagian bawah, jadi ambil masa anda menuang air garam yang tinggal. Anda mungkin perlu menambah.

Tutup dan biarkan selama 2-3 jam. Mungkin lebih lama. Jika perlu, sejuk dan berkhidmat.

Cara memasak tanpa cuka

Apa yang diperlukan adalah:

  • kubis sendiri;
  • bawang putih
  • bit;
  • lada cili;
  • lada;
  • garam.

Jumlah bahan tidak ditunjukkan, yang sukar ditebak dengan berat garpu. Anda boleh melakukan perhitungan sendiri mengikut kehendak anda.

Kami menyediakan bekas yang besar, di mana kami pertama meletakkan kubis, potong bersama-sama dalam kepingan besar dengan tunggul. Kemudian tutup dengan irisan sayuran merah, taburi dengan irisan bawang putih dan lada panas. Apabila semuanya siap, masak air garam.

Kami menambah garam pada kadar 2 sudu besar. l setiap liter air. Kami mendidih bersama-sama dengan kacang lada dan segera tuangkan ke dalam bekas. Sayur-sayuran perlu dilindungi sepenuhnya. Tutup dan letakkan beban. Selepas 4 hari, ia boleh dibentangkan pada bank, tamping, atau hanya berpindah ke bilik sejuk. Kubis Gurian dengan bit tanpa cuka sudah siap.

Resipi lazat:kubis pembekalan segera

Makanan Segera Cepat Georgian Dish

Tidak semua orang suka kubis, dihiris dengan batang. Mari kita pertimbangkan satu lagi pilihan.

 

Kubis, dikupas dari daun atas, dicincang di dataran besar.Tanpa inti, mereka boleh runtuh, tetapi tidak mengapa. Kami menggosokkan bit pada grater kasar, membebaskan lada panas dari biji dan potong menjadi kepingan kecil bersama dengan bawang putih.

Campurkan semua dalam mangkuk, tambah garam dan gula pasir. Tangan sayur-sayuran kedut, sambil kacau. Ia adalah perlu bahawa jus muncul, yang kita cuba dan menambah dengan kekurangan garam. Kami berbaring di bank, menekan.

Anda boleh meninggalkannya dalam mangkuk dan selepas kubis ditapai, alihkannya ke bekas lain.

Di bawah penindasan pada suhu bilik, ia akan siap dalam 3-4 hari. Dapatkan sayuran dengan jus mereka sendiri.

Gurian setiap hari

Jika anda membuat keputusan untuk berurusan dengan jeruk lebih cepat, maka anda boleh mengubah sedikit resipi, yang dicadangkan di atas.

Kami juga akan menyediakan sayur-sayuran, tetapi kami tidak akan merosakkannya, tetapi mengisi dengan perapuran mendidih.

Untuk mempersiapkannya, anda perlu:

  • 2 liter air;
  • Gula ¾;
  • 3 sudu besar. l garam;
  • 250 ml cuka sari apel.

Campurkan semua bahan dalam periuk dan masak sehingga mendidih. Matikan api dan segera tuangkan ke dalam lembangan. Kami meletakkan penindasan yang sesuai, dan dalam sehari kubis Gurian akan siap.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: