Kubis renyah dan mulut untuk musim sejuk adalah salah satu persediaan yang paling mudah dan paling berguna. Ia boleh dimakan sebagai hidangan bebas atau makanan ringan yang lazat, dan juga digunakan sebagai bahan untuk salad dan sup yang kompleks.
Kandungan Bahan:
Kubis jeruk untuk musim sejuk
Saya harus mengatakan bahawa menyediakan makanan ringan untuk musim sejuk adalah perniagaan yang menguntungkan.
Pertama, cepat, kerana sayur-sayuran cincang perlu dituangkan dengan perapian dan menunggu 1-2 hari.
Kedua, ini adalah pilihan bajet untuk menuai, terutama jika semua sayuran ditanam di kebun mereka sendiri.
Ketiga, ia adalah kalori rendah dan lazat, oleh itu, makan kubis, anda tidak perlu bimbang tentang fakta bahawa ini akan mempengaruhi angka tersebut.
Bahan-bahan utama adalah kubis, lobak besar dan beberapa ulas bawang putih.
Komponen lain:
- gula - 30 g;
- garam - 2 sudu besar. l tanpa bukit;
- cuka - 5 ml.
Bahan terakhir boleh digantikan dengan cuka semulajadi. Sebaliknya, jus lemon atau serbuk asid sitrik sering digunakan. Kubis jeruk memerlukan satu set standard rempah - laurel, hitam dan allspice.
Sekiranya dikehendaki, bijirin, ulas, kayu manis, biji ketumbar atau dill boleh ditambah.
Prosedur
- Potong kubis. Wortel boleh dipotong menjadi lingkaran yang kemas - ia kelihatan sangat mengagumkan.
- Di bahagian bawah balang masukkan bawang putih yang dikupas, laurel dan lada. Sekatkannya dengan jisim sayur.
- Rebus 1000 ml air, garam, gula dan masak dengan api minimum selama 7-8 minit.
- Tuangkan jisim sayuran dengan pengasam dan kemudian tambahkan cuka.
Ia kekal untuk menutup balang dengan tudung, letakkan di tempat yang hangat sehingga disejukkan sepenuhnya.
Bagaimana untuk mengambil kubis dalam balang?
Ia lebih mudah untuk kubis garam dalam balang.
Untuk ketua kubis besar anda akan memerlukan produk seperti:
- wortel - 0.5 kg;
- garam - 40 g;
- gula - 20 g;
- laurel - 3 daun;
- Dill - beberapa biji.
Kubis dalam balang adalah salah satu cara yang paling mudah untuk mengalirkan air.
Memasak:
- Tuang sayur-sayuran yang disediakan.
- Adalah baik untuk mash kubis dengan garam sehingga ia memberikan jus. Kemudian tambahkan komponen yang lain dan campurkan bersungguh-sungguh.
- Letakkan jisim dalam tin, dengan cermat.
Letakkan pinggan di bawah setiap bekas supaya cecair tidak tumpah. Dua kali sehari, jisim mesti ditembusi ke bawah dengan batang. Selepas 3 hari, anda boleh mencuba makanan ringan.
Sauerkraut - resipi klasik
Kubis masam yang renyah adalah klasik dari genre itu. Tiada apa-apa yang rumit dalam penyediaannya.
Produk Yang Diperlukan:
- kubis - kepala besar;
- lobak besar;
- garam kasar - 3 sudu besar. l
Anda juga boleh menambah laurel dan lada hitam.
Memasak:
- Chop kubis, lobang parut.
- Kacau campuran sayur-sayuran, garam dan mash.
- Letakkan jisim dalam bekas yang sesuai, tutup dengan tudung dan pasangkan beban.
Biarkan selama 48 jam. Pada masa yang sama, beberapa kali sehari anda perlu menembusi kubis dengan tongkat untuk mengeluarkan gas, dan mengeluarkan buih di permukaan. Kemudian bahan kerja hendaklah didinginkan selama 5 hari. Selepas itu, anda boleh cuba kubis.
Tuai musim bunga cauliflower
Bulatan kubis kubis, bersama dengan sayur-sayuran lain dalam pelbagai jenis persiapan, kelihatan sangat mengagumkan. Untuk 1 kepala, ambil lobak merah, lada merah hijau atau kuning dan sebilangan kecil bawang.
Bahan-bahan untuk Marinade:
- air - 1000 ml;
- gula - 2 sudu besar. l.;
- garam - 2 sudu kecil.
Di bahagian bawah setiap bekas (0.5 l) letakkan sedikit kacang lada, beberapa ulas, laurel. Orang-orang yang menyukai segala-galanya panas boleh meletakkan lada cili kecil di atasnya.
Memasak:
- Letakkan kubis untuk perbungaan. Potong wortel ke dalam bulatan, lada menjadi kiub, bawang ke dalam cincin. Shuffle.
- Mendiami balang, letakkan rempah di bahagian bawah, dan kemudian sayur-sayuran.
- Tuangkan air mendidih ke atas kandungan tin selama 10 minit. Tiriskan, garam, gula, mendidih dan tuang lagi. Tuangkan dalam 1 sudu kecil. cuka dalam setiap balang. Roll segera.
Menurut resipi ini, kubis adalah rangup dan pedas, dan sayur-sayuran berwarna membuat salad cerah dan elegan.
Kubis Cina jeruk
Bilas kubis dengan baik sebelum dipelihara. Adalah lebih baik untuk menyerapnya selama 20 minit dalam air garam yang hangat untuk menghilangkan serangga, yang sering menetap di antara daun sayuran. Senarai ramuan sangat singkat.
