Kubis jeruk gaya Georgian adalah pedas, pedas, terasa kasar. Ini adalah makanan ringan yang sesuai untuk minuman beralkohol yang kuat dan hiasan sebenar untuk meja perayaan. Ia disediakan dengan cepat dan mudah.

Kubis Georgia - resipi tradisional dengan bit

Produk: 3 kilogram kubis putih, seluruh kepala bawang putih 2 pcs., 2-4 lada panas, 1.5 kilogram bit segar, 2 tandan saderi, 3 sudu besar. l garam, 2.5 l air bersih.

  1. Bawa air mendidih, larutkan garam. Cecair yang dibenarkan untuk menyejukkan.
  2. Kubis dipotong menjadi kiub sederhana, bawang putih segar menjadi kepingan, lada panas sangat halus, bit menjadi kepingan nipis.
  3. Bahan-bahan yang disiapkan dibentangkan dalam bekas salutan. Yang pertama adalah bit, yang terakhir adalah bawang putih.
  4. Lapisan diulang sehingga produk habis. Cabang-cabang saderi disusun di antara mereka.
  5. Lapisan terakhir akan dihiris bit.
  6. Dari atas, produk dicurahkan dengan air garam yang disejukkan sehingga ia sepenuhnya meliputi komponen. Kandungan bekas ditutup dengan plat rata dan tudung.
  7. Kubis ditinggalkan di atas meja selama 2-3 hari. Kemudian ia bergerak ke sejuk selama beberapa hari lagi.

Anda boleh mencuba kubis Georgia dengan bit sudah selama 3 hari. Tetapi ia akan siap sepenuhnya dalam 6-7 hari.

Baca juga:sauerkraut dengan bit

Bagaimana untuk memasak untuk musim sejuk?

Produk: 1.5 kilo kubis segar, bit besar, sekumpulan saderi segar, kepala bawang putih, 3 sudu besar gula pasir dan garam kasar, 1/3 cup cuka meja, 1.5 liter air bersih, kecil. sudu kacang lada hitam, lada panas, 4-5 daun parsli, 3 sudu besar. l cuka.

  1. Semua bahan kering dicurahkan ke kuali, lavrushka, lada ditambah.Campuran dibawa ke mendidih, dikeluarkan dari api, digabungkan dengan cuka.
  2. Kubis dipotong menjadi kepingan besar. Walau bagaimanapun, mereka harus dengan mudah melepasi leher tin.
  3. Sayuran itu dikemas rapat ke dalam balang tiga liter yang disediakan dengan lapisan pertama. Beets mentah yang dipotong menjadi irisan kecil diletakkan di atas.
  4. Seterusnya dicincang seledri, lada panas dan bawang putih.
  5. Semua komponen yang lain dibentangkan dalam lapisan yang sama.
  6. Mereka dituangkan dengan air garam yang disediakan dalam langkah pertama. Kapasiti digulung dengan penutup.

Pertama, balang kubis ditinggalkan selama 24 jam pada suhu bilik, dan kemudian disusun semula dalam keadaan sejuk.

Sauerkraut pedas Georgia

Bahan-bahan: kepala keseluruhan bawang putih, kepala kubis segar, 1 pc. bit, wortel besar, lada panas, 1 liter air bersih, 2 sudu besar cuka, setengah gelas gula pasir, 2 sudu besar garam kasar.

  1. Kubis dan bit dipotong menjadi kepingan sederhana. Wortel menggosok dengan kasar.
  2. Untuk sayur-sayuran ini ditambah sedikit cili lada, bawang putih dilepaskan melalui penghancur bawang putih. Pada peringkat ini, beberapa kacang lada hitam allspice boleh ditambah kepada jisim secukupnya.
  3. Ramuan yang dicampur dengan baik dalam balang besar.
  4. Untuk menyediakan air garam, semua bahan kering dicurahkan ke dalam air. Apabila campuran bisul, api di bawah dimatikan dan cuka ditambah.
  5. Kandungan kaleng masih dituangkan dengan air garam panas. Bekas ditutup oleh tudung.