Selain kubis, anda akan memerlukan produk seperti:
- Chile - 1 pc .;
- cuka - 85 ml;
- garam - 1 sudu besar. l.;
- gula - 5 sudu besar. l
Tidak ada yang rumit dalam penyediaan:
- Potong komponen utama menjadi jalur, lada - dalam kiub kecil.
- Campurkan sayur-sayuran, garam, kacau dan masukkan dalam sejuk selama sejam.
- Alihkan jus dari kubis, tambah cuka dan gula, mendidih.
- Tuangkan pelincir, campurkan, masukkan bekas yang disediakan.
Sekarang, bekas dengan salad perlu disterilkan selama ¼ jam. Selepas ini, tin perlu dilancarkan, diletakkan di bawah selimut sehingga sepenuhnya disejukkan dan dipindahkan ke bilik sejuk untuk penyimpanan.
Canned with Cuka
Jika anda menambah kubis dengan sayur-sayuran lain, anda akan mendapat salad yang lazat dan berwarna-warni. Resipi ini baik kerana balang dengan campuran sayur-sayuran tidak perlu disterilkan.
Daripada sayur-sayuran, kecuali kepala kubis yang besar, kita perlukan:
- wortel - 500 g;
- lada manis dengan warna yang berbeza - 450 g;
- 2 bawang besar.
Untuk pengasam, anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:
- gula - 1 sudu besar. l.;
- garam - 1 sudu besar. l.;
- laurel - 2 pcs .;
- cuka - 75 ml;
- allspice - 5 kacang.
Jumlah bahan yang ditunjukkan setiap 2 liter air.
Memasak:
- Sediakan dan potong sayuran. Kacau dan isi tin siap.
- Rebus air dan isi kandungan bekas. Tunggu 15 minit, parit cecair, rebus lagi dan tuangkan.
- Untuk kali ketiga, bahan-bahan yang diperlukan untuk pengasam perlu ditambah ke dalam air.
Selepas itu, ia hanya akan membuang cecair panas ke dalam bank dan menggulungnya.
Dengan bit - irisan
Ini kosong kelihatan sangat mengagumkan, kerana semua komponennya dicat dengan warna merah jambu yang indah. Dari sayuran, ambil kubis, bit besar, 2 wortel dan kepala bawang putih.
Untuk pengasam:
- gula - ¾ st;
- cuka - ¾ st;
- minyak sayuran - ¾ st.;
- garam - 60 g.
Jumlah laurel dan allspice boleh diubah bergantung pada pilihan anda.
Urutan tindakan:
- Potong sayuran utama ke dalam segi empat atau segi empat tepat.
- Potong bit dan wortel ke dalam jalur. Kacau sayur-sayuran.
- Masukkan rempah, garam dengan gula, minyak hingga satu liter air. Rebus.
- Matikan, tambah cuka dan tambah bawang putih dicincang.
Ia tetap untuk mengisi salad dengan perapan dan biarkan di bawah penindasan selama sehari. Selepas itu, letakkan bahan kerja di bank dan letakkan di tempat yang sejuk. Selepas 4 hari, anda boleh mengambil ujian pertama.
Kubis Solyanka
Hidangan ini mempelbagaikan menu musim sejuk. Ia disediakan sangat mudah.
Untuk 2 kg kubis, anda perlu mengambil bahan-bahan:
- 0.5 kg lobak merah dan tomato;
- gula - 1 sudu besar. l.;
- garam - 2.5 sudu besar. l.;
- minyak yang tidak ditapis - 60 ml.
Memasak:
- Sediakan dan potong sayuran. Tambah sedikit garam dan kacau.
- Rebus campuran sayuran dalam minyak selama lebih dari 25 minit.
- Potong tomato ke dalam kepingan dan tambahkan sayur-sayuran yang tinggal. Garam, tambah gula. Rebus selama 6-7 minit.
Sekarang ia masih lagi untuk meletakkan hodgepodge di bank-bank, naik. Simpan hanya di tempat yang sejuk, kerana tiada cuka dalam bahan kerja ini.
Kubis gaya Korea
Ternyata di Korea anda boleh memasak bukan hanya wortel, tetapi juga banyak sayuran lain. Kubis yang dimasak dengan cara ini sangat pedas dan puas.
Pada kepala kubis anda perlu mengambil produk:
- wortel - 1 pc;
- bawang putih - 3 ulas;
- minyak bunga matahari - ½ sudu besar;
- cuka - 2 sudu besar. l.;
- garam dan gula secukup rasa.
Anda boleh menggunakan perasa siap untuk salad Korea atau menambah jintan, ketumbar, lada panas merah dan rempah lain untuk citarasa anda.
Memasak:
- Potong kubis ke dalam kotak besar. Kedutan dengan tangan.
- Buang wortel pada kue khas untuk salad di Korea. Kacau bawang putih dan kubis dicincang.
- Panaskan minyak dalam kuali, tambah rempah. Tuangkan ke dalam sayur-sayuran dan campurkan bersungguh-sungguh.
Bekas dengan salad mesti ditutup dengan pinggan dan menetapkan beban di atasnya. Selepas 11 jam, anda boleh mengambil ujian pertama. Jika salad dipersiapkan untuk musim sejuk, maka ia harus dibentangkan dalam balang, ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam simpanan di tempat yang sejuk.
Kubis garam untuk musim sejuk tidak memerlukan banyak masa dan usaha, jadi sekurang-kurangnya beberapa tin salad sedemikian perlu disediakan. Dari banyak resipi lazat ini sukar untuk memilih yang terbaik. Anda perlu cuba memasak sekurang-kurangnya beberapa pilihan dan kemudian memutuskan cara yang paling sesuai.