Sauerkraut pedas sedia untuk digunakan dalam sehari.

Kubis merah

Produk: 2.5 kilogram kubis merah, satu paun bit mentah, 2-3 batang seledri, 12-18 gigi. bawang putih secukup rasa, 2 liter air yang disucikan, setengah liter cuka meja, 3 sudu besar garam kasar, 140 g gula pasir.

  1. Kubis dibasuh, kering dan dipotong menjadi kepingan besar yang kelihatan seperti kepingan tembikai.
  2. Beet dikupas dan dipotong dalam bulatan tebal.
  3. Bawang putih dikupas, setiap keping dipotong menjadi 2-3 bahagian. Batang saderi dicincang halus.
  4. Di bahagian bawah kuali besar, sebahagian bawang putih, saderi, dan irisan bit ditaburkan. Anda boleh menambah sedikit herba segar dicincang dengan citarasa anda.
  5. Seterusnya datang kubis.
  6. Lapisan produk diulangi sehingga mereka kehabisan.
  7. Dalam mangkuk yang berasingan, garam dan gula dicurahkan dengan air. Apabila campuran berair, cuka dituangkan ke dalamnya. Selepas 1-2 minit lagi, pengasam dikeluarkan dari api.
  8. Cecair dicurahkan ke dalam bekas dengan kubis. Plat rata dan akhbar dipasang di atas.

Kubis akan dijepit di atas meja selama 2-3 hari, hanya selepas snek itu disusun semula di dalam peti sejuk.

Makanan ringan pedas yang lazat

Produk: 1.5 kilogram kubis, bit sederhana, 2-3 ulas bawang putih, 2 liter air disucikan, segelas segelas gula, segelas lada hitam, 2 sudu besar. l garam kasar, beberapa daun pasli, separuh segelas cuka meja (9%), 4 sudu besar. l minyak halus.

  1. Dua liter air dibawa ke mendidih. Komponen kering, lavrushka mendapat cukup tidur dalam cecair. Selepas mendidih, perapian dimatikan dan dibiarkan sejuk. Pada masa ini, bijirin manis dan asin akan sepenuhnya larut di dalamnya.
  2. Kubis dipotong ke jalur lebar, bawang putih dicincang halus, bitnya menggosok kasar.
  3. Sayur-sayuran disusun dalam balang yang disediakan dalam lapisan. Antara mereka, bawang putih dicincang dituangkan di tempat-tempat.
  4. Cuka dan minyak tuangkan ke dalam perapian yang masih panas.
  5. Campuran cecair yang terhasil dihantar ke balang sayuran.

Setelah seharian bersikeras pada suhu bilik, snek boleh dihidangkan kepada tetamu atau disusun semula di tempat yang sejuk untuk penyimpanan.

Dengan penambahan wortel dan rempah ratus

Produk: kepala kubis segar, 2 bit sederhana rebus, 3 wortel, segelas gula pasir, 2 sudu besar garam kasar, 8-9 gigi. bawang putih segar, 1 sudu besar. l lada hitam tanah baru, 5 daun laurel, separuh segelas minyak bunga matahari, segelas cuka meja (9%), 2 l air yang disucikan.

  1. Kubis dipotong menjadi kepingan sederhana, ditutup dengan garam dan dibiarkan selama 3-4 jam.
  2. Bit rebus dan lobak mentah dipotong menjadi jalur.
  3. Komponen-komponen berikut dibentangkan dalam balang besar dalam lapisan: bit, chives dan bay bay, kubis, wortel. Mereka diulang sehingga selesai produk dan disusun seketul mungkin.
  4. Untuk air garam, air dibawa ke mendidih, garam, lada, pasir dicurahkan ke dalamnya. Campuran direbus di atas api yang tinggi. Pemanasan dapur menurun selepas 5-6 minit, cuka meja dan minyak dicurahkan ke dalam bekas.
  5. Selepas menambah cuka, proses itu berterusan selama beberapa minit tanpa mendidih.
  6. Air garam siap dibuang ke dalam balang.

Apabila kandungan bekas telah disejukkan, makanan ringan boleh disusun semula dalam keadaan sejuk selama sehari.

Kubis Pickled Tanpa Cuka

Produk: 3 kilogram kubis putih, 1.5 kilogram bit, 2 kepala bawang putih segar, 3 buah cabai cabai, 4 sudu besar garam, 2 liter air yang disucikan.

  1. Kubis menghilangkan daun kering yang tercemar. Kemudian kepala dipotong menjadi kepingan besar yang tidak akan hancur. Beetroot menyingkirkan kulit dan dicincang dalam bulatan nipis.
  2. Cengkeh bawang putih dikupas dipotong separuh. Chili dipotong tanpa kaki.
  3. Ia adalah lebih mudah untuk mengambil kubis dalam kuali besar di bawah akhbar. Sayuran dibentangkan dalam lapisan dalam bekas yang dipilih. Kubis kubis bergantian. Terpasang dengan bawang putih dan lada. Agar kubis akhirnya dapat memperoleh warna kemerahan yang menyelerakan, bit harus menjadi lapisan pertama dan terakhir.
  4. Untuk air garam, air garam dibawa ke mendidih, selepas itu ia menyejukkan ke keadaan hangat.
  5. Cecair yang dihasilkan dipenuhi dengan sayur-sayuran. Sebuah bekas dengan kubis ditutup dengan penutup, ditekan oleh sesuatu yang berat.

Kubis jeruk mengikut resipi ini akan dimasak selama 5-6 hari pada suhu 21-22 darjah. Kemudian pembuka selera dapat dipindahkan ke wadah plastik dengan penutup dan dibersihkan dengan sejuk.

Phali dari kubis

Produk: 620 g kubis, sekumpulan cilantro segar, 5-7 gigi. bawang putih, kepala bawang putih, segelintir biji walnut, garam secukup rasa, 1 sudu kecil. hops-suneli, cuka meja kecil, secubit lada tanah merah dan hitam.

  1. Kubis dipotong kasar tanpa batang, diisi dengan air dan rebus selama 15-17 minit selepas mendidih.
  2. Kemudian ia dibasuh dengan air sejuk.
  3. Sayur-sayuran, bawang dan bawang putih dicincang halus. Kacang kering dalam kuali kering, dicincang dengan pisau.
  4. Air berlebihan disingkirkan daripada kubis rebus dengan tangan. Seterusnya sayur-sayuran, bersama-sama dengan komponen lain, adalah tanah dalam kentang tumbuk dengan menggunakan pengisar.
  5. Rempah, garam, sedikit cuka untuk rasa ditambah.

Phali dari kubis disusun semula di dalam peti sejuk selama 3-4 jam.

Dengan lobak kuda

Produk: 1.5 kilogram kubis segar, 2-3 lobak lobak, 2 lobak besar, 1-3 pod lada panas, sekumpulan parsli segar, 1 liter air suci, setengah gelas minyak sayuran, jumlah cuka meja yang sama, kaca tanpa bukit gula- pasir, 3 sudu besar garam.

  1. Komponen utama tanpa daun atas dan tunggul dipotong menjadi kepingan sederhana. Tudung masam menuangkan sayur-sayuran.
  2. Kepada bahan utama ditambah lada panas dicincang halus, kepingan bit mentah. Hijau dicincang secara rawak.
  3. Garam, pasir larut dalam air panas. Minyak dicurahkan ke dalam cecair, selepas itu ia dibawa ke mendidih.
  4. Sayur-sayuran, lobak, lada panas, pasli ditumpuk dalam balang dalam lapisan. Bit yang dihiris mestilah yang pertama dan terakhir.
  5. Produk dicurahkan dengan pemprosesan panas. Cuka pergi ke bank.

Apabila makanan ringan telah disejukkan, anda boleh memindahkannya selama sehari di dalam peti sejuk.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: